வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து கிறிஸ்துமஸ் சமையல். கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை மரபுகள்

புத்தாண்டு உற்சாகத்தின் மகிழ்ச்சி, குடும்பக் கூட்டங்களின் அரவணைப்பு, சிட்ரஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுடப்பட்ட பொருட்களின் வாசனை, கிறிஸ்துமஸ் இல்லையென்றால் என்ன விடுமுறை மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது? கிறிஸ்துமஸ் மர மாலைகள் மற்றும் கண்ணாடி பந்துகள் எல்லா இடங்களிலும் பிரகாசிக்கின்றன, குழந்தைகள் பனிப்பந்துகளை வீசுகிறார்கள், இல்லத்தரசிகள் அடுப்பிலிருந்து மணம் கொண்ட பைகளை எடுக்கிறார்கள், சாண்டா கிளாஸ் அத்தகைய பொக்கிஷமான பரிசுகளை காலுறைகளில் வீசுகிறார். உலகில் மகிழ்ச்சி, நல்லிணக்கம் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் ஆவி உள்ளது. அதனால்தான் இந்த அற்புதமான நாளில், வரவிருக்கும் ஆண்டை திருப்திப்படுத்தவும், எங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரவும், குறிப்பாக வளமாகவும் திருப்திகரமாகவும் அட்டவணையை அமைக்க முயற்சிக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் கிறிஸ்துமஸ் மெனுவில் ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டுவருகிறது. இந்த கட்டுரையை உலகெங்கிலும் உள்ள கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளுக்கு அர்ப்பணிக்கிறோம், வெளிநாட்டில் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை பரிமாறும் பழக்கவழக்கங்களை உன்னிப்பாகப் பார்க்கிறோம்.

கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு: உலகெங்கிலும் உள்ள பாரம்பரிய உணவுகள்

ரஷ்யா

கிறிஸ்மஸைக் கொண்டாடும் போது, ​​ஸ்லாவ்கள் ஒரே நேரத்தில் 12 சிக்கலான உணவுகளை மேசைக்கு தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இது வரும் ஆண்டின் ஒவ்வொரு மாதத்திலும் செழிப்பைக் குறிக்கிறது. இயல்பாக, அட்டவணையில் குட்டியா, உலர்ந்த பழம் உஸ்வார், அடைத்த வாத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், போர்ஷ்ட், ரகசிய நிரப்புதலுடன் கூடிய பாலாடை, அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு ஸ்பூன் குட்யாவுடன் உணவைத் தொடங்குகிறார்கள், தொகுப்பாளினியை வருத்தப்படுத்தாமல் இருக்க ஒவ்வொரு உணவையும் சுவைக்க முயற்சிக்கிறார்கள்.

ஜெர்மனி

ஜேர்மனியர்கள் தங்கள் நல்ல பசிக்கு பிரபலமானவர்கள், எனவே அவர்களின் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை சுவையான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளால் வெடிக்க வேண்டும் - வறுத்த வாத்து ஆப்பிள்கள், பலவிதமான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பேட்கள். ஆப்பிள்கள் எப்போதும் மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன, சொர்க்கத்தின் பழத்தின் அடையாளமாகவும், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும், இது வாழ்க்கையின் துன்பத்தின் கருத்தை உள்ளடக்கியது, இது கிறிஸ்துவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் கடக்கப்பட வேண்டும்.

இத்தாலி

இந்த சன்னி நாட்டில் வசிப்பவர்கள் திராட்சைப்பழத்தை சிறப்பு மரியாதையுடன் நடத்துகிறார்கள், அதனால்தான் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் எப்போதும் திராட்சைகள் இருக்கும், மேலும் சிறந்த ஒயின் கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. கிறிஸ்துமஸ் உணவு கனமானது - ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி சமைத்த இறைச்சி கால், kotekino, ஜூசி லாசக்னா மற்றும் பிற குளிர் வெட்டுக்கள்.

பிரான்ஸ்

பிரஞ்சுக்காரர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் ஊறுகாய் கஷ்கொட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட வாத்து இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களின் தேசம், அதனால்தான், பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் மிகவும் சுவையான சேர்க்கைகளுடன் தங்கள் வயிற்றில் செல்ல விரும்புகிறார்கள். ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது - இனிப்பு மற்றும் ஒரு சீஸ் தட்டுக்கு பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின்.

இங்கிலாந்து

பழுத்த நெல்லிக்காய் சாஸுடன் பழுத்த காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பாரம்பரிய புட்டு மற்றும் வான்கோழி இல்லாமல் பிரிட்டிஷ் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு முழுமையடையாது. விருந்தாளிகளுக்கு முன்னால் நெருப்பு வைக்கும் வகையில் ரம்முடன் பிரத்யேகமாக ஊற்றப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் புட்டு, குறிப்பாக சுவாரஸ்யமாக உள்ளது!

அமெரிக்கா

அமெரிக்கர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் பானம் முட்டை, பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் நல்ல பழைய எக்னாக் ஆகும். முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் குருதிநெல்லி சாஸில் சுடப்பட்ட அடைத்த வான்கோழி ஆகும், இது கைக்கு வரும் அனைத்தையும் அடைக்கப்படுகிறது: கொடிமுந்திரி மற்றும் பூண்டு, காளான்கள், பீன்ஸ் அல்லது சீஸ் கொண்ட ஆப்பிள்கள். பக்க உணவில் நிலையான பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

ஸ்பெயின்

ஸ்பெயினியர்களின் கிறிஸ்மஸ் விருந்து அதன் செழுமையில் ஜெர்மனியின் உணவு வகைகளுடன் மட்டுமே போட்டியிட முடியும், ஏனென்றால் உள்ளூர் மக்கள் விடுமுறையை கொண்டாட முயற்சிக்கிறார்கள், இதனால் அட்டவணை இறைச்சி உணவுகளால் வெடிக்கும். பல்வேறு தரவரிசையில் இல்லை! எச்சில் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி, இனிப்பு சாஸில் அடைத்த வான்கோழி, புளிப்பு கிரீம் உள்ள பால் உறிஞ்சும் பன்றி, சுண்டவைத்த முயல், அன்னாசிப்பழத்துடன் கோழி மார்பகங்கள், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பல. இவை அனைத்தும் பாரம்பரியமாக செர்ரியுடன் கழுவப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்புக்கு சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகளில் உள்ளூர் பிடித்தவை - டர்ரான்.

நார்வே

நார்வேஜியர்களின் முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் பாரம்பரியம் ஏழு வகையான மெருகூட்டப்பட்ட குக்கீகளின் இனிப்புகளை ஏற்பாடு செய்வதாகும். இனிப்புகளைத் தவிர, இங்குள்ள மக்கள் உடனடியாக ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளையும், பன்றி இறைச்சியை ருட்டாபாகாவுடன் வறுக்கவும், மேலும் இரண்டு கிளாஸ் உருளைக்கிழங்கு வோட்காவை ஒரு பசியாகக் குடிப்பார்கள்.

செக்

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் பாரம்பரிய ஹீரோ புளிப்பு கிரீம் சாஸ், இறைச்சி சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புக்கு ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலில் சுடப்படும் கெண்டை ஆகும். ஏன் கூடாது?

ஸ்லோவேனியா

மேஜையில் உள்ள முக்கிய உணவு கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி ஆகும், இது 3 வகையான மாவுகளிலிருந்து ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சுடப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பக்வீட், கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு இணைக்கப்படுகின்றன; சில நேரங்களில் காரமான மசாலா, திராட்சையும் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பின்லாந்து

இந்த நோக்கத்திற்காக கஃபேக்கள் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து, வீட்டிலிருந்து கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாடுவதற்கு ஃபின்ஸ் விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், கிறிஸ்துமஸ் டேபிளில் தங்கள் குடும்பத்தினரின் மார்பில் விடுமுறையைக் கொண்டாடத் தங்கியிருப்பவர்கள், கல்லீரல் பேட், இறைச்சி கேசரோல், தேன் மற்றும் திராட்சையுடன் டர்னிப்ஸ் தயாரித்து, இனிப்புக்கு நறுமணமுள்ள மதுவை சூடாக்குகிறார்கள்.

ஜப்பான்

இந்த நாட்டின் உணவுகள் சுவையில் ஐரோப்பிய உணவுகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, ஆனால் அவை மிகவும் அடையாளமாக உள்ளன. கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று, அவர்கள் "ஓ-செச்சி-ரியோரி" தயார் செய்கிறார்கள் - அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் சிவப்பு பீன்ஸின் பாரம்பரிய பசியின்மை, இது வரும் ஆண்டில் ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல ஆவிகளையும் குறிக்கிறது. வேகவைத்த மீன், அரிசி கேக்குகள் மற்றும் வறுத்த கஷ்கொட்டைகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளும் மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன, இது வணிகம் மற்றும் குடும்ப நல்வாழ்வில் வெற்றியைக் குறிக்கிறது.

கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன டிஷ் சமைக்க வேண்டும்?

இப்போது பல ஆண்டுகளாக, கிறிஸ்மஸைக் கொண்டாடும் போது, ​​உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளில் பாரம்பரியமாக இந்த நாளில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான எனது விடுமுறை மெனு ரெசிபிகளை நிச்சயமாக நான் சேர்க்கிறேன்.

எனவே, பின்வருபவை ஏற்கனவே எனது மேஜையில் உள்ளன:
- ஸ்காட்லாந்தைச் சேர்ந்த டண்டீ கேக் (கிறிஸ்துமஸுக்கு மூன்று வாரங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு, குடும்பத்தை கவர்ந்திழுக்கும்);
- “ஈரமான”, ஆங்கில வானிலையைப் போலவே, உலர்ந்த பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களைக் கொண்ட கேக், ஆரஞ்சு சாறு, சிரப் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது (இந்த உழைப்பு மிகுந்த தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிப்பது, ஐயோ, விடுமுறைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே தொடங்கப்பட வேண்டும். );
- ஜெர்மன் தயிர் கேக் "குவார்க்ஸ்டோலன்";
- இஞ்சி "நட்சத்திரங்கள்" மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை ஐசிங்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் (மேசையில் வைக்கப்பட்ட சுமார் ஐந்து வினாடிகளில் அழிக்கப்பட்டது, இருப்பினும், அது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது);
- ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு பொதுவான இடம் - ஒரு கிங்கர்பிரெட் வீடு எல்லாவற்றிலும் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது (குழந்தைகள் குறிப்பாக அதை அழகிய இடிபாடுகளாக மாற்ற விரும்புகிறார்கள்);
- புரோவென்ஸின் செய்முறையின்படி, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட நறுமண வான்கோழி...

கிறிஸ்மஸுக்கு "வெளிநாட்டு" உணவைத் தயாரிப்பது ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு அற்புதமான சாகசமாகும், பயணத்தை விட மோசமானது அல்ல என்பதால் நான் அங்கு நிறுத்தத் திட்டமிடவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேசிய உணவு என்பது மற்றொரு நாட்டின் கலாச்சாரத்தை உருவாக்குகிறது. வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் நாம் அதைத் தொடலாம், ஆனால் மசாலா வாசனையை உள்ளிழுக்கலாம், நமக்கான சுவைகளின் அசாதாரண கலவையைப் படிக்கலாம், ஆயத்த உணவிலிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒருவேளை "அடுப்பில் பயணம்" என்ற எனது பாரம்பரியம் உங்கள் சமையலறையில் வேரூன்றுமா? கிறிஸ்மஸுக்கு இன்னும் இரண்டு நாட்கள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் நீண்ட கால கேக்குகளை நீங்கள் சுட முடியாவிட்டால், மற்ற, குறைந்த ஆற்றல் மிகுந்த "வெளிநாட்டு" உணவுகளை தயாரிக்க இன்னும் நேரம் கிடைக்கும். எங்கள் போர்ட்டலின் உளவு வலையமைப்பு கடல் போல் பரந்து விரிந்திருப்பதால், பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த ரஷ்ய மொழி பேசும் இல்லத்தரசிகளிடம் நான் குறிப்பாகக் கேட்டேன்: அவர்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்கிறார்கள்? பிரான்ஸ், பெல்ஜியம், செர்பியா மற்றும் எஸ்டோனியாவைச் சேர்ந்த "மேட்ரான்ஸ்" எனது அழைப்புக்கு பதிலளித்தனர்.

