สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนสำหรับแขกและคู่บ่าวสาว - เมนูอาหารอร่อยและแปลกตาที่คัดสรรมา เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงาน: วิธีคำนวณจำนวนจานที่ต้องการ

ส่วนสำคัญของงานแต่งงานคืองานเลี้ยง ความสำเร็จของงานขึ้นอยู่กับคุณภาพและรสชาติของอาหารโดยตรง หากต้องการสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้านอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงอย่างมาก คุณต้องทราบจำนวนผู้ได้รับเชิญที่แน่นอน ผู้หญิง ผู้ชาย และเด็กกี่คน รวมถึงเวลาที่จัดไว้สำหรับการเฉลิมฉลอง

แนวทางที่ถูกต้อง

การเลือกจัดงานแต่งงานที่บ้านแทนร้านอาหาร ช่วยให้คู่บ่าวสาวประหยัดงบประมาณได้มาก พวกเขาสามารถไว้วางใจในสภาพแวดล้อมครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนจะรู้สึกสบายใจ แต่การเฉลิมฉลองเช่นนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน - เสียเวลาและความพยายามอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าวันหยุดจะเป็นไปด้วยดี

กฎพื้นฐานที่วัยรุ่นควรคำนึงถึงก่อนสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน อาหารควรอร่อย และในปริมาณที่เหมาะสม ต้องคำนวณสัดส่วนเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคนและไม่มีเหลือในบ้านมากนัก

เมื่อเสิร์ฟอาหารต้องปฏิบัติตามลำดับที่ถูกต้อง อย่างแรกคืออาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นและปลา จากนั้นจึงอาหารจานร้อน สลัด ผักหั่น และเห็ดอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา ในช่วงเย็น มีบริการของหวานและเค้กแต่งงาน

เมนูวันหยุดที่บ้านต้องมีอาหารจานร้อนขั้นพื้นฐาน เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถวางไก่งวงหรือลูกหมูทั้งตัวและปลายัดไส้ไว้บนโต๊ะได้ พวกเขาจะทำให้ตาเบิกบานตั้งแต่ต้นตอนเย็นและในขณะที่เสิร์ฟพวกเขาจะอุ่นและหั่นเป็นชิ้น ๆ

การทำเมนู

สำหรับ 10 ท่าน.งานแต่งงานเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้าน มีเพียงญาติสนิทที่สุดเท่านั้น เมนูงานแต่งงานสำหรับ 10 คนสามารถรวมสลัด 2-3 ชิ้นที่มีส่วนผสมต่างกัน ตัวอย่างเช่น อันหนึ่งคือเนื้อสัตว์ อีกอันคืออาหารทะเลหรือผัก ต้องมีอาหารจานร้อนหลักๆ 2 อย่าง ทางออกที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟไก่ ราคาไม่แพงและอร่อย สามารถเลือกผักหั่นบาง ๆ ไส้กรอกและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ยินดีต้อนรับแซนด์วิชที่มีส่วนผสมหลากหลาย ทาร์ต และคานาเป้ สำหรับของหวาน แขกสามารถรับเค้กแต่งงาน ไอศกรีม และเยลลี่ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของแขกแต่ละคนด้วย

สำหรับ 15 ท่านแขกที่มางานแต่งงานที่บ้านสามารถวางใจได้กับสลัด 3-4 ประเภทซึ่งทำซ้ำบนโต๊ะเป็นระยะ นอกจากนี้เมนูงานแต่งงานสำหรับ 15 คนยังมีอาหารจานหลักหลายรายการ ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลา ควรมีเนื้อเย็นและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ผู้เข้าพักจะประทับใจกับผักสดและผักดอง คุณสามารถเสนอเห็ดยัดไส้หรือจูเลียนได้ หากคนหนุ่มสาวมีสวนที่บ้านก็สามารถทำบาร์บีคิวได้ ความคิดที่ดีคือการออกแบบแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างบนไม้เสียบไม้โดยตรง อย่าลืมของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำผลไม้

สำหรับ 20 ท่าน- สร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้านสำหรับ 20 คนได้ง่ายๆ ท้ายที่สุดแล้วรสนิยมของคนที่คุณรักเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว คุณสามารถเตรียมสลัดได้ 3 ประเภทและอาหารจานหลัก 2 อย่าง จัดเรียงและเสิร์ฟของว่างอย่างสวยงามที่ควรอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งเย็น ยินดีต้อนรับผักและผลไม้ตามฤดูกาล ของหวานและเครื่องดื่มเป็นสิ่งจำเป็น

สำหรับ 30 คน.เมื่อวางแผนเมนูงานแต่งงานที่บ้านสำหรับ 30 คน คุณต้องเลือกการดำเนินการที่เรียบง่ายและการนำเสนออาหารต่างๆ เพื่อประหยัดเงิน เสิร์ฟไก่เป็นจานร้อน ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยและเนื้อตัดให้มากขึ้น คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้หลายอย่าง: มันฝรั่งอบและผักตุ๋น แพนเค้กที่มีไส้อร่อยมาก พวกเขากำลังเติมเต็มและดูเรียบร้อย ควรสั่งเค้กก้อนใหญ่เพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ

สำหรับ 40 คน.หากคู่บ่าวสาวนับแขกได้ 40 คนก็จะไม่สามารถเฉลิมฉลองงานแต่งงานเล็ก ๆ ที่บ้านได้อีกต่อไป คุณจะต้องแยกออกหรือบันทึกบางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถวางของว่างบนโต๊ะได้มากขึ้น เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ผัก สำหรับสลัด ให้เลือกสูตรอาหารที่มีวัตถุดิบราคาไม่แพง อาหารจานหลักสามารถอบหอกคอนหรือไก่ได้ เน้นการนำเสนอที่สวยงามและแขกจะไม่สังเกตเห็นความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ สำหรับของหวาน ให้เสิร์ฟไอศกรีมหรือขนมอบและประหยัดค่าเค้ก

