วันมังสวิรัติสากลมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 1 พฤศจิกายน วันวีแกนสากลเป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยม - GO VEG! การกินเจเป็นวิถีชีวิต

วันมังสวิรัติโลกมีการเฉลิมฉลองมานานกว่า 20 ปี วันหยุดเกิดในยุโรปเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2537 ปิดท้าย “เดือนแห่งการเจริญสติแบบมังสวิรัติ” ซึ่งจะเปิดในวันที่ 1 ตุลาคม ในวันสุดท้ายจะมีการจัดกิจกรรมข้อมูลและกิจกรรมต่างๆ ที่มุ่งเป้าไปที่การให้ความรู้แก่สังคม ทีวีฉายภาพยนตร์และรายการตามธีมต่างๆ และร้านอาหารมังสวิรัติก็เนืองแน่นไปด้วยลูกค้า มีคนอยากเข้าร่วม Vegan Society มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปีจำนวนผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตมังสวิรัติเพิ่มขึ้น เนื่องในวันหยุด - วันวีแกนปี 2017 เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับชาววีแกน ประวัติ และโภชนาการของพวกเขา

อุดมการณ์ของสังคมวีแก้น

การกินเจเป็นรูปแบบหนึ่งของการกินเจที่เข้มงวดที่สุด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ถูกเอาเปรียบหรือถูกฆ่าให้ได้มากที่สุด คำว่า "วีแกน" ซึ่งหมายถึงบุคคลที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ข้างต้นนั้น ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากผู้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติ ดี. วัตสัน โดยย่อคำภาษาอังกฤษว่า "มังสวิรัติ"

ดี. วัตสันอุทิศตัวเองให้กับข้อเสนอที่ว่าการกินวีแก้นสามารถให้ทุกสิ่งเพื่อที่บุคคลจะสามารถตอบคำถามสำคัญ: เขามีชีวิตอยู่เพื่ออะไร? ตามที่เขาพูด คุณไม่จำเป็นต้องพยายามหลีกเลี่ยงการป่วย - การขนส่งสมัยใหม่ช่วยให้คุณนำผลิตภัณฑ์สำหรับโภชนาการมังสวิรัติจากทุกที่ในโลกได้ เขาเรียกร้องให้ผู้คนเข้าร่วมชุมชนของเขา มีสุขภาพที่แข็งแรงและปราศจากภาระทางจิตสำนึกอันหนักหน่วงเกี่ยวกับการฆาตกรรมและการทารุณกรรมสัตว์ และเพิ่มสิบปีอันแสนวิเศษให้กับชีวิตของพวกเขา

เชื่อกันว่ามนุษย์เป็นวีแก้นโดยกำเนิดตามธรรมชาติ ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์ จำนวนผู้ติดตามเทรนด์มังสวิรัติเพิ่มขึ้นทุกปี ผู้คนกำลังละทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากการทารุณกรรมสัตว์ พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบกับสัตว์ เหตุผลหลักในการเปลี่ยนวีแกนคือการไม่เต็มใจที่จะมีส่วนร่วมในการแสวงประโยชน์จากสัตว์ที่โชคร้าย

อุดมการณ์ของกระแสวีแกนได้รับแรงบันดาลใจจากการพิจารณาประเด็นสิทธิมนุษยชนทางศีลธรรม เขามีสิทธิ์ใช้น้องชายเพื่อตอบสนองความต้องการที่มักไม่จำเป็นและมีอะนาล็อกที่ไม่เป็นอันตรายหรือไม่? คนสมัยใหม่มีโอกาสที่จะตระหนักถึงความโหดร้ายของการปฏิบัติต่อสัตว์ และหยุดกินเนื้อสัตว์ หยุดทดสอบผลิตภัณฑ์กับสัตว์ และซื้อขนสัตว์

ประโยชน์ของวิถีชีวิตมังสวิรัติ

สุขภาพของมนุษย์ยังเป็นแรงจูงใจสำคัญในการหยุดบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีการศึกษาค่อนข้างน้อยที่ยืนยันถึงความเป็นอันตรายของการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์


