สวมคุตตะ. อาหารเย็นจะเสิร์ฟเมื่อไหร่? ประเพณีการเฉลิมฉลองยามเย็นอันศักดิ์สิทธิ์ในวันคริสต์มาส

1. ในเทศกาลคริสต์มาสพวกเขาร้องเพลงคริสต์มาสและเชดรอฟกา ในตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาส เด็ก ๆ อุ้ม kutya ไปรอบ ๆ สนามหญ้า: “ ส่งพ่อและคำสาปแช่งแล้ว นี่คือตอนเย็นสำหรับคุณ” เจ้าของจะต้องลองคุตยาและให้เงินหรือขนมสำหรับมัน ผู้ใหญ่แต่งกายเป็นมัมมี่สำหรับเทศกาลคริสต์มาสไทด์ พวกเขาแต่งกายด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หันด้านในออก ผู้หญิงแต่งกายเป็นผู้ชาย ผู้ชายแต่งกายเป็นผู้หญิง พวกเขาร้องเพลง: "Shchedrik ไอ้สารเลวขอ Varenyk ให้ฉันหน่อย"

บน ปีใหม่ตอนเช้าตรู่มีแต่คนไปหว่านพืช พวกเขานำทั้งเมล็ดจาก Karmani และข้าวสาลีจาก Karmani ติดตัวไปด้วย พวกเขาเข้าไปในบ้านแล้วโยนข้าวสาลี เมล็ดพืช หรือลูกเดือยไปที่มุมศักดิ์สิทธิ์ แล้วพูดว่า: "ฉันว้าว ฉันหอน" สาวๆเคยบอกโชคลาภในช่วงคริสต์มาส

เอ็กซ์ Indychiy (โคซีเชนโก้ พี.ที. เกิดปี 1929) VSU AKTLF 2003.

2. ในเทศกาลคริสต์มาสไทด์ ผู้คนแต่งตัวเป็นชาวยิปซีและสวมเสื้อคลุมขนสัตว์หันด้านในออกมาเพื่อร่วมร้องเพลงสรรเสริญพระบารมี ในวันคริสต์มาสเด็ก ๆ เดินไปรอบ ๆ สนามหญ้ากับคุตยาเพราะพวกเขาได้รับเงิน เด็กๆ พูดว่า: “ส่งพ่อไปด่าแล้ว เย็นนี้ไปเถอะ” เจ้าของควรลองโจ๊กสามช้อนโต๊ะและระลึกถึงพ่อแม่ที่เสียชีวิต

ในช่วงคริสต์มาสพวกเขาไปแจกอย่างมีน้ำใจว่า “คุณป้า อบอะไรคะ อบอะไร...”

ในเมืองเมลันกา (13 มกราคม) ทั้งผู้หญิงที่แต่งงานแล้วและเด็กผู้หญิงที่ยังไม่ได้แต่งงานไปร้องเพลง: "พระเจ้าเมลันยาผู้ยิ่งใหญ่มอบคนเก็บขยะและทองคำให้กับคริสตจักร" พวกเขาได้รับบางอย่าง - น้ำมันหมูหรืออย่างอื่น

เช้าปีใหม่มีแต่หนุ่มๆไปโรย พวกเขามาถึงเร็วมากและนั่งอยู่หน้าประตูบ้าน ขณะเดียวกัน เจ้าของกล่าวว่า “ไก่ยังอุดมสมบูรณ์ และไก่ก็ออกไปแล้ว” จากนั้นพวกเขาก็โรยข้าวสาลีแล้วสั่งการหว่าน พวกเขาได้รับเงินสำหรับการหว่านเมล็ด

ในเทศกาลคริสต์มาสไทด์ ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อเล่นเกมและเล่นบาลาไลกาและหีบเพลง พวกเขาเล่น "แหวน": ผู้นำส่งแหวนให้ใครบางคนอย่างเงียบ ๆ และผู้เล่นคนที่สองต้องเดาว่าใครเป็นคนถือแหวน ถ้าเขาทายถูกเขาจะจูบคนที่มีมัน

สาวๆ สงสัยว่า: ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาทำบ่อน้ำจากไม้ขีดและวางไว้ใกล้หมอนในตอนกลางคืน ผู้ชายคนไหนมาดื่มน้ำในความฝันคือเจ้าบ่าวในอนาคต พวกเขาขว้างรองเท้าบู๊ตเข้าประตู เขียนไว้บนกระดาษแผ่นต่างๆ ชื่อผู้ชายพวกเขาเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาและดึงพวกเขาไม่ว่าคุณจะดึงชื่ออะไรก็ตามนั่นคือสิ่งที่พวกเขาจะเรียกว่าเจ้าบ่าว

ในเทศกาลคริสต์มาสไทด์ ผู้ชายจะพังประตูหรือประตูในบ้านที่มีผู้หญิงอาศัยอยู่และซ่อนมันไว้ มันสนุกมาก

ในช่วงคริสต์มาส ป่านไม่สามารถปั่นได้ มีแต่ขนแกะเท่านั้น

เอ็กซ์ อินดีชีย์ (อีวานอฟสกายา เอ.ที. เกิดปี 1915) VSU AKTLF 2003

3. เด็กชายคนหนึ่งมาแต่เช้าเพื่อฉลองปีใหม่ เขาโปรยข้าวสาลีและธัญพืชต่างๆ:“ อิลยาเดินไปที่วาซิล” พวกเขาให้เงินสำหรับการหว่าน

เอ็กซ์ อินดีชี (มานทูลินา วี.เอ็ม.) VSU AKTLF 2003.

4. ในช่วงคริสต์มาส เด็กเล็ก ๆ จะอุ้มคุตยาไปรอบ ๆ สนามหญ้า: “ฉันควรจะมีน้ำใจไหม? “ใช่ จงใจกว้าง” จากนั้นคอรัสก็เริ่มแตกต่างออกไป

ไม่เพียงแต่แต่งงานแล้วเท่านั้น แต่ยังมีสาวโสดที่ไปเมลังกาเพื่อแสดงความมีน้ำใจด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับพาย ไข่ แอปเปิ้ล

กับ. Krasnoselovka (Ocheretyanaya M.G. เกิดปี 1929, Solodovnikova O.G. เกิดปี 1918, Zatsepilova M.S. เกิดปี 1930)

วีเอสยู เอเคแอลเอฟ 2003.

5. ในช่วงคริสต์มาสเราขี่ม้าพร้อมกระดิ่ง มันควรจะเป็นการจับคู่ก่อนคริสต์มาส และในวันคริสต์มาสสาวคู่หมั้นก็ถูกพาไปเที่ยวแยกกัน เราขี่มาจากภูเขา

ที่ Epiphany หลุมน้ำแข็งถูกตัดออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือวงกลม พวกเขาพาคนหนุ่มสาวขี่ม้า กับ. Krasnoselovka (Provotorova O.A. เกิดปี 1914, Maleva V.N. เกิดปี 1927) VSU AKTLF 2003

6. สำหรับปีใหม่พวกเขาแต่งตัวสวมผ้าพันคอดอกไม้สีขาวแล้วตะโกนบอก Avseni:“ สวัสดีตอนเย็นสวัสดีตอนบ่ายเราจะตะโกนให้คุณฟังจนจบวัน สุภาพบุรุษของเรามีลานทั้งหมดบนชานชาลา จงชื่นชมยินดีพระเจ้า จงชื่นชมยินดีเถิด ข้าแต่พระเจ้า”

ชายและหญิงไปร้องเพลง avseni พวกเขาขี่ม้า ม้าผูกด้วยริบบิ้นสีขาว พวกเขาปักเสื้อคลุมบนม้า และเคาะขอบ (ฟัน) บนเสื้อคลุมออก ม้าตัวแรกอุ้มหญิงสาวมีระฆัง เราขี่ม้าไปรอบหมู่บ้านพร้อมหีบเพลง