สำหรับ 60 คน.ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองที่บ้าน หากเจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวมีพื้นที่ใช้สอยกว้างขวางซึ่งสามารถรองรับแขกได้จำนวนมาก นี่จะยอดเยี่ยมมาก เมื่อสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 60 คนคุณต้องคำนึงถึงจำนวนการเสิร์ฟด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดจะถูกวางไว้บนโต๊ะในอัตราสลัด 1 ชามสำหรับ 7 ท่าน ซึ่งหมายความว่าจะต้องทำซ้ำจานทุกๆ 7 แห่ง คุณจะต้องมีอาหารจานร้อนหลายประเภท สลัด 4-5 ชิ้น และของว่างแสนอร่อยมากมาย

เพื่อให้คุณสามารถสร้างเมนูอาหารงานแต่งงานตามจำนวนแขกได้อย่างง่ายดาย เราขอแนะนำให้ใช้การคำนวณอาหารต่อคน ดังนั้นสำหรับแขกแต่ละคนควรมีค่าเฉลี่ย: เคบับชิช 300 กรัม (คุณสามารถทำไก่ครึ่งตัวและหมูครึ่งตัวได้), มันฝรั่ง 200 กรัม, ปลาอบ 1/4 ชิ้น, สลัด 300 กรัม, เนื้อเยลลี่ 1 ส่วน และม้วนกะหล่ำปลี 100 กรัม นอกจากนี้ คุณต้องคำนึงถึงไส้กรอกและชีสชิ้น รวมถึงผักดอง เห็ด และคานาเป้ด้วย อาหารทั้งหมดนี้คำนวณอย่างน้อย 1 จานสำหรับ 4 ท่าน อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มเย็น ๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย ที่นี่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความต้องการของแขก (คอนยัค วอดก้า แชมเปญ หรือไวน์)

1. หากเด็ก ๆ จะมาร่วมงานแต่งงานที่บ้าน ก็จะต้องพิจารณาเมนูแยกต่างหากให้พวกเขา อาหารควรมีน้ำหนักเบาและมีไขมันต่ำ จะต้มเนื้อหรือปลาก็ได้ อย่าลืมใส่ผัก ผลไม้ และของหวานด้วย เพื่อความสะดวกควรวางโต๊ะแยกต่างหากไว้ที่บ้านสำหรับเด็ก
2. หากคู่บ่าวสาวไม่สามารถสร้างเมนูงานแต่งงานได้ด้วยตนเองก็ควรปรึกษากับเชฟมืออาชีพที่เชี่ยวชาญด้านงานเลี้ยงฉลอง พวกเขาสามารถนำเสนอโซลูชันสำเร็จรูปพร้อมอาหารเฉพาะและการคำนวณสัดส่วนได้ แนวคิดทั้งหมดนี้สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้
3. เมนูสำหรับวันที่สองของงานแต่งงานจะมีอาหารให้เลือกหลากหลายเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมซุปร้อนๆ อาหารเรียกน้ำย่อยสองสามอย่าง และสลัดที่บ้านได้ ควรมีผักและผลไม้สดหั่นบาง ๆ อาหารดองและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. เมื่องานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน คุณจะพบผัก สมุนไพร และผลไม้สดเพิ่มเติมบนโต๊ะ ในบรรดาหลักสูตรแรกๆ okroshka ได้รับความนิยมอย่างมาก
5. เมนูแต่งงานฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูหนาวร่างกายต้องการแคลอรี่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานหลักและของว่างร้อนๆ ได้อย่างปลอดภัย คงจะเหมาะสมที่จะเตรียมเนื้อเยลลี่ไว้ที่บ้าน นี่อาจเป็นไฮไลท์ของงานฉลอง
6. เมื่อรวบรวมเมนูตัวอย่างแนะนำให้จดบันทึกรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและราคาทันที วิธีนี้ทำให้คุณสามารถคำนวณงบประมาณคร่าวๆ ได้
7. สำหรับแขกที่ไม่สามารถมากับคู่บ่าวสาวที่สำนักงานทะเบียนและในการถ่ายภาพได้คุณสามารถจัดบุฟเฟ่ต์ที่บ้านได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่มีเวลาเบื่อและหิวก่อนที่งานเลี้ยงหลักจะเริ่มขึ้น และคู่รักบางคู่ถึงกับเลือกตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้านซึ่งประกอบด้วยการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ความคิดที่กล้าหาญเช่นนี้สามารถประเมินได้อย่างคลุมเครือ เหมาะสำหรับงานแต่งงานของวัยรุ่นเล็กๆ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับงานแต่งงานที่สดใส เสียงดัง และน่าจดจำ เพื่อให้แน่ใจว่าการเฉลิมฉลองจะดำเนินไปอย่างราบรื่น รายละเอียดทั้งหมดจะถูกคิดและวางแผนไว้ล่วงหน้า เมนูงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนควรจะเบาสบายและรื่นเริงในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณต้องเลือกตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และเครื่องดื่มด้วยตนเอง

