เค้กอีสเตอร์อบวันไหน? เค้กอีสเตอร์จะอบเมื่อใด?

ในปี 2018 ผู้เชื่อทุกคนที่ยอมรับพระเยซูคริสต์จะเฉลิมฉลองอีสเตอร์ในวันที่ 8 เมษายน วันหยุดที่ยิ่งใหญ่จะนำหน้าด้วยวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อีกครั้ง วันหยุดของชาวคริสต์การประกาศ มีการเฉลิมฉลองทุกวันที่ 7 เมษายน

ตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 6 เป็นเวลาอบเค้กอีสเตอร์ สำหรับคริสเตียนทั่วโลก ช่วงเวลานี้กำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว เข้าพรรษา, สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์เริ่มต้นขึ้น วันใดก็ได้ในสัปดาห์นี้เหมาะสำหรับการอบเค้กวันหยุดและทาสีไข่อีสเตอร์

เมื่อใดที่จะอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2018: วันที่จะอบเค้กอีสเตอร์

เริ่มตั้งแต่วันจันทร์หรืออังคาร คุณสามารถเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ทำไมล่ะ? แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาไม่ทำเช่นนี้เหรอ? ทุกอย่างง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีวันหมดอายุของตัวเอง และเค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เว็บไซต์ Wordyou รายงาน หากคุณอบขนมอบในช่วงต้นสัปดาห์ ขนมอบจะค้างในวันอาทิตย์ ดังนั้นก่อนอื่น ทางที่ดีควรทำความสะอาดบ้านทั่วไป ซักผ้า และเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

ในวันพฤหัสบดี คุณสามารถเริ่มการทดสอบได้ตั้งแต่เช้า เค้กอีสเตอร์โฮมเมด สูตรของคุณยายที่เตรียมด้วยแป้งยีสต์จะเหมาะเกือบทั้งวัน ในระหว่างวันจะมีเวลาเยี่ยมชมวัด ทำความสะอาด และระบายสีไข่ให้เสร็จ เย็นวันพฤหัสบดีดีที่สุด เวลาที่ดีที่สุดเมื่อจะอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2018 เพราะวันศุกร์ประเสริฐเป็นวันที่เศร้าที่สุดของปี และในวันเสาร์ที่จะถึงก่อนวันอีสเตอร์เป็นวันฉลองการประกาศ ในวันหยุดนี้ดังที่กล่าวไว้ในสมัยก่อนว่านกไม่ได้สร้างรังหญิงสาวไม่ถักผม ไม่แนะนำให้ออกจากงานใด ๆ สำหรับวันนี้ คุณควรวางแผนเวลาล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะอบเค้กเมื่อใด

เมื่อใดที่จะอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2561: วิธีทำเค้กอีสเตอร์

เมื่อเลือกวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง เค้กอีสเตอร์คลาสสิกอบจากแป้งยีสต์หวาน นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดีกว่าที่จะเริ่มในตอนเช้า:

• วางแป้ง (รอสักครู่เพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองครั้ง)
• นวดแป้งแล้วนวดสี่สิบนาที
• ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เติมแป้งที่ทาไว้ล่วงหน้า 1/3 ของแป้ง;
• แป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง
• อบจนเสร็จ

เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้เย็นเร็วและคงรูปร่างไว้ ตกแต่งด้านบนตามความชอบ:

• เคลือบ;
• ถั่ว (ก่อนสับ);
• ผลไม้หวาน
• ท็อปปิ้งขนม

ทุกคนเลือกเพื่อตัวเอง เวลาที่สะดวก,ทาไข่,อบไปพร้อมๆ กัน เค้กอีสเตอร์- แม้ว่าคุณจะทิ้งทุกอย่างไว้เป็นวันศุกร์หรือวันเสาร์ แต่ก็ไม่มีอะไรแย่หรือแย่เกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างต้องพร้อมในเย็นวันเสาร์ บ้านได้รับการทำความสะอาดและเต็มไปด้วยความสะดวกสบาย อาหารวันหยุดทรงเข้ารับตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตรียมตะกร้าอาหารไว้ล่วงหน้าซึ่งตามธรรมเนียมที่กำหนดไว้แล้วชาวคริสต์ออร์โธดอกซ์ทุกคนไปโบสถ์ในตอนเช้า วันหยุดที่ยอดเยี่ยมอีสเตอร์สำหรับการรับใช้และการอุทิศ