โภชนาการวีแกนที่คำนึงถึงและสะดวกสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์ ส่งเสริมพัฒนาการ และเหมาะสำหรับทุกวัย เมนูที่สมดุลอย่างเหมาะสมอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ที่จำเป็น เช่น วิตามิน แคลเซียม โปรตีน และธาตุเหล็ก รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการพัฒนาของมนุษย์อย่างมีสุขภาพดี ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวขั้นต่ำและมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เพียงพอ สารที่พบในอาหารจากพืชช่วยลดโรคต่างๆ ในปัจจุบันได้ เช่น เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ และมะเร็ง นี่เป็นช่วงเวลาที่การเลี้ยงปศุสัตว์กำลังนำไปสู่ภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่รุนแรงอย่างรวดเร็ว การผลิตเนื้อสัตว์อย่างกว้างขวางและการเลี้ยงปศุสัตว์มีผลกระทบที่ไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ความจำเป็นในการให้อาหารธัญพืชทำให้ป่าไม้ลดลงและทุ่งนาถูกเผา ดังนั้นจึงทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์และมีส่วนทำให้เกิดการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์

สหประชาชาติเขียนอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับการลดลงของการทำฟาร์ม เนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดภาวะเรือนกระจกมากกว่าอุตสาหกรรมยานยนต์ นักวิจัยกล่าวว่าในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มนุษยชาติจะต้องเปลี่ยนอาหารอย่างรุนแรง โดยลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

จะเป็นวีแก้นที่แท้จริงได้อย่างไร

ในการเข้าร่วมเป็นมังสวิรัติ การตื่นขึ้นมาและเข้าใจว่าคุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการทารุณกรรมสัตว์ หยุดกินเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยการฆ่าหรือแสวงประโยชน์จากสัตว์นั้นไม่เพียงพอ


การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติควรเป็นไปอย่างราบรื่น ค่อยเป็นค่อยไป โดยไม่มีสถานการณ์ตึงเครียดต่อร่างกายอย่างกะทันหัน ทางที่ดีควรปรึกษานักโภชนาการซึ่งจะช่วยให้คุณเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่สมดุล

จากภายนอกอาจดูเหมือนว่าอาหารมังสวิรัติมีน้อยและไม่เต็มไปด้วยความหลากหลายและรสนิยมเนื่องจากแนวคิดหลักของการกินเจคือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่นั่นไม่เป็นความจริง อาหารมังสวิรัติมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
อาหารมังสวิรัติช่วยให้คุณกินธัญพืช ผักและผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว พาสต้าและผลิตภัณฑ์ขนมปัง และเมล็ดพืช รายการผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานแรก ของหวาน และเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังนำเสนอผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และชีส) ให้กับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ยังมีของหวาน เช่น ช็อกโกแลตสำหรับคนวีแกนอีกด้วย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องกลัวอาหารที่ซ้ำซากจำเจ

ของขวัญสำหรับวันหยุดแห่งการกินเจ

ในวันวีแกนสากล เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงความยินดีกับผู้ที่นับถือวิถีชีวิตมังสวิรัติ มังสวิรัติควรเลือกของขวัญอะไร?


ของขวัญที่ดีสำหรับผู้เป็นวีแก้นคือเครื่องครัว เนื่องจากแก่นแท้ของอาหารวีแกนคืออาหาร ผู้รับประทานมังสวิรัติจึงให้ความสำคัญกับการเตรียมการเป็นพิเศษ

• เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับเป็นของขวัญที่ดีสำหรับห้องครัว
• ฟาร์มขนาดเล็กสำหรับปลูกธัญพืชอาจเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยม
• ที่กดเนยเป็นของขวัญที่ดี สามารถใช้เตรียมเนยถั่วได้อย่างง่ายดาย
• เครื่องดูดฝุ่นถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เป็นวีแกน เนื่องจากเขาไม่มีโอกาสได้ไปทานอาหารในร้านอาหารเสมอไป
• เครื่องอบแห้งจะช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติทำมันฝรั่งทอดเป็นผักและผลไม้ ซึ่งเป็นทางเลือกแทนผักและผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า

คุณยังสามารถให้หนังสือสูตรอาหารมังสวิรัติได้ด้วย ตำราอาหารไม่ได้เป็นเพียงสูตรอาหารที่เขียนไว้ในนั้นเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานสำหรับจินตนาการและการทดลองอาหารจานใหม่ๆ อีกด้วย

เมื่อซื้อเสื้อผ้าเป็นของขวัญควรจำไว้ว่าเสื้อผ้าควรมีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้น ขน ขนสัตว์ หรือผ้าไหมถือเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ตะกร้าที่มีเครื่องปรุงรส ผลไม้หอม ชา และเครื่องเทศหลากหลายชนิดก็เหมาะเป็นของขวัญเช่นกัน แต่จำไว้ว่าคุณไม่สามารถให้น้ำผึ้งเป็นของขวัญได้ - น้ำผึ้งนั้นได้มาจากผึ้งที่อาศัยอยู่นอกเจตจำนงเสรีของพวกมันเอง
ของขวัญสำหรับผู้หญิงอาจเป็นชุดเครื่องสำอางที่ไม่ทดลองกับสัตว์ เครื่องสำอางประเภทนี้หายากมาก - มันจะกลายเป็นของขวัญล้ำค่า