เครื่องดื่มยอดนิยมในงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน

กฎพื้นฐานสำหรับการสร้างเครื่องดื่มสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปีคือการมีก้อนน้ำแข็งหรือน้ำแข็งบดอยู่ในแก้ว เป็นค็อกเทลเหล่านี้ที่สามารถดับกระหายได้ทั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ระหว่างถ่ายรูปและตลอดงานเลี้ยง มะนาวหรือมะนาว ใบสะระแหน่ เหล้ารัม น้ำอัดลม และผลเบอร์รี่แช่แข็งได้รับเลือกให้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ความนิยมมากที่สุดคือ "Mojito" และ "Daiquiri" จากเครื่องดื่มแบบพอเพียง ให้เลือกแชมเปญเย็นฉ่ำ ไวน์ขาวหรือแดงแห้งหรือกึ่งแห้ง

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาจะวางน้ำมะนาวโฮมเมดพร้อมน้ำแข็งบด - เบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็งบดเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำผลไม้บนโต๊ะ

สำหรับงานแต่งงานสำหรับแขกจำนวนไม่มาก เช่น 30 คน คุณสามารถซื้อก้อนน้ำแข็งจำนวนมากได้ ซึ่งสะดวกในการเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นเพื่อลดอุณหภูมิ และสำหรับค็อกเทลเบา ๆ ไร้แอลกอฮอล์ บนน้ำผลไม้คั้นสด การจัดหาจะต้องมีแชมเปญอย่างน้อยสิบขวด ไวน์แดงและขาวสิบห้าขวด วอดก้าสิบขวด และคอนญักสิบขวด นี่ไม่รวมของเหลวที่จำเป็นในการสร้างค็อกเทล

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ฤดูร้อน

คำว่า Buffet มาจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า Fork นั่นคือที่โต๊ะแขกจะรับประทานของว่างที่แบ่งส่วนเล็กน้อยขณะยืนโดยเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละจานวางอยู่บนไม้เสียบหรือส้อมเล็กๆ โต๊ะนี้เหมาะสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนสำหรับแขก 100 คน สิ่งสำคัญคือการค้นหารสนิยมหลักของแขกล่วงหน้า

บุฟเฟ่ต์เสิร์ฟอะไรบ้าง? ผลไม้ต่างๆ เสียบไม้ คานาเป้ชิ้นเล็กใส่ปลา ปาเต้ คาเวียร์สีแดง ทาร์ตชิ้นเล็กพร้อมผัก มะกอก เคเปอร์ในน้ำมันมะกอก เนื้อเดลี่ชิ้นเล็กบนมันฝรั่งทอด ชีสประเภทต่างๆ ขูดด้วยน้ำมะนาว แล้ววางบนแครกเกอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้คนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่คุ้นเคยจำนวนมาก บุฟเฟ่ต์จะช่วยคลายความตึงเครียดและเริ่มการสนทนาแบบสบายๆ

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จำนวนสลัดโดยประมาณมีตั้งแต่ห้าถึงสิบผัก ปลา และเนื้อสัตว์ ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับเมนูสลัดฤดูร้อน การผสมผสานที่ดีคือน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสมุนไพรขูดสด - ใบโหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่หรือโรสแมรี่ สลัดดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอารมณ์ฤดูร้อนของแขกและคู่บ่าวสาวโดยไม่ต้องบรรทุกไขมันมากเกินไป

หลักสูตรหลัก

หากงานแต่งงานจัดขึ้นกลางแจ้ง บาร์บีคิวหรือชาชลิคก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ใช้ปลาเป็นอาหารจานหลักก่อน เมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง คุณสามารถเสิร์ฟสัตว์ปีกหรือเกมที่อบด้วยถ่านหินได้

สำหรับแขก 60 คน ก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารสองจานต่อคน: ปลา 250 กรัมกับข้าว 1 อย่าง และเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 350 กรัมกับข้าว 1 อย่าง ผักอบคูสคูสปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและส่วนผสมของข้าวป่าและข้าวขาวเสิร์ฟเป็นกับข้าว

หากวันหยุดเกิดขึ้นภายในผนังร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ตัวเลือกแบบคลาสสิกก็คือสัตว์ปีกอบในเตาอบและปลาย่างหรือสเต็กเนื้อ

ของหวานฤดูร้อน

เค้กยังคงเป็นอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของหวานผลไม้และเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีคือเค้กแต่งงานนมเปรี้ยวที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

ของหวานคำนวณดังนี้: ไอศกรีม - หนึ่งร้อยกรัม ผลไม้ - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เค้ก - สองร้อยห้าสิบกรัม นั่นคือเค้กสำหรับ 40 คนควรมีน้ำหนักอย่างน้อยสิบกิโลกรัม เค้กหลายชั้นเป็นตัวเลือกที่ดี หรือคัพเค้กชิ้นเล็กพร้อมผลไม้วางในแจกันหลายชั้น นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ไอศกรีมที่มีไขมัน คุณสามารถนำเสนอเชอร์เบทผลไม้ แตงโมชิ้น และผลเบอร์รี่บนไม้เสียบไม้ได้ อย่าลืมมีน้ำแข็งเพียงพอสำหรับเก็บเครื่องดื่มและของหวานให้เย็น

เมื่อคำนึงถึงช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นและแม้กระทั่งฤดูร้อน การดูแลรักษาความสดของอาหารทุกจานจึงเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเฉลิมฉลองจัดขึ้นกลางแจ้ง แนวทางที่ดีคือมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน

ในบทความนี้ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเจ้าสาวที่รักของเราโดยเฉพาะ เราจะพิจารณาถึงจุดสำคัญเช่นการสร้างเมนูงานแต่งงาน การรวบรวมเมนูสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงานอย่างมีความสามารถส่งผลโดยตรงต่องบประมาณงานแต่งงานและที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์และความประทับใจของแขกของคุณ พวกเขาจะพอใจแค่ไหน ไม่อย่างนั้นทำไมพวกเขาถึงเริ่มงานฉลองเช่นนี้? เราได้เขียนไปแล้วเกี่ยวกับวิธีการเลือกร้านอาหารที่เหมาะสมสำหรับงานแต่งงานและวิธีจัดสถานที่ ดังนั้นเรามาดูตรงประเด็นกัน - การเตรียมเมนูงานแต่งงานที่ถูกต้อง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับเจ้าสาว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าข้อมูลด้านล่างนี้เป็นเพียงข้อมูลโดยเฉลี่ย และอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแขกและรูปแบบของงาน ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เป็นเทมเพลต