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุด รื่นเริงที่สุด และเคร่งขรึมในบรรดาวันหยุดของชาวคริสต์ คำว่า "ปัสกา" เป็นภาษาฮีบรูและหมายถึง "การผ่าน" และ "การช่วยให้รอด" อีสเตอร์สำหรับคริสเตียนเป็นทางผ่านจากความตายสู่ ชีวิตนิรันดร์- ดังนั้นวันหยุดนี้จึงมีการเฉลิมฉลองอย่างเคร่งขรึมที่สุด

หลายคนเชื่อมโยงสิ่งนี้กับฤดูใบไม้ผลิ เสียงระฆังดังก้องอย่างสนุกสนาน เสียงตะโกนว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว" ไข่สีและกลิ่นหอมของเค้กอีสเตอร์ แต่นี่คือคำถาม: คุณควรอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่เมื่อใด ในบทความนี้เราจะตอบ

สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

บน สัปดาห์ที่แล้วมีหลายสิ่งที่ต้องทำก่อนอีสเตอร์ เราต้องเตรียมตัวสำหรับเรื่องนี้ วันสำคัญทั้งทางวิญญาณและทางวัตถุ จะจัดการทุกอย่างได้อย่างไร?

วันพฤหัสบดี Maundy น่าจะเป็นวันที่คึกคักที่สุดของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ นี่คือวันที่พระกระยาหารมื้อสุดท้ายเกิดขึ้นซึ่งพระคริสต์ทรงสถาปนาศีลระลึกแห่งการมีส่วนร่วม ตามประเพณี ในวันนี้พวกเขาจะทำความสะอาดบ้าน ล้างทุกอย่าง ทำความสะอาดตัวเอง จึงเป็นที่มาของชื่อ “วันพฤหัสบดีที่สะอาด” และเวลาที่ดีที่สุดในการทาสีไข่คือวันพฤหัสบดี

นอกจากนี้โดยปกติในวันพฤหัสบดีจะมีการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ห้ามมิให้อบเค้กอีสเตอร์ในวันอื่นเมื่อสะดวก

การกระทำบ้านในวันศุกร์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเท่านั้น อย่างน้อยก็จนถึงบ่ายสามโมง ซึ่งเป็นเวลาตรึงกางเขนของพระคริสต์ นี่เป็นวันที่เศร้าที่สุดของปี จะดีกว่าถ้าไปโบสถ์ในวันนี้ อ่านข่าวประเสริฐ และดำเนินชีวิตจิตใจกับพระคริสต์ตามเส้นทางอันโศกเศร้าของเขา

ในวันเสาร์หลังพิธีสวด การถวายเค้กอีสเตอร์ ไข่ และปาสกาจะเกิดขึ้นในโบสถ์

เค้กอีสเตอร์จะอบและทาสีไข่เมื่อใดในปี 2561

Bright Resurrection เป็นวันหยุดที่น่าขนลุก มีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์แรกหลังจากพระจันทร์เต็มดวงตามมา วันวสันตวิษุวัต- ในปี 2018 วันนี้จะเป็นวันที่ 8 เมษายน และที่นี่มีความจำเป็นต้องสังเกตถึงลักษณะเฉพาะของปีนี้ - วันหยุดอีสเตอร์จะนำหน้าด้วยวันหยุดคริสเตียนอีกอันหนึ่งนั่นคือการประกาศซึ่งจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 7 เมษายนเสมอ

ในวันนี้ ทูตสวรรค์องค์หนึ่งได้ประกาศต่อพระแม่มารีเกี่ยวกับการปฏิสนธิอันบริสุทธิ์ของเธอในเรื่องทารกศักดิ์สิทธิ์ และเธอก็ยอมรับพระประสงค์ของพระเจ้าอย่างถ่อมตัว ในวันหยุดนี้อย่างที่เคยพูดกันในสมัยก่อนว่านกไม่ได้สร้างรัง หญิงสาวไม่ถักผม

ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทิ้งงานไว้ในวันนี้ เราต้องพยายามทำทุกอย่างล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมภายในวันเสาร์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนวดแป้งในเย็นวันพุธและอบเค้กในวันพฤหัสบดี

ทำเค้กอีสเตอร์

ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ได้ ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์มักจะอบจากแป้งยีสต์ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานานพอสมควร คุณต้องใส่แป้งจากนั้นเมื่อเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้นวดแป้งแล้วตีให้ละเอียดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงหรือเติมเครื่องเทศถั่วลูกเกดและเติมจานที่ทาด้วยน้ำมัน เนยขึ้นรูป 1/3 หลังจากนั้นแป้งควรขึ้นอีกครั้งแล้วจึงอบเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วบด และผลไม้หวาน

คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้ จากนั้นเพื่อให้แป้งขึ้นฟูดี ความสนใจเป็นพิเศษคุณต้องสละเวลาในการตีไข่

เคล็ดลับในการอบเค้กอีสเตอร์:

• คุณต้องใช้แป้งเนื้อนุ่มแนะนำให้สลายมัน ชั้นบางและแห้งเป็นเวลา 2 วันแล้วจึงร่อน
• ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน
• ยีสต์จะต้องสด
• ไม่ควรมีร่างจดหมายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ห้องจะต้องมีการระบายอากาศล่วงหน้า
• ตุนเนยไว้ เพราะส่วนใหญ่จะต้องใช้ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์

วิธีตกแต่งไข่

วิธีการระบายสีไข่แบบเดิมๆ เข้ามาแล้ว เปลือกหัวหอม- คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแกลบและเวลาในการระบายสี เฉดสีต่างๆโทนสีเบจน้ำตาล ถ้าคุณเอาเปลือกของหัวหอมแดง คุณจะได้สีแดงที่สวยงาม

อย่างไรก็ตาม เดิมทีไข่ถูกทาสีแดง สามารถรับสีที่แตกต่างกันได้โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ - น้ำผลไม้และยาต้ม ผักที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่: หัวบีท, กะหล่ำปลีแดง, แครอท, องุ่นแดง, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ขมิ้น คุณสามารถใช้สีย้อมสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้ แต่ในกรณีนี้เวลาในการย้อมควรสั้นเพื่อให้สีไม่มีเวลาเจาะเข้าไปในเปลือก

รูปแบบที่น่าสนใจและคาดเดาไม่ได้นั้นได้มาจากการระบายสีไข่เป็นหย่อม ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เศษหรือด้ายที่หลุดร่วงอย่างหนัก (ไหม ขนสัตว์) พันรอบไข่ แล้วพันด้วยผ้ากอซหรือ ถุงน่องไนลอนยึดและปรุงไข่ประมาณ 15-20 นาที

เคล็ดลับในการระบายสีไข่:

• ก่อนปรุงอาหาร ให้เก็บไข่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที
• เมื่อปรุงอาหารอย่าใส่ไข่ลงในน้ำเดือดควรใส่น้ำอุ่นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ไข่แตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
• ก่อนที่จะย้อม ให้เช็ดไข่ด้วยแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู
• หลังจากระบายสีแล้วให้เช็ดไข่ น้ำมันพืชเพื่อความเงางาม

โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการตกแต่ง ไข่อีสเตอร์- คุณสามารถทาสีมัน คุณสามารถห่อมันไว้อย่างสวยงามก็ได้ กระดาษห่อหรือใช้สติ๊กเกอร์และกาวรีดติดที่มีดีไซน์หลากหลายตั้งแต่ไก่ไปจนถึงงานพิมพ์ยอดนิยม แต่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องประดับที่มีใบหน้าของนักบุญ

ประเพณีมาจากไหน?