กับ. คราสโนฟลอตสโคย (มาสโลวา ราเอ. เกิดปี 1939) VSU AKTLF 2003

7. ในคืนก่อนวันศักดิ์สิทธิ์ มีการวางไม้กางเขนไว้ที่หน้าต่างและประตู แม้กระทั่งก่อน Epiphany พวกเขาก็เดาได้ คนหนุ่มสาวใช้กระจกเพื่อบอกโชคลาภเกี่ยวกับเจ้าสาวหรือเจ้าบ่าว พวกเขาบอกโชคลาภด้วยหลอดไฟ: ใช้หลอดไฟ 12 หลอดทำนายสภาพอากาศในแต่ละเดือนของปีใหม่

กับ. Krasnoflotskoye (Mukhorkina M.S. เกิดปี 1936) VSU AKTLF 2003

8. ที่ Epiphany หลุมน้ำแข็งที่มีรูปร่างคล้ายไม้กางเขนถูกตัดออก พวกเขาปล่อยนกพิราบและยิงปืน

9. ในตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาส ทั้งเด็กชายและเด็กหญิงอายุ 10-13 ปีจะอุ้มคุตยาไปรอบๆ สนามหญ้า เจ้าของต้องลอง kutya และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมอบของขวัญให้เด็กๆ เมื่อพวกเขานำกุตยะมา พวกเขากล่าวว่า “เราได้นำเวเชรยะมาให้ท่านแล้ว”

มีเพียงเด็กผู้ชายอายุประมาณ 16 ปีเท่านั้นที่ไปโรย เด็กผู้หญิงไม่ไป พวกเขาเข้ามาในสนามแล้วถามว่า “ฉันกินหญ้าได้ไหม?” และฉันก็บอกพวกเขาว่า: "ได้โปรด" จากนั้นพวกเขาก็เข้าไปในบ้าน เข้าใกล้ไอคอนแล้วพูดว่า: "การคลอดบุตร เทพเจ้า ข้าวฟ่าง และพืชผลที่เพาะปลูกได้ทั้งหมด..." เจ้าของมอบของขวัญสำหรับโรย

เอ็กซ์ มิโรนอฟกา (โบโกโมโลวา พี.เอฟ. เกิดปี 1923) VSU AKTLF 2003

10. ในเทศกาลคริสต์มาส เด็ก ๆ สวม kutya: “ส่งพ่อและเสื่อไปแล้ว naty you vecheryu” เจ้าของควรลองโจ๊กหนึ่งหรือสองช้อน เด็กๆ ได้รับเงินและขนมสำหรับสิ่งนี้

มีเพียงเด็กผู้ชายอายุ 15-16 ปีเท่านั้นที่ไปโปรยปรายในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขามาแต่เช้าและโรยถั่วด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับเงินและขนมปังขิง - สุภาพสตรีและม้า

พวกเขาเดินไปรอบ ๆ สนามหญ้าไปยัง Melanka ร้องเพลง: "Milania รวยมาก เธอมอบลูกธนูและทองคำให้กับโบสถ์ ... "

มีเพียงผู้หญิงที่แต่งงานแล้วเท่านั้นที่เดินไปรอบๆ สนามหญ้าของเมลังกา เจ้าของร้านได้มอบขนมปัง น้ำมันหมู และไส้กรอกให้กับพวกเขา พวกผู้หญิงถือเลื่อนไปด้วยซึ่งพวกเธอเอาของที่ได้รับมาให้

มีเพียงเด็กผู้หญิงเท่านั้นที่ใจดี: “ เด็กผู้หญิงที่ใจดีนั้นใจกว้างเธอยืนหยัดเป็น vicon ดังนั้นคุณป้าดุฉัน - เอาของฉันไปที่ Vikna”

กับ. แซนด์ส (Kurochkina P.D. เกิดปี 1936, Krakhmaleva P.A. เกิดปี 1913, Grebennikova E.N. เกิดปี 1919) VSU AKTLF 2003

11. ในช่วงคริสต์มาส เด็กๆ จะอุ้มคุตยาไปรอบๆ สนามหญ้า เจ้าของควรลองโจ๊กและให้ขนมคุกกี้ - โคนิกิขนมปังขิงแก่เด็ก ๆ Koniks ถูกอบเฉพาะในวันคริสต์มาสเท่านั้น พวกเขาไปทำบุญคริสต์มาสไทด์อย่างไม่เห็นแก่ตัว มีมัมมี่ด้วย

เด็กชายที่ยังไม่ได้แต่งงานไปหว่าน พวกเขาเข้าไปโรยข้าวสาลีบนรูปนั้นแล้วพูดว่า: “เพื่อความสุข เพื่อสุขภาพ เพื่อปีใหม่” พวกเขามาแต่เช้า กับ. แซนด์ส (โปลีอาชเชนโก อี.ยา. เกิดปี 1917) VSU AKTLF 2003

12. ในวันคริสต์มาสโต๊ะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับ "ใครก็ตามที่ใช้ชีวิตอย่างไร" (ถ้ารวย - โต๊ะรวยถ้ายากจน - โต๊ะที่ยากจน) เขาเที่ยวไปอย่างมีน้ำใจก็เรียกว่า ตอนเย็นใจกว้างหรือสวัสดีตอนเย็น เด็กส่วนใหญ่เดินไปรอบ ๆ สนามหญ้าและอุ้ม kutya (คนเฒ่าเตรียม kutya) เจ้าของบ้านต้องกินสามช้อน “เพื่อเป็นเกียรติแก่จามรี” ส่วนใหญ่พวกเขาจะขอน้ำมันหมู ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ร้องเพลงที่มีน้ำใจดังต่อไปนี้: "คนรวย Milania ช่วยทำให้บ้านหลังนี้ส่องแสงหน่อยเถอะ ขอน้ำมันหมูให้ฉันหน่อยเพื่อให้ลูกสาวของคุณเต้นได้" หากพวกเขาไม่ได้ให้อะไรเลยพวกเขาก็พูดสิ่งที่น่ารังเกียจกับเจ้าของ

ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 14 มกราคม มีธรรมเนียม - โรย ในเวลาเช้าตรู่พวกเขาเข้าไปในบ้านแล้วโปรยเมล็ดพืชต่าง ๆ บนพื้นด้วยคำว่า: "ข้าแต่พระเจ้าเพื่อความสุขสุขภาพปีใหม่ขอทรงให้กำเนิดสัตว์ปาชะนีตสะและทุกชนิด ข้าวต้ม วัว และลูกวัว”

มีการทำนายดวงชะตา พวกเขานำไก่เข้ามาในบ้าน วางแก้วน้ำไว้ข้างหน้า เทเมล็ดข้าวลงไปแล้วติดกระจก ถ้าไก่ดื่มน้ำแสดงว่าสามีเป็นคนขี้เมา ถ้าจิกข้าว แสดงว่าเป็นคนขยัน ถ้าส่องกระจก แสดงว่าเป็นคนสำรวย พวกเขาหยิบขนมปังมาด้วยและในตอนกลางคืนเวลา 12.00 น. ก็ออกไปที่ประตูแล้วถามว่า:“ Dolya ฉันควรแต่งงานด้วยวิธีไหน?” เสียงแรกมาจากไหนคือที่ที่สามีจะอยู่ พวกเขาเข้าใกล้ประตูในเวลากลางคืนแล้วโยนรองเท้าเข้าไป เขาเอาจมูกไปทิศทางไหนสามีก็จะอยู่ตรงนั้น

กับ. ครูอูชาเก่า (Bozhkova A.P. เกิดปี 1929) VSU AKTLF 2003

13. ในวันคริสต์มาสพวกเขาแสดงน้ำใจ: “ตอนเย็นที่มีน้ำใจ สวัสดีตอนเย็น” ผู้ที่ไปบริจาคอย่างไม่เห็นแก่ตัวจะได้รับขนมปังและน้ำมันหมูเพื่อเป็นความมีน้ำใจ ผู้หญิงและผู้ชายวัยผู้ใหญ่เดินไปมา

พวกเขาอบคุกกี้ - Konykovs และหญิงสาว

กับ. สตาโรเมโลวายา (เฟเดนโก เอ.เอ็ม. เกิดปี 1921) VSU AKTLF 2003

14. สาวๆ สวมคุตยา คนโสดก็ไปโรย

เด็ก ๆ ไปที่ Virshov ในตอนเช้าในช่วงปีใหม่:“ Virshov, Virshov ฉันมาหาคุณแล้ว” เปิดหีบ เอาเหรียญออกมา”

กับ. Staromelovaya (Bednaya T.I. เกิดปี 1938, Usikova N.N. เกิดปี 1940) VSU AKTLF 2003.