หากคุณไม่รู้ว่าชีวิตของเพื่อนวีแก้นของคุณคืออะไร เขาต้องการอะไรและมีอะไรบ้าง ให้มอบชุดอุปกรณ์ เช่น เขียง เหยือก ฯลฯ ให้เขา
การดำเนินการที่ดีคือใบรับรองสำหรับร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ

วันวีแกนสากลเป็นวันหยุดที่น่าสนใจ และแม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนมังสวิรัติ แต่การลองชิมอาหารจากอาหารของพวกเขา ดูรายการโทรทัศน์ และเข้าร่วมโปรโมชั่นสำหรับรายการอาหารของคุณเองก็เป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์และน่าสนใจ

3. การแบ่งแยกในการกินเจ

คำว่า "มังสวิรัติ" ปรากฏขึ้นโดยชาวอังกฤษชื่อ Donald Watson ในปี 1944

ในช่วงสงคราม เนื่องจากขาดแคลนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จึงไม่จำเป็นต้องมีข้อห้าม เนื่องจากมีการขาดแคลนอาหารอย่างหายนะ รัฐบาลอังกฤษแนะนำให้ผู้อยู่อาศัยปลูกมันฝรั่งและอาร์ติโชคเยรูซาเลมโดยใช้ทุกโอกาส เช่น การปลูกผักบนสนามหญ้าและสวนสาธารณะ

การปรับปรุงเสบียงอาหารให้กับประเทศทำให้เกิดความแตกแยกในขบวนการมังสวิรัติ หลายคนเริ่มบริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

4. สังคมวีแกน

ผลจากการแบ่งแยกระหว่างผู้ที่เป็นมังสวิรัติ แบ่งระหว่างผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและผู้ที่แยกออกจากกัน คือการสร้างสมาคมมังสวิรัติโดยโดนัลด์ วัตสัน วัตสันเป็นผู้เสนอคำว่า "วีแกน" เพื่อแยกความแตกต่างจากมังสวิรัติ

เป้าหมายขององค์กรคือการเผยแพร่ข้อมูลเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกข้อมูลด้วยความรู้ที่จำเป็น ก่อตั้ง "สมาคมวีแกน" เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2487 ถือเป็นวันวีแกนสากล

5. วันหยุดมีการเฉลิมฉลองอย่างไร?

ในวันที่ 1 พฤศจิกายน ประเทศต่างๆ จะเฉลิมฉลองวันวีแกนด้วยกิจกรรมต่างๆ วัตถุประสงค์ของการรณรงค์ข้อมูลคือการบอกทุกคนเกี่ยวกับการกินเจ ดังนั้นผู้สนับสนุนการเคลื่อนไหวจึงพยายามดึงความสนใจของสาธารณชนต่อปัญหาการทารุณกรรมสัตว์

วันวีแกนเป็นการเรียกร้องให้มีทัศนคติที่มีมนุษยธรรมและมีจริยธรรมต่อธรรมชาติ และแม้ว่าชาวหมิ่นประมาทจะมอบของขวัญให้กันและกันในวันหยุดนี้ เพื่อไม่ให้สัตว์ได้รับอันตราย แต่สิ่งสำคัญของวันหยุดนี้ไม่ใช่ความสนุกสนาน

แนวคิดหลักคือทัศนคติที่มีมนุษยธรรมต่อธรรมชาติ

6. แก่นแท้ของการกินเจ

มังสวิรัติคือมังสวิรัติที่ปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารที่เข้มงวด ซึ่งรวมถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผู้ที่รับประทานเจต่างจากมังสวิรัติตรงที่ยกเว้นแต่เนื้อสัตว์และไก่เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล และไข่ด้วย ด้วยการปฏิเสธที่จะสวมขนสัตว์และเครื่องหนัง ชาววีแกนจึงต่อต้านการฆ่าสัตว์

ดูเหมือนว่านมจะต้องมีความสัมพันธ์อะไรกับการฆาตกรรม? แต่ชาววีแกนเชื่อว่าการเก็บวัวไว้กินนมถือเป็นความรุนแรงต่อสัตว์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้