முதல் செய்முறை. சாக்லேட் மியூஸுடன் பிரஞ்சு கிறிஸ்துமஸ் பதிவு

எனது நண்பர்கள் - இரண்டு குழந்தைகளுடன் வாழ்க்கைத் துணைவர்கள் - சிறந்த பேஸ்ட்ரி செஃப் பியர் ஹெர்மே மற்றும் ஜியோகோண்டாவுடன் ஒரே நாட்டில் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்தனர். பாரம்பரிய ஃபிரெஞ்சு கிறிஸ்மஸ் உணவுகளைப் பற்றி அவர்களிடம் கேட்டபோது, ​​முதல் பதில் வந்தது... ஐரோப்பிய உணவுத் தடைகளின் நுகத்தடியில் நலிந்து கிடக்கும் ஏழைகளான எங்களைக் கேலி செய்வது. பாரிஸில் உள்ள பிரெஞ்சுக்காரர்கள் விரும்புகின்றனர்... கிறிஸ்துமஸுக்கு foie gras! எனவே, இயற்கையாகவே, அவர்கள் ஜாடியைத் திறந்து, சிற்றுண்டி மீது ஃபோய் கிராஸை பரப்புகிறார்கள் - மற்றும் வோய்லா!

குடியிருப்பாளர் நேரில் கண்ட சாட்சி தெரிவிக்கிறார் : "பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்கள் ஃபோய் கிராஸில் கொஞ்சம் ஆர்வமாக உள்ளனர். குறிப்பாக நாட்டின் தென்மேற்கில், சூப், சாலட், முக்கிய உணவு மற்றும் இனிப்புகளில் கூட கொழுப்பு நிறைந்த வாத்து கல்லீரல் சேர்க்கப்படுகிறது. ஃபோய் கிராஸ் கிறிஸ்துமஸில் ஒரு விருப்பமான விருந்தாகும். விடுமுறைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே, சந்தை வர்த்தகர்கள் தெளிவாகக் குறிப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள், அவர்கள் கூறுகிறார்கள், இப்போது உணவு பண்டங்களுடன் ஃபோய் கிராஸுக்கு ஒரு ஆர்டரை வைக்கவும், இல்லையெனில், உங்களுக்குத் தெரியும், கிறிஸ்துமஸுக்குள் எல்லாம் அடித்துச் செல்லப்படும். பொதுவாக ஃபோய் கிராஸ் ஆயத்தமாக விற்கப்படுகிறது, அதை வெட்டி பரிமாற வேண்டும், ஆனால் கிறிஸ்துமஸுக்கு மூல வாத்து கல்லீரலை வாங்கி, தங்கள் சொந்த செய்முறையின்படி அதை வீட்டில் சமைத்து, பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் நீண்ட நேரம் தேய்க்கும் சுவையான உணவுகளும் உள்ளன. மணிநேரம், அதை மிகவும் மென்மையான மியூஸாக மாற்றுகிறது".

ஆனால் நாங்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அல்ல, ஏழை வாத்துகளுக்காக நான் வருந்துகிறேன். எனவே கிறிஸ்துமஸுக்கு ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு இனிப்பைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம் - ஒரு லாக் கேக் “பவுச்ஸ் டி நோயல்” (இதன் மூலம், ஒரு கிறிஸ்மஸ் கேக்கை ஒரு பதிவு வடிவில் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் ஒரு பெரிய பதிவை எரிக்கும் செல்டிக் பாரம்பரியத்திற்கு செல்கிறது. குளிர்கால சங்கிராந்தி நாளில் - கிறிஸ்தவத்தின் வருகையுடன், வண்டி ஒரு பூசணிக்காயாக மாறியது, பேகன் பாரம்பரியம் கத்தோலிக்க ஒன்றாக மாற்றப்பட்டது, மற்றும் மரம் ஒரு இனிப்பு ஆனது).

எனவே, இங்கே செய்முறை உள்ளது.
பிஸ்கெட்டுக்கு(10 நபர்களின் அடிப்படையில்) உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 140 கிராம் சர்க்கரை
— 150 கிராம் மாவு
- 3 முட்டைகள்
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 பேக்கிங் பவுடர் பாக்கெட்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
- 15 மில்லி பழ மதுபானம்

சாக்லேட் மியூஸுக்கு:
- 100 கிராம் சாக்லேட்
- 3 முட்டைகள்

அலங்கார கிரீம்க்கு:
- 120 கிராம் வெண்ணெய்
- 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி காபி
- 2 தேக்கரண்டி பழ மதுபானம்

பிஸ்கட்
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக மாற்றவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, மாவு மற்றும் அடித்து முட்டை வெள்ளை சேர்க்கவும். பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும். அடுப்பின் மேல் பகுதியில் 210 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பிறகு பிஸ்கட்டை எடுத்து ஆற விடவும்.

சாக்லேட் மியூஸ்
ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். வெள்ளையருடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கடினமான வெள்ளை நுரையில் அடிக்கவும். உருகிய சாக்லேட்டை மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருவுடன் வெள்ளையர்களை இணைக்கவும். குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் மியூஸ் வைக்கவும்.

கேக் குளிர்ந்தவுடன், அதை ஒரு சுத்தமான துண்டுக்கு மாற்றவும் (அது தூள் அல்லது கண்டிஷனர் போன்ற வாசனை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்!) ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மேலே இருந்து மேலோடு கவனமாக அகற்றவும். 30 மில்லி தண்ணீரில் மதுபானத்தை கரைத்து, அதன் விளைவாக கலவையுடன் பிஸ்கட்டை ஊறவைக்கவும். கடற்பாசி கேக் மீது சாக்லேட் மியூஸைப் பரப்பவும், பின்னர் அதை கவனமாக ஒரு லாகாக உருட்டவும். அதை ஒரு துண்டில் விட்டு, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் மியூஸ் நன்றாக கெட்டியாகும்.

அலங்காரத்திற்கான கிரீம்
தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடித்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்த முட்டை மற்றும் காபி சேர்க்கவும். கடைசியாக மதுபானத்தில் ஊற்றவும். ரோலை வெளியே எடுத்து, டவலை அகற்றி, ரோலை அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு பூசவும், பள்ளங்களை விட்டு, ரோல் உண்மையான பதிவாக இருக்கும். ரோலை ஒரே இரவில் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிறிஸ்துமஸ் பதிவு தயாராக உள்ளது! சிறிய பிளாஸ்டிக் கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், பனிமனிதர்கள், ஹோலிகள் மற்றும் ஹேட்செட்களால் அதை அலங்கரிப்பது வழக்கம்.

இரண்டாவது செய்முறை. பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெல்ஜிய கிறிஸ்துமஸ் மாலை

கிறிஸ்து குழந்தையைப் போன்ற ரொட்டிகளை நீங்கள் சுட்டால் (பெல்ஜியத்தில் அவை கூக்னூ என்று அழைக்கப்படுகின்றன), அல்லது முழு பன்றியின் தலையை வறுத்தாலும் (பன்றி கருவுறுதலின் சின்னமாகவும், மத்திய காலத்திலிருந்து பெல்ஜிய கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் முக்கிய விருந்தினராகவும் உள்ளது. அடுத்த ஆண்டில் மிகுதியும் செழிப்பும்), நீங்கள் மிகவும் அதிகமாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது, பின்னர் நீங்கள் உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு "ஸ்லெம்" என்று அழைக்கப்படும் நெதர்லாந்தில் இருந்து ஒரு சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் பானத்தை பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம்.

இது சூடான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் தேநீர், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம், குங்குமப்பூ, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது. நறுமணம் விவரிக்க முடியாதது மற்றும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத மல்ட் ஒயின் மற்றும் க்ளெக் ஆகியவற்றிலிருந்து உடலுக்கு குறைவான தீங்கு உள்ளது! மற்றும் குழந்தைகள் அதை விரும்புவார்கள். நீங்கள் இன்னும் "உற்சாகமாக" மற்றும் பெல்ஜியத்தில் ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், கேர்ஸ்ட்கிரான்களை பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவும் - பாதாம் நிரப்புதல் மற்றும் பாதாம் தூவுதல் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் "மாலை". இது ஒரு மோதிரத்தின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கிறிஸ்மஸ் காலை உணவு மற்றும் தேநீர் இரண்டையும் ஒரே நாளில் பரிமாறுவது வழக்கம் (டச்சுக்காரர்கள் சிக்கனம்!).

தேவையான பொருட்கள்:

- வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி
- 1 முட்டை
- 3/4 கப் உரிக்கப்பட்டது (உரித்தது உட்பட) மற்றும் வெளுத்த பாதாம்
- எலுமிச்சை பழம்
- பாதாமி ஜாம்
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- காக்டெய்லுக்கு 5 செர்ரிகள்
- அலங்காரத்திற்காக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட செர்ரி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்

தயாரிப்பு:
கிறிஸ்துமஸுக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு நிரப்புதல் செய்ய சிறந்த நேரம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பூர்த்தி செய்ய, பாதாமை நன்றாக நறுக்கி, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் அரைத்த அனுபவம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மீண்டும் அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும். தீர்வு காண விடுங்கள். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் பிசையவும், பாதாம் விழுது மிகவும் காய்ந்திருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் வழக்கம் போல் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும். 4 மிமீ தடிமன் மற்றும் சுமார் 10 செமீ அகலம் கொண்ட நீளமான துண்டுகளாக உருட்டவும். பேக்கிங் ட்ரேயை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். பேக்கிங் தட்டில் தோராயமாக அதே அளவிலான பேக்கிங் பேப்பரின் தாளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை நடுவில் வைத்து, அதில் ஒரு வட்டத்தைக் குறிக்கவும் - இது சமமான வளையத்தை உருவாக்க உதவும்.

பாதாம் பேஸ்ட்டை அதே நீளத்தில் தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். 10 காக்டெய்ல் செர்ரி பாதிகளை மையத்திற்கு சற்று மேலே சீரான இடைவெளியில் மாவில் அழுத்தவும். மாவின் அடிப்பகுதியை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, பாதாம் தொத்திறைச்சியைச் சுற்றி மாவைத் தளர்வாகக் கட்டவும். பின்னர் ஒரு வட்டத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிது தண்ணீரில் முனைகளைத் துலக்குவதன் மூலம் மோதிரத்தை இணைக்கவும். முனைகளை நன்றாகக் கட்டி, ரோலைத் திருப்பவும், இதனால் கட்டும் புள்ளி கீழே எதிர்கொள்ளும். அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் (230 டிகிரி) தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். மோதிரம் தயாரானதும், பாதாமி ஜாம் கொண்டு மெல்லியதாக பரப்பி, சர்க்கரை கலந்த செர்ரி மற்றும் மிட்டாய் பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். மோதிரத்தைச் சுற்றி ஒரு நாடாவைக் கட்டி, ஹோலியால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை மூன்று. செர்பிய கிறிஸ்துமஸ் கேக் "செஸ்னிகா"

செர்பிய தலைநகர் பல்கலைக்கழகத்தில் ரஷ்ய மொழியைக் கற்பிக்க இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பெல்கிரேடுக்குச் சென்ற ஒரு நண்பர், தனது செர்பிய சக ஊழியர்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு உபசரிப்பதாக உறுதியளித்த பாரம்பரிய வறுத்த பன்றியை எதிர்நோக்குகிறார் - அது கிராமத்தில் நடந்தால், பின்னர் முழு பன்றியும் நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் தயாரிப்பு நாள் முழுவதும் எடுக்கும் ... ஏனென்றால் நம்மில் பெரும்பாலோர் கிராமத்தில் வசிப்பதில்லை, மேலும் ஒரு முழு பன்றி எந்த ரஷ்ய இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு அழகான பைசா செலவாகும். கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு, ஒரு நண்பர் பரிந்துரைக்கிறார் மற்றொரு பாரம்பரிய செர்பிய உணவு - Česnica பை, மிகவும் மலிவானது, ஆனால் ஆச்சரியத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 2 முட்டைகள்
- ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
- 1/2 லிட்டர் பால்
- 1 கிலோ மாவு
- உப்பு
- நாணயம்

தயாரிப்பு:

ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில் கரைக்கவும். அடித்த முட்டை ஒன்று சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கிளறி, மாவு மற்றும் மீதமுள்ள சூடான பால் சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, மாவை உயர விட்டு, பின்னர் பிசையவும். மாவில் ஒரு நாணயத்தை வைக்கவும் (எடிட்டர்கள் ரூபிள் போட பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் அவர் அடுத்த ஆண்டு நன்றாக உணருவார்!). மூலம், செர்பியாவின் சில பகுதிகளில், ஓக் துண்டு, ஒரு டாக்வுட் பெர்ரி (ஆரோக்கியத்தின் சின்னம்), கோதுமை அல்லது பீன்ஸ் தானியங்கள் பையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
பூண்டின் மேற்புறத்தை இரண்டாவது முட்டையுடன் துலக்கி, சூடுபடுத்தப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து முடிக்கவும். இது கிறிஸ்மஸுக்காக பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய பை ஆகும், செர்பியாவின் சில பகுதிகளில் இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. அதை மேஜையில் பரிமாறிய பிறகு, தொகுப்பாளினி இந்த பையை உடைத்து அனைவருக்கும் ஒரு துண்டு விநியோகிக்கிறார் (அவள் அதை வெட்டவில்லை, ஆனால் உடைக்கிறாள்!). காசு யாருக்கு கிடைக்குமோ அவர் அடுத்த வருடம் முழுவதும் பணக்காரராகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருப்பார். மேலும் நாய்க்கறியை ருசிப்பவர் ஆரோக்கியமானவர்.