มาเริ่มสร้างเมนูงานแต่งงานพร้อมเครื่องดื่มกัน:

1. ขั้นแรก พิมพ์รายชื่อแขกทั้งหมดบนแผ่น A4 ในคอลัมน์ ต่อไปงานของคุณคือจำไว้ว่าแต่ละคนชอบดื่มอะไร หรือหาข้อมูลดังกล่าวจากญาติ และจดข้อมูลไว้ข้างชื่อแต่ละชื่อ มันจะมีประโยชน์ในอนาคตเมื่อนั่งแขก คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าจะใส่อะไรไว้ที่ไหน

2. แชมเปญ ถ้าไม่มีแชมเปญจะเป็นอย่างไรเมื่อสร้างเมนูงานแต่งงาน? อย่างไรก็ตาม อย่าด่วนสรุป: 3 ขวดสำหรับ 10 คนก็เพียงพอแล้ว เพราะโดยปกติแล้วหลังจากดื่มแชมเปญไปสองสามแก้ว ผู้ชายจะเปลี่ยนมาดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่า และสำหรับผู้หญิง ไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่คุณคำนวณหรือเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ไวน์ ก็เพียงพอแล้ว

3. ต่อไปปืนใหญ่วอดก้าก็เพียงพอสำหรับ 2 ขวดต่อแขก 10 คน (ใครก็ตามที่ดื่ม) ไวน์ที่แตกต่างกัน 4 ขวดสำหรับแขกหลายสิบคน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ (คอนยัค เหล้า ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) 2 ชิ้น สำหรับ 10 คน

4. ค็อกเทล หากคุณวางแผนไว้และงบประมาณของคุณอนุญาตก็ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ 1-2 ประเภทในช่วงเริ่มต้นวันหยุด แนวคิดที่ดีในกรณีนี้อาจเป็นการแสดงของบาร์เทนเดอร์

5. น้ำอัดลมบนโต๊ะจัดงานแต่งงาน น้ำผลไม้ น้ำแร่ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูหนาว 1.5 ลิตรต่อคนก็เพียงพอแล้ว ในฤดูร้อน 2 ลิตรจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใด พวกมันจะไม่หายไป การคำนวณผิดที่นี่ยากกว่า

เมนูแต่งงาน. ของว่างจาน

เมื่อคำนวณเมนูงานแต่งงานของคุณ ให้จำสิ่งง่ายๆ อย่างหนึ่งไว้ ไม่ว่าแขกจะหิวแค่ไหน พวกเขามักจะไม่กินอาหารเกินหนึ่งกิโลกรัมโดยสิ้นเชิง และพวกเขาเล่นด้วยส้อมเฉพาะตอนเริ่มงานเลี้ยงเท่านั้น จากนั้นของว่างก็ได้รับความนิยมมากขึ้น

1. สลัด รวมทุกประเภทท่านละ 0.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว

2. อาหารจานร้อน. ขอแนะนำให้เสิร์ฟตั้งแต่แรกในขณะที่ทุกคนหิว ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ อาหารจานร้อนส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในตอนเย็นหรือช่วงสุดท้ายยังคงไม่ถูกกิน เพราะแขกมีของว่างเต็มไปหมดแล้ว

3. ของว่าง. ที่นี่คุณไม่สามารถหวงและจำนำด้วยเงินสำรองได้ และสิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นความหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วคน ๆ หนึ่งมักอยากลองทุกอย่างเสมอ

4. ผลไม้เมื่อสร้างเมนูงานแต่งงาน โดยปกติแล้ว หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ผู้คนจะไม่ค่อยสนใจผลไม้มากนัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแจกันผลไม้ตามที่พวกเขาพูดทุกอย่างเล็กน้อยรวมทั้งของตกแต่งโต๊ะเพิ่มเติม

5. ของหวาน. การบริโภคของหวานขึ้นอยู่กับคนในงานแต่งงาน ผู้ชายมักจะไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ ผู้หญิงไม่เสมอไป รูปร่างไม่ได้นอนอย่างที่พวกเขาพูด พวกเขาอาจไม่เหมาะกับอนาคตของพวกเขา และถ้าคุณมีลูกในงานแต่งงาน คนที่สามารถกินของหวานได้มากมายจริงๆ อย่างไรก็ตามไอศกรีมแสนอร่อยพร้อมผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อนได้

6. เค้กบนโต๊ะแต่งงาน ส่วนสุดท้ายของเมนู คนละ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมใส่ชาประเภทต่างๆ ไว้ในเมนูด้วย

กฎทองเมื่อสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงาน

ลงไปพร้อมซุป โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน เงินจะหมดลง

คุณไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ อย่าพยายามเลือกเมนูให้เหมาะกับทุกความต้องการของแขก ยังไงซะคุณก็ไม่พอใจอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคืออาหารที่สวยงาม หลากหลาย และคลาสสิกซึ่งมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

ข้อยกเว้นคือกรณีที่มีแขกในงานแต่งงานของคุณที่เป็นมังสวิรัติหรือนักชิมอาหารดิบ คุณต้องคิดถึงพวกเขา พวกเขาจะขอบคุณความสนใจของคุณ