15. เด็กอายุ 6-7 ปีอุ้ม kutya ไปรอบ ๆ สนามหญ้าในช่วงคริสต์มาส:“ คุณต้องการ kutya ไหม?” เจ้าของร้านจะลองโจ๊กและมอบขนมปังขิงหรือลูกอมให้คุณ

พวกเขาไปบริจาคอย่างมีน้ำใจในวันส่งท้ายปีเก่า: “เมื่อฉันตื่นแต่เช้า ฉันจะมองไปทางทิศตะวันออก”

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไปแสดง Virshu ในวันส่งท้ายปีเก่า ในเช้าวันปีใหม่ พวกเขาโปรยข้าวสาลี: “ฉันหว่าน ฉันฝัด ฉันหว่าน”

ในเมลังกา ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วเดินไปรอบๆ สนามหญ้า

กับ. สตาโรเมโลวายา (Semenenko M.N. เกิดปี 1918) VSU AKTLF 2003.

16. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสวมคุตยาในช่วงคริสต์มาส เจ้าของมอบขนมหวานและขนมปังขิงให้กับเด็กๆ ในช่วงคุตยา และมอบเครื่องดื่มหรือเงินให้กับผู้ใหญ่ Kutya ทำจากข้าวบาร์เลย์

เช้าปีใหม่มีแต่หนุ่มๆไปโรย พวกเขาโปรยเมล็ดพืช - ข้าวสาลี ในเช้าวันปีใหม่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไปทำบุญ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับขนมปังขิง ขนมหวาน และเงิน

ผู้หญิงก็ไปบริจาคอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่เดินไปรอบๆ สนามหญ้าใต้เมลังกา กับ. Staromelovaya (Malyovanny V. A. เกิดปี 1925) VSU AKTLF 2003

17. มีเด็กชายอายุสิบขวบเท่านั้นที่ไปรดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าตรู่วันปีใหม่ มาพูดว่า: “สวัสดีปีใหม่กับความสุขใหม่” - โรย พวกเขาขว้างข้าวสาลีลงบนพื้น

เราไปแสดงความสามารถพิเศษในเทศกาลคริสต์มาสไทด์

กับ. สตาโรเมโลวายา (เชฟต์โซวา เอ.เอส. เกิดปี 1917) VSU AKTLF 2003

18. ในวันคริสต์มาส เด็กๆ จะอุ้มคุตยากลับบ้าน Kutya ทำจากข้าวและข้าวบาร์เลย์บด

มีเพียงเด็กผู้ชายเท่านั้นที่ไปรดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าในวันปีใหม่

กับ. สตาโรเมโลวายา (โคซีเชนโก อี.เอส. เกิดปี 1926) VSU AKTLF 2003

19. ในวันคริสต์มาส ผู้คนปรุงเนื้อเยลลี่ ไก่สับ และรมควัน ในเย็นวันศักดิ์สิทธิ์ (6 มกราคม) พวกเขาสวมคุตยะ พวกเขาเข้าไปในบ้านแล้วพูดว่า: “ฉันมาหาคุณได้ไหม? แม่และโฟลเดอร์ถูกส่งไปแล้ว กัดหน่อย!” สำหรับ kutya พวกเขาให้: พาย, ขนมหวาน, kishka (ไส้กรอกโฮมเมด) ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเดินและถวายเกียรติแด่พระคริสต์: “ข้าแต่พระเจ้าพระเยซูคริสต์”

ใกล้หมู่บ้านมีสระน้ำและแม่น้ำ ที่ Epiphany แม่น้ำจอร์แดนถูกสร้างขึ้นบนพวกเขา และน้ำที่ได้รับพรจากแม่น้ำนั้นถูกใช้ตลอดทั้งปีเป็นน้ำในการรักษาโรค ในวันหยุดนี้ พวกเขาขี่บนน้ำแข็ง (ตะแกรงที่เคลือบด้วยมูลวัวแข็งตัว ปกคลุมด้วยน้ำ แล้วแข็งอีกครั้งและทำหน้าที่เป็นรถเลื่อน) และเล่นเกม

สำหรับเกมพวกเขารวมตัวกันในบ้านของเด็กกำพร้าหรือเช่าห้องจากหญิงม่าย พวกเขาเล่นเกมคริสต์มาส ร้องเพลงและเต้นรำ บอกโชคลาภด้วยแหวน (พวกเขารวบรวมแหวนของทุกคนแล้วดึงออกมาร้องเพลง อะไรก็ตามที่พูดในเพลงควรจะเกิดขึ้นกับเจ้าของแหวน) เกมหนึ่งเรียกว่า "buckles" เด็กผู้หญิงทุกคนนั่งเป็นวงกลมเดียว และเด็กผู้ชายก็นั่งเป็นวงกลมถัดไป หนึ่งในนั้นจับมือหญิงสาว -“ คุณขายหรือเปล่า” หากคำตอบเป็นเชิงบวกพวกเขาก็พาเขาไป ถ้าเป็นลบก็จะทุบตีเขาด้วยหัวเข็มขัดสามครั้ง

พวกเขาใจดีในวันปีใหม่ พวกเขาโปรยเมล็ดข้าวสาลีและตะโกน:“ ฉันหว่าน ฉันฝัด ฉันหว่าน สวัสดีปีใหม่” ขอพระเจ้าอวยพรคุณ”

ที่ Epiphany พวกเขาวาดรูปไม้กางเขนด้วยชอล์กที่ประตูและลงนามว่า: "เพราะว่าพระเจ้าทรงสถิตอยู่กับคุณ"

กับ. โฟเมนโคโว (Kobtseva N.D. เกิดปี 1930) VSU AKTLF 2003

20. คนมีน้ำใจเข้ามาในบ้านหรือในสวนแล้วพูดว่า: “สวัสดีตอนเย็น! ฉันควรจะใจกว้างไหม? Shchedrovochka ใจกว้าง เธอเปิดหน้าต่าง ให้เราสามรูเบิล พระเจ้าส่งเรามา!” หรือ: “ขอพายที่ไม่มีขาให้ฉันหน่อย จะได้ไม่หนีไป” “ขอคิชก้า (ไส้กรอกโฮมเมด) ให้ฉันหน่อย ไม่งั้นฉันจะถอดฝาออก”

หากผู้คนปฏิเสธ พวกเขาจะถูกบอกประมาณว่า: “ฮึ ไอ้สารเลวโลภ” กับ. โฟเมนโคโว (Kobtseva N.D. เกิดปี 1930) VSU AKTLF 2003

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนๆ ในวัฒนธรรมของเรา วันหยุดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหาร มีแม้กระทั่งอาหารที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์บางอย่างโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น โอลิเวียร์; สลัดนี้มักจะเตรียมในวันส่งท้ายปีเก่า เค้กไข่และอีสเตอร์ - สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือคุตยา จานสำหรับวันหยุดคริสต์มาส วิธีการปรุง kutya สำหรับคริสต์มาส? สูตรไหนที่ถือว่าดั้งเดิมและมีเคล็ดลับอะไรเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ทันสมัย- และโดยทั่วไปเรามาพูดถึงไม่เพียงเท่านั้น ถูกต้องแค่ไหนแต่ยังต้องปรุง kutya จากอะไรด้วย เรามาสัมผัสหัวข้อประเพณีและประเพณีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้กันดีกว่า

และนั่นคือจุดเริ่มต้น: ประวัติศาสตร์! แล้วผมจะพูดถึงสูตรอาหารต่างๆ และคุณสามารถเสริมเรื่องราวของฉันด้วยความลับของคุณในการเตรียมโจ๊กนี้

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าจะมีโจ๊กธัญพืชกับผลไม้เป็นส่วนหนึ่งก็ตาม ประเพณี วัฒนธรรมสลาฟแต่ kutya เองก็มาหาคนของเราจากอารยธรรมเก่าแก่ที่มีขนบธรรมเนียมมากมาย กรีซเป็นประเทศที่ตอบแทนเราด้วยธรรมเนียมในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อการเฉลิมฉลองทางศาสนา

จริงอยู่ที่ในเวลาอันไกลโพ้นนั้นพวกเขายังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับพระคริสต์เลย และ kutya เองก็เตรียมเรียงกันเป็นแถวเหมือนคนนอกรีต วันหยุดทางศาสนาทั้งประชาชนและครอบครัว ในหมู่พวกเขาไม่เพียงแต่มีน้ำหนักเบาเท่านั้น อุทิศให้กับการเกิดแต่ความตายก็เช่นกัน ราวกับว่าทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของบุคคลตั้งแต่ต้นจนจบมีอยู่ในสัญลักษณ์ของส่วนผสมของอาหารจานนี้

ดังนั้น ทำไมพวกเขาถึงทำอาหารคุตยา? หากธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เมล็ดฝิ่นหรือถั่ว ก็หมายถึงความเจริญรุ่งเรืองและความมีน้ำใจ อาหารรสหวาน เช่น น้ำผึ้งและผลไม้ บ่งบอกถึงชีวิตอันแสนหวานที่เต็มไปด้วยความสุข นี่คือสิ่งที่พวกเขาหมายถึง เมื่อพวกเขาสวมคุตยาในวันคริสต์มาสกลับบ้าน เธอเป็นความปรารถนาให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นตัวแทนของความสุข และคำพูดที่พูดพร้อมกันดูเหมือนจะตั้งโปรแกรมว่าชีวิตจะดีขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ!

ฉันจะยกตัวอย่างการตกแต่ง kutya

ขนมแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด

ก่อน ก่อนวันคริสต์มาสเริ่มทำอาหารสิ่งนี้ โจ๊กหวานคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะเตรียม kutya แบบไหน คุณจะเลือกซีเรียลชนิดใดส่วนผสมเพิ่มเติมจะเป็นอะไร และคุณยังต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความสอดคล้องกัน

คุณรู้ไหมว่าชื่อของ kutya และวัตถุประสงค์ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของโจ๊ก? พูดตามตรง มันเป็นการค้นพบสำหรับฉันเหมือนกัน ดังนั้นตอนนี้ฉันจะตั้งชื่อรูปแบบต่างๆ ที่เป็นไปได้ทั้งหมดของอาหารจานนี้ จากนั้นเราจะร่วมกันคิดดูว่าในทางปฏิบัติเป็นอย่างไร

Kutya เกิดขึ้น:

• ยากจน;
• ใจกว้าง;
• จาก ประเภทต่างๆซีเรียล;
• ทั้งการตกแต่งโจ๊กและการนำเสนอมีความสำคัญ
• โคลิโว;
• โซชิโว.

และเรามาพูดถึงแต่ละประเภทกันเล็กน้อย

ยากจน- มีการจัดทำขึ้นก่อนวันคริสต์มาส เนื่องจากเชื่อกันว่าการอดอาหารจะคงอยู่จนถึงวันหยุด ดังนั้น kutia ที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อนจึงไม่ควรมีนมหรือเนย โจ๊กชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าโจ๊กหิวหรือโจ๊กน้ำ

ใจกว้างหรือ รวย Kutya ปรุงก่อนปีใหม่ ความหมายคือให้ความอุดมสมบูรณ์แก่บ้านและผู้อยู่อาศัย จานนี้ประกอบด้วยเนยและครีม และอนุญาตให้มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

จากประเภทต่างๆ ซีเรียล- จานนี้ไม่จำกัดเฉพาะธัญพืชหรือสารปรุงแต่งใดๆ ส่วนใหญ่มักจะปรุงจากโจ๊ก ข้าวบาร์เลย์มุก- แต่ทั้งข้าวและข้าวบาร์เลย์ก็เป็นที่ยอมรับ ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและ kutia ปรุงในวันหยุดใดโดยเฉพาะ

ทั้งการตกแต่งโจ๊กและการนำเสนอก็มีความสำคัญ. วิธีการตกแต่งอาหารแต่ละจานขึ้นอยู่กับเวลาและก่อนการเตรียมงานกิจกรรมเป็นหลัก ตัวอย่างเช่นก่อนวันคริสต์มาสโจ๊กจะตกแต่งด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: น้ำผึ้งหรืออุซวาร์ หลังจากนั้น - ขนมหวานใด ๆ รวมถึงขนมหวานผลไม้และทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนผลไม้ การนำเสนออาจจะดูไม่ปกติก็ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบ kutia ในฟักทองโดยแช่ในน้ำผึ้ง

โคลิโว.สูตรอาหารการทำโคลิโวเป็นเรื่องง่าย โจ๊กควรแห้งและร่วนที่สุด

โซชิโว- ซึ่งแตกต่างจาก kolivo, sochivo ตรงกันข้ามควรจะฉ่ำด้วยการเติมน้ำผึ้งเหลวหรือนม, ความอิ่มของน้ำผึ้ง, uzvar, แยม โจ๊กกลายเป็นของเหลวกึ่ง

สูตรคูเตียแสนอร่อย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมสองสามสูตรสำหรับวันหยุด

สูตร 1. จากข้าวสาลี

เพื่อทำโจ๊ก จากข้าวสาลีมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เมล็ดธัญพืชถูกแช่ไว้ล่วงหน้า หรือจะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - ถุงเล็ก
• ถั่ว – 10-15 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มข้าวสาลี
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที
3. สับถั่วสับและทอดเบา ๆ
4. ถ้าน้ำผึ้งไม่เหลว ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรที่ 2 จากข้าว

ตัวเลือกที่สองจาก ข้าว.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ควินซ์ – 2 ชิ้น;
• ฟักทอง – 100 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 100ก.

เพื่อน! หัวข้ออร่อยมักจะจบยากเสมอ ฉันแค่อยากจะรีบเข้าไปในครัวเพื่อเตรียมจาน นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังจะทำตอนนี้ และคุณสามารถฝึกฝนได้ เวลาที่เหมาะสมฉันชอบอาหารของคุณทั้งในด้านรสชาติและ รูปร่างทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันสิ่งที่คุณทำ คุณยังสามารถส่งภาพถ่ายไปยังที่อยู่ติดต่อแห่งใดแห่งหนึ่งได้ และฉันจะแทรกรูปภาพของคุณลงในบทความ

และสำหรับวันนี้เราก็ต้องบอกลากันแบบน่าเสียดาย! อ่าน เขียน สมัครรับบทความใหม่ๆ เชิญเพื่อนของคุณ! ฉันจะช่วยให้คุณรับรู้ถึงเหตุการณ์ทั้งหมดอยู่เสมอ

คริสต์มาสเป็นหนึ่งในเทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุด วันหยุดของชาวคริสต์- น่าเสียดาย อิน โลกสมัยใหม่หลายๆ คนลืมไปแล้วว่าการเฉลิมฉลองในวันนี้เกี่ยวข้องกับอะไร วันนี้ในวันคริสต์มาส ผู้คนจะจัดโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศ พ่อแม่อุปถัมภ์มาเยี่ยมพวกเขา พ่อทูนหัว, มอบของขวัญ ฯลฯ

ในเวลาเดียวกัน รัฐมนตรีในโบสถ์เตือนว่า ประการแรกคริสต์มาสเป็นการเฉลิมฉลองการประสูติของพระบุตรของพระเจ้า และในวันนี้เราควรพยายามเข้าใกล้ความศักดิ์สิทธิ์มากขึ้น ใน วันหยุดที่สดใสในช่วงคริสต์มาส จำเป็นต้องอุทิศเวลาให้กับการอธิษฐานและการชำระล้างจิตวิญญาณ

ในวันนี้โต๊ะไม่ควรเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถรวมตัวกันที่โต๊ะวันหยุดได้ งานเลี้ยงการสื่อสารกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเป็นสิ่งที่ดี แต่แนะนำให้ทำโดยไม่ต้อง "คลั่งไคล้" การรับประทานอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในช่วงคริสต์มาสก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี

การปฏิบัติต่อกันระหว่างพ่อแม่อุปถัมภ์และลูกอุปถัมภ์

ในวันคริสต์มาสหรือตั้งแต่วันที่ 7 ถึง 14 มกราคม เป็นเรื่องปกติที่จะนำอาหารเย็นไปให้พ่อแม่อุปถัมภ์ของตน- ตามประเพณีแล้วลูกอุปถัมภ์นำขนมมาให้พ่อแม่ฝ่ายวิญญาณของพวกเขา - อาหารมื้อเย็นที่พ่อแม่อุปถัมภ์มอบของขวัญให้พวกเขา

นอกจากอาหารมื้อเย็นตามเทศกาลแล้ว พระคุณของพระเจ้ายังมาที่บ้านของพ่อแม่อุปถัมภ์ด้วย การนำอาหารเย็นมาเลี้ยงพ่อแม่อุปถัมภ์หมายถึงการแสดงความเคารพ แบ่งปันโชคชะตา ความดี ความหวัง และความเป็นอยู่ที่ดีตลอดทั้งปีข้างหน้า

ตามประเพณี อาหารมื้อเย็นประกอบด้วยคุตยา พาย (พาย) ขนมหวาน ผลไม้ และถั่ว แน่นอนว่าวันนี้ประเพณีคริสต์มาสเหล่านี้เปลี่ยนไปเล็กน้อย อาหารมื้อเย็นและโต๊ะรื่นเริงก็ "ร่ำรวย" มากขึ้น ลูกอุปถัมภ์ไม่นำเค้กและพายไปให้พ่อแม่อุปถัมภ์อีกต่อไป แต่เป็นอาหารค่ำตามเทศกาลที่เต็มเปี่ยม

อาหารมื้อเย็น "สมัยใหม่" ได้แก่ เป็ดหรือไก่อบ มันฝรั่ง สลัด ไส้กรอก ปลา เค้ก ไวน์ ฯลฯ

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส

ทุกวันนี้ หลายคนสับสนในช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์และการประสูติของพระคริสต์ ช่วงเย็นของวันที่ 6 มกราคม คือ ยามเย็นอันศักดิ์สิทธิ์, วันคริสต์มาสอีฟ ค่ำคืนอันศักดิ์สิทธิ์เริ่มต้นด้วยการขึ้นของดาวดวงแรกบนท้องฟ้า

ในวันนี้ ชาวคริสต์ยังคงถือศีลอดการประสูติ และอาหารทั้งหมดบนโต๊ะจะต้องอดอาหารตามกฎ

ตามประเพณี ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ ทุกคนในครอบครัวจะรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงที่บ้าน ซึ่งควรมีอาหาร 12 อย่าง (ควรถือศีลอด) เบอร์ 12 นิ้ว ในกรณีนี้ในเชิงสัญลักษณ์ นี่คือเดือนสิบสองและอัครสาวกสิบสองคนของพระคริสต์

เชื่อกันว่าจะต้องลองชิมอาหารทุกจานจากสิบสองจานบนโต๊ะ

โต๊ะคริสต์มาสเทศกาลถูกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวและวางเทียนที่จุดไว้ด้านบน คุณยังสามารถวางแจกันพร้อมรวงข้าวโพดที่ยังไม่แปรรูปจำนวนหนึ่งไว้บนโต๊ะ (ต้องเก็บในฤดูร้อน)

ตามธรรมเนียมแล้วจะต้องเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะคริสต์มาสล่วงหน้า โดยปกติแล้วแม่บ้านจะยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารวันหยุดในตอนเช้าเพื่อว่าทุกอย่างจะพร้อมในตอนเย็น

คุณสามารถนั่งที่โต๊ะในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ได้ไม่ช้ากว่าดาวดวงแรกจะขึ้นบนท้องฟ้า ก่อนเริ่มรับประทานอาหารคุณต้องอ่านคำอธิษฐานก่อน

อาหารจานหลักบนโต๊ะในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์คือคูเตียที่ "ร่ำรวย" ตามเทศกาล อาหารพิธีกรรมนี้ทำจากข้าวสาลี ลูกเกด เมล็ดฝิ่น ถั่ว เติมน้ำผึ้งและอุซวาร์ (ผลไม้แช่อิ่มแห้ง)

นอกจากคูเตียแล้ว อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับค่ำคืนศักดิ์สิทธิ์ยังรวมถึง:

Lenten Borscht หรือซุปกะหล่ำปลี (แม้ว่าตอนนี้อาหารจานแรกจะไม่ค่อยเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลก็ตาม)

ม้วนกะหล่ำปลี Lenten กับโจ๊ก

ปลาทอดเค็ม (แฮร์ริ่ง)

จานเห็ด

อุซวาร์ (ผลไม้แช่อิ่ม)

น้ำซุปข้นถั่วหรือโจ๊ก

เกี๊ยวหรือพายที่มีไส้ต่างกัน (ไม่มีเนื้อสัตว์)

ปลาเยลลี่,

สตูว์ผัก

แพนเค้ก papmushki ม้วน

สลัด (โดยปกติจะเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์)

ตารางเทศกาลคริสต์มาส 7 มกราคมมีอาหารที่หลากหลายมากขึ้น การเข้าพรรษาสิ้นสุดในวันที่ 7 มกราคม ดังนั้นที่โต๊ะคริสต์มาส เช่นเดียวกับในตอนเย็นของผู้อุปถัมภ์และลูกอุปถัมภ์ การอดอาหารจึงเป็นช่องทางสำหรับอาหารจานด่วน

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสและมื้อเย็นคือ:

มันฝรั่ง,

เป็ดย่างหรือไก่

หมูย่าง,

ไส้กรอกโฮมเมด, ไส้กรอกเลือด,

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ

บูเชนินา,

งูเห่า,

ย่าง,

ซาโล

เกี๊ยวพายไส้เนื้อ

สลัด

ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

สุขสันต์วันคริสต์มาสกับคุณ!

16.11.2014

Kutya หรือ Kutya เป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่สุด ควบคู่ไปกับน้ำซุป (Kutya ทำจากผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้ง) โรล เยลลี่ กะหล่ำปลี และเกี๊ยว อาหารมีหมวดหมู่ย่อยของตัวเอง: อาหารที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ - เป็นอาหารที่ไม่ติดมันและอาหารที่เสิร์ฟในวันหยุดคริสต์มาสที่สวยงามและสว่างที่สุด - อาหารที่เรียบง่าย Kutya ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในช่วงเข้าพรรษาและวันที่โศกเศร้า - ในวันแห่งความทรงจำ

Kutya เป็นคำที่มีรากภาษากรีกและมีความหมายประมาณต่อไปนี้ - "ข้าวสาลีต้ม" กุตยากำลังจะเข้าแล้ว โลกโบราณยังเกี่ยวข้องกับลัทธิการระลึกถึงผู้ตายด้วย จานนี้มีชื่อเรียกมากมาย - satiate, kolivo, sochivo และ eve ในระยะสั้นมีชื่อเพียงพอและสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้น kutia ที่ร่ำรวยจึงถูกเตรียมโดยตรงในวันคริสต์มาสอีฟที่รอคอยมานาน (นี่คือวันที่ 6 มกราคมสำหรับเรา) kutia ที่ใจดี - จานแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และ kutia ที่หิวโหยเป็นองค์ประกอบที่ปฏิเสธไม่ได้ของงานเลี้ยงในวันหยุด Epiphany ที่หนาวจัด

kutia อาจมีน้ำมูกไหลหรือหนาขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเด่นของปริมาณของเหลว ธัญพืชที่ใช้ในการเตรียมคูเตียเป็นสัญลักษณ์ ชีวิตนิรันดร์,ความอุดมสมบูรณ์. น้ำผึ้งบ่งบอกถึงสุขภาพ ครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดีในครัวเรือน และความสุขทางจิตวิญญาณ ถั่วและเมล็ดฝิ่นเป็นองค์ประกอบของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ยิ่งคริสต์มาส kutia ร่ำรวยมากขึ้น (ในที่นี้เราหมายถึงความร่ำรวยและความอร่อยของมัน) ยิ่งครอบครัวจะได้รับความมั่งคั่งในปีหน้าก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วย kutia ในช่วงก่อนวันหยุด มีแม้กระทั่ง เวลาที่แน่นอน- มีดาวดวงแรก พวกเขาจบมื้ออาหารด้วยคุตยะหนึ่งช้อน แลกเปลี่ยนความทรงจำและความปรารถนาเกี่ยวกับญาติและเพื่อนฝูงที่จากไปสู่อีกโลกหนึ่ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวควรลอง Kutya แม้แต่สัตว์เลี้ยงและปศุสัตว์ก็ยังได้รับการปฏิบัติต่ออาหารจานนี้เพื่อไม่ให้ป่วยและให้กำเนิดลูกหลานเป็นประจำ ครัวเรือน- Kutya แจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้าน พ่อแม่อุปถัมภ์ และญาติอื่นๆ หากเว้นระยะห่าง

โดย ประเพณีเก่าเจ้าของบ้านก็หยิบคุตยะที่เหลือขึ้นมาจากช้อน มีเมล็ดข้าวติดอยู่กับเพดานกี่เมล็ดจึงคาดว่าจะมีขนมปังมากมายในปีหน้า ทุกวันนี้สิ่งนี้สามารถถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับบางสิ่งที่สำคัญสำหรับคุณได้ หากคุณใส่ข้าวสาลีสองสามรวงไว้ใต้ชาม kutya คุณสามารถเก็บไว้เป็นเครื่องรางได้ตลอดทั้งปี ในตอนกลางคืนคุณควรทิ้งชามคูเทียไว้เพื่อดวงวิญญาณของผู้จากไปอย่างแน่นอน

พื้นฐานของ kutya คือธัญพืชและธัญพืช น้ำสลัดสำหรับคริสต์มาส kutia จะเป็นนมไร้ไขมัน, เมล็ดงาดำ, ถั่ว - วอลนัท, เฮเซลนัทหรือสารพัน หากต้องการทำคูเตียอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้น้ำสลัดที่ทำจากครีม เนย หรือนมได้ ตามเนื้อผ้า kutya ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเหลว ใส่ในภาชนะ ใส่ในกะละมัง แล้วละลาย น้ำอุ่นโดยไม่อยู่ในสถานการณ์ใด ๆ ในน้ำเดือด

คุณสามารถเสริมคุณค่า kutya ด้วยแยม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่มและ กรณีพิเศษอมยิ้ม! สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดช่วยได้

Kutia เป็นโจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าว ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่ว อัลมอนด์ และขนมหวานอื่นๆ ประเพณีการทำอาหารคูเตียในวันคริสต์มาสมีรากฐานมาจากอดีตอันยาวนาน คริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนตระหนักถึงความจำเป็นในการสังเกต แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีสวม kutya อย่างถูกต้อง จะมีการหารือเรื่องนี้เพิ่มเติม

ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของคริสต์มาส kutia

จานนี้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมที่ใช้เป็นสัญลักษณ์มาก Kutia จริงจะต้องปรุงในเตาอบและเตรียมจาก:

• ข้าวสาลีกลั่น;
• น้ำผึ้ง;
• ถั่ว;
• ผลไม้แห้ง
• ดอกป๊อปปี้

เมล็ดข้าวเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การไหลเวียนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและความเป็นอมตะ การเกิดใหม่ของจิตวิญญาณมนุษย์ เมล็ดพืชที่ตกลงไปในดินอันอุดมสมบูรณ์ เกิดใหม่และงอกขึ้นมาเป็นพืชใหม่ ซึ่งเกิดเมล็ดขึ้นอีก วงกลมนี้ไม่เคยถูกขัดขวาง การกินคุตยาจะแนะนำให้บุคคลรู้จักวงจรแห่งความเป็นอมตะโดยอัตโนมัติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะจากธัญพืชจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้ธัญพืชก็ตาม

ส่วนผสมหลักของ kutya คือน้ำผึ้งและ วอลนัทซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์มาโดยตลอด น้ำผึ้งในคุตยาควรจะเตือนผู้คนไม่เพียงแต่ถึงชีวิตนิรันดร์และหวานชื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานและผลที่ตามมาด้วย ในการเตรียม kutya ตามประเพณีโบราณคุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากคุณไม่มีในฟาร์มคุณต้องเตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้งซึ่งมีน้ำผึ้งหนาธรรมดาละลายอยู่ น้ำร้อนและเทลงในคุตย่าที่เตรียมไว้ ในยูเครน แทนที่จะเติมเชื้อเพลิง พวกเขาใช้อุซวาร์

ถั่วยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์นอกจากนี้พวกเขายังเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและพลังด้วยเนื่องจากต้นวอลนัทถือเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่งและมีคุณค่ามากที่สุด

ในอดีตที่ผ่านมา
เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม kutya ด้วยนมป๊อปปี้หรือถั่ว เมล็ดฝิ่นและถั่วถูกลวกด้วยน้ำเดือดและบดในครกจนกระทั่งมีก้อนสีขาวมันปรากฏขึ้นซึ่งเรียกว่านม

แม่บ้านสมัยใหม่สามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมเมล็ดงาดำหรือนมถั่วได้ง่ายขึ้นอย่างมากโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

kutya มีสามสายพันธุ์:

• รวย;
• ใจกว้าง;
• หิว.

Rich kutya จัดทำขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟในวันคริสต์มาสอีฟ ครัวเรือนจะได้รับการปฏิบัติต่อมื้ออาหารมื้อใหญ่ในวันส่งท้ายปีเก่า โดยมีรสหวานน้อยกว่าความหลากหลายและมีส่วนผสมน้อยกว่าและปรุงรสด้วย เนยนมหรือครีม

ผู้หิวโหยเตรียมไว้สำหรับ Epiphany โดยใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเท่านั้น

ริช คุตยา นั่นเอง ส่วนสำคัญอาหารมื้อเย็นคือการถวายที่มักจะนำไปที่บ้านของพ่อแม่อุปถัมภ์ กุตยาเป็นของขวัญและความกตัญญูต่อความจริงที่ว่าพ่อแม่อุปถัมภ์ตกลงที่จะรับผิดชอบ การศึกษาทางจิตวิญญาณเด็กและคำแนะนำของเขาบนเส้นทางที่แท้จริง ด้วยความช่วยเหลือนี้ เด็ก ๆ จะขอบคุณพ่อแม่อุปถัมภ์สำหรับการปรากฏตัวครั้งที่สองซึ่งถือเป็นพิธีบัพติศมา

ธรรมเนียมการสวมคุตยะมีมาเมื่อใด?

ประเพณีการสวมคุตยะเกิดขึ้นในยุคนอกรีต จานนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสม ในสมัยโบราณ อาหารมื้อเย็นเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี ครอบครัวใหญ่ดังนั้นการถืออาหารมื้อเย็นจึงได้รับความไว้วางใจจากสมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดเท่านั้น

Kutya เตรียมไว้ล่วงหน้าเด็ก ๆ คัดแยกข้าวสาลีโดยแยกเมล็ดที่สะอาดออกจากแกลบหลังจากนั้นล้างข้าวสาลีให้สะอาดและวางในหม้อขนาดใหญ่ kutya ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมเข้าไป ผลไม้แห้งถั่ว น้ำผึ้ง และจานดินเผาที่เต็มไปด้วยจานเสร็จ

การปรากฏตัวของโฟมสีขาวบนพื้นผิวของ kutya ถือเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดการปรุงอาหาร คูเทียที่ปรุงสุกอย่างดีนั้นเหนียวและหนืด ใส่ได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเตรียม kutya ในเตาอบพวกเขาตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าไม่มีขี้เถ้าจากเตาผิงเข้าไปเนื่องจากนี่ไม่ถือว่าเป็นสัญญาณที่ดีนัก

ในหมู่บ้านมีการเลี้ยงอาหารเย็นให้กับพยาบาลผดุงครรภ์และญาติสนิท การถวายคุตยะให้กับพยาบาลผดุงครรภ์มีความสำคัญมาก เนื่องจากเธอเป็นผู้ช่วยให้ทารกส่วนใหญ่เกิดมา และด้วยเหตุนี้ จึงถือเป็นมารดาคนที่สองของทารกทั้งหมด

ด้วยการถือกำเนิดของคริสต์ศาสนา ประเพณีการถวายคุตยาก็ส่งต่อไปยังพ่อแม่อุปถัมภ์ด้วย กุตยาก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการแสดงความขอบคุณและแสดงความมีน้ำใจของคุณ บทความทั้งหมดเขียนขึ้นเกี่ยวกับวิธีการพกพาอาหารมื้อเย็นให้กับพ่อแม่อุปถัมภ์อย่างถูกต้องในวันคริสต์มาส เนื่องจากประเพณีนี้มีความสำคัญมาก

การปฏิเสธที่จะนำคุตยาถือเป็นการไม่เคารพผู้อาวุโสและถือเป็นการดูถูกอย่างรุนแรง

ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารค่ำถือเป็นธรรมเนียมที่ปฏิบัติกันทางตอนใต้ของยูเครน และจากที่นั่นกฎเกณฑ์ทั้งหมดซึ่งขณะนี้ปฏิบัติตามเมื่อถวายขนมนี้ก็มีมา ตามหลักการของคริสตจักรการถวายอาหารมื้อเย็นนั้นไม่จำเป็น แต่คริสเตียนออร์โธดอกซ์ทั่วโลกพร้อมที่จะปฏิบัติตามกฎหมายที่ไม่ได้เขียนไว้นี้ หลักฐานสารคดีชิ้นแรกเกี่ยวกับประเพณีการสวม kutya คือ Tale of Bygone Years ซึ่งเป็นพงศาวดารของปลายศตวรรษที่ 13 แต่ประเพณีนี้เป็นไปได้มากว่าจะมีขึ้นตั้งแต่สมัยรับบัพติศมาของ Rus

อาหารมื้อเย็นประกอบด้วยอะไรบ้าง?

อาหารเย็นเกี่ยวข้องกับการนำแสงสว่าง ความดี และความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน การปฏิบัติในช่วงเทศกาลไม่เพียงแต่รวมถึงคุตยาแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุซวาร์และขนมปังสดด้วย

Kutia จากข้าวสาลี
ขนมปังข้าวไรย์สด

ในหมู่บ้านมีการอบขนมปังสำหรับมื้อเย็นในนาทีสุดท้ายเพื่อให้ร้อนและมีกลิ่นหอม อุซวาร์ สู่คนยุคใหม่รู้จักกันดีในนามผลไม้แช่อิ่มแห้ง อุซวาร์ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ และแอปริคอต บางครั้งแยมเชอร์รี่นกก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน uzvar หรือ kutya นั่นเอง

แทนที่จะสวมขนมปัง ผู้คนในยูเครนมักจะสวม Palyanitsa ซึ่งเป็นเค้กอบในเตาอบที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และนมเปรี้ยว เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม palyanitsa ด้วย kvass หรือ นมสดพวกเขามักจะกินมันร้อนๆ และแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านและคนที่สัญจรไปมาอย่างไม่เห็นแก่ตัว

รูปลักษณ์ของอาหารมื้อเย็นสมัยใหม่เปลี่ยนไปบ้างเนื่องจาก palyanitsa, uzvar และขนมปังถูกแทนที่ด้วยขนมปังและขนมหวานธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแก่นแท้ของอาหารมื้อเย็น อนุญาตให้นำอาหารอื่นมาเป็นมื้อเย็นได้: เนื้อเยลลี่, กะหล่ำปลี, ม้วนกะหล่ำปลี

ประเพณีที่สำคัญเช่นการถวายอาหารมื้อเย็นจะไม่ถูกลืมแม้เวลาผ่านไปหลายศตวรรษ แต่องค์ประกอบของขนมนั้นเปลี่ยนไปตามกาลเวลา ดังนั้นทุกวันนี้จึงสวมใส่ ลูกกวาดเค้กโฮมเมด สลัด และเนื้อทอด บางครั้งนอกเหนือจากตอนเย็นพวกเขายังนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมดและเป็นการละเมิดประเพณีเนื่องจากตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus 'นม kvass และ uzvar ถูกนำมาพร้อมกับตอนเย็น

ควรสวม kutya อย่างถูกต้องเมื่อใดและอย่างไร

Kutia เป็นอาหารรื่นเริงในวันคริสต์มาสอีฟในตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะสวมใส่ในวันที่ 6 มกราคมหลังพระอาทิตย์ตกดิน ก่อนที่จะพาคุตยะไปหาพ่อแม่อุปถัมภ์ ทั้งครอบครัวก็ลองทำดู ลูกคนเล็กที่สุดจะกินช้อนแรกเสมอ

เป็นเรื่องปกติที่จะเลี้ยงปศุสัตว์ด้วยคูเทีย บรรพบุรุษของเราเชื่อว่ามันจะช่วยปกป้องสัตว์จากโรคภัยไข้เจ็บและส่งเสริมลูกหลานจำนวนมากในหมู่วัวและแกะ

Kutya ไม่เพียงแต่ถูกโยนต่อหน้าสัตว์ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังถูกวางบนพาเลทที่สะอาดอีกด้วย

ไม่ว่าในกรณีใดสัตว์ไม่ควรเหยียบย่ำขนม เนื่องจากเย็นวันนั้นไม่ใช่อาหาร แต่เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งการกินนั้นมาพร้อมกับพิธีกรรมพิเศษ ประเพณีสมัยใหม่อนุญาตให้ถวายอาหารมื้อเย็นไม่เพียงแต่ในวันที่ 6 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันที่ 7 มกราคมด้วย