நான்காவது செய்முறை, எஸ்டோனியன். பாலில் ஹெர்ரிங்

இல்லை, நான் கேலி செய்யவில்லை, சந்தேகத்திற்குரிய தயாரிப்புகளின் கலவையால் உங்கள் விடுமுறையை அழிக்க விரும்பவில்லை.

இந்த செய்முறையை நான் தனிப்பட்ட முறையில் பெற்றேன், ஏனென்றால் இப்போது நான் தாலினில் இருக்கிறேன், நண்பர்களைப் பார்க்கிறேன், பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் செய்முறையைப் பற்றி நான் முதலில் கேட்டது இதுதான்: பாலில் ஹெர்ரிங். ஆம், இந்த விசித்திரமான எஸ்டோனியர்கள் மீன்களை மிகவும் சிறப்பான முறையில் சமைக்கிறார்கள். (மீன், மூலம், கிறிஸ்துவின் சின்னம், அது ஏதாவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.)

ஹெர்ரிங் இன்னும் எஸ்டோனியாவில் முக்கிய தேசிய மீன் கருதப்படுகிறது, ஸ்வீடிஷ் பிடித்த, உப்பு ஹெர்ரிங், ஏற்கனவே அதன் குதிகால் தொடர்ந்து. ஹெர்ரிங் உணவுகளின் பெயர்கள் என்ன? இது வெறும் கவிதை! ஹெர்ரிங் கூரேகா (புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஹெர்ரிங்), சில்குருலிட் (ஹெர்ரிங் ரோல்ஸ்), சில்குகேட் (ஹெர்ரிங் சாஸ்), ஹௌடடட் ரைம்ட் (சுண்டவைத்த ஹெர்ரிங்), சில்கு வோர்ம் (அடுப்பில் சமைத்த ஹெர்ரிங் - ஆம், பாலிலும்)…

எஸ்டோனிய இல்லத்தரசிகள் வெள்ளைத் தலைக்கவசம் மற்றும் நேர்த்தியான கவசங்கள் அணிந்து கிறிஸ்துமஸுக்கு எப்போதும் தயார் செய்யும் சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குத் தருகிறேன்.

ஹௌடாடுட் ரைமேட் (சுண்டவைத்த ஹெர்ரிங்)

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ சிறிய ஹெர்ரிங்
-1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
-0.5 கப் வெந்தயம்
- 1 கிளாஸ் பால்
-0.5 டீஸ்பூன். l மாவு
-3 டீஸ்பூன். l எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்து, தலை மற்றும் வால்களை வெட்டி, நெய் தடவிய ஆழமான வாணலியில் அல்லது குறைந்த வாணலியில் அடுக்கி வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை தூவி, பாலில் ஊற்றவும், முன்பு அதில் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மேலே வெண்ணெய் போட்டு, மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் மூடி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

சில்கு வோர்ம் (சுட்ட மத்தி)

தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் புதிய ஹெர்ரிங்
- 500 கிராம் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங்
- பாலில் ஊறவைத்த 500 கிராம் ஹெர்ரிங்
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 0.5 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம்
- 2 முட்டைகள்
- 1.5 லிட்டர் பால்

தயாரிப்பு:

அனைத்து வகையான மீன்களையும் நிரப்பவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும் அல்லது பச்சை உருளைக்கிழங்கை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு (அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு), பல்வேறு வகைகளின் மீன் ஃபில்லெட்டுகளில் வைக்கவும், கீழே மற்றும் மேல் அடுக்குகள் உருளைக்கிழங்குகளாக இருக்க வேண்டும். பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, இந்த கலவையை மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும். மேலே வெண்ணெய் வைத்து அடுப்பில் மிதமான தீயில் (மூடாமல்) சுடவும். இந்த உணவை புதிய அல்லது புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் இருந்து மட்டுமே செய்ய முடியும் (ஆனால் உப்பு ஹெர்ரிங் இருந்து அல்ல).

Matrony.ru வலைத்தளத்திலிருந்து பொருட்களை மீண்டும் வெளியிடும் போது, ​​பொருளின் மூல உரைக்கு நேரடி செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவைப்படுகிறது.

நீங்கள் இங்கே இருப்பதால்...

...எங்களிடம் ஒரு சிறிய கோரிக்கை உள்ளது. Matrona போர்டல் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது, எங்கள் பார்வையாளர்கள் அதிகரித்து வருகின்றனர், ஆனால் தலையங்க அலுவலகத்திற்கு போதுமான நிதி இல்லை. நாங்கள் எழுப்ப விரும்பும் மற்றும் எங்கள் வாசகர்களாகிய உங்களுக்கு ஆர்வமுள்ள பல தலைப்புகள் நிதிக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக வெளிவரவில்லை. பல ஊடகங்கள் போலல்லாமல், நாங்கள் வேண்டுமென்றே கட்டணச் சந்தாவைச் செய்வதில்லை, ஏனென்றால் எங்கள் பொருட்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

ஆனாலும். மேட்ரான்கள் தினசரி கட்டுரைகள், பத்திகள் மற்றும் நேர்காணல்கள், குடும்பம் மற்றும் கல்வி பற்றிய சிறந்த ஆங்கில மொழி கட்டுரைகளின் மொழிபெயர்ப்பு, ஆசிரியர்கள், ஹோஸ்டிங் மற்றும் சர்வர்கள். உங்கள் உதவியை நாங்கள் ஏன் கேட்கிறோம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

கிறிஸ்மஸ் என்பது உலகம் முழுவதும் மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களில் ஒன்றாகும். வெவ்வேறு நாடுகளில் என்ன கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?

கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையின் போது, ​​முழு ஐக்கிய ஐரோப்பாவும் அதன் பழமைவாத பெரிய பாட்டிகளின் மரபுகளுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் திரும்புகிறது: ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் வான்கோழி அல்லது வாத்துக்கான அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது மற்றும் புதிய ஆண்டில் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் ஈர்க்க அதன் சொந்த ரகசிய வழி உள்ளது!

கிறிஸ்மஸில் முழு குடும்பத்துடன், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன் கூடி, சுவையான கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளை தயாரித்து, பணக்கார மேஜை அமைப்பது வழக்கம். ஒவ்வொரு நாட்டிலும் சிறப்பு பாரம்பரிய உணவுகள் பரிமாறப்படுகின்றனஉள்ளே மேஜையில் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் .

கிரேட் பிரிட்டனில்கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாடப்படுகிறது குருதிநெல்லி சாஸுடன் வான்கோழி , பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. மற்றொரு பிரபலமான உணவு — பன்றி இறைச்சி கால்,அலங்கரிக்கப்பட்ட செர்ரி மற்றும் கிராம்பு. பாரம்பரிய இனிப்பு — உடன் புட்டு திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ,இது, பரிமாறும் முன், ரம் மற்றும் மதுபானம் கலந்த கலவையில் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது.பிரிட்டிஷ் கிறிஸ்துமஸ் பானம்சூடான ஆல்.

IN ஸ்காட்லாந்து கிறிஸ்துமஸுக்காக சுடப்பட்டது செல்டிக் உபசரிப்பு - மெல்லியஓட்கேக்குகள், நீங்கள் நாள் முழுவதும் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்வீர்கள்: கேக் உடைந்தால் அல்லது நீங்கள் அதைக் கடித்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல ஆண்டை எதிர்பார்க்கக்கூடாது. மேஜைக்குபணியாற்றினார் வறுத்த வாத்து.

பிரான்ஸ் டிசம்பர் முழுவதும் கிறிஸ்மஸ் மேசைக்கு வாத்துக்கள், வான்கோழிகள் மற்றும் பன்றிகளை கொழுத்துகிறது பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவு - ஒரு சிறப்பு வழியில் தயார் காக்னாக் மற்றும் கிரீம் கொண்ட வான்கோழி , செஸ்நட்ஸ், பேட் இருந்து வாத்து கல்லீரல், சிப்பிகள், புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகள், அத்துடன் — லேசான வெங்காய சூப் , அவை பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பில் கிரீம். பொதுவாக இனிப்புக்காக பரிமாறப்படுகிறது கிறிஸ்துமஸ் பதிவு - Buche de Noеஎல் - ஒரு கிரீம் கேக், மற்றும் பானங்கள் - பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் மற்றும் உலர் ஒயின்கள்.

IN ஆஸ்திரியாமேஜையில் பணியாற்றினார் குதிரைவாலி மற்றும் பருப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி தலை .குதிரைவாலி நல்ல ஆரோக்கியத்தையும், பருப்பு நிலையான செழிப்பையும் குறிக்கிறது.மேலும், அவர்கள் ஆஸ்திரிய ரொட்டியை பழங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் செவ்வாழை நிரப்புதலைத் தயாரிக்கிறார்கள்."திருடப்பட்ட" .

IN ஜெர்மனிகிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய உணவு ஆப்பிள்களுடன் வாத்து, கொடிமுந்திரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ், கிரீம் கொண்டு சால்மன், சார்க்ராட் உடன் பன்றி இறைச்சி முட்டைக்கோஸ், வீட்டில் துண்டுகள். கிறிஸ்துமஸ் மேஜையிலும் பரிமாறப்பட்டது மீன், பெரும்பாலும் கெண்டை மீன், அல்லது ரெஹ்ருக்கன் ஆதரவு மான். முட்டை, கேவியர், கோதுமை, பட்டாணி, பீன்ஸ்: வாழ்க்கையின் தோற்றத்தை அடையாளப்படுத்தும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 7-9 உணவுகள் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாரம்பரிய பானமாக, ஜேர்மனியர்கள் சிறப்பாக தயாரிக்கிறார்கள் கிறிஸ்துமஸ் மல்ட் ஒயின் , மற்றும் இனிப்புக்கு அவர்கள் விரும்புகிறார்கள் நட்டு பை மற்றும் செவ்வாழை கேக் கிரீம் அல்லது மெரிங்குவுடன்.

IN ஹாலந்து கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கு, மக்கள் சிறிய குழுக்கள் ஒன்றுகூடி, எல்லோரும் ஒரு வாணலியைக் கொண்டு வந்து, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், இறால் ஆகியவற்றைத் தங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள். டச்சுக்காரர்களும் பாரம்பரிய ஐரோப்பிய உணவுகளை வழங்குகிறார்கள். — வறுத்த மாட்டிறைச்சி, முயல், ஃபெசண்ட், ஹாம்,வான்கோழி.இறைச்சி உணவுகள் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள், பழங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

IN இத்தாலி வீட்டில் இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் முழுமையடையாது பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி கோட்டெகினோ, பேரிக்காய், வெங்காயம், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் ஏராளமான சுவையூட்டிகளுடன் ஒரு ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது . சிறிய பாலாடை பொதுவாக பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. — டார்டெல்லினி, சுட்ட பன்றி இறைச்சி கால் — ஜியாம்போன் மற்றும் பாரம்பரிய பாஸ்தா வழக்கமான இனிப்புஇந்த நாளில் - பன்னெட்டோன் கப்கேக், உலர்ந்த பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட, பானங்கள் மத்தியில் - உலர்ந்த அல்லது பிரகாசமான ஒயின்.