แปลกใหม่ ใช่ แต่สูงสุดหนึ่งหรือสองจาน หากแขกของคุณมีสัญชาติเดียวกัน ให้ใช้อาหารแบบดั้งเดิม หากแตกต่าง - ครึ่งหนึ่ง

ผักดอง ซอส สมุนไพร และขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในงานแต่งงาน

เมื่อสร้างเมนูควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลิ่นแรง หากไม่อยากหายใจไม่ออกภายหลังเมื่อเดินผ่านฟลอร์เต้นรำ

ความเอาใจใส่เป็นพิเศษต่ออาหารที่อาจเสียรูปลักษณ์ในฤดูร้อนเนื่องจากอุณหภูมิสูง

ของว่างที่แบ่งส่วนไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด คุณจะไม่สามารถคำนวณปริมาณได้อย่างแม่นยำ ควรใช้จานที่ใช้ร่วมกันเช่นบุฟเฟ่ต์ที่มีอาหารเรียกน้ำย่อย 3-5 ชนิด

อย่าให้บริการทุกอย่างพร้อมกัน เครื่องดื่ม ของว่าง ฯลฯ ทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะนำมันออกมาเป็นบางส่วน แต่ช่วงเวลาดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการควบคุมจากผู้ที่รับผิดชอบเพื่อไม่ให้โต๊ะว่างเปล่า

แน่นอนว่างานแต่งงานเป็นงานที่มีความรับผิดชอบสูง แขกจะต้องอร่อยและพึงพอใจ ได้รับเครื่องดื่มปริมาณมาก จัดที่นั่งให้สบาย และให้กำลังใจ ดังนั้นความแตกต่างของเมนูการจัดวันหยุดและรายการบันเทิงจึงต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการกระทำอันน่าหลงใหลทั้งหมดนี้ไว้ที่บ้าน เรามาดูคุณสมบัติของโปรแกรม “อาหาร” สำหรับงานแต่งงานที่บ้านและดูอาหารที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะจัดงานแต่งงานที่บ้าน

จะเสิร์ฟอะไร.

ข้อได้เปรียบหลักของงานแต่งงานที่บ้าน เว้นแต่จะเป็นงานปาร์ตี้ขนาดใหญ่กับคนทั้งหมู่บ้าน ก็คือแขกจำนวนไม่มากที่คุณคุ้นเคยดีในด้านการทำอาหาร ความหลงใหลเหล่านี้ รวมถึงความสามารถด้านการทำอาหารและความสามารถทางการเงินของคุณเอง ซึ่งจะเป็นปัจจัยหลักในการพิจารณาเมนูงานแต่งงานของคุณ
ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในองค์ประกอบของเมนูหรือการเสิร์ฟอาหารในกรณีของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานในบ้านของตนเอง สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษคือการเสิร์ฟและตกแต่งจานและขนาดของกิจกรรมนั่นคือคุณสามารถ "ขยาย" ได้ทั้งจำนวนจานและปริมาณได้มากเพียงใด
คุณสามารถแยกแยะได้ประมาณ 2 ตัวเลือกเมนู ขึ้นอยู่กับประเภทของแขกที่คุณคาดหวัง: แบบดั้งเดิมและแปลกใหม่ ตอนนี้เรามาดูตัวอย่างสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานในแต่ละรายการรวมถึงสูตรอาหารด้วย

เมนูแต่งงานแบบดั้งเดิม

เราเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยตามปกติ ในเวอร์ชันดั้งเดิมนี่อาจเป็นงูพิษที่มีสีสันแซนวิชที่มีสีสันการตัดเนื้อสัตว์และผักบังคับม้วนทุกชนิดสลัดและผักดองยอดนิยมพายเนื้อและปลา อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นเลยที่จะละทิ้งสลัดแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย - คุณสามารถ "ปรับปรุง" พวกมันได้ทั้งภายนอกและโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ที่น่าดึงดูดให้กับพวกมัน ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งที่รักมายาวนานภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถ "ส่งเสียง" ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงหากคุณใช้จินตนาการในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย ใช้สูตรของเรา - ทั้งคุณและแขกของคุณจะเห็นด้วยตนเอง

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีทต้ม (ขนาดเล็ก) – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (เล็ก) – 1 ชิ้น
• แครอทต้ม (ขนาดเล็ก) – 2 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมเล็ก) – 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ปลารมควัน (แฮร์ริ่งหรืออื่น ๆ ) – 3 ซาก
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดปลา (ทั้งรมควันและเค็มเล็กน้อย) เลือกกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด
2. สับผักและผลไม้: ขูด (แยกกัน) แครอท, แอปเปิ้ล, หัวบีท, มันฝรั่งและไข่, หัวหอมสับละเอียด;
3. ปิดพื้นผิวการทำงานของเราด้วยฟิล์มยึด (ใช้เวลาประมาณ 0.5 ม.) และเริ่มวางม้วนของเรา: ขั้นแรกให้กระจายหัวบีทเป็นชั้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงมันฝรั่ง ทำมายองเนสเป็นชั้นบางๆ จากนั้นวางแครอทและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนส ตอนนี้วางไข่เป็นชั้นแล้วทามายองเนสอีกครั้งโรยด้วยหัวหอม อีกครั้งเราทำชั้นมายองเนสวางปลาและทำหลายชั้นของเราอีกครั้งด้วยมายองเนสบาง ๆ
4. และตอนนี้เรามาดูช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - ค่อยๆ ม้วนฟิล์มด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือนานกว่านั้น
5. เสิร์ฟปลาสูตรดั้งเดิมของเราโดยใช้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ
คุณสามารถเสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนยัดไส้หรือไก่สีดอกกุหลาบเป็นอาหารจานหลักได้ คุณยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีม้วน เนื้อย่าง และเนื้อสับตามสูตรดั้งเดิมได้
ทางเลือกของของหวานนอกเหนือจากเค้กแต่งงานบังคับเป็นของคุณ - คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่ขนมหวานเท่านั้นหรือคุณสามารถเฉลิมฉลองต่อด้วยเค้กสลัดผลไม้และของหวานด้วยไอศกรีม
สำหรับเครื่องดื่มเมนูงานแต่งงานแบบดั้งเดิมที่บ้าน ได้แก่ น้ำผลไม้น้ำแร่แอลกอฮอล์ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) รวมถึงผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาว คุณจะไม่มีปัญหาในการชงชาหรือกาแฟหากต้องการ