พวกเขายังต่อต้านการใช้สัตว์ในอุตสาหกรรมบันเทิง เช่น การแข่งม้า การแสดงโลมา ละครสัตว์ การสู้วัวกระทิง สวนสัตว์

ดังนั้นการกินเจจึงไม่ใช่ความปรารถนาที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่เป็นปรัชญาทั้งหมดที่มีพื้นฐานอยู่บนแง่มุมทางจิตวิทยา จริยธรรม และสิ่งแวดล้อม

7. การกินเจในรัสเซีย

แนวคิดเรื่องการรับประทานวีแกนปรากฏในรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 1860 และพัฒนาอย่างแข็งขันจนถึงการปฏิวัติเดือนตุลาคม การแพร่กระจายขึ้นอยู่กับมุมมองด้านจริยธรรม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติส่วนใหญ่มีวิถีชีวิตคล้ายกับการกินเจสมัยใหม่

นักเขียน ลีโอ ตอลสตอย มีอิทธิพลอย่างมากต่อการกินเจในรัสเซีย เมื่อเห็นการฆ่าสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์ ตอลสตอยก็คิดใหม่มากมายและเริ่มชีวิตใหม่เมื่ออายุห้าสิบปี

อย่างไรก็ตาม การเป็นวีแกนในรัสเซียไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไซบีเรีย ซึ่งผักและผลไม้สดมีราคาแพงกว่า และฤดูหนาวที่หนาวเย็นก็ไม่สามารถอยู่รอดได้หากปราศจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

นี่เป็นสาเหตุหลักว่าทำไมการรับประทานวีแกนจึงพบได้น้อยในรัสเซียมากกว่าในยุโรป

8. การกินเจในสหรัฐอเมริกา

สิ่งที่ตรงกันข้ามกับรัสเซียโดยสิ้นเชิงสามารถเรียกได้ว่าเป็นสหรัฐอเมริกา - สวรรค์สำหรับผู้หมิ่นประมาท แม้ว่าประเพณีทางประวัติศาสตร์จะขัดแย้งกับอุดมคติของการกินวีแกน แต่สังคมก็พยายามอย่างแข็งขันที่จะเอาชนะอคติเก่าๆ

การส่งเสริมอาหารจากพืชมีถึงสัดส่วนระดับชาติแล้ว บุคคลที่มีชื่อเสียง โฆษณาทางทีวี โปสเตอร์บนถนนในเมืองและทางหลวง - ทุกอย่างมุ่งเป้าไปที่การกินเพื่อสุขภาพ

มีแม้กระทั่งแผงขายอาหารจานด่วนมังสวิรัติในอเมริกา และชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ก็มีอาหารจากพืชให้เลือกมากมาย

9.มีวันหยุดหรือไม่?

เป็นที่ทราบกันดีว่าในรัสเซีย วันมังสวิรัติไม่ใช่วันหยุด ไม่เช่นนั้นผู้อยู่อาศัยทุกคนจะรู้เกี่ยวกับวันหยุดนี้

อย่างไรก็ตาม วันที่ 1 พฤศจิกายนไม่ได้เป็นเพียงวันวีแกนเท่านั้น แต่ยังเป็นวันวีแกนด้วย วันนักบุญทั้งหลายในโบสถ์คาทอลิก- ในโปแลนด์ อิตาลี ฟินแลนด์ ออสเตรีย เยอรมนี และประเทศอื่นๆ วันที่ 1 พฤศจิกายนเป็นวันหยุดอย่างเป็นทางการ

เป็นไปได้ไหมที่จะพูดได้ว่าจะมีผู้ทานมังสวิรัติมากขึ้นในรัสเซียหากวันหยุดนี้เป็นวันที่ไม่ทำงาน? มันยากที่จะพูด สิ่งที่ชัดเจนก็คือ การกระทำดังกล่าวจะเป็นแรงผลักดันให้เกิดการเผยแพร่ข้อมูล และผู้คนจะได้เรียนรู้ว่าการกินเจไม่ใช่แค่กฎเกณฑ์ทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นอะไรที่มากกว่านั้นอีกด้วย

10.ความเห็นของแพทย์

การถกเถียงกันว่าการกินเจเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่นั้นยังคงดำเนินต่อไป ในเรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องฟังความคิดเห็นของแพทย์เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของคุณพร้อมทั้งช่วยเหลือผู้อื่นด้วย