இத்தாலியில் நிலையான சமையல் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒருமுறை கிறிஸ்மஸ் அட்டவணையின் ராணியாக மீனைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவர்கள் பரிசோதனை செய்கிறார்கள் அவளுடன் இப்போது முழுமையாக. மாவில் வறுத்த கோட் மற்றும் ப்ரோக்கோலி, வேகவைத்த காட், வெள்ளை ஒயின் கொண்ட பெர்ச், ஸ்ட்ரஃபோலி (மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட இனிப்பு) … ஈல் மற்றும் சிப்பி உணவுகள் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகின்றன.

IN ஸ்பெயின் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று அவர்கள் வறுத்தெடுக்கிறார்கள் ஆட்டுக்குட்டி, தயார் செய்யும் வான்கோழி, பால் உறிஞ்சும் பன்றி, கடல் உணவு உணவுகள் , மற்றும் பாதாம் சூப் தயார் மற்றும் வேகவைத்த கஷ்கொட்டைகள். இனிப்புக்காக அவர்கள் பரிமாறுகிறார்கள் கிரீம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட டர்ரான், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, வறுத்த பாதாம், தேன் மற்றும் மார்சிபன்கள் மற்றும் இனிப்புகள்சஹாரா. இருப்பினும், நள்ளிரவில், இங்கே வேறு ஏதாவது முக்கியமானது: குடியிருப்பாளர்கள் நகரின் மத்திய சதுக்கத்திற்குச் செல்கிறார்கள், கடிகாரம் அடிக்கும்போது, ​​​​அடுத்த ஆண்டின் ஒவ்வொரு மாதத்திற்கும் 12 திராட்சைகளை சாப்பிடுங்கள்!

IN டென்மார்க் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் பணியாற்றினார் வறுத்த வாத்து அடைத்தஉலர்ந்த பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் அல்லது சாஸ், அல்லது சுடப்பட்டது பன்றி இறைச்சி இனிப்புக்கு தயார் க்ரூட்ஸ்—அரிசி கஞ்சி தடிமனான இனிப்பு ஜெல்லி மற்றும் வறுத்த பாதாம் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய டேனிஷ் கிறிஸ்துமஸ் பானங்கள் - Glögg, mulled ஒயின் மற்றும் பீர் .

IN நார்வேபாரம்பரியமானவை மீன் உணவுகள், அத்துடன் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, ருடபாகா ப்யூரி, சார்க்ராட் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று, நார்வேஜியர்கள் காரமான உருளைக்கிழங்கு ஓட்காவைக் குடித்துவிட்டு, இனிப்புக்காக ஏழு வகையான குக்கீகள் அல்லது பிஸ்கட்களை வழங்குகிறார்கள்.

IN பின்லாந்து பாரம்பரிய ஐரோப்பிய வாத்து அல்லது ஹாம் (கடுகு அல்லது ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவது) கூடுதலாக, அவை பரிமாறப்படுகின்றன பாரம்பரிய சாலட் "ரசோலி" - எங்கள் வினிகிரெட்டின் மாறுபாடு, அது வெண்ணெயுடன் அல்ல, ஆனால் கிரீம் கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஃபின்ஸ் பண்டிகை மேஜையில் சாப்பிடுகிறார்கள் விஹாம், கோழி கால்கள், மீன், திராட்சையுடன் கல்லீரல் கேசரோல், வேகவைத்த டர்னிப்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு .இது ஒரு பண்டிகை பானமாக கருதப்படுகிறது"கிளெக்கி" (முல்லட் ஒயின்) - சாறு மற்றும்/அல்லது ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மது அல்லது மது அல்லாத பானம்.

IN ஸ்வீடன் கிறிஸ்மஸில் இதயம் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது வழக்கம்: ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெர்ரி சாஸ் கொண்ட இறைச்சி உணவுகள், ஹாம், கல்லீரல் பேட், ஜெல்லி, வீட்டில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி , வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தேசிய உணவு - kropkakor - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கலவையின் பந்துகள், ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி. பாரம்பரிய இனிப்பு- பாயாசம், உள்ளே ஒரு பாதாம் பருப்பை மறைத்து வைத்து பரிமாறப்பட்டது.

IN பெல்ஜியம் பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சியுடன் வியல் தொத்திறைச்சி, கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் பல்வேறு ஒயின்கள் பரிமாறப்படுகின்றன. அறிவாற்றல்அல்லது கூழ் இல்லாத - குழந்தை இயேசுவின் வடிவத்தில் சிறிய குக்கீகள் .

IN போர்ச்சுகல் கிறிஸ்துமஸ் சாப்பிட பச்சலோ, அதாவது "உலர்ந்த உலர்ந்த காட்", இது இனிப்பு போர்ட் ஒயின் மூலம் கழுவப்படுகிறது .

IN அயர்லாந்து புகைபிடித்த சால்மன் உடன் பரிமாறப்பட்டது இறால் காக்டெய்ல் - மீன் மற்றும் இறால் துண்டுகள், அவை பச்சை சாலட் இலைகளில் அழகாக போடப்பட்டுள்ளன சாஸ் மீது ஊற்றப்பட்டது மற்றும் ஹாம் அல்லது வான்கோழி .

மிகவும் சுவாரஸ்யமானது கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை ஐஸ்லாந்து:இங்கே முக்கிய பாடநெறிஆனது வெள்ளை கருஞ்சிவப்பு, முன்பு ஏழைக் குடும்பங்கள் மட்டுமே சாப்பிட்டது ஆட்டுக்குட்டியை வாங்க முடியாதவர். அவர்கள் அவளுக்கு சேவை செய்கிறார்கள் "இலை" ரொட்டி- நீங்கள் பைபிளைப் படிக்கக்கூடிய மிக மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான பிளாட்பிரெட்கள் (ஐஸ்லாந்தில் தானியங்கள் எப்போதுமே ஒரு ஆடம்பரமாக இருந்து வருகின்றன, மேலும் அவர்கள் அதை குறைவாகவே பயன்படுத்துகிறார்கள்).

குழந்தைகள் இந்த மெல்லிய ரொட்டியைப் போன்ற உருவங்களாக மடிப்பார்கள் ஓரிகமி - ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், மெழுகுவர்த்திகள் - மற்றும் அலங்காரங்களாக மரத்தில் தொங்குங்கள். இனிப்புக்காக, அரிசி புட்டு வழங்கப்படுகிறது, அதில் குடும்பத்தின் அதிர்ஷ்டசாலி ஒரு பாதாம் உள்ளே மறைத்து வைக்கப்பட வேண்டும். குழந்தைகள் மால்ட் பானத்துடன் உபசரிப்புகளை கழுவுகிறார்கள் ஆரஞ்சு சாறு(ஜோலமால்ட்) மற்றும் பெற்றோர்கள் உருளைக்கிழங்கு குடிக்கிறார்கள் ப்ரென்னிவின் ஸ்னாப்ஸ், கருப்பு மரணம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

IN செ குடியரசு இந்த பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் ஆகும் சீரகத்துடன் வறுத்த கெண்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவை. வித்தியாசமாக தயாரிப்பதும் வழக்கம் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள், விருந்தினர்களுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது. இனிப்புக்காக, செக் சாப்பிடுகிறார்கள் புதிய ஆப்பிள்கள், யூகிப்பது வழக்கம்: உள்ளே விதைகளால் செய்யப்பட்ட சரியான நட்சத்திரம் இருந்தால், வரும் ஆண்டு வெற்றிகரமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

IN உக்ரைன் பாரம்பரியமாக புனித மாலையின் முக்கிய உணவு (முந்தைய நாள் கிறிஸ்துமஸ் ஜனவரி 6) ஆகும்குட்யா.இந்த உணவின் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு குறியீட்டு பொருளைக் கொண்டுள்ளன: தானியங்கள் உயிர்த்தெழுந்த வாழ்க்கையின் சின்னம், தேன் - ஆரோக்கியம் மற்றும் இனிமையான வாழ்க்கை, பாப்பி - குடும்ப செழிப்பு. பாரம்பரியமாக, குட்யாவைத் தவிர, பண்டிகை அட்டவணையும் இருக்க வேண்டும் 11 உணவுகள் (குட்டியா உட்பட 12 - 12 அப்போஸ்தலர்களின் நினைவாக):உஸ்வார் (உலர்ந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காம்போட்), முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, மீன் உணவுகள், அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், காளான்களுடன் மெலிந்த போர்ஷ்ட், பக்வீட் கஞ்சி, முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை , ஒல்லியான அப்பத்தை, காளான்கள் மற்றும் துண்டுகள்.

புனித மாலை முதல் நட்சத்திரத்துடன் தொடங்குகிறது, இது கடவுளின் மகனின் பிறப்பைக் குறிக்கிறது. பண்டிகை உணவு ஆல்கஹால் இல்லாமல் நடைபெறுகிறது, உணவுகள் சிறிது சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன, இதனால் தொகுப்பாளினி தொடர்ந்து மேஜையில் இருப்பார் மற்றும் சமைப்பதன் மூலம் திசைதிருப்பப்படுவதில்லை.

IN போலந்து கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பண்டிகை மேஜையில் இறைச்சி இல்லாமல் 12 உணவுகள் இருக்க வேண்டும் (உக்ரைனில் உள்ளதைப் போல) - அப்போஸ்தலர்களின் எண்ணிக்கையின்படி. முதல் உணவு பொதுவாக புளிப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது சிறிய பாலாடை கொண்ட பீட் குழம்பு — காதுகள் கொண்ட போர்ஷ்ட் , மற்றும் முக்கிய உணவு கெண்டை மீன். குடும்பத் தலைவரிடம் கெண்டைத் தலையைக் கொடுப்பதும், பணத்தை வைப்பதற்காக அவரது பணப்பையில் பெரிய தராசுகளை வைப்பதும் வழக்கம். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, துருவங்கள் மது அருந்துவதில்லை, ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் நாளில் அவர்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மதுவுடன் மேசையைச் சுற்றி கூடுவார்கள். .

உக்ரைனில், ஜனவரி 6 அன்று மாலை உணவு பல மரபுகள் மற்றும் சடங்குகளுடன் தொடர்புடையது. கிறிஸ்மஸுக்கு முந்தைய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ், மேஜையில் கட்டாயமாக 12 லென்டன் உணவுகளுடன் கூடிய ஒரு புனிதமான விருந்து ஆகும், அதில் முக்கியமானது சடங்கு குத்யா. ஜனவரி 6 ஆம் தேதி, 40 நாள் உண்ணாவிரதம் முடிவடைகிறது, இந்த நாளில் விசுவாசிகள் குறிப்பாக இருள் வரை, வானத்தில் நட்சத்திரம் பிரகாசிக்கும் வரை கண்டிப்பாக உண்ணாவிரதம் இருக்கிறார்கள், இது ஒருமுறை கடவுளின் மகனின் பிறப்பு பற்றி மந்திரவாதிகளுக்கு அறிவித்தது.

கிறிஸ்மஸ் ஈவ் என்பது கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் இரவு உணவு மட்டுமல்ல. இந்த சடங்கின் குறியீட்டு பொருள் மிகப்பெரியது, அதன் வேர்கள் பண்டைய காலத்திற்கு செல்கின்றன. கிறிஸ்மஸ் ஈவ் எப்படி கொண்டாடுகிறோம் என்பது அடுத்த வருடத்தை எப்படிக் கழிப்போம், எனவே கேள்விகளுக்கான பதில்களைப் பெறுவது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது: "கிறிஸ்துமஸுக்கு அட்டவணையை சரியாக அமைப்பது எப்படி? கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் என்ன சமைக்க வேண்டும்? கிறிஸ்துமஸுக்கு குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நான் எதை சமைக்க வேண்டும்? இந்த விடுமுறையில் நாம் என்ன விதிகள் மற்றும் மரபுகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், அவை எதைக் குறிக்கின்றன?