เมนูจัดงานแต่งงานที่แปลกใหม่

เราเลือกทาร์ตและคานาเป้สูตรดั้งเดิม แซนด์วิชหลายชั้น และสลัดค็อกเทลเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะเดียวกัน ให้เลือกสูตรอาหารที่มีทั้งอาหารทะเล ปลา และเนื้อเบา รวมถึงผัก "ต่างประเทศ" และซอสที่ไม่ธรรมดา หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในกรณีนี้สำหรับสิ่งที่จะวางบนโต๊ะแต่งงานคือทาร์ทาร์ เช่นจากปลาแซลมอนสูตรที่เรานำเสนอ

แซลมอนทาร์ทาร์ “มิกซ์”

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิมนี้ประกอบด้วยทาร์ทาร์ 3 รูปแบบ ซึ่งสามารถใส่และเสิร์ฟในจานเดียวได้ โดยเฉพาะบนใบผักกาดหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
– ปลาแซลมอน – 750 กรัม
– หอมแดง – 3 หัว
- เคเปอร์ดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊ว
- ซอสวูสเตอร์
- มะนาวมะนาว
– กุ้ยช่าย – 1 พวง
- น้ำมันมะกอก
- ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดงา (คั่วเล็กน้อย)
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสม: สับปลาให้ละเอียดและหอมแดงสับละเอียดมาก รวมทั้งสับเคเปอร์และกุ้ยช่ายฝรั่งเล็กน้อย (ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับตกแต่ง)
2. ทาร์ทาร์หมายเลข 1: ผสมปลาแซลมอนหนึ่งในสามอย่างระมัดระวัง, หัวหอมครึ่งหนึ่งและเคเปอร์, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย, น้ำมันมะกอกและพริกไทย, โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
3. ทาร์ทาร์หมายเลข 2: ผสมหัวหอมที่เหลือ, เคเปอร์และหนึ่งในสามของปลาแซลมอน, เพิ่มวูสเตอร์เล็กน้อย, น้ำมันมะกอก, ทาบาสโกสองสามหยด, พริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว;
4. ทาร์ทาร์หมายเลข 3: ผสมปลาแซลมอนที่เหลือกับขิงและน้ำมันงาใส่เกลือแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
5. ใส่ทาร์ทาร์ของเราลงในพิมพ์อย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทางเลือกว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะจัดงานแต่งงานเนื่องจากอาหารจานหลักนั้นค่อนข้างใหญ่ในเมนูแปลกใหม่ - อาจเป็นริซอตโต้หรือพิลาฟ (พร้อมอาหารทะเลหรือไก่) ลาซานญ่า เนื้อหรือปลาในซอสดั้งเดิม อบในกระดาษฟอยล์หรือบน ตะแกรง
คุณจะต้องพยายามเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวาน - เลือกสูตรขนมหวานที่ไม่ธรรมดา (ทีรามิสุ มูส ของหวานหลายชั้น ฯลฯ) เค้กไม่ควรไม่สำคัญ หากไม่ได้อยู่ในสูตร ก็ควรอยู่ที่การออกแบบ
ใช้แนวทางแปลกใหม่ในการดื่ม - เตรียมค็อกเทลและมิกซ์ต่างๆ แต่อย่าลืมจับคู่เครื่องดื่มกับอาหารด้วย

การเตรียมงานแต่งงานเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจ แต่ก็ยังมีความยุ่งยากอยู่ ในชุดของปัญหาและการเตรียมการเหล่านี้ ไม่มีปัญหาที่สำคัญน้อยหรือสำคัญกว่า การเลือกและเชิญชวนแขก ชุดแต่งงานของเจ้าสาว ชุดสูทของเจ้าบ่าว บทงานแต่งงาน ดนตรี การตกแต่งห้องโถง คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้ และทั้งหมดนี้จะต้องทำได้ดีและตรงเวลา และการจัดทำเมนูงานแต่งงานก็ถือเป็นการเตรียมการที่สำคัญและจำเป็นอย่างหนึ่งสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งนี้

ไม่เพียงแต่อารมณ์ของแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองด้วยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าจะมีโต๊ะแต่งงานจำนวนเท่าใดและจำนวนเท่าใด ลองนึกภาพว่ามีเครื่องดื่มเข้มข้นเพียงพอที่โต๊ะจัดงานแต่งงาน แต่แทบไม่มีอาหารและของว่างเหลืออยู่เลย เช่น ในช่วงครึ่งหลังของเย็นวันแต่งงาน

ดังที่พวกเขากล่าวว่า “เราเต้นรำและสนุกสนาน และเมื่อเรานั่งลงที่โต๊ะ เราก็หลั่งน้ำตา” แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? และจะมีภาพที่ไม่พึงประสงค์มาก - แขกจะช้า (เร็วบ้าง) และเมาอย่างเป็นระบบ จะได้กินไม่มาก มีกฎทั่วไปข้อหนึ่งสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดเกือบทั้งหมด: แขกจะรับประทานอาหารในช่วง 15 - 20 นาทีแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะรับประทานอาหารว่าง

ดังนั้นการขาดอาหารในเมนูอาหารอาจส่งผลให้เกิดการขาดความสนุกสนานและความสิ้นหวังหรือแม้แต่เรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้ในวันหยุดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คนที่เมามากเกินไปจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: เศร้าและก้าวร้าว

แต่เมนูงานแต่งงานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - เป็นการเสียเงิน แล้วจะวางอาหารที่เหลือไว้บนโต๊ะที่ไหน? ดูเหมือนน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ใส่กระทะแล้วกินทั้งครอบครัวทั้งสัปดาห์เลยเหรอ?