เหตุใดจึงจำเป็นต้องทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์? ประเพณีการย้อมไข่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ตามตำนาน Mary Magdalene มาหาจักรพรรดิ Tiberius เพื่อเล่าเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างน่าอัศจรรย์ของพระคริสต์และนำของขวัญที่เรียบง่ายมาจากความยากจน ไข่ไก่- จักรพรรดิไม่เชื่อเธอและตรัสว่าคนตายไม่สามารถฟื้นคืนชีพได้ เช่นเดียวกับไข่ขาวที่ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ และในขณะเดียวกันนั้น ไข่ในมือของมาเรียก็กลายเป็นสีแดง

นี่คือที่มาของประเพณี - ​​การวาดภาพไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์และมอบให้กันและกัน ในตอนแรกไข่จะทาสีแดงเท่านั้น แต่หลังจากนั้นก็เริ่มใช้ สีที่ต่างกันและเฉดสี ต่อมาของขวัญไข่อีสเตอร์ปรากฏขึ้น ทำจากไม้ เงิน เครื่องลายคราม และของจริง เครื่องประดับตัวอย่างเช่นผลงานที่มีชื่อเสียงของ Faberge

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์อะไร? นี่คืออาหารอีสเตอร์หลัก ด้วยเหตุนี้เองเราควรเริ่มมื้ออาหารอีสเตอร์ตามเทศกาลและละศีลอด เขียวชอุ่มและสว่างนั่นเอง ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพื่อเปลี่ยนจากการอดอาหารนานมาเป็นฟาสต์ฟู้ด

ในรูปแบบและความหมายเรียกได้ว่า น้องชายอาร์ทอส ขนมปังพิเศษของโบสถ์ ซึ่งให้ศีลให้พรในวันนั้น มีความสุขการฟื้นคืนชีพ- ธรรมเนียมนี้มาจากอัครสาวกที่ทิ้งขนมปังไว้สำหรับพระคริสต์ในสถานที่หลักในมื้ออาหาร จึงเป็นสัญลักษณ์การประทับอยู่ของพระองค์ที่โต๊ะ และเค้กอีสเตอร์ยังเตือนผู้เชื่อทุกคนถึงการอวยพรขนมปังโดยพระผู้ช่วยให้รอดหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์: “... พระองค์ทรงรับขนมปังแล้วทรงอวยพร หักแล้วมอบให้พวกเขา” (กิตติคุณลูกา)

ก่อนหน้านี้เค้กอีสเตอร์ถูกอบปีละหลายครั้ง วันหยุดใหญ่ซึ่งสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล: ใน ปีใหม่, ต้นฤดูใบไม้ผลิและในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่หว่านและเก็บเกี่ยวพืชผล

ตอนนี้พวกเขาอบมันครั้งเดียวคือในวันอีสเตอร์: ตามกฎแล้วจะเตรียมไว้ในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส แม่บ้านมักจะเตรียมเค้กอีสเตอร์หนึ่งวันก่อน หรือแม้แต่วันเดียวกันนั้น คุณก็ทำได้ วันหยุดไม่มีเวลาไปปลุกเสกในวัดก่อนรับประทานอาหาร

หลังจากที่แม่บ้านเตรียมเค้กแล้ว พวกเขาก็ไปในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ (ในเวลาใดก็ได้ของวัน) และในวันที่สดใสแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เพื่อเข้าร่วมพิธีสวดในโบสถ์ ซึ่งเครื่องบูชาพิเศษของผู้เชื่อจะได้รับพรและชำระให้บริสุทธิ์ ซึ่งเตือนใจ ของการเป็นหนึ่งเดียวกันของปาสชาที่แท้จริงของพระคริสต์และทำให้ผู้เชื่อทุกคนเป็นหนึ่งเดียวกัน

เคล็ดลับในการทำเค้กอีสเตอร์
การอบเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่จะมีความสุขแค่ไหนสำหรับทั้งครอบครัวและแขกเมื่อกลายเป็นว่าอร่อยในช่วงเทศกาล ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำเค้กอีสเตอร์

1. ไข่แดงจะต้องแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง หักอย่างระมัดระวัง กรองผ่านตะแกรง จากนั้นตีให้ละเอียดจนเป็นสีขาว

2. เค้กอีสเตอร์เกือบทั้งหมดจะต้องเพิ่มขึ้นสามครั้ง ดังต่อไปนี้:
นำยีสต์แป้ง (บางส่วน) และนมคลุกแป้งตีด้วยที่ตีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มแทบไม่ได้โดยไม่ปล่อยให้เปรี้ยว
จากนั้นตีอีกครั้งด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ เติมทุกอย่างที่เหลือ คนให้เข้ากันตลอดเวลา นวดรวมเป็นเวลา 45 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ปิดฝาและวางในที่อุ่นจนแป้งมีขนาดสองเท่าหรือมากกว่านั้น
หลังจากนั้นนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือหรือไม้พายประมาณ 10 นาทีหั่นเป็นม้วนเค้กหรือใส่ในแม่พิมพ์ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งและด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เขย่าให้ใส่เข้าไป เตาอบที่จะอบ

3. หากแป้งอบในพิมพ์ ให้เติม 1/4 หรือ 1/3 ของพิมพ์ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเมื่อเติม 3/4 ของพิมพ์แล้ว

4. เค้กอีสเตอร์ชิ้นใหญ่อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ถ้าสูงมาก) เพื่อไม่ให้นำผลิตภัณฑ์ดิบออกจากเตาอบคุณต้องติดเศษหรือหลอดหนึ่งหรือสองชิ้นเข้าไป (ก่อนอบ) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ให้เอาเสี้ยนออก หากแห้งสนิทและแป้งไม่ติด แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

5. จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์หลังจากการอบ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย เนื่องจากจะง่ายต่อการเอากระดาษออกในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กทรงสูงหล่นลงมา ต้องวางบนผ้าขนหนูที่วางบนหมอนใบใหญ่ที่แน่นหนา หรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้นคือวางบนที่นอน ใช้ผ้าผืนเดียวกันม้วนไว้สักพักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง จากนั้นจึงวางลงบนจานอย่างระมัดระวังเท่านั้น (คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้บนนั้นได้)

6. คุณสามารถใส่ผิวเลมอน อัลมอนด์ขม อบเชย กระวาน หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ มะนาว หรือน้ำมันดอกกุหลาบในเค้กอีสเตอร์ บาบาส และขนมปังเพื่อลิ้มรสและกลิ่น

7. หากเค้กเหม็นอับคุณสามารถรีเฟรชได้โดยตัดชั้นบนสุดออกแล้วชุบน้ำเชื่อมเล็กน้อย (ไวน์เข้มข้นหนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วผสมและอุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ) ใส่ในเตาอบร้อน (เตาอบ) ประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้คุณสามารถห่อสินค้าได้ กระดาษ parchment- เค้กอีสเตอร์จะอร่อยกว่าเค้กสดเพราะจะแช่ในน้ำเชื่อม

เมื่อจะทำเค้กอีสเตอร์ ทำอีสเตอร์ ทาสีไข่?
โดย ประเพณีออร์โธดอกซ์สิ่งนี้จะต้องทำใน วันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์ เป็นวันพฤหัสบดีที่เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารอีสเตอร์เตรียมบ้านและร่างกายของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพื่อว่าในวันศุกร์และวันเสาร์คุณสามารถอุทิศตนเพื่อเตรียมพร้อมทางจิตวิญญาณสำหรับวันหยุดที่สดใส
วันพฤหัสบดีนี้เรียกว่า ยอดเยี่ยมเหมือนทุกวัน สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์- มันก็เรียกว่า วันพฤหัสบดี.
วันนี้เหมือนกับวันก่อนอีสเตอร์อื่นๆ ที่มีหลายสิ่งเชื่อมโยงกัน ประเพณีพื้นบ้านและพิธีกรรม

มีความเชื่อกันว่าใน วันพฤหัสบดีทุกสิ่งในบ้านควรสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย ในวันนี้พวกเขาล้างทำ การทำความสะอาดทั่วไปในบ้าน, ทาสีไข่อีสเตอร์, นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์, ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์, เผาเกลือในเตาอบ (ทำ "วันพฤหัสบดี"เกลือ). พวกเขานับเงินตอนรุ่งสางด้วย

———————————————————————————————————————-
แล้วประเพณีทั้งหมดนี้มาจากไหน? เหตุใดจึงควรทำในวันพฤหัสบดี?
ความจริงก็คือว่ารากเหง้าของคนต่างศาสนาและคริสเตียนของเราเชื่อมโยงกันที่นี่อีกครั้ง
ก่อนหน้านี้ใน คนนอกศาสนามาตุภูมิปลายเดือนเมษายนเป็นช่วง "เขตแดน" ซึ่งเริ่มต้นขึ้น ปีเกษตรใหม่- คราวนี้มีประเพณีหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการชำระล้างสิ่งสกปรกที่สะสมในช่วงฤดูหนาว เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลใหม่ ชีวิตใหม่
ในประเพณีออร์โธดอกซ์ วันพฤหัสบดี- มันก็เป็นเช่นนั้น ชายแดนการเปลี่ยนจากการบำเพ็ญตบะเข้าพรรษาไปสู่การฟื้นฟูชีวิตฝ่ายวิญญาณเริ่มตั้งแต่เทศกาลอีสเตอร์

ปรากฎว่ามีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับ Maundy Thursday นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. ในวันนี้ก็ได้รับการยอมรับ ล้าง- พวกผู้หญิงไปตักน้ำตอนรุ่งสาง ถือเป็นลางดีหากระหว่างทางไม่ได้พบใครและหากพบใครก็ไม่สามารถพูดอะไรได้เพื่อไม่ให้ "ความบริสุทธิ์" ของน้ำเสีย ขั้นแรกผู้หญิงคนนั้นราดตัวเองด้วยน้ำนี้ จากนั้นสามีและลูกที่โตแล้วของเธอก็ราดตัวและอาบน้ำ น้ำอุ่นเด็กน้อย เชื่อกันว่าผู้ที่ทำพิธีกรรมนี้จะไม่ป่วยตลอดทั้งปี พวกเขายังล้างตัวเองด้วยน้ำและเงินเพื่อดึงดูดความมั่งคั่งในปีหน้า
2. เชื่อกันว่าหากล้างพื้นในวันพฤหัสศักดิ์สิทธิ์ กระท่อมจะสะอาดตลอดทั้งปี- ในวันนี้ กระท่อมได้รับการตกแต่ง วางพรมวันหยุดที่สะอาด แขวนผ้าเช็ดตัวและผ้าม่านสวยงาม ทาสีไข่ และอาหารอีสเตอร์
3. พิธีกรรมวันพฤหัสบดี Maundy หลายอย่างมีความเกี่ยวข้องกัน "ความมหัศจรรย์ของวันแรก"และมุ่งสู่ความโชคดีในชีวิตส่วนตัว การเก็บเกี่ยวที่ดี ความอยู่ดีมีสุขของปศุสัตว์ การปกป้องบ้านและสวนชาวนาจาก กองกำลังชั่วร้ายสำหรับปีหน้า
4. ด้วยสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน ประเพณีนอกรีตผูกมัดแล้ว ประเพณีสมัยใหม่ นับเงินตอนพระอาทิตย์ขึ้น เห็นได้ชัดว่า คนทันสมัยเพียงแต่ใช้สัญลักษณ์แห่งความร่ำรวยแบบใหม่ ปฏิบัติตามพิธีกรรมเก่าๆ
5. ในวันนี้ผู้คนก็ได้รับคุณสมบัติทางเวทย์มนตร์เช่นกัน ไฟ- สัญลักษณ์นอกศาสนาอีกประการหนึ่งของการทำให้บริสุทธิ์และการเกิดใหม่
   ตัวอย่างเช่น แม้กระทั่งตอนนี้ก็เป็นเรื่องปกติที่จะนำเทียนที่พวกเขายืนอยู่ในพิธีในตอนเย็นกลับบ้าน วันพฤหัสบดี- เทียนเหล่านี้เรียกว่า "วันพฤหัสบดี"- ถือเป็นลางดีที่จะถ่ายทอด “ไฟวันพฤหัสบดี”ตกแต่งบ้านแล้วจุดโคมไฟประจำบ้านและใช้เทียนเล่มนี้ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะ กรณีสำคัญ- พวกเขายังใช้ควันจากเทียน “วันพฤหัสบดี” ลากไม้กางเขนไปที่ประตูบ้านเพื่อเป็นเครื่องราง
6. ในบางสถานที่เป็นเรื่องปกติที่จะรวบรวมจูนิเปอร์และ รมควันพวกเขานำกลับบ้าน สวน สัตว์เลี้ยง เครื่องใช้ในครัวเรือน ปกป้องพวกเขาจากโชคร้ายที่อาจเกิดขึ้น บางครั้งพวกเขาก็ขับวัวผ่านจูนิเปอร์ที่สูบบุหรี่แล้วก้าวข้ามมันไปเอง วิธีที่มีประสิทธิภาพต่อต้านโรคภัยและวิญญาณชั่ว
7. แม้กระทั่งในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัสพวกเขาก็เตรียมพร้อม "วันพฤหัสบดี"เกลือ. เกลือหยาบธรรมดาถูกเผาในเตาเผาหรือเตาอบ บางครั้งอาจมีเชื้อและในนั้น คืนวันพฤหัสบดีพวกเขาวางมันลงบนโต๊ะพร้อมกับขนมปัง เกลือนี้ถูกเสิร์ฟในเทศกาลอีสเตอร์ ส่วนหนึ่งของเกลือถูกเก็บไว้จนกระทั่งหว่าน และมอบให้กับปศุสัตว์ก่อนที่จะถูกพาออกไปแทะเล็มครั้งแรก เชื่อกันว่าเกลือดังกล่าวบริสุทธิ์จากความสกปรกและมี คุณสมบัติการรักษามันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อเป็นยารักษาตาชั่วร้ายสำหรับผู้คนและปศุสัตว์
8. พลังการรักษาก็มาจากเช่นกัน ขนมปังที่เหลืออบสำหรับวันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์ เชื่อในเรื่องพิเศษ พลังมหัศจรรย์ เศษเล็กเศษน้อยซึ่งได้นำออกจากเตาในตอนเย็นของวันพุธศักดิ์สิทธิ์เพื่อ “ไฟแรก” ในวันพฤหัสบดี เศษที่ถูกเผานี้เรียกว่า “ ถ่านไตรมาส“.
9. นอกจากนี้ในวันพฤหัสบดี Maundy พวกเขาได้ก่อตั้งขึ้น “ขอบเขตเวทย์มนตร์”: รุ่งเช้าเจ้าของบ้านเดินไปรอบ ๆ บ้านกล่าว “คาถา” หรือสวดมนต์เพื่อปกป้องครอบครัวและครอบครัวจากโชคร้าย
10. มีความเชื่อว่าในคืนวันพฤหัสบดี Maundy พ่อมดและแม่มด “มีการพบปะที่สำคัญที่สุดกับวิญญาณชั่วร้าย”

พิธีกรรมและความเชื่อหลายอย่างในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าในยุคแรกของ Christian Rus คนนอกรีตได้เฉลิมฉลองวันพฤหัส Maundy วันกองทัพเรือ,วันรำลึกถึงผู้วายชนม์ เชื่อกันว่าในวันนี้มีการเปิดทางไปสู่อีกโลกหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในเบลารุส วันพฤหัส Maundy มีชื่อเรียกกันมานานว่า "อีสเตอร์แห่งความตาย" แม้ว่าการรวมกันนี้จะถูกประณามที่สภาในปี 1551 แต่ความทรงจำของผู้คนยังคงรักษาข้อเท็จจริงนี้ไว้ในป้ายและประเพณี

ดังที่เราเห็นทุกอย่างปะปนกันในความเป็นจริงของเรา และ คนนอกรีตโบราณแนวความคิดของบรรพบุรุษของเราและ คริสเตียน,ประเพณีออร์โธดอกซ์

คุณลักษณะหลักของเทศกาลอีสเตอร์และ อาหารที่ต้องมีบน ตารางเทศกาลเป็นเค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและหวาน จะมีการอบในบางวัน สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์- คุณสามารถเริ่มเตรียมตัวได้ในวันแรกของสัปดาห์ในวันจันทร์ศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากเทศกาลอีสเตอร์ตรงกับวันที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2561 คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ตั้งแต่วันที่ 2 เมษายนถึง 7 เมษายน

เมื่อใดที่จะอบเค้กอีสเตอร์ในวันใดในสัปดาห์: วันที่เหมาะสมสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

ในปี 2018 ผู้ศรัทธาจะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในวันที่ 8 เมษายน ในวันนี้ห้ามทำงานบ้านรวมถึงทำอาหารโดยเด็ดขาด ดังนั้นการเตรียมการทั้งหมดสำหรับวันหยุดควรจะเสร็จสิ้นในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ตั้งแต่วันที่ 2 เมษายนถึง 7 เมษายน

เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ในวันจันทร์ศักดิ์สิทธิ์ แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะชอบ วันพฤหัสบดีหรือวันเสาร์ เนื่องจากขนมอบทุกชนิดอาจเหม็นอับได้ภายในวันหยุด และแม่บ้านทุกคนก็ต้องการดูแลคนที่เธอรักด้วยขนมอบที่สดใหม่และเขียวชอุ่ม

ในวันพฤหัสบดีเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและซับซ้อน เนื่องจากแป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอนใช้เวลานานในการขึ้นฟูและต้องนวดซ้ำหลายครั้ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาเกือบวัน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ สวัสดีวันศุกร์- อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่านี่เป็นวันแห่งการไว้ทุกข์และการอดอาหารอย่างเข้มงวดซึ่งแนะนำว่าอย่ากินอะไรถ้าเป็นไปได้ การปรุงอาหารภายใต้สภาวะนี้จะค่อนข้างยาก คริสตจักรแนะนำว่าในวันนี้คุณควรอุทิศความคิดและการกระทำของคุณต่อพระเจ้า อธิษฐาน และเยี่ยมชมวัด เลื่อนอบเป็นวันเสาร์ดีกว่า

เมื่อใดที่จะอบเค้กอีสเตอร์ในวันใดในสัปดาห์: กฎในการเตรียมเค้กอีสเตอร์

หากเลือก Maundy Thursday เพื่อทำเค้กอีสเตอร์ ควรทำแป้งในตอนเย็น และในวันเสาร์-ช่วงเช้า เนื่องจากแป้งใช้เวลานานในการขึ้นฟูและกระบวนการอบต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก คุณจึงต้องเผื่อเวลาเพื่อให้ขนมอบเย็นสนิท หลังจากนี้เค้กอีสเตอร์จะพร้อมสำหรับการถวายในพระวิหาร

คุณควรปฏิบัติตามกฎเมื่อทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลง เนื่องจากแม่บ้านทุกคนต้องการแสดงทักษะการทำอาหารของเธอ เค้กอีสเตอร์จึงมักจะอบให้ฟูและสูง เพื่อป้องกันไม่ให้มันยับหรือเสียรูปร่าง ควรวางพวกมันไว้ด้านข้างอย่างระมัดระวังบนผ้าสะอาดเพื่อให้เย็น

คูลิช ออน โต๊ะอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการสถิตย์ของพระผู้ช่วยให้รอดผู้ฟื้นคืนพระชนม์ในบ้าน ทรงกระบอก รูปร่างสูงขนมอบมีลักษณะคล้ายโบสถ์ และด้านบนของขนมปังที่ตกแต่งอย่างสดใสมีลักษณะคล้ายโดม หากมีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ไว้ล่วงหน้า ควรได้รับพรในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ ผู้ที่ไม่มีเวลาทำสิ่งนี้สามารถถวายขนมได้ในวันอีสเตอร์ก่อนเริ่มพิธีเฉลิมฉลอง

เค้กอีสเตอร์จะถูกรับประทานตลอดสัปดาห์วันหยุด หากเตรียมอย่างถูกต้องด้วยความรักและศรัทธาแป้งจะไม่เหม็นอับหรือเน่าเสีย