கிறிஸ்துமஸுடன் தொடர்புடைய மரபுகள் மற்றும் அறிகுறிகள்

பழைய நாட்களில், கோதுமை அல்லது கம்பு (didukh, kolyada) ஒரு அடுக்கு ஐகான்களின் கீழ் வீட்டில் மிகவும் கெளரவமான இடத்தில் வைக்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் இது வழக்கமாக அட்டவணையின் மூலையில் வைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த மரபுகள் நடைமுறையில் குளிர்கால விடுமுறையின் புதிய சின்னத்தால் மாற்றப்பட்டுள்ளன - பொம்மைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தளிர் மரம். பண்டிகை மேஜை துணியை இடுவதற்கு முன், வைக்கோல் மேசையில் சிதறடிக்கப்பட்டது, மேலும் குட்யாவுடன் ஒரு டிஷ் மையத்தில் வைக்கப்பட்டது.

உக்ரைனில் என்ன கிறிஸ்துமஸ் அறிகுறிகள் உள்ளன, அவை எவ்வாறு விளக்கப்பட்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவை அனைத்தும் ஒரு காலத்தில் ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துமஸில் புனிதமாக அனுசரிக்கப்பட்டன, மேலும் அவற்றில் பல நவீன உலகில் இன்னும் பொருத்தமானவை.

• ஒரு நல்ல உரிமையாளர் கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று அதிகாலையில் எழுந்து எப்போதும் தீப்பெட்டியால் தீ மூட்டுவார். பின்னர் வீடு ஆண்டு முழுவதும் சூடாக இருக்கும்.
• மாலைக்குள், வீட்டில் உள்ள அனைத்தும் அதன் இடத்தில் (அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் உட்பட) இருக்க வேண்டும், இதனால் வீட்டில் ஒழுங்கு மற்றும் செழிப்பு ஆட்சி செய்யும்.
• பண்டிகை மேசையின் கால்கள் ஒரு சங்கிலியால் கட்டப்பட்டிருந்தன, இது ஒரு வலுவான பொருளாதாரத்தைக் குறிக்கிறது, மேலும் அதைத் தொடுவதும் ஒரு நல்ல சகுனம்.
• இரவு உணவு தொடங்கும் முன், தீய ஆவிகள் விருந்துக்குள் நுழைவதைத் தடுக்க, நான்கு மூலைகளிலும் மேஜை துணியின் கீழ் ஒரு பூண்டு வைக்கப்படுகிறது.
• அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் வலுவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், பணக்காரர்களாகவும் இருக்க பணம் மற்றும் கொட்டைகள் மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன.
• வைக்கோல் அடுக்கு - தீதுக் - வீட்டில் வசிப்பவர்கள் அனைவரையும் தொல்லைகள் மற்றும் துன்பங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
• லென்டன் மாவைப் பயன்படுத்தி வீட்டின் கதவுகளில் சிலுவைகளை வரைவதற்கு நேரம் ஒதுக்குவது நல்லது.
• வீட்டின் தலைவர் ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி ஜன்னலில் விட்டுவிட்டு, பரலோக தேவதைகளை (அல்லது ஒரு தனிமையான பயணி கூட) சூடான ஒளியைப் பார்க்க அழைக்கிறார்.
• இரண்டு கூடுதல் கிண்ணங்கள் மேசையில் வைக்கப்பட்டுள்ளன - இல்லாத உறவினர்கள் மற்றும் இறந்த அன்புக்குரியவர்களின் ஆத்மாக்களுக்கு.
• இரவு உணவிற்குப் பிறகு, குத்யா மேசையிலிருந்து அகற்றப்படுவதில்லை, ஸ்பூன்கள் கழுவப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அன்றிரவு இரவு உணவிற்கு ஆவிகள் வரும்.

நல்ல மரபுகள் மற்றும் சகுனங்கள் கிறிஸ்மஸை இருண்ட ஆடைகளில் கொண்டாட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகின்றன, இதனால் ஆண்டு முழுவதும் சோகத்தை அனுபவிக்கக்கூடாது, மேலும் பண்டிகை இரவு உணவைத் தயாரிக்கும் போது உங்கள் உணவு விழுந்தால், தோட்டத்தில் வளமான அறுவடை வளரும் என்று அர்த்தம். உக்ரைன் மற்றும் போலந்து கிறிஸ்மஸை குறிப்பிட்ட மரியாதையுடன் நடத்துகின்றன, நூற்றாண்டுகளாக கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையின் பண்புகளையும் பழக்கவழக்கங்களையும் கவனமாக பாதுகாத்து கொண்டு செல்கின்றன.

12 கிறிஸ்மஸுக்கான லென்டன் உணவுகள்

பால் பொருட்கள் உட்பட சுவையான உணவுகள், ஜனவரி 7 ஆம் தேதி முதல் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் தோன்றும், அத்துடன் மது பானங்கள். கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் மேசையில் ஹாம், ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்பட்ட வாத்து, குதிரைவாலியுடன் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் பிற விருந்துகள், ஆனால் கிறிஸ்துமஸுக்கு முந்தைய மாலை - கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் - நீண்ட உண்ணாவிரதத்தின் கடைசி மாலை. இந்த நாளில், வானத்தில் முதல் நட்சத்திரம் தோன்றிய பின்னரே பண்டிகை உணவு தொடங்குகிறது - இயேசு கிறிஸ்துவின் பிறப்பு பற்றிய நற்செய்தி. உணவு முற்றிலும் லென்டென் என்றாலும், அது ஒரு பணக்கார இரவு உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் மேஜையில் பல உணவுகள் இருக்கும் - 12 உணவுகள் (அப்போஸ்தலர்களின் எண்ணிக்கையின்படி). கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பண்டிகை விருந்தின் சடங்கு பல நூற்றாண்டுகளாக மாறாமல் உள்ளது. உக்ரைன் ஒரு பெரிய நாடு, அதன் வெவ்வேறு பகுதிகளில் 12 லென்டென் உணவுகளின் பட்டியலில் அதன் சொந்த வேறுபாடுகள் மற்றும் பண்புகள் உள்ளன (ஒவ்வொன்றிலும் குட்டியா இருந்தாலும்).

கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? விடுமுறை மெனு

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக தயாரிக்கும் அந்த உணவுகளில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான 12 உணவுகளை பட்டியலிடுவோம்.

1. குட்யா. ஒரு ஸ்பூன் குட்யாவுடன் தான் கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் பண்டிகை இரவு உணவு தொடங்குகிறது. வழக்கமாக தரையில் பாப்பி விதைகள், தேன், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட கோதுமையை உள்ளடக்கிய சடங்கு உணவு, ஒரு குறியீட்டு அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் சமையல் வகைகள் டஜன் கணக்கானவை. கட்டுரையில் உள்ள PapiGutto இல், உக்ரைனின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து பாரம்பரிய மற்றும் அசல் மற்றும் ஓரளவு கவர்ச்சியான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.
2. உஸ்வர். குட்டியா எப்போதும் உஸ்வார் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது வரலாற்று ரீதியாக உக்ரைனில் மிகவும் பொதுவான தேசிய பானமாகும். குளிர்காலத்தில், இது உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கோடையில், உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், செர்ரி மற்றும் பிற பழங்கள் புதிய பழங்களை மாற்றுகின்றன.
3. வினிகிரெட். கிறிஸ்துமஸுக்கு சாலடுகள் அவசியம், அவை இல்லாமல் நாம் எப்படி வாழ முடியும்? குளிர்காலத்தில் பாரம்பரிய காய்கறிகள் பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகும். மற்றும் வினிகிரெட் ஒரு தெய்வீகம். உக்ரைன், ரஷ்யா, பெலாரஸ் - அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். லென்டன் சாலட் ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது - இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. கிளாசிக் வினிகிரெட் செய்முறையில் வேகவைத்த, மூல மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட், கேரட் மற்றும் பீன்ஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் மூலிகைகள் ஆகியவை அடங்கும். இத்தகைய பணக்கார தொகுப்பு பொட்டாசியம், இரும்பு, பீட்டா கரோட்டின், சி, பி, ஈ, கே, பிபி மற்றும் பல குழுக்களின் வைட்டமின்கள் "வழங்கல்" வழங்குகிறது. சில கிறிஸ்துமஸ் சாலடுகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில் வினிகிரெட்டுடன் ஒப்பிடுகின்றன.
4. . 12 லென்டன் கிறிஸ்மஸ் உணவுகளில், பாலாடை ஒரு இதயமான, சுவையான உணவாக ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கும், மேலும் பலரால் விரும்பப்படும். பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்ய, முழு மாவு மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மற்றும் நிரப்புவதற்கு, அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. இங்குள்ள புள்ளி இரண்டாவது ரொட்டியின் சுவையில் மட்டுமல்ல, மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு தோலின் கீழ் ஒரு நியாயமான அளவு பொட்டாசியம் மறைந்துள்ளது, மூல உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் உரிக்கும்போது அதை அகற்றுவோம். பாலாடையின் சுவை பற்றி நாம் குறிப்பாகப் பேசினால், உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.
5. . ஒல்லியான குண்டு தயாரிக்க, கையில் இருக்கும் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் சொல்வது போல், நீங்கள் பணக்காரர், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறீர்கள். அவற்றை எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் முற்றிலும் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் குண்டுகளை கெடுக்காது.
6. . கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் 12 உணவுகளில் முதல் சூடான உணவுகள் இருக்க வேண்டும். இந்த பாத்திரம் பாரம்பரியமாக பணக்கார முட்டைக்கோஸால் செய்யப்படுகிறது. இது கிறிஸ்துமஸுக்கு இறைச்சி குழம்புடன் அல்ல, தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கேரட், வெங்காயம், பிற காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, சார்க்ராட் அல்லது மூல முட்டைக்கோஸ் இருந்து சமைக்க முடியும். உங்கள் ஸ்டார்ச் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால், செய்முறையிலிருந்து உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதற்கு பதிலாக வோக்கோசுகளை சூப்பில் நறுக்கவும்.
7. . இறைச்சி இல்லாமல் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய முடியுமா? மிகவும். நிரப்புதல் காய்கறிகளுடன் அரிசி அல்லது காளான்களுடன் தினையாக இருக்கலாம்; சில விருப்பங்கள் உள்ளன. கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைத்த வெங்காயம் சுவையின் வழக்கமான நிழல்களை உருவாக்கும்.
8. மீன். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மெனுவில் மீன் இருக்க வேண்டும், மற்றும் முன்னுரிமை இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மீன் அல்ல, ஆனால் பாரம்பரிய கெண்டை. அதைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளில், உங்களுக்காக சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதை அடுப்பில் படலத்தில் சுட்டு, மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும், அல்லது சிறிது மாவு மற்றும் மாவு இல்லாமல், காய்கறிகளுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். மீன் இல்லாமல் 12 உணவுகளை சேகரிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே அதை முன்கூட்டியே வாங்க மறக்காதீர்கள்.
9. ஊறுகாய் மற்றும் marinades. கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு லென்டன் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வகைப்படுத்தலை உருவாக்கவும். ஊறுகாய் கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் நன்றாக செல்கின்றன. இந்த கலவையானது காரமான, இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு அளவையும் நமக்கு வழங்குகிறது. மேசையை காளான்களால் அலங்கரிப்பது தவறாக இருக்காது - தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ் அல்லது வெள்ளை காளான்கள், அவற்றில் வெங்காய மோதிரங்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு ஆயத்த காளான் சாலட்டைப் பெறுவீர்கள்.
10. மற்றும் . இந்த பேக்கிங் மெலிந்ததாக இருக்கும், அதாவது, செய்முறையில் பால் மற்றும் முட்டைகள் இருக்கக்கூடாது, அவற்றை மற்ற பொருட்களுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். ஆனால் நிரப்புதல் சிக்கல்களில் உங்கள் மூளையை நீங்கள் அலச வேண்டியதில்லை. மூலிகைகள் கொண்ட நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பூண்டுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் - நீங்கள் விரும்பும் பல நிரப்புதல் விருப்பங்கள் உள்ளன.
11. . கிறிஸ்மஸிற்கான மேசையை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது மற்றும் எதைப் பரிமாறுவது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​​​ஆப்பிள்களின் உதவியுடன் ஒரே கல்லால் பல பறவைகளைக் கொல்லலாம். தேன் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சுடப்பட்டால், அவை பண்டிகை மற்றும் நேர்த்தியானவை. வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் நம்பமுடியாத இனிமையான சுவை. அவர்களின் மூன்றாவது (ஒருவேளை மிக முக்கியமான) நன்மை என்னவென்றால், இந்த ஒல்லியான உணவில் பெக்டின் உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை உறிஞ்சுகிறது. எனவே கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் உள்ள இந்த டிஷ் அதே நேரத்தில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும், மேலும் பசி மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
12. பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, பருப்பு வகை உணவுகள் மிகவும் முக்கியம். உண்மையிலேயே இதயம் மற்றும் சத்தான, அவர்கள் காணாமல் போன இறைச்சி மற்றும் sausages பதிலாக வேண்டும். ஆனால் அவற்றுக்கு இன்னொரு அர்த்தமும் உண்டு. வேகவைத்த பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் வீட்டிற்கு செழிப்பையும் செழிப்பையும் கொண்டு வரும் என்று நம்பப்படுகிறது.