ในสมัยโบราณ เมื่อทุกอย่างเป็นสัญลักษณ์มากขึ้น พวกเขาพยายามป้องกันสิ่งนี้ กุตยาเป็นอาหารถือบวช ในขณะที่การถือศีลอดสิ้นสุดในวันที่ 7 มกราคม และไม่มีประโยชน์ที่จะขอพรให้มีความเจริญพันธุ์ สุขภาพ และความมั่งคั่งหลังจากการอดอาหาร

พ่อทูนหัวหรือ
ผู้ที่นำอาหารเย็นมาให้ควรทักทายแขกที่ธรณีประตูด้วยคำพูดต่อไปนี้: "พระคริสต์บังเกิด" ในการตอบสนองพวกเขาควรได้ยิน: “เราสรรเสริญพระองค์” ลูกทูนหัวและลูกทูนหัวเข้าไปในบ้านของพ่อแม่อุปถัมภ์และพูดว่า: “แม่กับทาโตส่งอาหารเย็นไปแล้ว สวัสดีตอนเย็น". หลังจากนี้ พิธีอย่างเป็นทางการเสร็จแล้ว พ่อแม่อุปถัมภ์มอบขนมและคุกกี้ให้ลูกอุปถัมภ์ และพวกเขาก็ได้รับ kutya เป็นการตอบแทน โดยปกติแล้ว หากคุณต้องการ คุณสามารถให้ของขวัญอื่นๆ แทนความขอบคุณสำหรับขนมชิ้นนี้ได้ แต่การแลกเปลี่ยนขนมหวานในวันคริสต์มาสอีฟหมายถึงการอวยพรให้กันและกันมีความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของขนมหวาน แต่คุณก็ต้องปฏิบัติตามประเพณีและตุนขนมตามจำนวนที่ต้องการหากลูกอุปถัมภ์ตัดสินใจมาเป็นผู้หว่านในวันปีใหม่เก่า

• อาหารมื้อเย็นมื้อแรกจะมอบให้กับเจ้าพ่อ หลังจากนั้นแม่ทูนหัวก็รับมัน พวกเขาทั้งสองกินคุตยาหนึ่งช้อนแล้ววางไว้กลางโต๊ะเพื่อให้คนอื่น ๆ ที่มาร่วมงานได้ลองชิม
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเชิญแขกมาที่โต๊ะ แต่เป็นไปได้ ผู้เข้าพักควรกลับบ้านและเฉลิมฉลองการมาถึงของคริสต์มาสใน วงกลมครอบครัว- ดังนั้นคุณไม่ควรนั่งนานเกินไป ทันทีที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า คุณต้องกลับบ้าน และเมื่อสิ้นสุดการอดอาหารก็เพลิดเพลินไปกับเทศกาล

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะ

ในพระกระยาหารมื้อสุดท้ายมื้อแรก พระเยซูคริสต์ถูกล้อมรอบด้วยอัครสาวก 12 คนเพื่อเป็นเกียรติแก่สิ่งนี้ ตารางเทศกาลต้องมีอย่างน้อย 12 จาน อาหารจานหลักบนโต๊ะคือคูเตียหวานและอุซวาร์ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ kapustnyak ซึ่งเป็นจานกะหล่ำปลีเนื้อและลูกเดือยรวมถึงซุปเห็ดกับปลา

ปลาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะทำจากเนื้อเยลลี่ทอดและต้ม นอกจากนี้ปลายังมีราคาถูกที่สุดและ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งทั้งคนรวยและคนที่ไม่สามารถพึ่งพาของอร่อยได้แม้ในช่วงวันหยุดก็สามารถจ่ายได้ จานงานรื่นเริงเป็นพายยัดไส้เห็ด ปลา กะหล่ำปลี และคอทเทจชีส ชาวนามักจะวางของขวัญที่มีน้ำใจมากที่สุดจากทุ่งนาและป่าไม้ เห็ดทอด ถั่วต้มและถั่วลันเตา ทำม้วนกะหล่ำปลีและเกี๊ยว

พายอาจเป็นได้ทั้งถือบวชหรือธรรมดาเนื่องจากการอดอาหารสิ้นสุดลงและคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานด่วนได้

ยิ่งโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟร่ำรวยเท่าไร ครอบครัวก็จะยิ่งเจริญรุ่งเรืองมากขึ้นในปีหน้า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการตกแต่งในค่ำคืนนี้ โต๊ะควรตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะตามเทศกาลที่สวยที่สุด และทุกคนที่มารวมตัวกันก็ควรแต่งกายด้วย เสื้อผ้าที่ดีที่สุดเพราะพวกเขาไม่เพียงแต่ตัดสินใจอีกครั้งที่จะเฉลิมฉลองงานบางอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมตัวกันเพื่อถวายเกียรติแด่การประสูติของพระคริสต์อีกด้วย แต่งตัวให้ดีที่สุดเพื่อแสดงความเคารพต่อสัญลักษณ์ของวันหยุด

คุณต้องนั่งลงที่โต๊ะโดยการปรากฏตัวของดาวดวงแรกบนท้องฟ้าเท่านั้น อย่างที่ทุกคนรู้เธอคือใครที่ประกาศแก่คนเลี้ยงแกะว่าพระบุตรของพระเจ้าประสูติ ถึงเวลานี้ ทุกคนที่บ้านควรอยู่ใกล้ๆ เพื่อเริ่มมื้ออาหารด้วยการสวดมนต์และคุตยาหวานหนึ่งช้อน หัวหน้าครอบครัวเริ่มสวดมนต์ เมื่อสิ้นสุดการอธิษฐานก็สิ้นสุดการอดอาหาร และเริ่มรับประทานอาหารเย็นได้

ประเพณีและความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับคูเตีย

มีประเพณีและประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับ Kutya:

ดังนั้นการสวม kutya - พิธีกรรมโบราณเกี่ยวข้องกับการบูชาบรรพบุรุษ การทำความคุ้นเคยกับพลังแห่งธรรมชาติ วงจรชีวิต และการเชิดชูการประสูติของคนที่สำคัญที่สุดของทุกคน - พระเยซูคริสต์

คุตยาก็รวมอยู่ในนั้นด้วย อาหารมื้อเย็นเทศกาลและนำมาเป็นของขวัญให้กับพ่อแม่อุปถัมภ์และสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าที่ไม่ได้อาศัยอยู่กับผู้หามกุตยาใต้หลังคาเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของคุตยา ผู้คนจึงรวมตัวกันและฟื้นฟูความสัมพันธ์ในครอบครัวที่ผูกมัดพวกเขาไว้

กุตยา - กตัญญูต่อการดูแลและความเข้าใจในการเกิดใหม่ เธอคือความหวังสำหรับชีวิตใหม่ที่หอมหวานยิ่งขึ้น และเป็นของขวัญให้กับผู้ที่สามารถทำให้การดำรงอยู่ของบุคคลบนโลกใบนี้สดใสขึ้น ในสมัยโบราณพวกเขาสามารถทำนายอนาคตได้โดยพิจารณาจากลักษณะของคุตยะ:

• หวานอร่อยต้มและมีกลิ่นหอมสัญญาว่าจะมีสุขภาพที่ดีและโชคดี
• ความขมขื่นและความขุ่นเคืองเป็นสัญญาณของความโชคร้ายที่กำลังจะเกิดขึ้น ซึ่งสามารถป้องกันได้
• ยิ่งคูเตียนำมาหวานมากเท่าไหร่ ปีที่จะถึงนี้ก็จะยิ่งโชคดีและสนุกสนานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงปฏิบัติต่อการเตรียมคูเตียด้วยความรับผิดชอบพิเศษ