Как да замените пергаментова хартия при печене: полезни съвети.

Всяка домакиня знае, че за да избегнете изгарянето на печенето, трябва да използвате специална хартия за печене. Но какво ще стане, ако не е под ръка и тестото вече е готово? Опитайте се да намерите достоен заместител!

Други възможности

/brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/1475.970-500x334.jpg" target="_blank">http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/1475.970-500x334.jpg 500w" width="523" />

И така, какво можете да замените с хартия за печене?

1. Обикновена офис хартия А4, която се използва за печат. Има достатъчна здравина и плътна структура, поради което издържа на високи температури и образува защитен слой между дъното на формата и тестото вътре в нея. Но преди употреба хартията трябва да се намасли добре, за да се насити. И е препоръчително да използвате масло, но омекотено, тъй като разтопеното масло ще намокри листа и ще го направи крехък, което допълнително ще доведе до увреждане и разрушаване на целулозните влакна. И за да защитите надеждно сладкишите, можете да покриете формата с няколко листа, подредени един върху друг. Във всеки случай дъното трябва да бъде напълно затворено.
2. У дома използвайте хартия, от която торбичките се използват в сладкарски или пекарни (такъв материал има сиво-кафяв оттенък). Той е плътен и издръжлив, издържа на термични въздействия и не се деформира, така че може да предпази тортата, тортата или бисквитите от изгаряне. Ако желаете, такава хартия може да бъде допълнително смазана с масло.
3. Опитайте да покриете дъното на тава или тава за печене с фолио. Въпреки че е предназначен за малко по-различни цели, той все още е доста подходящ за печене, особено ако качеството на контейнера оставя много да се желае. Но, първо, такъв материал трябва да е здрав и с достатъчна дебелина, тъй като тънък може да се залепи и да се разкъса. Второ, поставете фолиото с лъскавата страна нагоре и с матовата към дъното на формата. Това ще намали риска от изгаряне. В допълнение, контактът на матовия слой с храна може да доведе до окисляване и промени във вкуса. Ако фолиото е тънко, навийте на руло. И ако такъв материал е сгънат на няколко слоя, тогава той може да се използва за придаване на определени контури на печене, например за оформяне на страни или намаляване на дъното в сравнение с горната част.
4. Домакините, които са наясно с напредналите кулинарни технологии, вероятно са запознати с такова модерно устройство като силиконова подложка. Изглежда като тънък еластичен лист, наподобяващ гума по структура. Ако покриете дъното на формата с този килим, тогава тестото едва ли ще изгори. Гладката текстура ще намали вероятността от залепване на готовото печене и ще улесни изваждането му от контейнера. Но е невъзможно да се режат готови пайове или торти на такива устройства, тъй като те могат да се повредят.
5. Доста годни и шевни или канцеларски проследяване на хартия. Освен това е доста здрав, макар и прозрачен. Но такъв материал трябва да бъде абсолютно чист, без маркировка и подплата. Преди употреба можете леко да намажете проследяващата хартия с масло, но само малко, в противен случай силата ще намалее.
6. Друго постижение на кулинарната наука е така наречената силиконова хартия, която може да се намери в отделите за съдове или кухненски прибори. Изработен е от хартиен материал, но покрит със силикон, който образува защитен слой. Такава хартия се продава под формата на ролки или листове и може да се използва до пет до осем пъти.
7. Торбичките за фурна или ръкавите за фурна също са подходящи, но е най-добре да ги използвате в краен случай. Чантата може да бъде предварително изрязана по ръба, за да се превърне в един лист. Но ако формата е малка, тогава е препоръчително да използвате ръкава в оригиналната му форма: два слоя са по-добри от един. А ако се опасявате, че тестото ще залепне по плика, предварително го намажете с меко масло.
8. Ако нямате нищо от горното под ръка, тогава в този случай не трябва да се отказвате от идеята да приготвите нещо за чай. Просто направете това, което са правили нашите баби и прабаби. Първо намажете обилно дъното на тавата за печене с добре размекнато масло или висококачествен маргарин, след което я поръсете с брашно, грис или галета. Такъв слой ще предпази от изгаряне и ще улесни отстраняването на готовото печене.