หลังจากวิเคราะห์อวัยวะย่อยอาหารของมนุษย์ซึ่งจะช่วยให้ได้รับคำตอบ นักวิทยาศาสตร์ก็สรุปได้ว่าวิวัฒนาการสร้างมนุษย์ขึ้นมาในฐานะสัตว์กินพืชทุกชนิด ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถกินได้เฉพาะเนื้อสัตว์หรือหญ้าเท่านั้น

เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ มีวิตามินสำคัญที่ไม่พบในอาหารจากพืช ดังนั้นผู้หมิ่นประมาทจึงขาดสารอาหารรองที่สำคัญบางชนิด แต่ผลเชิงบวกของการกินเจต่ออายุขัยยังไม่ได้รับการพิสูจน์

11. เดือนแห่งการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพ

ตุลาคมถือเป็น “เดือนแห่งการตระหนักรู้เรื่องมังสวิรัติ” วันที่ 1 ตุลาคม เป็นวันมังสวิรัติสากล

เนื่องจากระหว่างวันมังสวิรัติและวันมังสวิรัติมีวันหยุดเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายครั้งที่เกี่ยวข้องกัน จึงตัดสินใจอุทิศทั้งเดือนให้กับการเคลื่อนไหวนี้ - ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมถึง 1 พฤศจิกายน.

12. คนดัง

มีผู้มีชื่อเสียงมากมายในหมู่ชาววีแกน ทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ

เหล่านี้รวมถึงนักแสดงฮอลลีวูดชื่อดัง Joaquin Phoenix, Woody Harrelson, Natalie Portman, Demi Moore, Brad Pitt และอีกหลายคน

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงของการกินเจในรัสเซีย ได้แก่ Nikolai Drozdov, Mikhail Zadornov, Valery Zolotukhin, Elka, Sati Casanova

13. เกี่ยวกับตัวเลข

เป็นที่ทราบกันว่าหนึ่งในหกของประชากรเป็นมังสวิรัติและนี่คือประชากรทั้งหมดพันล้านคน

ในบรรดาประเทศที่มีผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมาก ได้แก่ อังกฤษ (6 ล้านคน) สหรัฐอเมริกา (11 ล้านคน) ฝรั่งเศส (1 ล้านคน) และสเปน (เกือบ 800,000 คน)

ชาวรัสเซียล้าหลังอย่างมาก: จากประชากร 150 ล้านคน มีเพียง 200,000 คนเท่านั้นที่ยึดมั่นในแนวคิดเรื่องวีแกน

แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจเป็นพิเศษคือจำนวนผู้หมิ่นประมาทลดลงอย่างต่อเนื่อง ตรงกันข้ามกับประเทศอื่นๆ

ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแก้นหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

แต่เพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนหนึ่ง คุณเพียงแค่ต้องแสดงความห่วงใยธรรมชาติด้วยการปลูกต้นไม้ในวันนี้หรือช่วยลูกแมวจรจัดจากความอดอยาก

“วิต้า” แสดงความยินดีกับคนทั่วโลก!

ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดจากอาหาร รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติไม่ใช้ขนสัตว์และผิวหนังของสัตว์ และต่อต้านการฆ่าสัตว์เพื่อประสบการณ์และความบันเทิง

มีคนนับถือการกินเจแบบเข้มงวดมากขึ้นทุกวันในโลก และรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนหนุ่มสาว ดังเห็นได้จากการเกิดขึ้นของร้านกาแฟและร้านอาหารวีแกนมากมายในประเทศต่างๆ จำนวนวีแกนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในโลกและการเปลี่ยนผ่านของผู้คนไปสู่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก (ผัก ผลไม้ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เห็ด สาหร่าย) ได้รับการอำนวยความสะดวกจากการรับรู้ของผู้คนเกี่ยวกับความทุกข์ทรมานของสัตว์ในการเกษตรและ การยอมรับทางการแพทย์ถึงประโยชน์ของวิถีชีวิตแบบวีแก้น เหตุผลอื่นๆ ของการรับประทานวีแกนคือนิเวศวิทยา (ปัญหาภาวะโลกร้อน มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม การอนุรักษ์ทรัพยากรของโลก) ปัญหาความหิวโหยบนโลก

คำว่า "วีแกน" ได้รับการประกาศเกียรติคุณครั้งแรกในปี พ.ศ. 2487 โดยโดนัลด์ วัตสัน ผู้ก่อตั้งสมาคมวีแกนแห่งแรกในอังกฤษ ผู้เสนออาหารมังสวิรัติ (ซึ่งตรงข้ามกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ) ให้เหตุผลในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดโดยอธิบายว่าการผลิตไข่และนมไม่สามารถเรียกได้ว่ามีจริยธรรม เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการแสวงประโยชน์จากสัตว์อย่างไร้ความปราณีและการทำลายสิ่งที่ไม่จำเป็น ลูกหลาน

และเพื่อนร่วมงานของเขาสามารถทำลายทัศนคติแบบเหมารวมของการแพทย์แผนโบราณและพิสูจน์ได้ว่าวิถีชีวิตแบบวีแก้นนั้นเติมเต็มและค้ำจุนชีวิตได้ Donald Watson เสียชีวิตในปี 2548 ด้วยวัย 96 ปี(!) โดยยังคงรักษาประสิทธิภาพและพลังงานไว้จนถึงวาระสุดท้ายของเขา

ชาววีแกนที่เชื่อมั่น ได้แก่ ประธานาธิบดีแห่งสโลวีเนีย; นักแสดงอลิเซียซิลเวอร์สโตน, นาตาลีพอร์ตแมน, เอริคโรเบิร์ตส์, วู้ดดี้ฮาร์เรลสัน, เคซีย์แอฟเฟล็ค, ผู้กำกับปีเตอร์บ็อกดาโนวิช;

“วิต้า” ยังแสดงความยินดีกับบุคคลที่มีใจเดียวกันในวันวีแกนอีกด้วย ซึ่งเป็นผู้อำนวยการศูนย์พักพิงสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มทางตอนใต้ของอังกฤษ ฟิโอน่าเป็นวีแกนมาเกือบ 20 ปีและเข้าร่วมการแข่งขันมาราธอนโลกที่จัดขึ้นในประเทศต่างๆ อย่างต่อเนื่อง (ในรัสเซีย - ทุกปี) เพื่อพิสูจน์คุณประโยชน์ของโภชนาการวีแกน ในวันครบรอบปี พ.ศ. 2547 สมาคมวีแกนได้มอบตำแหน่งวีแกนกิตติมศักดิ์ให้กับฟิโอน่า

วันนี้ “ Vita” ขอแสดงความยินดีกับวีแกนชาวรัสเซียผู้โด่งดัง - นักเขียนและนักข่าว, ศิลปิน, ศิลปินเดี่ยวของกลุ่ม "SceneKardia" (กรังด์ปรีซ์ของเทศกาลโซชี "5 ดาว" ในปี 2548)

ปัจจุบันนี้ ชาวหมิ่นประมาทแสดงให้เห็นประโยชน์ของวิถีชีวิตของตนอย่างเปิดเผยและปกป้องความคิดเห็นของตนด้วยกิจกรรมที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น เด็กหญิงวีแกนอายุ 11 ปีจากเมืองไครสต์เชิร์ช (นิวซีแลนด์) เพิ่งท้าทายศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ Robert Picard ผู้ซึ่งได้แถลงเกี่ยวกับสิ่งที่ขาดไม่ได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เอลลา ซึ่งเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาตลอดชีวิต ชนะการแข่งขันไตรกีฬาของโรงเรียนเมื่อปีที่แล้ว และเข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขันวีแกนไตรกีฬาในปี 2548 และ 2549 เอลลาต้องการแข่งขันไตรกีฬาแบบตัวต่อตัวกับศาสตราจารย์พิการ์ด
"ฉันต้องการท้าศาสตราจารย์ Picard ให้มาแข่งวิ่ง ว่ายน้ำ และปั่นจักรยานไปกับเขา" โยลันดา โซริล มารดาของนักไตรกีฬารุ่นเยาว์กล่าวว่าการติดตามลูกวีแกนที่กระตือรือร้นทั้งสี่ของเธอไม่ใช่เรื่องง่าย และขออวยพรให้ดร. พิการ์ดโชคดีหากเขากล้าพอที่จะแข่งขันกับลูกสาวของเธอ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์แล้วว่าโภชนาการวีแก้นช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติ สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกาและสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งแคนาดาระบุในปี 2546 ว่าอาหารมังสวิรัติที่สมดุลอย่างเหมาะสมเหมาะสำหรับทุกวัย รวมถึงทารกแรกเกิดด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นนั้นถูกสังเคราะห์ในร่างกายของผู้หมิ่นประมาท (การวิจัยโดยนักวิชาการ Ugolev) และผู้ที่หมิ่นประมาทก็ไม่มีปัญหากับแคลเซียม เหล็ก หรือวิตามินบี 12 เช่นกัน

เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เบนจามิน สป็อค ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก ก็เป็นมังสวิรัติด้วยเช่นกัน น่าเสียดายที่ Spock ฉบับที่ 7 ซึ่งเขาอ้างอิงข้อมูลของแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์ของโภชนาการมังสวิรัติสำหรับเด็ก ไม่ได้เผยแพร่ในรัสเซีย:

"ความเข้าใจของเราในเรื่องโภชนาการได้ขยายตัวอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่ก่อนหน้านี้เราเคยสนับสนุนให้รวมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมากไว้ในอาหารสำหรับเด็ก แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเด็กๆ ควรได้รับสารอาหารจากแหล่งพืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วย ในด้านวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ในขณะที่มีไขมันต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง เราเพิ่งตระหนักได้ว่าอาหารจากพืชที่ต่ำต้อยเหล่านี้มีคุณค่าเพียงใด และจะสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพได้มากมายเพียงใดหากเรารับประทานอาหารเหล่านั้นเป็นพื้นฐานของอาหาร ”

แพทย์คนอื่นๆ มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน ดร. ทิม ราดัค นักโภชนาการของคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ (สหรัฐอเมริกา): “แพทย์แนะนำมานานแล้วว่ารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเพราะมันดีต่อหัวใจ แต่การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติโดยรวมจะไม่เพียงแต่กำจัดแหล่งที่มาของอาหารที่เป็นอันตรายเท่านั้น ไขมันสัตว์และโคเลสเตอรอล นอกจากนี้ เขายังกำจัดฟาร์มสัตว์ปีกที่แพร่พันธุ์ไข้หวัดนกและโรคติดเชื้ออื่นๆ อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อมั่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติคือรายงานขององค์การสหประชาชาติในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2549 ประชาชนเพื่อการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีจริยธรรม (PETA) อ้างถึงความจำเป็นในการลดผลกระทบก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน จึงขอให้สภาคองเกรสสนับสนุนให้ประชาชนจ่ายภาษีมังสวิรัติเพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

วัสดุ

เมื่อมีการเฉลิมฉลอง

วันวีแกนสากลมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 1 พฤศจิกายนของทุกปี ตั้งแต่ปี 1994 ซึ่งเป็นช่วงที่ชุมชนวีแกนเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปี

การกินเจหรือการกินเจเป็นวิถีชีวิตที่จำกัดอยู่แค่การกินเจอย่างเข้มงวดเท่านั้น ชาววีแกน - ผู้นับถือวีแกน - กินและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น กล่าวคือ ไม่รวมส่วนประกอบที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์โดยสิ้นเชิง

ประวัติศาสตร์และอุดมการณ์ของมังสวิรัติ

The Vegan Society ก่อตั้งขึ้นในบริเตนใหญ่เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2487 เป้าหมายหลักของสังคมใหม่คือการถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับการกินเจให้กับผู้คน อธิบายแนวคิดหลักให้พวกเขาฟัง และสนับสนุนให้พวกเขาละทิ้งการใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

50 ปีต่อมา ในวันเกิดขององค์กร โลกได้เฉลิมฉลองวันมังสวิรัติโลกเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม คำว่า "วีแกน" นั้นถูกเสนอโดยนายโดนัลด์ วัตสัน ผู้สร้างแรงบันดาลใจในอุดมการณ์ของขบวนการนี้

มังสวิรัติกินอะไรและไม่กินอะไร?

คำว่ามังสวิรัติเกิดขึ้นโดย Donald Watson จากตัวอักษรสามตัวแรกและสองตัวสุดท้ายของคำภาษาอังกฤษว่า "มังสวิรัติ" (รัสเซีย: "มังสวิรัติ", "มังสวิรัติ") คำนี้เริ่มใช้โดย Vegan Society ซึ่งก่อตั้งโดยวัตสันในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2487 ในลอนดอน

แต่ถ้าคุณคิดว่าวีแก้นเป็นคำย่อของการทานมังสวิรัติ แสดงว่าคุณคิดผิด ผู้ที่รับประทานวีแกนนั้นเป็นคนที่มีอุดมการณ์มากกว่า และนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว อย่ากินอะไรก็ตามที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ด้วยซ้ำ สิ่งนี้ใช้ได้กับนม ไข่ เนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง! เฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้น

อย่าคิดว่าการกินเจเป็นเพียงเรื่องอาหารเท่านั้น อันที่จริงนี่เป็นหลักคำสอนเชิงปรัชญาทั้งหมด คนวีแกนไม่เพียงแต่ไม่กินอาหารจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังไม่ใช้ขนสัตว์ หนัง ขนสัตว์ หรือเครื่องสำอางที่ทำจากสัตว์อีกด้วย หน้าที่ของพวกเขาคือการรักษาความหลากหลายของธรรมชาติ รับรู้ถึงมนุษย์ที่ไม่โดดเดี่ยว แต่อยู่ในโลกของสัตว์ พวกเขาต่อต้านความรุนแรงต่อสัตว์ใดๆ และไม่สำคัญว่าจะทำเพื่อวัตถุประสงค์อะไร - สำหรับอาหารมนุษย์ เสื้อผ้า หรือแม้แต่การทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจัง

ในวันที่ 1 พฤศจิกายน ชาววีแกนทั่วโลกเฉลิมฉลองวันหยุดของพวกเขา - วันวีแกนโลก

วันหยุดดังกล่าวปรากฏเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2537 เมื่อ “สมาคมวีแกน” แห่งแรกซึ่งก่อตั้งขึ้นในบริเตนใหญ่เมื่อปี พ.ศ. 2487 ได้เฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปี ในวันนี้มีการจัดกิจกรรมและแคมเปญข้อมูลที่อุทิศให้กับการกินเจ

วันวีแกนสิ้นสุด “เดือนแห่งการตระหนักรู้เรื่องมังสวิรัติ” ซึ่งเริ่มในวันที่ 1 ตุลาคม

ทุกปี จำนวนผู้สนับสนุนการละทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแสวงหาผลประโยชน์และการฆ่าสัตว์ในโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สาเหตุหลักประการหนึ่งของการรับประทานวีแกนก็คือ การไม่เต็มใจที่จะเกี่ยวข้องกับการฆ่าและการทารุณกรรมสัตว์

จริยธรรมมังสวิรัติคำนึงถึงสิทธิทางศีลธรรมของมนุษย์ในการปลิดชีวิตสัตว์เพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขา ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับคำถามที่ว่าการกินเนื้อสัตว์นั้นสอดคล้องกับศีลธรรมของผู้มีอารยะธรรมสูงหรือไม่

ถือเป็นแรงจูงใจสำคัญในการหยุดบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จนถึงปัจจุบัน มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์ถึงอันตรายของอาหารสัตว์ โภชนาการมังสวิรัติช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติและเหมาะสำหรับทุกวัย

อาหารที่มีพืชเป็นหลักอย่างสมดุลนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ แหล่งที่มาของสารอาหารเหล่านี้จากพืช ซึ่งโดยทั่วไปมีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดปัญหาสุขภาพบางอย่างของโลกในปัจจุบัน เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

การเลี้ยงปศุสัตว์นำไปสู่ การผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์อื่นๆ ก่อให้เกิดภาระหนักต่อสิ่งแวดล้อม ปริมาณธัญพืชที่เพียงพอสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ทำให้เกิดการสูญเสียป่าไม้ การสูญเสียแหล่งที่อยู่อาศัย และการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์

องค์การสหประชาชาติได้ออกรายงานมาหลายปีแล้วว่าฟาร์มขนาดใหญ่รวมกันปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าอุตสาหกรรมยานยนต์ทั้งหมดบนโลก การศึกษาซึ่งตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี Chalmers ระบุอย่างชัดเจนว่า เพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างมีประสิทธิภาพ เราต้องเปลี่ยนแปลงนิสัยการกินของเราอย่างมากโดยการลดปริมาณเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารของเรา

เมื่อวิเคราะห์ระบบอาหารสมัยใหม่แล้ว เขากล่าวว่าการกินเนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อทุกคนและทุกสิ่ง และการละทิ้งจะส่งผลดีต่อโลกอย่างมาก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดพบว่าการกำจัดอาหารสัตว์ไม่เพียงแต่สามารถช่วยชีวิตมนุษย์ได้หลายล้านคนภายในปี 2593 และประหยัดค่ารักษาพยาบาลได้หลายพันล้านดอลลาร์ แต่ยังป้องกันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการเกษตรกรรมสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ รายงานการวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสารของ US National Academy of Sciences, Proceedings of the National Academy of Sciences

VEGAN ขอแสดงความยินดีกับวันหยุดที่มีผู้คนที่มีใจเดียวกัน - วีแกน เช่นเดียวกับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการเดินทาง โดยตระหนักถึงความน่ากลัวของความรุนแรงที่มนุษยชาติกระทำต่อสัตว์! ความอดทน ความสำเร็จ และชัยชนะครั้งใหม่ให้กับทุกคน! มีความสุข!