கிறிஸ்மஸ் ஈவ் மற்றும் ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துமஸிற்கான மெனு உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுதந்திரமாக மாறுபடும். நீங்கள் ஒல்லியான உருளைக்கிழங்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம், லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் அல்லது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை பரிமாறலாம், பூண்டு மற்றும் மசாலாவுடன் காளான்கள் மற்றும் காளான் சாஸுடன் சமைக்கலாம், பீட்ஸை அடுப்பில் சுடலாம், கொடிமுந்திரியுடன் பீன்ஸ் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மரபுகளைக் கடைப்பிடிப்பது, மிக முக்கியமான கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களில் ஒன்றைக் கொண்டாடுவது - கிறிஸ்துமஸ் - திறந்த ஆன்மா மற்றும் தூய இதயத்துடன்.

வெவ்வேறு நாடுகளில் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள்

உலகம் முழுவதும், கிறிஸ்துமஸ் ஒரு மரியாதைக்குரிய, நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட மற்றும் பிரியமான கிறிஸ்தவ விடுமுறையாகும், இருப்பினும் இது வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு தேதிகளில் வருகிறது, மேலும் அதைக் கொண்டாடும் மரபுகளும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அனைவருக்கும் பொதுவானது விடுமுறையின் மகிழ்ச்சியான எதிர்பார்ப்பு, மகிழ்ச்சி மற்றும் வேடிக்கையின் எதிர்பார்ப்பு, உறவினர்கள் மற்றும் சிறந்த நண்பர்களுடனான சந்திப்புகள், பரிசுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, கிறிஸ்துமஸுக்கு சுவையான உணவுகள். ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துமஸுக்கு அவர்கள் என்ன சமைக்கிறார்கள் மற்றும் கத்தோலிக்க கிறிஸ்துமஸுக்கு வழக்கமாக என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பிரான்சில் கிறிஸ்துமஸ் மெனு அமெரிக்கனிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை ஒன்றாகப் பார்ப்போம். போலந்து கிறிஸ்மஸிற்கான மெனு எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்தது மற்றும் எங்களுக்கு நெருக்கமானது, ரஷ்யாவில் கிறிஸ்துமஸில் அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது எங்களுக்கு நன்றாகத் தெரியும் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, போலந்தும் ரஷ்யாவும் எங்கள் நெருங்கிய அண்டை நாடுகள்), ஆனால் டச்சு அல்லது கனடிய மெனுவிலிருந்து கடன் வாங்குவது மிகவும் சாத்தியம். சுவாரஸ்யமான பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் சமையல்.

அமெரிக்காவில் கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்கிறார்கள்?

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள பெரும்பாலான கிறிஸ்துமஸ் மரபுகள் ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்தவை, இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. அமெரிக்காவில் கிறிஸ்துமஸ் மெனுவில் பெரும்பாலும் வான்கோழி, குருதிநெல்லி சாஸ், சோளம், பூசணி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இனிப்புக்கு நிச்சயமாக பூசணி பை (ஒரு பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் பேஸ்ட்ரி) இருக்கும், மேலும் இது கிறிஸ்துமஸ் கேக், மர்சிபன், பேனெட்டோன் பை மற்றும் பிற இனிப்புகளுடன் சேர்க்கப்படலாம். மூலம், இரவு உணவிற்கு, வான்கோழிக்கு பதிலாக, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை வழங்குவது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு (நவம்பரில்) வான்கோழி நன்றி செலுத்துவதற்கு தயாராக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, கிறிஸ்துமஸ் மெனு மாநிலத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஹவாயில், பாரம்பரிய விருந்தாக டெரியாக்கி சாஸ் இருக்கும், வர்ஜீனியாவில், சிப்பிகள் மற்றும் ஒரு பெரிய ஹாம் பை விடுமுறைக்கு வழங்கப்படும், மிட்வெஸ்டில், பெரும்பாலும், மேஜை டர்னிப் உணவுகள் மற்றும் லுட்ஃபிஸ்க் மற்றும் நியூ மெக்ஸிகோவில் அலங்கரிக்கப்படும். சோளம் மற்றும் pozole சூப் கொண்டு சுண்டவைத்த இறைச்சி.

பாரம்பரிய இங்கிலாந்து கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள்

ஆங்கிலேயர்கள் மாலைக்காக காத்திருக்காமல் மதியம் கொண்டாடத் தொடங்குகிறார்கள். மதிய உணவிற்கு, வேகவைத்த கோழி - வாத்து, வாத்து அல்லது வான்கோழி - ஆனால் சில நேரங்களில் விளையாட்டுக்கு மாற்றாக ஒரு முழு பன்றி அல்லது கிறிஸ்துமஸ் ஹாம் உள்ளது. பக்க உணவு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், பெரும்பாலும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். குருதிநெல்லி சாஸ் நிச்சயமாக மேஜையில் இருக்கும். இங்கிலாந்தின் பாரம்பரிய கிறிஸ்மஸ் உணவுகளில் உள்ளூர் மக்கள் உண்மையிலேயே பெருமைப்படுவார்கள் யார்க்ஷயர் வாத்து, ஹாம் மற்றும் வியல் கிட்னி கேசரோல். இங்கிலாந்தில் கிறிஸ்மஸ் இனிப்புகளில் பாரம்பரியமாக ரம் ஊற்றப்பட்டு சுடர்விட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

ஜெர்மனியில் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை

கிறிஸ்துமஸ் வரை உண்ணாவிரதம் இருக்கும் வழக்கம் இன்று ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச்சில் மட்டுமே பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஜெர்மனி ஒரு கத்தோலிக்க நாடு. ஜெர்மனியில் கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளில் மீன் (சால்மன் அல்லது கெண்டை) கிறித்தவத்தின் பண்டைய அடையாளமாக, அடைத்து சுடப்பட்ட வாத்து, ஒயின் சாஸுடன் வாத்து, பாலாடையுடன் வறுத்த வாத்து அல்லது சார்க்ராட்டுடன் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். கத்தோலிக்கர்களிடையே ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையில் பல்வேறு வகையான தின்பண்டங்கள் நிறைந்துள்ளன - இறைச்சி ஃபாண்ட்யூ, வெள்ளை தொத்திறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள். மற்றும் அட்டவணை வெறுமனே பேக்கிங் மூலம் வெடிக்க வேண்டும். வறண்ட அமைப்பு மற்றும் அடர்த்தியான, செழுமையான நறுமணம் கொண்ட சடங்கு கிறிஸ்துமஸ் பை ஸ்டோலன், கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் விடுமுறைக்குப் பிறகு பல நாட்களுக்கு உண்ணப்படுகிறது. ஸ்டோலன் என்பது கிறிஸ்துமஸின் சின்னமாகும், இதற்காக நவீன ஜெர்மனி பிரபலமானது. மேசையில் அவர் கிங்கர்பிரெட் வீடுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளுடன் இருப்பார். கிறிஸ்மஸிற்கான குக்கீகள் பொதுவாக காரமான சாயலைக் கொண்டிருக்கும், அவை எந்த வடிவத்திலும், எந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவிலிருந்தும், இரண்டு அடுக்கு அல்லது மூன்று அடுக்கு, நிரப்புதல்களுடன் அல்லது இல்லாமல், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள், ஜாம் மற்றும் ஐசிங் ஆகியவற்றுடன் இருக்கலாம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய ஒரு நல்ல கிறிஸ்துமஸ் குக்கீ செய்முறையானது அதே அற்புதங்களை வீட்டிலேயே சுட உதவும்.

கிறிஸ்துமஸ் குக்கீ ரெசிபி - வெண்ணிலா கிப்ஃபெர்ல்

வனில்கிபெர்ல் -மென்மையான மணம் கொண்ட குக்கீகள் ஒரு பண்டிகை குளிர்கால விருந்தின் உன்னதமானவை. அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்.
• அரைத்த பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 100 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலா காய்.
• ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு.

குக்கீகள் இப்படித் தயாரிக்கப்படுகின்றன: குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, நீளமாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணிலா காய்களிலிருந்து விதைகளை துடைக்கவும் (உங்களுக்கு உண்மையான வெண்ணிலா தேவை, மாற்று அல்ல). அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். இப்போது மாவை உங்கள் கைகளால் ஒரு பந்தாகச் சேகரித்து, அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை இரண்டு தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டி, ஒவ்வொன்றையும் படத்தில் போர்த்தி, இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை குக்கீகளாக வெட்டி - பிறை, நட்சத்திரங்கள், எதுவாக இருந்தாலும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மென்மையான மாவை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகச் செல்வது மிகவும் முக்கியம். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்களிடம் ஏற்கனவே தங்க, மணம் கொண்ட குக்கீகள் இருக்கும், அதை நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையில் உருட்டி ஒரு டின் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பிரான்சில் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு

பிரான்சில் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளில் வாத்து அல்லது வாத்து கல்லீரல், புகைபிடித்த சால்மன், சிப்பிகள் மற்றும் இரால் ஆகியவை அடங்கும். கஷ்கொட்டையுடன் சுடப்பட்ட வாத்து அல்லது வான்கோழி மேசையின் நடுவில் உள்ளது. பிரான்சில் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு உணவுகளின் நுட்பம், அவற்றின் நுட்பம் மற்றும் அதிக விலை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. ஆடம்பரமான டார்ட்லெட்டுகள், சறுக்குகளில் சீஸ் பந்துகள், ரோல்கள் மற்றும் சிறிய கேனாப்கள், மினியேச்சர் கண்ணாடிகளில் ஆடம்பரமான கிரீமி தின்பண்டங்கள் - பிரெஞ்சு இல்லத்தரசிகளின் கற்பனைக்கு என்ன திறன் இல்லை. கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை ஆண்டு முழுவதும் நினைவில் வைக்கப்பட வேண்டும். பாரம்பரிய பானம் ஷாம்பெயின், மற்றும் இனிப்பு பாரம்பரிய Buche de Noel கேக் ஆகும்.

ஹாலந்தில் அவர்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்கிறார்கள்?

ஹாலந்தில், முக்கியமாக ஐரோப்பிய பாரம்பரிய உணவுகள் கிறிஸ்துமஸுக்குத் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, மெருகூட்டப்பட்ட ஹாம், முயல் அல்லது ஃபெசன்ட் ஆகியவை அடங்கும். இறைச்சி உணவுகள் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களுடன் உள்ளன. ஆங்கிலோ-சாக்சன் மரபுகளிலிருந்து கடன் வாங்கி, டச்சுக்காரர்கள் சமீபத்தில் கிறிஸ்துமஸுக்கு வான்கோழிகளை அடிக்கடி சமைக்கத் தொடங்கினர். முற்றிலும் டச்சு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டம் "கோர்மெட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த வாணலிகளுடன் வருகிறார்கள், மேலும் அனைவரும் தங்கள் சொந்த உணவை மேசைக்கு தயார் செய்கிறார்கள்.

கனடாவில் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை

கனேடிய கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு அமெரிக்க அல்லது ஆங்கிலத்தில் இருந்து சில வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்டஃப்டு வான்கோழி, குருதிநெல்லி சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் பிற கிறிஸ்துமஸ் அபிட்டிசர்கள், மற்றும் இனிப்புக்கு திராட்சை புட்டு. அவர்களுக்கும் இங்கு முட்டைகோஸ் பிடிக்கும். குளிர்கால விடுமுறைகள் என்பது முட்டையுடன் பால் பஞ்ச் மற்றும் ஆல்கஹால் ஷாட் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கும் நேரம். கனடிய கிறிஸ்துமஸ் பேக்கிங்கில் வெண்ணெய் அடிப்படையிலான கிரீம்கள் கொண்ட கேக்குகள் அடங்கும்.

நியூசிலாந்தில் கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்

நியூசிலாந்து நீண்ட காலமாக பிரிட்டிஷ் காலனியாக இருந்ததால், பெரும்பாலான மரபுகள் அங்கிருந்து வந்தன. கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையில் குருதிநெல்லி சாஸ் அல்லது ஹாம் கொண்ட வேகவைத்த மற்றும் அடைத்த வான்கோழி இருப்பதை இங்கே மீண்டும் பார்ப்போம். ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியும் பிரபலமானது. ஆனால் நியூசிலாந்தில் வாத்துக்கள் வளர்க்கப்படுவதில்லை, மேலும் இறைச்சி பொருட்களை இறக்குமதி செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. டெசர்ட் என்பது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸில் ஜெர்மன் பேஸ்ட்ரிகளாகும், இதில் மஃபின்கள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், பிரஞ்சு கேக்குகள், ஆங்கில புட்டிங்ஸ் மற்றும் இத்தாலிய துண்டுகள் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் இந்த நாட்டில் கிறிஸ்மஸுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு கோடையில் கொண்டாட்டம் ஏற்படுகிறது, எனவே மேஜையில் பெர்ரி மற்றும் பருவகால பழங்கள் ஏராளமாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை அலங்கரிப்பது எப்படி

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை அமைப்பது ஒரு ஆக்கபூர்வமான செயல்முறையாகும், இதன் விளைவாக அட்டவணை எவ்வாறு மாறும் என்பதை உங்கள் கற்பனை மட்டுமே தீர்மானிக்கும் - பிரகாசமான மற்றும் நேர்த்தியான அல்லது நேர்த்தியான லாகோனிக், சூடான மற்றும் வசதியான அல்லது ஆடம்பரமான, பசுமையான அல்லது அடக்கமான.

நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு, கிறிஸ்துமஸ் - மிகவும் பிடித்த குளிர்கால விடுமுறை - நெருங்கிய குடும்ப வட்டத்தில் இரவு உணவோடு தொடங்குகிறது, நமது நெருங்கிய மற்றும் அன்பான மக்களிடையே. கிறிஸ்மஸ் மெனு மற்றும் ருசியான உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், மேசை அலங்காரத்தில் பாரம்பரிய வண்ணங்கள் (சிவப்பு, பச்சை, வெள்ளை, தங்கம்), எரியும் மெழுகுவர்த்திகள், கில்டட் பைன் கூம்புகள், நாப்கின்களால் செய்யப்பட்ட தேவதைகள், பழங்கால பொம்மைகள் மற்றும் சரியான சூழ்நிலை உருவாக்கப்படும். மணிகள், தேவதாரு கிளைகள் அல்லது புதிய பூக்கள் இருந்து கலவைகள்.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை அலங்கரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள விருப்பங்களில் ஒன்று சிவப்பு அல்லது பர்கண்டி மேஜை துணியைப் பயன்படுத்துவது. அத்தகைய மேஜை துணி ஏற்கனவே ஒரு விடுமுறையை உருவாக்குகிறது; வண்ணம் அல்லது மாறுபாடுகளில் இணக்கமான உணவுகளின் பொருத்தமான தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல. பளபளக்கும் சுத்தமான கட்லரி, மின்னும் கண்ணாடிகள், படலம் ஸ்னோஃப்ளேக்குகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் - பெரும்பாலான வேலைகள் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை அலங்கரிக்க ஒரு அற்புதமான வழி, அதை பேக்கிங்குடன் அலங்கரிப்பது - கிறிஸ்மஸுக்கு சூடான, மணம், வசதியான மற்றும் சுவையான வீட்டில் கேக்குகள் எவ்வளவு நல்லது! கிறிஸ்துமஸ் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், அதற்கான செய்முறை ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது, எந்த விலையுயர்ந்த அலங்கார பொருட்களையும் வெற்றிகரமாக மாற்றும். நேர்த்தியான குக்கீகள் வெள்ளை மெருகூட்டல், வர்ணம் பூசப்பட்ட கிங்கர்பிரெட், மினியேச்சர் பானைகளில் சிறிய மஃபின்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் - வேகவைத்த பொருட்களுடன் ஒரு அட்டவணையை அலங்கரிக்க பல யோசனைகள் உள்ளன. குக்கீகள் மற்றும் கப்கேக்குகளில் ரோஸ்மேரியின் கிளைகள் எவ்வளவு பொருத்தமானவை, தளிர் ஒன்றை நினைவூட்டுகின்றன.

கிறிஸ்மஸ் என்பது உலகம் முழுவதும் மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களில் ஒன்றாகும். பலருக்கு, இது மகிழ்ச்சி, வேடிக்கை மற்றும் நல்ல மனநிலையுடன் தொடர்புடையது. கிறிஸ்மஸில், குடும்பம், நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் கூடி, சுவையான உணவுகளை சமைத்து, பணக்கார மேசையை அமைப்பது வழக்கம். ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன, அவை எப்போதும் கிறிஸ்துமஸ் இரவில் மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் வெளிநாட்டினரை விட பிற்பகுதியில் கொண்டாடப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல, சில சமையல் குறிப்புகளை எளிதாக கடன் வாங்கலாம்.

கிறிஸ்துமஸ் ஆங்கில புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வெண்ணெய்
100 கிராம் தானிய சர்க்கரை
100 கிராம் மாவு
100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
2 முட்டைகள்
0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
150 கிராம் பால்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
300 கிராம் திராட்சையும், உலர்ந்த apricots
சிரப், ருசிக்க கிரீம் கிரீம்

தயாரிப்பு:
வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகள் தோன்றும் வரை வெண்ணெய், மாவு, பட்டாசுகள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
அடித்த முட்டைகளை மாவுடன் சேர்த்து பிசையவும். பின்னர் பாலை ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். காய்ந்த பேரீச்சம்பழத்தை கழுவி, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவிய மற்றும் உலர்ந்த திராட்சையுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் புட்டு மாவை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதன் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி நன்கு பாதுகாக்கவும்.
கொழுக்கட்டை தண்ணீர் குளியலில் சமைக்க வேண்டும். ஒரு அகலமான மற்றும் ஆழமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் தலைகீழாக ஒரு சாஸரை வைத்து, அதன் மீது மாவை வைத்து, புட்டுடன் கடாயில் பாதி வரை தண்ணீரை ஊற்றவும். கடாயை தண்ணீர் மற்றும் புட்டு கொண்டு மூடி, மிதமான தீயில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை குறைக்கவும். டிஷ் 3 மணி நேரம் தீயில் வைக்கவும், அது ஆவியாகிவிட்டால் அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட புட்டை குளிர்விக்கவும், அதை அச்சிலிருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், இனிப்பு பழம் பாகில் ஊற்றவும் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இங்கிலாந்தில்கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழியுடன் குருதிநெல்லி சாஸுடன் கொண்டாடப்படுகிறது, அதனுடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள். மற்றொரு பிரபலமான உணவு பன்றி இறைச்சி கால் செர்ரி மற்றும் கிராம்பு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய இனிப்பு என்பது திராட்சைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு புட்டு ஆகும், இது ரம் மற்றும் மதுபானத்தின் கலவையுடன் ஊற்றப்பட்டு, பரிமாறும் முன் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. பிரிட்டிஷ் கிறிஸ்துமஸ் பானம் சூடான ஆல் ஆகும்.

பிரான்சில்பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள் - காக்னாக் மற்றும் கிரீம், கஷ்கொட்டை, ஃபோய் கிராஸ், சிப்பிகள், புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி. இனிப்புக்காக, அவர்கள் வழக்கமாக ஒரு கிறிஸ்துமஸ் பதிவு - ஒரு கிரீமி கேக்-கேக், மற்றும் பானங்கள் - பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் மற்றும் உலர் ஒயின்களை வழங்குகிறார்கள்.

IN ஜெர்மனிகிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய உணவுகள் ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட வாத்து, கிரீம் கொண்ட சால்மன், சார்க்ராட்டுடன் பன்றி இறைச்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள். முட்டை, கேவியர், கோதுமை, பட்டாணி, பீன்ஸ்: வாழ்க்கையின் தோற்றத்தை அடையாளப்படுத்தும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 7-9 உணவுகள் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாரம்பரிய பானமாக, ஜேர்மனியர்கள் ஒரு சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் மல்ட் ஒயின் தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் இனிப்புக்காக அவர்கள் கிரீம் அல்லது மெரிங்யூவுடன் நட் பை மற்றும் மர்சிபன் கேக்கை விரும்புகிறார்கள்.

இத்தாலியில்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோடெக்வினோ பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி இல்லாமல் எந்த கிறிஸ்துமஸும் முழுமையடையாது, ஒரு ரொட்டியில் பேரிக்காய், வெங்காயம், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் பலவிதமான மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறப்படும். பொதுவாக பண்டிகை மேஜையில் சிறிய டார்டெல்லினி பாலாடை, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கால் ஜியாம்போன் மற்றும் பாரம்பரிய பாஸ்தா ஆகியவை பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த நாளில் வழக்கமான இனிப்பு உலர்ந்த பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட பன்னெட்டோன் கேக் ஆகும், மேலும் பானங்கள் உலர்ந்த அல்லது பிரகாசமான ஒயின் ஆகும்.

IN ஸ்பெயின்கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று அவர்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை வறுக்கிறார்கள், வான்கோழியை சமைக்கிறார்கள், உறிஞ்சும் பன்றி மற்றும் கடல் உணவுகளை சமைக்கிறார்கள். இனிப்புக்கு, அவர்கள் கிரீம் மற்றும் கொட்டைகள், செவ்வாழை மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, வறுத்த பாதாம், தேன் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளுடன் டர்ரோனை வழங்குகிறார்கள்.

டேனிஷ் குளோக்

தேவையான பொருட்கள்:
1 பாட்டில் உலர் சிவப்பு ஒயின்
2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
2 உலர் கிராம்பு மொட்டுகள்
4 ஏலக்காய் விதைகள்
¼ கப் திராட்சை
¼ கப் தரையில் பாதாம்
ருசிக்க பழுப்பு சர்க்கரை

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் ஒயின் ஊற்றி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், குளிர்ந்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மதுவை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட சாறுடன் கலந்து, திராட்சை, பாதாம் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கண்ணாடி குவளைகளில் பரிமாறவும். சுவைக்கு, நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சிறிது ரம் சேர்க்கலாம்.

டென்மார்க்கில்கிறிஸ்மஸ் மேஜையில் உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் அல்லது சாஸ், பழுப்பு சாஸ் உடன் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட வாத்து, அல்லது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறது. இனிப்புக்காக, அவர்கள் Grütze - அரிசி கஞ்சியை தயார் செய்கிறார்கள், அடர்த்தியான செர்ரி இனிப்பு ஜெல்லியுடன் ஊற்றி, வறுத்த பாதாம் கொண்டு தெளிக்கிறார்கள். பாரம்பரிய டேனிஷ் கிறிஸ்துமஸ் பானங்கள் குளோக், மல்லேட் ஒயின் மற்றும் பீர்.

ஹாலந்தில்கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கு, மக்கள் சிறிய குழுக்கள் ஒன்றுகூடி, எல்லோரும் ஒரு வாணலியைக் கொண்டு வந்து, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், இறால் ஆகியவற்றைத் தங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள். வறுத்த மாட்டிறைச்சி, முயல், ஃபெசண்ட், ஹாம், வான்கோழி - பாரம்பரிய ஐரோப்பிய உணவுகளையும் டச்சுக்காரர்கள் வழங்குகிறார்கள். இறைச்சி உணவுகள் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள், பழங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

IN நார்வேமீன் உணவுகள் பாரம்பரியமானவை, அதே போல் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, ருடபாகா ப்யூரி, சார்க்ராட் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. இந்த விடுமுறையில், நார்வேஜியர்கள் காரமான உருளைக்கிழங்கு ஓட்காவைக் குடித்து, இனிப்புக்காக ஏழு வகையான குக்கீகள் அல்லது பிஸ்கட்களை வழங்குகிறார்கள்.

ஸ்வீடனில்கிறிஸ்மஸில், இதயப்பூர்வமான உணவுகளை சாப்பிடுவது வழக்கம்: ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெர்ரி சாஸுடன் இறைச்சி உணவுகள், ஹாம், கல்லீரல் பேட், ஜெல்லி, வீட்டில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் தேசிய உணவான க்ரோப்ககோர் - கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பந்துகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி. பாரம்பரிய இனிப்பு அரிசி புட்டு உள்ளே மறைத்து ஒரு பாதாம் பரிமாறப்படுகிறது.

IN பெல்ஜியம்அவர்கள் பன்றி இறைச்சி, ட்ரஃபில்ட் வியல் தொத்திறைச்சி, கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் பலவகையான ஒயின்களை வழங்குகிறார்கள். இனிப்புக்கு, கக்னஸ் அல்லது கூக்னோல்ஸ் பரிமாறப்படுகின்றன - குழந்தை இயேசுவின் வடிவத்தில் சிறிய குக்கீகள்.

IN போர்ச்சுகல்கிறிஸ்துமஸில் அவர்கள் பக்கலாவை சாப்பிடுகிறார்கள், அதாவது "உலர்ந்த உப்பு காட்", இனிப்பு போர்ட் ஒயின் மூலம் கழுவப்படுகிறது.

சுவிட்சர்லாந்தில்நம்பமுடியாத பிரபலமான உணவு சீஸ் ஃபாண்ட்யூ ஆகும், இதைத் தயாரிக்க 3-4 சிறப்பு வகையான சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

IN அயர்லாந்துஅவர்கள் இறால் காக்டெய்லுடன் புகைபிடித்த சால்மனை பரிமாறுகிறார்கள் - ஒரு துண்டு மீன் மற்றும் இறால், அவை பச்சை கீரை இலைகளில் அழகாக வைக்கப்பட்டு சாஸுடன் மேல்புறம், அத்துடன் ஹாம் அல்லது வான்கோழி.

செக் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
சாறு மற்றும் 1 சுண்ணாம்பு அனுபவம்
50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
10 கிராம் புதிய அரைத்த இஞ்சி
பச்சை வெங்காயம்
தரையில் வெள்ளை மிளகு

தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு, இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கலவையுடன் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதினாவுடன் சாலட்டை பரிமாறலாம்.

செக் குடியரசில்கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று மக்கள் இறைச்சி சாப்பிட மாட்டார்கள், எனவே இந்த பாரம்பரியத்தில் கிறிஸ்மஸ் உணவானது உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுடன் வறுத்த கெண்டை ஆகும். விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படும் பல்வேறு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை தயாரிப்பதும் வழக்கம்.

IN போலந்துகிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பண்டிகை மேஜையில் இறைச்சி இல்லாமல் 12 உணவுகள் இருக்க வேண்டும் - அப்போஸ்தலர்களின் எண்ணிக்கையின்படி. முதல் படிப்பு பொதுவாக சிறிய பாலாடை கொண்ட ஒரு புளிப்பு பீட் குழம்பு - காதுகளுடன் கூடிய போர்ஷ்ட், மற்றும் முக்கிய உணவு கெண்டை ஆகும். கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகள் இனிப்பு உணவுகளாக வழங்கப்படுகின்றன. கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, துருவங்கள் மது அருந்துவதில்லை, ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் நாளில் அவர்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மதுவுடன் மேசையைச் சுற்றி கூடுவார்கள்.

IN ஹங்கேரிபண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு பெரிய அளவு மிளகுத்தூள் மற்றும் இறைச்சி, அடைத்த முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் கெண்டை சூப் மற்றும் வேகவைத்த மீன் ஆகியவற்றுடன் கௌலாஷுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

IN ஸ்லோவேனியாகிறிஸ்துமஸில், சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி வழங்கப்படுகிறது, பேக்கிங்கிற்கு மூன்று வகையான மாவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கம்பு, கோதுமை மற்றும் பக்வீட், அத்துடன் இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெனிசன் அல்லது பன்றி இறைச்சி.

செர்பியாவில்கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில், அவர்கள் உறிஞ்சும் பன்றி, சார்க்ராட் மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, கிறிஸ்துமஸ் பையுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் பிராந்தியுடன் அனைத்தையும் கழுவுகிறார்கள்.

IN பல்கேரியாகிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று மேஜையில் லென்டென் உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன, எப்போதும் ஒற்றைப்படை அளவுகளில்: அடைத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு, பூசணி பஃப் பேஸ்ட்ரி, கம்போட். இரண்டாவது நாளில் அவர்கள் கெண்டை, காய்கறிகள் மற்றும் banitsa இறைச்சி சாப்பிட - பாலாடைக்கட்டி, feta சீஸ், வியல், கத்திரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அடுக்கு கேக்.

ருமேனியாவில்பண்டிகை அட்டவணையில் முக்கிய பங்கு பன்றி இறைச்சியால் செய்யப்படுகிறது, இது பல்வேறு வகையான தொத்திறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. கிறிஸ்மஸில், பைகளை சுடுவது வழக்கம், அதில் நிரப்புதலுடன் கூடுதலாக, நாணயங்கள் செருகப்படுகின்றன - அதன் துண்டு ஒரு நாணயம் நிறைந்ததாக மாறும்.

IN லிதுவேனியாகிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையில் குட்டியா, சாலடுகள், மீன் உணவுகள் மற்றும் பிற லென்டன் உணவுகள் இருக்க வேண்டும். கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று, தேவாலயத்திற்கு கட்டாய குடும்ப வருகைக்குப் பிறகு, கத்தோலிக்கர்கள் வாத்து வறுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

IN எஸ்டோனியாகிறிஸ்மஸில் அவர்கள் சூடான மசாலா மற்றும் முத்து பார்லி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சார்க்ராட் மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், பூசணி சாலட் மற்றும் பல வண்ண படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்கப்பட்ட காரமான குக்கீகளை சேர்த்து இரத்த தொத்திறைச்சியை வழங்குகிறார்கள்.

பின்லாந்தில்முக்கிய உணவு கிறிஸ்துமஸ் ஹாம், இது கடுகு அல்லது ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகிறது. பண்டிகை மேஜையில், ஃபின்ஸ் ஹாம், கோழி கால்கள், மீன், திராட்சையும், பீட் சாலட், வேகவைத்த டர்னிப்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கல்லீரல் கேசரோல் சாப்பிடுகிறார்கள். கிறிஸ்துமஸிற்கான பாரம்பரிய பானமாக மல்லட் ஒயின் கருதப்படுகிறது.

IN கிரீஸ்அவர்கள் வான்கோழியை ஒயின் மற்றும் பாரம்பரிய வாசிலோபெட்டா பையில் சமைப்பார்கள், அதே போல் வறுத்த உறிஞ்சும் பன்றி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

ஆர்மீனியாவில்பாரம்பரியமாக, இனிப்பு லென்டன் பிலாஃப் பிஸ்தா, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; ஈஸ்டர் கேக்குகள் எப்போதும் சுடப்படும், அதில் ஒரு பைசா "நல்ல அதிர்ஷ்டத்திற்காக" மறைக்கப்படுகிறது; டிரவுட் சுடப்படுகிறது, வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.

அமெரிக்க கிறிஸ்துமஸ் துருக்கி

தேவையான பொருட்கள்:
1 வான்கோழி
50 கிராம் வெண்ணெயை
30 கிராம் பன்றி இறைச்சி
உப்பு மிளகு
100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
100 கிராம் மாவு
20 கிராம் ஈஸ்ட்
2 முட்டைகள்
1 தேக்கரண்டி செவ்வாழை
1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு
½ தேக்கரண்டி கறி
1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஸ்பூன்
3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர் கரண்டி

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி சடலத்தை வெளியில் உப்பு மற்றும் உள்ளே மிளகு. கால்களில் இருந்து தசைநாண்களை அகற்றி, அவற்றில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை பொருத்தவும். நிரப்புவதற்கு, ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, மாவு, முட்டை, பட்டாசுகள், மசாலா, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிருடன் அனைத்தையும் கலக்கவும். வான்கோழியைத் தைத்து, அதை மார்பகப் பக்கமாக கிரில் மீது வைத்து, அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்து, பான் ஜூஸுடன் சுடவும். மார்பகம் மற்றும் கால்கள் எரிவதைத் தடுக்க படலத்தால் மூடலாம். அடுப்பில் இருந்து வான்கோழியை அகற்றுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், பன்றி இறைச்சி மற்றும் படலத்தை அகற்றவும்.

அமெரிக்காவில்பல மரபுகள் ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து கடன் வாங்கப்படுகின்றன, எனவே பெரும்பாலும் மேஜையில் குருதிநெல்லி சாஸ் உடன் வான்கோழி பரிமாறப்படுகிறது, ரொட்டி, சீஸ், கொடிமுந்திரி, பூண்டு, பீன்ஸ், காளான்கள், ஆப்பிள்கள் அல்லது முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வியல் கொண்டு அடைத்த. வெவ்வேறு மாநிலங்களில் கிறிஸ்துமஸுக்கு பாரம்பரியமாகத் தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு உணவுகள் உள்ளன. விடுமுறையின் முக்கிய பானம் எக்னாக் - அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய தடிமனான காக்டெய்ல்.

ஆங்கிலப் பகுதியில் கனடாகிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவுகள் ஆங்கிலம் அல்லது அமெரிக்கர்களிடமிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. குளிர்கால விடுமுறை நாட்களில் ஒரு பிரபலமான பானம் எக்னாக் - அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட பால் பஞ்ச். கனடாவின் பிரெஞ்சு பகுதியில், பிரெஞ்சு பழக்கவழக்கங்கள் அதிகம் பின்பற்றப்படுகின்றன.

மெக்சிகோவில்இந்த நாளில் அவர்கள் பர்ரிடோக்களை விட்டுவிட்டு, சுட்ட பன்றிக்கு ஒரு பக்க உணவான அரிசி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ், அத்துடன் பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளின் பசியை உண்டாக்க விரும்புகிறார்கள். மது பானங்களில் வழக்கமான டெக்கீலாவும் அடங்கும், மேலும் இனிப்புக்காக சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய டார்ட்டிலாக்கள் உள்ளன.

அர்ஜென்டினாவில்கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது - வறுத்த மயில், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி - மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு புட்டுகளுடன் முடிவடைகிறது.

பிரேசில்பல நாடுகளின் கிறிஸ்துமஸ் மரபுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது: பண்டிகை அட்டவணையின் முக்கிய உணவுகள் பெரும்பாலும் மீன் அல்லது பன்றி இறைச்சி, உலகளாவிய சைட் டிஷ் - வண்ண அரிசி, பழ சாலட் மற்றும் கொட்டைகள்.

பெருவில்வான்கோழியை திணிப்பு மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் புதிய அன்னாசி துண்டுகள் மற்றும் செர்ரிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட வான்கோழியை அனுபவிக்க குடும்பம் பொதுவாக ஒன்று கூடுகிறது. இனிப்புக்கு, செவ்வாழை, திராட்சை, பாதாம் மற்றும் பேனெட்டோன் கேக் ஒரு கப் சூடான சாக்லேட்டுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

ஜப்பானில்ஒவ்வொரு உணவுக்கும் ஒரு அர்த்தம் உண்டு. உதாரணமாக, சோபா - குழம்புடன் பக்வீட் நூடுல்ஸ் - நீண்ட ஆயுளைக் குறிக்கிறது. ஜப்பானியர்களும் ஓசி-ரியோரியை சாப்பிடுகிறார்கள் - கடல் உணவுகளின் தொகுப்பு: மீன், இறால், ஹெர்ரிங் கேவியர், இரால், சிப்பிகள், கடற்பாசி, இதில் அரிசி கேக்குகளுடன் ஓசோனி சூப் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த நாட்டில் உள்ள பானங்களில் பச்சை தேயிலை மற்றும் அரிசி ஓட்கா ஆகியவை அடங்கும்.

ஆஸ்திரேலியாவில்கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை பெரும்பாலும் இறால், கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்ட பார்பிக்யூவைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு உணவு என்பது கிரீம் கிரீம் மற்றும் பழம் அல்லது மெரிங்குவுடன் கூடிய கேக் ஆகும்.