Съвет: преди да използвате импровизиран инструмент или устройство, поставете го в предварително загрята фурна и следвайте промените. Ако материалът започне да се топи, пуши и още повече гори, тогава той определено не може да се използва за такива цели.

Струва си да започнем с факта, че не можете да го използвате като заместител на хартията за печене. Вестникът абсолютно не е подходящ: първо, той е много тънък, и второ, върху теста могат да се отпечатат букви и илюстрации, а багрилата могат да проникнат в структурата му. Също така не използвайте найлонови торбички или домакинско фолио. Полиетиленът, от който са направени, моментално ще се разтопи по време на топлинна обработка и, първо, ще се смеси с дъното на тестото, и второ, ще залепне или буквално ще се разтопи на дъното на съда за печене.

Target="_blank">http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/50-...l-Ploshhadku-ZHele-500x458.jpg 500w" width="523" />

Сега няколко думи за самия процес на печене. За да не загори тестото, трябва да го печете на ниска или средна температура - около 160-170 градуса. Ако го увеличите, тогава стените на формата бързо и силно ще се нагорещят и тестото веднага ще започне да загаря по тях. Освен това не трябва да поставяте рафта, на който ще стои контейнерът, твърде ниско. Ако го вдигнете по-високо, тогава той ще се отдалечи от огъня и рискът от изгаряне ще бъде значително намален.

Съвет: за да намалите нагряването на дъното и стените на формата и да сведете до минимум риска от изгаряне, можете да поставите съд с вода под подготвяното печене. Тази техника ще ви позволи да загреете контейнера постепенно и не много, но в същото време топлината ще се разпространи в цялата фурна, което означава, че тестото ще бъде напълно изпечено.

Сега липсата на хартия за печене определено няма да ви изнерви, защото знаете с какво да я замените.

Една история се случи на всяка домакиня поне веднъж, когато се установи, че хартията за печене свършва в точното време. И магазинът, според закона за подлостта, не беше донесен. Какво да правя? Има изход. Прочетете как да замените пергаментовата хартия при печене, както и всички предимства и недостатъци на известните методи.

Хартия

Разбира се, не всеки ще се побере. Само офис или от тетрадка. Уверете се, че върху хартията няма текст или рисунки. В противен случай всички тези изображения ще бъдат отпечатани върху вашите сладкиши. Не е естетичен и малко полезен.

Задължително условие: хартията за писане трябва да е намаслена от двете страни! Ако това не бъде направено, тогава е напълно възможно той да се залепи здраво за продукта. Свалянето му ще бъде много трудно.

Професионалисти.Във всеки дом има лист от тетрадка.

минуси.Този метод не е подходящ за печене на леки продукти: меренги, макарони, суфле.

Проследяваща хартия

Помните ли, в училище в уроците по рисуване използваха тънка прозрачна хартия? Ето какво е, достоен заместител на пергамента при печене. Е, ръкоделниците няма нужда да обясняват. Те много добре знаят какво е това.

Паусът също е желателно да се намаже с масло, защото няма специално покритие. В останалата част такава замяна се използва както обикновено.

Професионалисти.Паусът не залепва върху продуктите.

минуси.Не във всеки дом има такава хартия. Паусът не е подходящ за печене на тежко сурово тесто, тъй като има много по-ниска граница на безопасност от пергамента.

торба с брашно

Обърнете внимание на опаковките, в които брашното се продава в момента. Това е почти готов пергамент за печене. Но когато го използвате, има някои нюанси:

1. Трябва още да се намасли.
2. Поставете върху хартия за печене с лицето надолу, така че боята да не се отпечатва върху сладкишите.
3. Някои производители поставят пластмасов слой вътре в хартията. Тази торба не е подходяща за печене.

Професионалисти.Винаги под ръка. Можете да печете продукти от всички видове тесто.

минуси.Площта на хартията е твърде малка. Някои видове не са подходящи за печене.

съвет. Като цяло, преди да използвате алтернативата, опитайте да загреете малко парче върху лист за печене във фурната. 15 минути ще бъдат достатъчни, за да се определи дали материалът е подходящ за печене или не. Така се предпазвате от неприятни изненади и ненужно разваляне на продуктите.

Торба за печене

Някои домакини успяват да използват специални торбички за печене, като пергамент за печене. Защо не? Издържа на високи температури, не мирише. Между другото, не може да се смазва допълнително.

Професионалисти.Продава се навсякъде, има го в почти всеки дом. Лесно се отделя от печенето. Има голяма повърхност.

минуси.Изисква наблюдение по време на готвене, защото става крехко.

Хартия със силиконово покритие

Истинско чудо на техниката. Прилича на обикновен пергамент за печене. Но има най-тънкия силиконов филм на повърхността. Такава хартия отдавна се появи в продажба, но все още не е широко разпространена. Но напразно, защото има много предимства и превъзхожда обикновения пергамент във всички отношения. Между другото, това е доста евтино.

Професионалисти.Не изисква смазване или пудрене преди печене. Един лист може да се използва няколко пъти. Не се къса от мокро тесто. Много лесно се отделя от печени изделия.

минуси.Все още не се продава навсякъде.

Фолио

Някои източници предлагат използването на кухненско фолио за печене на тестото. Може би не е много добра идея. Този материал е идеален за печене на месо, риба, зеленчуци. С една дума, всичко, което съдържа собствен сок. Тестото няма тази характеристика. Поради това ще залепне идеално за фолиото по време на печене. И здраво. Дори да използвате масло или пудра.

Професионалисти.Е, тесто за печене не намерихме.

минуси.Прилепва към готовия продукт.

Грис, брашно и други подобни

Понякога се случва под ръка да няма нищо от изброеното по-горе. И тестото вече е на път, няма да чака, докато изтичате до магазина или до съседите. Какво да правя?

Използвайте стария начин. Тестван е от повече от едно поколение. Ще имаш нужда:

• масло
• грис

Между другото, грисът може да бъде заменен с обикновено брашно. Всичко, от което се нуждаете, е да намажете тавата за печене с масло и след това да я поръсите с грис.

Хитър. За да се поръси равномерно, добра шепа зърнени храни се поставят в средата на тавата за печене. След това просто се накланя леко, така че грисът да лежи равномерно от всички страни. Излишните зърнени култури се изсипват обратно, за да не утежнят печенето.

Професионалисти.Брашно или грис има във всеки дом. Можете да пудрите формата на всяка конфигурация.

минуси.Тежкото мокро тесто може да изгори.

съвет. Не използвайте слънчогледово масло за смазване. Това прави готовия продукт по-тежък, може да го направи суров. Освен това такова масло изгаря и разваля сладкиши. Ако нямате масло под ръка, тогава маргаринът е напълно подходящ. Просто не го топете, а просто го загрейте до стайна температура. Течният маргарин ще намокри силно всяка хартия и може да се скъса по време на печене.

Силиконова подложка

Много домакини имат под ръка силиконова подложка. Обикновено се маркира с кръгове с различни диаметри за удобство при разточване на тестото. Но не много хора знаят, че можете веднага да печете на такъв килим.

Просто се уверете, че вашият кухненски помощник е точно от силикон. Тъй като някои килими са направени от специална пяна или пластмаса за хранителни цели. Определено няма да издържат на печене и дори може да се запалят.

Професионалисти.Материалът не изисква никакво смазване. Може да се използва безкраен брой пъти.

минуси.Не всяка домакиня има такъв килим.

съвет. Можете да използвате и специални силиконови форми. Тогава вместо един голям кекс получавате няколко малки. Но това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на печенето.

Сега няма да бъдете изненадани от неочаквани кухненски изненади. В крайна сметка знаете как да замените пергаментова хартия при печене. И какво да печете - просто го измислете.

Видео: как да си направим хартия за печене

Какво може да замени пергаментова хартия? Всяка уважаваща себе си домакиня обича да пече кулинарни шедьоври във фурната.

Тя глези семейството си с лакомства от чудотворната фурна. Ястията, приготвени на фурна, са вкусни и здравословни - те запазват максимално полезен вкус.

Готвенето на наистина шедьовърско ястие във фурната не винаги е възможно. Трябва да знаете няколко тайни, които се използват в процеса. Една от тях е пергаментова хартия. Това е задължителен атрибут на съвременната домакиня.

Няма да е трудно да закупите такава хартия в магазин и да я използвате по предназначение. Само понякога се случва помощта да не е била в тайника. Как да процедираме в такъв случай?

Какво може да замени пергаментова хартия при печене? Пергаментовата хартия има специфично предназначение – да предотвратява загарянето, загарянето и залепването на печените изделия по тавата за печене.. Това е нещо като защитна бариера.

Освен това с използването му листът за печене остава чист и не изисква внимателна лична грижа. В кулинарната индустрия пергаментната хартия се появи не толкова отдавна. Преди това те прибягват до помощта на различни импровизирани средства.

Сега нека поговорим за различните варианти за замяна на пергаментова хартия. Ще посочим и фалшиви методи, които само ще развалят печенето.

1) Вариант номер едно е да не използвате никакъв междинен атрибут. Не е необходимо да покривате тавата за печене с нещо.

Неговата може да се смазва или маргарин. Тази опция не е подходяща за всяко печене.

Пайове, торти, бисквитки, гювечи с такъв маслен слой върху лист за печене ще придобият богат вкус. Отгоре освен маслото се поръсват и галета или грис.

В много крайни случаи може да се използва обикновено брашно. Само тя има способността да гори.

Тази опция (масло + бисквити / грис) е нежелателна за меренги, торти и макарони. Тези елементи ще залепнат за тигана.

2) Вместо пергаментова хартия можете да използвате пергамент за шиене. Това е специална тънка хартия за скициране. Напълно оправдава използването му. Просто не забравяйте да вземете висококачествени, защото има много фалшификати.

Фалшивата версия не само ще развали кулинарния шедьовър, но и може да бъде вредна за здравето. Малък недостатък на проследяващата хартия е нейната тънкост. Печенето, което е твърде влажно, може да разяде хартията.

3) Добър заместител на пергаментовата хартия е торба с брашно. Изработена е от ядлива пергаментова хартия, която е отлична за печене. Някакви притеснения относно използването на такъв атрибут?

Смажете го с масло за първи път. Няма да е излишно да играете на сигурно. Торбичките и торбичките за магазинно печене са направени от подобна хартия. Следователно тяхното използване е оправдано.

4) Съществува специална абсорбираща хартия. Той е в състояние да абсорбира цялата излишна влага, не увисва, не гори, не изисква никакво смазване, бързо се нагрява.

Освен всичко това може да се използва до пет пъти и дори да се съхранява готовото ястие в него и да се сервира на масата.

5) Много домакини вземат обикновен лист офис хартия А4 вместо пергаментова хартия. Преди употреба се напоява обилно с растително масло или се намазва с масло.

Предложеният вариант се счита за грешен. Защото тортата изгаря равномерно. Освен това изсъхва и до листа.

Ако няма абсолютно нищо, което да замени пергаментова хартия, тогава можете да прибягвате до посочения метод.

Подходящ само за бързо печене. Резултатът е напълно непредвидим. Бъдете готови за факта, че цялото съдържание на тигана ще отиде в кофата за боклук.

6) В допълнение към домашните импровизирани средства, има специализирани атрибути за печене като алтернатива на пергаментова хартия. Ръководството тук е силиконова подложка. Тази опция е до известна степен дори по-добра от хартията.

Той е тънък, еластичен, топлоустойчив. В допълнение, силиконовата подложка е за многократна употреба. Похарчете веднъж и използвайте дълго време.

7) Днес става все по-популярен хартия със силиконово покритие. Той е с порядък по-добър от пергамента и може да се използва няколко пъти (не повече от осем).

8) Фолиото работи като заместител на пергамента. В този случай е необходимо да се контролира максимално процеса на печене. Често печенето върху фолиото изгаря. Затова е необходим постоянен контрол - обръщане, смяна на позицията.

9) В много краен случай можете да прибегнете до използването на торбичка за печене. Тази опция е много подходяща за най-лошото.

Тъй като качеството на печене не се контролира по никакъв начин и крайният резултат не е гарантиран. Единственото, което прави този атрибут, е да предпазва храната от изгаряне.

Това, което абсолютно не може да замени пергаментова хартия

Има редица алтернативи на пергаментова хартия, които абсолютно не трябва да се използват:

1) Вестник. Дори нашите баби са били въоръжени с този атрибут по време на печене. Намазва се добре с масло и се настила дъното на съда. Запомнете: вестниците не са разрешени!

Това е нехигиенично и нездравословно. Вестникът се запалва лесно, а буквите са отпечатани с мастило, което е направено от вредни вещества.

2) Лист хартия. В чист, неомаслен вид, той ще се запали и ще причини инцидент.

3) Найлонов плик. Той се топи под въздействието на температурата, смърди и отделя токсични вещества. Използването му е опасно!

4) Растително масло в най-чистата му форма. Намасленият лист за печене ще изгори. Ястието ще придобие неядлив послевкус и изгорял аромат.

Предлагат се много опции. Ти избираш. Запомнете основното нещо: преди да използвате някой от атрибутите, опитайте го в демо версия. Това ще гарантира безопасността и годността на продукта.

Вкусни кулинарни изкушения!

Хартията за печене (наричана още по друг начин хартия за печене) се използва не само за печене върху нея, върху нея можете да разточвате тесто, да правите шарки от шоколад, да приготвяте шаблони за торти и декорации върху тях. Добър е и за замразяване на храни.

За съжаление, не всички домакини обичат да използват хартия за печене (или просто пергамент), тъй като не знаят за всичките й предимства. Хартията за печене е предназначена да запази формата на продукта и да ви спести миенето на съдове след като сте приключили с готвенето. Пергаментът се използва и за приготвяне на сладкиши без печене, като чийзкейкове и тирамису. С него продуктите запазват формата и целостта си.

Хартията за печене се използва не само в пекарската и сладкарската индустрия. Тя може да покрива формите за готвене на различни у дома. Благодарение на слоя, той може да се използва вместо съдове за затопляне на готови продукти

Не забравяйте, че пергаментът не е подходящ за готвене на ястия, които отделят голямо количество сок, той ще се намокри и ще се разтече. За такива ястия използвайте фолио.

Често сладкарите разточват тесто точно върху него, например пясъчно тесто. След това, без да го отстраняват от хартията, го слагат във фурната. Това е много удобно, тъй като не е нужно да коригирате продукта по-късно или да го преработвате, ако внезапно е бил повреден. Някои заготовки са толкова крехки, че се разточват между два слоя пергамент.

Хартията за печене се произвежда от няколко различни по качество и приложение материали. Най-евтиният вариант е паус за рисуване. Не е предназначен за продължителна употреба поради тънкостта си. Поради това той бързо се накисва, разпространява се във форма и понякога дори може да се придържа към продукта. Ако го използвате дълго време, тогава той започва да се чупи, да се разпада. Паусът се използва за продукти от тесто с мая, сладкиши и чийзкейкове. Намажете с масло преди употреба.

Следващият вид е пергаментова хартия за печене. Донякъде прилича на опаковъчен пергамент: плътен, гладък, кафяв. Благодарение на импрегнирането със сярна киселина, материалът става издръжлив, пластичен, устойчив на влага и високи температури. Този вид пергамент може да се използва дълго време, тъй като след продължително излагане на висока температура не променя свойствата си. Попива добре масла и мазнини. Следователно такъв пергамент е подходящ за печене на тесто с голямо количество масло. Ако използвате тесто с ниско съдържание на мазнини, по-добре е допълнително да го намажете със сладкарска мазнина.

Най-популярната хартия за печене е пергаментът, който е покрит с най-тънкото силиконово покритие. Този вид хартия изостава много от печенето. Не е необходимо да се смазва, не пропуска влага, не абсорбира масло. Подходящо за абсолютно всички. Можете да го използвате и в кулинарията за печене на риба и месо. Съществува специализиран пергамент от същия вид. Но е адаптиран към високи температури. Като правило се използва във фабриките за хляб.

И последният вид е силиконова хартия. Всъщност той не се състои от силикон, а само от по-дебело покритие, отколкото в предишната версия. Продава се в пакети от няколко листа.

Можете да намерите различни форми от хартия за дребни сладкарски изделия - кексчета.Те се поставят в подготвени форми от метал или стъклокерамика, за да не се налага да се мият. В допълнение, готовият продукт е много удобен за получаване веднага в опаковка.

Сега знаете как да замените хартията за печене и какво представлява тя. Успешни кулинарни експерименти!

Гостите са на прага, рецептата за вкусен пай или бисквитка е в магазина, но внезапно домакинята открива, че запасите от специална хартия за печене са свършили. Няма време за закупуване на нов. Какво е заместител на пергаментова хартия за печене? Ако домакинята е млада, тогава няма да е дълго да бъдете объркани и разстроени. Но няма за какво да се притеснявате, винаги има възможност да намерите алтернатива на кулинарния пергамент. Особено като се има предвид, че се използва за печене сравнително наскоро. Нека да го разберем по ред.

Използваме паус

Паусът, използван за чертежи и кройки в шивашкия бизнес, прилича на нещо като качествен пергамент за печене, но е по-тънък. Добре е като заместител. Това е удобно за онези домакини, които обичат не само да готвят, но и да шият. Преди употреба както листът за печене, така и паусът обикновено се намазват добре с масло. Недостатъците на проследяващата хартия са:

• прилепва към дъното на продукта;
• става крехък, рони се, може да се овъгли при високи температури във фурната.

Паусът обаче е подходящ за печене на сладкиши, чийзкейк, продукти с високо съдържание на масло в тестото.

Фолиото също върши работа

Много начинаещи готвачи питат във форумите - подходящо ли е фолиото за печене във фурната вместо хартия за печене? В кулинарията фолиото се използва по-често за печене на риба, зеленчуци, месо, запазвайки добре сочността на продуктите. Може да замени и хартия за печене. Фолиото се намазва с масло преди употреба.

Недостатък: Метализираната основа повишава повърхностната температура. Ако пропуснете определен момент, печенето може да изгори. Следователно, за приготвянето на бисквити, пайове и бисквити, той се използва само от време на време.

Силиконова технология

Продуктите от силикон, модерен, практичен, универсален материал, набират все по-голяма популярност, намирайки все повече приложения. Много домакини вече имат в кухнята и са станали любими:

• пергамент със силиконово покритие;

Силиконовите форми за торти, бисквити, хляб не се нуждаят от смазване, печенето в тях не загаря, продуктите се изваждат лесно. Лесно се перат, но могат да потъмнеят отвътре. Преди да напълните с тесто, силиконовата форма трябва да се постави върху тава или друга стабилна повърхност, да се извади от фурната заедно с тавата, за да не изпадат и деформират продуктите.

Пергаментът със силиконово покритие може да издържи на температури във фурната до 300˚ C. Може да се използва 7-10 пъти. Печенето не загаря, продуктите върху него не изсъхват, лесно се отделят от повърхността. Такъв субстрат е много подходящ за безе, бисквити, слоеве за торта.

Силиконовите постелки са универсални. Някои имат специални маркировки за разточване и рязане на тестото. Те могат да заменят пергаментова хартия при печене, редене на форма или тава. Такъв субстрат може да издържа добре на високи температури. Единственото ограничение е, че не можете да режете върху гореща постелка.

Общ недостатък на всички силиконови помощници е доста високата цена.

Офис и хартия за писане - компромисен вариант

В краен случай, ако горните заместители на пергаментова хартия не са намерени, използвайте обикновена офис хартия, като я накиснете добре с масло. В допълнение към нея можете да използвате и хартия за писане, въпреки че днес тя е по-рядка от офис хартията. Хартията за принтер е по-плътна от хартията за писане и е по-малко вероятно да се запали във фурната.

Този изход е подходящ за студенти и офис служители, те винаги имат такава хартия под ръка. Много специалисти обаче смятат, че подобна подмяна е неуспешна. Продуктът се придържа към такава хартия, може да се деформира, да загуби формата си, да изгори.

От няколко години много домакини използват хартиени съдове за печене, които се появиха в продажба. Те правят готовите продукти по-елегантни, могат да заменят традиционната хартия за печене.

Или може би просто смажете листа?

Когато приготвяте гювечи, сладкиши, ябълков пай, е напълно приемливо просто да намажете лист или тава за печене с масло, да поръсите с брашно и да изтръскате излишното. Вместо брашно може да се използва галета. Формите с тефлоново покритие, намазани с олио, също ще предотвратят изгарянето на сладкишите, залепването им по стените и дъното на формата.

съвет! Не трябва да използвате този метод, когато печете меренги и макарони: те ще залепнат за тавата за печене.

импровизирани средства

Изобретателността на нашите жени, тяхната практичност отдавна са забелязани и оценени. Ето няколко импровизирани инструмента, които опитните домакини използват вместо хартия за печене:

• изрязана пергаментова торба от под брашното (бяла страна за печене);
• опаковки от опаковки масло без фолио;
• подпергамент, който се използва при опаковането на сладкарски изделия;
• чисти листове от тетрадка, напоени с масло.

Когато използвате хартия с линии или шарки, имайте предвид, че те могат да бъдат отпечатани върху сладкиши. Ако опаковката на маслото или брашното може да се обърне с бялата страна нагоре, тогава листовете на тетрадката са напълно облицовани, така че ще оставят следи върху сладкиши с почти сто процента вероятност.

Такива импровизирани средства, за съжаление, не винаги се справят със задачата си. Често ястието все още изгаря или се деформира. Въпреки това, като спешна опция, те могат да бъдат използвани.

Безопасност в кухнята

Готвенето на храна за цялото семейство, за гостите, при използване на кухненски уреди винаги е свързано с някакви заплахи и опасности. В допълнение към високите температури, открит пламък, електричество, остри предмети, съществува и опасност от попадане на вредни вещества в храната, което е изпълнено с храносмилателни проблеми, отравяния и алергични реакции. Тук не става дума само за E. coli или микроорганизми, които попадат в храната поради лоша хигиена.

Токсичните вещества могат да се отделят от материалите при нагряване във фурна, в микровълнова фурна. За да не се случи това, така че гостите, членовете на семейството и себе си да не развалят празника, силно не се препоръчва да използвате вместо пергамент за печене:

• вестници (печатарското мастило е изключително токсично при нагряване);
• хартия с текст, отпечатан на принтера или покрит с паста;
• обикновена найлонова торбичка (ще се стопи, сладкишите ще се развалят);
• тънка хартия без масло (може да се разлее, запали).

Заключение

Смяната на пергаментова хартия за печене, ако е свършила, може да бъде доста лесна. Има много доказани инструменти за това. Например, тези готвачи, които са тествали силиконовите форми и подложки в бизнеса, са абсолютно сигурни, че това е много удобно, практично, нова дума в кулинарните уреди и нищо друго не трябва да се използва. За тези, които предпочитат изпитани методи за печене на кулинарни и сладкарски шедьоври, фолиото, паусът, дори обикновената хартия за писане ще заместят за кратко липсващия пергамент. И не се притеснявайте, че рецептата ще остане само на хартия. Всичко ще бъде вкусно, защото е приготвено с душа и любов.