ดังนั้นเมนูงานแต่งงานที่จัดวางอย่างเหมาะสมและสมดุลจึงมีความสำคัญมากในการจัดงานวันหยุดนี้

ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าแต่ละจานจะวางอยู่บนโต๊ะมากแค่ไหน พนักงานของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่คุณจะจัดงานแต่งงานของคุณเป็นมืออาชีพและจะคำนวณปริมาณของแต่ละจานและจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูงานแต่งงานอย่างถูกต้องตามจำนวนคนที่มาร่วมเฉลิมฉลอง แต่จำนวนและองค์ประกอบของอาหารสำหรับเมนูงานแต่งงานนั้นถูกเลือกโดยผู้ที่สั่ง - พ่อแม่หรือญาติคนอื่น ๆ ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเมนูงานแต่งงาน

• หลังจากดูเมนูอาหารที่ทางร้านมีให้เลือกหลากหลายแล้ว ตัดสินใจว่าจะสั่งเมนูไหน อย่าสั่งเมนูที่คุณยังไม่ได้ลอง
• หากความสามารถทางการเงินของคุณมีจำกัด อย่าสั่งอาหารที่แพงที่สุด คุณสามารถสั่งอาหารที่คล้ายกัน แต่ประหยัดกว่าได้
• สำหรับเมนูงานแต่งงานที่หลากหลายมากขึ้น ให้สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยให้มากขึ้น แขกของคุณอาจมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนไม่ชอบปลา บางคนชอบปลามากกว่าเนื้อ บางคนอาจเป็นมังสวิรัติด้วยซ้ำ ของว่างหลากหลายชนิดจะสนองรสนิยมของแขกทุกคนของคุณ
• เมนูงานแต่งงานต้องมีอาหารจานร้อนสองจาน: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและอาหารจานหลัก
• ปรึกษาผู้จัดการร้านอาหารล่วงหน้าว่าคุณสามารถนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวไปได้กี่เครื่อง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารมีราคาแพงกว่าในร้านค้า และการจัดการร้านอาหารมักจะอนุญาตให้คุณนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาได้จำนวนหนึ่ง โดยคุณต้องสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางส่วนในร้านอาหาร
• สั่งซื้อโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กซึ่งจำเป็นเมื่อสร้างเมนูงานแต่งงาน โดยปกติแล้วแขกบางคนหลังจากลงทะเบียนที่สำนักงานทะเบียนแล้วเมื่อคู่บ่าวสาวกำลังขี่ม้าก่อนงานฉลองแต่งงานจะปรากฏตัวที่ร้านอาหารเร็วกว่าคู่บ่าวสาว โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถใส่แชมเปญ ไวน์ ผลไม้ และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถหยิบด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้มีด จะช่วยให้แขกรู้สึกสบายใจมากขึ้น พวกเขาจะไม่ต้องยืนริมกำแพงเพื่อรอคู่บ่าวสาว

เมนูงานแต่งงานประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ: ผัก เนื้อสัตว์ จานปลา อาหารเรียกน้ำย่อยชีสหรือชีส อาหารทะเล สลัดแบบแบ่งส่วนและที่อยู่ในแจกันทั่วไป ผักยัดไส้และไข่
• อาหารจานร้อนสองจาน จานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำแร่
• ผลไม้
• แอลกอฮอล์: แชมเปญ ไวน์ วอดก้า หรือคอนยัค คำนวณปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณ 1.0 - 1.5 ลิตรต่อคน
• เค้กแต่งงาน

เสิร์ฟออเดอร์

เมื่อเริ่มงานฉลองแต่งงาน ของว่างทั้งหมดควรอยู่บนโต๊ะ รวมทั้งของที่แบ่งส่วน อาหารหลากชนิด น้ำผลไม้ น้ำแร่ ผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ (20-30 นาที) สลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ควรมีหลายประเภท
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จะเสิร์ฟที่โต๊ะงานแต่งงานประมาณหลังจากหนึ่งในสามของเย็นวันแต่งงานโดยประมาณ เมื่อแขกได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทั้งหมดแล้ว
- อาหารจานหลักเสิร์ฟทุกอย่างที่สั่งในเมนูงานแต่งงาน (ยกเว้นเค้กและของหวาน) ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานร้อนอะไรก็ตามก็ต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ก่อนที่พนักงานเสิร์ฟหลักจะปรากฏตัว พนักงานเสิร์ฟจะต้องทำความสะอาดโต๊ะ นำจานสกปรกออกไป และวางจานและช้อนส้อมที่สะอาด ในเวลานี้โทสต์มาสเตอร์สามารถสร้างความบันเทิงให้แขกด้วยการแข่งขันได้
- มงกุฎและจุดสูงสุดของการเฉลิมฉลองคือรูปลักษณ์ของเค้กแต่งงาน มาถึงตอนนี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะต้องถูกแปลงเป็นโต๊ะน้ำชา ซึ่งคุณสามารถวางกาโลหะ ชา กาแฟ ขนมหวาน และจานสำหรับเค้กได้ เวลาดื่มชาและกาแฟมาหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว แขกจะตัดสินใจเองว่าจะดื่มชาหรือไม่และจะดื่มเมื่อใดจึงมาที่โต๊ะน้ำชาและเสิร์ฟเอง
- บางครั้งเมนูงานแต่งงาน ของหวาน นอกเหนือจากผลไม้ อาจรวมถึงไอศกรีมและของหวานที่เตรียมไว้ด้วย โดยปกติจะเสิร์ฟหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว

สองตัวเลือกเมนูงานแต่งงาน

เมนูแต่งงาน -ตัวเลือกหมายเลข 1

- สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

สลัด "ซีบรีซ" - อาหารทะเล, ปลาสเตอร์เจียนเค็มเล็กน้อย, สับปะรด
สลัด “นิทานตะวันออก” - เนื้อไก่ทอด, พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง, เมล็ดทับทิม, สับปะรดกระป๋อง
สลัด “Royal Folly” - กุ้งหลวง, มะเขือเทศเชอรี่, ผักกาดเขียว, ผักร็อกเก็ต, น้ำมะนาว
สลัด "Tropical Heat" - แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ส้ม, เนื้อปลาหมึก, พริกหยวก
น้ำสลัดและซอสสำหรับพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของพ่อครัว
เนื้อสัตว์ต่างๆ (ส่วนผสมตามรสนิยมและทางเลือกของคุณ)
ผักสดต่างๆ (มะเขือเทศ พริกหยวกแดงและเหลือง แตงกวา)
ผักดองและเค็มต่างๆ (กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, มะเขือเทศดอง, กระเทียมดองหรือหัวหอม)
ปลาสารพันกับมะนาวและมะกอก (ปลาเพื่อลิ้มรสและทางเลือกของคุณ)
มะเขือยาวยัดไส้แฮมและข้าว
มะเขือเทศยัดไส้ชีสแข็งขูด กระเทียม และครีมเปรี้ยว

- ของว่างร้อนๆ:
ชิ้นเนื้อไก่ในซอสส้ม
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

- อาหารจานหลัก, กับข้าว:
ม้วนหมูยัดไส้เห็ดทอดและหัวหอม
สตูว์ผักสดหรือแช่แข็ง (บวบ พริกหยวก ถั่วอ่อน)

- ขนม:
ผลไม้สด (ตามชอบ)
ไอศครีม

เมนูงานแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 2

- สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:
สลัดรีไววัล - หมูทอด, แอนโชวี่, แครนเบอร์รี่, พาร์เมซานชีส, ใบพาร์สลีย์
สลัดแฟนตาซี - เบคอน ไข่ต้ม แตงกวาสด แตงกวาดอง กรูตองแห้งชิ้นเล็ก ซอสบลูชีส
สลัด "ฤดูร้อนรัสเซีย" - แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีสด, พริกหยวก, แครอทสด, ผักใบเขียว
สลัด “Starry Sky” - แฮม, อาร์ติโชคหมัก, ลิ้นต้ม, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ข้าวโพดกระป๋อง, ข้าว
น้ำสลัดซอสเครื่องเทศสำหรับพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของพ่อครัว
มะกอกล้อมรอบด้วยความเขียวขจี
เนื้อสัตว์ต่างๆ (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ปลารมควัน หมัก และปลาเค็มนานาชนิด (จัดองค์ประกอบตามดุลยพินิจของคุณ)
ผักสดต่างๆ (มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม)
แผ่นเสียงชีส (องค์ประกอบและปริมาณของชีสในแผ่นเสียงตามดุลยพินิจของคุณ)
เห็ดหมักกับหัวหอม (เห็ดน้ำผึ้ง, บัตเตอร์ดิช, พอร์ชินี)

- ของว่างร้อนๆ:
ไก่ญี่ปุ่นในซอสทงคัตสึ
แพนเค้กกับเห็ดและซอสชีส

- หลักร้อน:
ปลาถักเปีย - เนื้อปลาสเตอร์เจียน ปลาไพค์คอน และปลาฮาลิบัต ตุ๋นในไวน์ขาวพร้อมซอสแชมเปญ
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศสดและหัวหอมในซอสกระเทียม

- ของหวาน:
ผลไม้ (องค์ประกอบของผลไม้ตามดุลยพินิจของคุณ)
ราสเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) พร้อมวิปครีม เสิร์ฟเป็นชิ้น

เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับวันแต่งงานที่สอง

โดยปกติแล้วร้านอาหารจะจองไว้สำหรับเย็นวันหนึ่ง ในวันที่สองมีแขกน้อยลง - เหลือเพียงญาติสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตามการพิจารณาเมนูแต่งงานในวันที่สองก็คุ้มค่า หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน (ปลายฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เวลาวันที่สองท่ามกลางธรรมชาติ ซึ่งนอกเหนือจากของว่างเบาๆ สองหรือสามอย่างแล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปปลาและเคบับได้อีกด้วย

หากงานแต่งงานอยู่ในฤดูหนาวและมีงานเลี้ยงเล็ก ๆ ในอพาร์ทเมนต์ คุณสามารถวางสลัดสองหรือสามชิ้น เค้กโฮมเมด และซุปเบา ๆ (ไก่ เห็ด น้ำซุปพร้อมสมุนไพร) ไว้บนโต๊ะ

ให้จินตนาการ ทักษะในการทำอาหาร และความสามารถทางการเงินของคุณช่วยคุณสร้างเมนูงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ประทับใจไม่รู้ลืมในงานแต่งงานที่สนุกสนานและน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของโต๊ะแต่งงานที่สวยงามและอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย