வீட்டில் சுயமாக கூடியிருந்த மேஜை துணி அல்லது திருமண மெனு. திருமணத்திற்கான விருந்து மெனு: கூடுதல் பணத்தை அதிகமாக செலுத்தாமல் இருக்க உதவும் சில நுணுக்கங்கள்

ஒரு கொண்டாட்டத்தைத் திட்டமிடும் போது, ​​நீங்கள் நேரம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கணக்கிட வேண்டும். குறிப்பாக நிறைய பணம் செலவழிக்கும் தருணங்கள். இந்த செலவின பொருட்களில் ஒன்று விடுமுறையின் விருந்து பகுதியாகும். 80-100 பேருக்கு ஒரு திருமணத்திற்கான மெனுவை உருவாக்குவது எளிதான பணி அல்ல. புதுமணத் தம்பதிகள் எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே யோசித்தால் அதைத் தாங்களே சமாளிக்க முடியும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு மெனு திட்டமிடல் நிபுணர் எப்போதும் அவர்களின் உதவிக்கு வர முடியும், யாருடைய சேவைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சில செலவுகளில் கணிசமாக சேமிக்க முடியும்.

அடிப்படை தருணங்கள்

ஒரு திருமண விருந்தின் அமைப்பு, அதன் இருப்பு தரம் மற்றும் உணவுகளை வாங்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் செலவிடப்பட்ட தொகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பல முக்கியமான விவரங்கள் உள்ளன.

1. இடம்.விருந்தின் விலை நேரடியாக அது ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட ஸ்தாபனத்தின் தேர்வைப் பொறுத்தது. இது ஒரு உணவகமாக இருந்தால், மெனு விலைகள் அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் பிரபலமற்ற நாளைத் தேர்வுசெய்தால் மட்டுமே அவற்றைக் குறைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வார நாட்கள். பின்னர் உணவகங்கள் அமைதியாக இருக்கும், உரிமையாளர்கள் ஒரு நல்ல தள்ளுபடி கொடுக்க முடியும். ஒரு ஓட்டலில் திருமணத்தை கொண்டாடுவது புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு குறைவான பணம் செலவாகும். அழைக்கப்பட்ட 80-100 பேர் தங்கக்கூடிய பொருத்தமான அறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மற்றொரு சமமான கவர்ச்சியான விருப்பம் வீட்டில் விடுமுறையாக இருக்கலாம். இது சாத்தியம், நிச்சயமாக, நீங்கள் விசாலமான குடியிருப்புகள் அல்லது ஒரு பெரிய தோட்டத்தில் பகுதியில் இருந்தால், திருமண வெளியில் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால்.
2. பருவம்.விருந்து மெனு மற்றும் அதன் விலைகள் ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்தது. கோடையில், இது திருமணங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான பருவமாக இருந்தாலும், நீங்கள் சில தயாரிப்புகளில் சேமிக்க முடியும்: காய்கறிகள், பழங்கள், மூலிகைகள். விருந்தினர்களுக்கு லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஏராளமான குளிர்பானங்களை வழங்குங்கள். இலையுதிர்காலத்தில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட, மெனுவில் உள்ள பல பொருட்களும் பருவகாலமாக இருக்கும். நீங்கள் வெட்டுக்கள் அழகான வடிவமைப்பு விளையாட மற்றும் விருந்தினர்கள் ஊறுகாய் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் சூடான appetizers வழங்க முடியும். குளிர்காலத்தில், குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக, அனைத்து தயாரிப்புகளும், அதன்படி, அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். பணத்தைச் சேமிப்பதற்கான ஒரே வழி, பிரபலமில்லாத தேதி அல்லது குறைந்த விலையுள்ள மெனுவைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். வசந்த காலம் என்பது காய்கறி சீசன் இன்னும் தொடங்காத காலம், இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து கடைகளில் பொருட்கள் தீர்ந்துவிட்டன. ஒரு விதியாக, இவை வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்கள், அதனால்தான் அவை அதிக விலை கொண்டவை. திருமணங்களுக்கு வசந்த காலம் ஒரு பிரபலமான பருவம் அல்ல என்ற அடிப்படையில் மட்டுமே உணவகம் மெனுவில் தள்ளுபடி செய்ய முடியும். உண்ணாவிரத நாட்கள் மற்றும் மே மாதத்திற்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
3. விருந்தினர்கள். அழைக்கப்பட்டவர்களின் சரியான எண்ணிக்கையை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எத்தனை ஆண்கள், பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருப்பார்கள்? அவை ஒவ்வொன்றிற்கும், வெவ்வேறு அளவு உணவு உட்கொள்ளப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்காக ஒரு தனி அட்டவணை தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரியவர்களை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகள். அதிகமான தயாரிப்புகள் ஆண்களுக்காக செலவிடப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்புகளே அதிக நிரப்புதலாக இருக்க வேண்டும். மேலும் பெண்கள் லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களை விரும்புகிறார்கள். குடிப்பழக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்: வலுவான பாலினத்திற்கு வலுவான பானங்கள், பலவீனமான பாலினத்திற்கு ஷாம்பெயின் மற்றும் ஒயின்.

சேமிப்பு விருப்பங்கள்

80-100 பேர் என ஈர்க்கக்கூடிய விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையில், குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்திற்கு சேமிப்பது அவசியம். முதலில், புதுமணத் தம்பதிகள் உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்க வேண்டும். சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்தவற்றை எளிமையான மற்றும் மலிவானவற்றுடன் மாற்றலாம். உதாரணமாக, விருந்தினர்களுக்கு தீயில் சமைத்த பிலாஃப் வழங்குங்கள். குளிர்ந்த பருவத்தில், முதல் படிப்புகள் பிரபலமாக உள்ளன: மீன் சூப், solyanka. கோடையில், ஓக்ரோஷ்கா நன்றாக செல்கிறது. வீட்டில் திருமணம் நடக்கும் போது, ​​வெளியில் நீங்கள் பார்பிக்யூ பாணியில் முழு அட்டவணையையும் ஏற்பாடு செய்யலாம். அத்தகைய மெனுவின் எடுத்துக்காட்டு: ஷிஷ் கபாப், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கப்பட்ட காளான்கள், மீன். நீங்கள் பல சாலட் விருப்பங்களை சேர்க்கலாம், மேலும் நறுக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். இது அசல், திருப்திகரமான மற்றும் விலை உயர்ந்ததாக இல்லை. 80-100 நபர்களுக்கான திருமண மெனுவை உருவாக்குவது இனி ஒரு கடினமான செயலாகத் தெரியவில்லை.

திருமணத்திற்கு எந்த உணவுகளை தேர்வு செய்வது என்பது தம்பதியரின் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் விடுமுறையின் கருப்பொருளைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் அதை செய்ய முடிவு செய்தால், மெனு பொருந்த வேண்டும். அல்லது, அனைத்து நியதிகளின்படி, இது ஒரு ரஷ்ய திருமணமாக இருந்தால், உணவுகள் ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளாக இருக்க வேண்டும். இங்கே தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளது: borscht, முட்டைக்கோஸ் சூப், jellied இறைச்சி, பாலாடை, பாலாடை, அப்பத்தை, vinaigrette. விரிவான தயாரிப்புகள் அல்லது அசாதாரண சாலடுகள் இல்லாததால் புதுமணத் தம்பதிகளை யாரும் தீர்ப்பளிக்க மாட்டார்கள். முக்கிய விஷயம் விடுமுறை கருத்துடன் இணக்கம்.

விலையுயர்ந்த மெனு உருப்படிகளை மிகவும் மலிவு விலையில் மாற்றலாம். அத்தகைய மாற்றுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு: பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் முற்றிலும் கோழி கால்களை மாற்றும். வெட்டு எலைட் தொத்திறைச்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை; ஒரு சீஸ் தட்டுக்கு, நீங்கள் ஒரு மலிவான உள்நாட்டு உற்பத்தியாளரை தேர்வு செய்யலாம். சந்தையில் அல்லது காய்கறி கடைகளில் காய்கறிகளை வாங்குவது நல்லது (நிச்சயமாக, கொண்டாட்டம் வீட்டில் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால்). உடனடியாக 80-100 நபர்களுக்கான திருமண மெனு மிகவும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக மாறும்.

ஒரு நபருக்கு கணக்கீடு

ஒரு நபருக்கான ஆயத்த மெனு:

• முக்கிய உணவு (சூப், பிலாஃப், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி பானைகள், கௌலாஷ் அல்லது ஷிஷ் கபாப்) - 250 கிராம்;
• சூடான தின்பண்டங்கள் (பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்கள், அப்பத்தை, துண்டுகள்) - 100 கிராம்;
• சாலடுகள் (பல வகைகள்: இறைச்சி அல்லது மீன், காய்கறி) - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கின் பக்க உணவு அல்லது காய்கறிகளின் தொகுப்பு - 100 கிராம்;
• குளிர் பசியின்மை (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, சீஸ் தட்டு, வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், வறுக்கப்பட்ட காளான்கள்) - 300 கிராம்;
• பழங்கள் - 200 கிராம்;
• கேக் அல்லது பிற இனிப்பு - 200 கிராம்.

பானங்களின் பட்டியல்:

• ஓட்கா, காக்னாக், விஸ்கி - இரண்டு நபர்களுக்கு 0.5 லிட்டர்;
• ஒயின் - ஒரு நபருக்கு 0.75 எல்;
• பிரகாசமான ஒயின் - மூன்று நபர்களுக்கு 0.75 எல்;
• ஆல்கஹால் இல்லாத பானங்கள் (சாறுகள், கலவைகள், கனிம நீர்) - ஒரு நபருக்கு இரண்டு லிட்டர்.

80, 90 மற்றும் 100 நபர்களுக்கான கணக்கீடு

ஒரு நபர் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் பானங்களின் மொத்த அளவைக் கணக்கிடுவதன் மூலம், 80 நபர்களுக்கான மொத்த கணக்கீட்டை நீங்கள் செய்யலாம்:

• முக்கிய உணவு: பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் - 6 கிலோ, சிக்கன் கபாப் - 6 கிலோ, கோழி கால்கள் - 7 கிலோ;
• சூடான தின்பண்டங்கள்: தோராயமாக 8 கிலோ மொத்த எடை;
• சாலடுகள்: தலா மூன்று வகைகள், 25 பரிமாணங்கள்;
• பக்க உணவு: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் 30 பரிமாணங்கள், பிரஞ்சு பொரியல்களின் 30 பரிமாணங்கள், வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட 20 பரிமாணங்கள்;
• குளிர் பசியின்மை: 80 பரிமாணங்கள், அவற்றில் பாதி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, மற்ற பாதி சீஸ் (வகைப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த காளான்களின் தொகுப்புகளுடன் நீர்த்தலாம்);
• பழங்கள்: மொத்த எடை - 16 கிலோ (துண்டுகளாக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய், பிற பருவகால பழங்கள்);
• மொத்த எடை 16 கிலோ கொண்ட கேக் அல்லது பிற இனிப்பு;
• வலுவான ஆல்கஹால்: 45-48 எல்;
• ஒயின்: குறைந்தது 40 லிட்டர்;
• பிரகாசமான ஒயின்: குறைந்தது 30 பாட்டில்கள்;
• இனிப்பு மற்றும் மென்மையான கனிம பானங்கள்: 160 லி.

90 நபர்களுக்கான கணக்கீடு:

• முக்கிய பாடநெறி: மூன்று வெவ்வேறு விருப்பங்கள், ஒவ்வொன்றும் 7 கிலோ;
• சூடான தின்பண்டங்கள்: மொத்தம் 9 கிலோ;
• சாலடுகள்: மூன்று வெவ்வேறு விருப்பங்கள், ஒவ்வொன்றும் 28 பரிமாணங்கள்;
• பக்க உணவு: பல்வேறு வகையான 90 பரிமாணங்கள்;
• குளிர் பசியின்மை: 90 பரிமாணங்கள் (சீஸ், இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி துண்டுகள், வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் இருக்கலாம்);
• பழங்கள்: மொத்த எடை - 18 கிலோ (பழத் தட்டு அல்லது பருவகால பழங்களின் கேனப்ஸ்);
• கேக் - 18 கிலோ;
• காக்னாக், பிராந்தி, விஸ்கி (மொத்த அளவு): 50-54 எல்;
• ஒயின்: குறைந்தது 45 லிட்டர்;
• பிரகாசமான ஒயின்: குறைந்தது 33 பாட்டில்கள்;
• குளிர்பானங்கள்: 180 லி.

100 பேருக்கு கணக்கீடு:

• முக்கிய படிப்பு: மூன்று வெவ்வேறு பொருட்களின் மாறுபாடுகள், ஒவ்வொன்றும் 8 கிலோ;
• சூடான தின்பண்டங்கள்: மொத்த எடை - 10 கிலோ;
• சாலடுகள்: மூன்று வெவ்வேறு வகைகள், ஒவ்வொன்றும் 31 பரிமாணங்கள்;
• பக்க உணவு: ஒவ்வொரு பார்வையாளருக்கும் சேவை, மொத்தம் 100 தட்டுகள்;
• குளிர் பசி: 100 வெவ்வேறு வகையான பரிமாணங்கள்;
• பழங்கள்: மொத்த எடை 20 கிலோ;
• வலுவான ஆல்கஹால்: 56-60 எல்;
• ஒயின்: 50 எல்;
• பிரகாசமான ஒயின்: 36 பாட்டில்கள்;
• மது அல்லாத பானங்கள்: 200 லி.

ஒரு நபருக்கு தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையின் தோராயமான கணக்கீட்டை அறிந்தால், 80-100 பேருக்கு திருமணத்திற்கான மெனுவை எளிதாக உருவாக்கலாம். ஒரு விருந்தில் ஒரு நல்ல தொகையை சேமிக்க, நீங்கள் சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம். விலையுயர்ந்த உணவுகளை மலிவான உணவுகளுடன் மாற்றுவது, பருவகால தயாரிப்புகளை வாங்குவது மற்றும் முதல் படிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவது போன்றவை.

மேலும் படிக்க:

50 நபர்களுக்கான திருமணத்திற்கான மெனுவை மிகவும் இணக்கமாகவும் சிக்கனமாகவும் மாற்றும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் அனைத்து விருந்தினர்களும் நன்கு ஊட்டப்பட்டு நேர்மறையான மனநிலையில் வீட்டிற்குச் செல்வார்கள்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, திருமணத்தில் எத்தனை விருந்தினர்கள் இருந்தாலும், அவர்கள் நெருக்கமாகவும் அன்பாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சில ஜோடிகளுக்கு அத்தகைய நபர்களின் எண்ணிக்கை 50 ஐ எட்டுகிறது.

மணமகனும், மணமகளும் விருப்பமின்றி விருந்துகளை திருப்திகரமாகவும், குறிப்பாக விலையுயர்ந்ததாகவும் மாற்றுவது பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். ஒரு நவீன திருமணம் எப்போதுமே பலனளிக்காது, மேலும் கடன்களுடன் திருமண வாழ்க்கையில் நுழைவது சிறந்த வழி அல்ல.

தனித்தன்மைகள்

சராசரியாக, ஒரு திருமண விருந்து 6-8 மணி நேரம் நீடிக்கும், இந்த நேரத்தில் மேஜைகளில் உணவு இருக்க வேண்டும். மதிப்பீடுகளின்படி, ஒரு விருந்தினருக்கு 1-1.2 கிலோ பல்வேறு உணவுகள் உள்ளன (மற்றும் எத்தனை பானங்கள் எழுதப்பட்டுள்ளன), ஆனால் யாரும் பசியுடன் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இருப்பு விதிமுறைகளை சற்று அதிகரிப்பது நல்லது. 50 பேருக்கு ஒரு திருமண விருந்துக்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​65-75 கிலோ உணவை சேமித்து வைப்பது நல்லது.

நிலையான பதிப்பில், ஒரு திருமணத்தில் உணவுகளை பரிமாறும் வரிசை பின்வருமாறு:

• குளிர் appetizers (ஒரு நபருக்கு 200 கிராம்);
• சாலடுகள் (ஒரு சேவைக்கு 100 கிராம், வெறுமனே 2-3 சாலடுகள் இருக்க வேண்டும்);
• குளிர் இறைச்சி தின்பண்டங்கள் (சேவைக்கு 200 கிராம்);
• சூடான தின்பண்டங்கள் (விருந்தினருக்கு 200 கிராம்);
• முக்கிய பாடநெறி (200 கிராம் + 150 கிராம் சைட் டிஷ்);
• இனிப்புகள் (ஒரு நபருக்கு 100-200 கிராம்);
• கேக் (ஒரு சேவைக்கு 150-200 கிராம்).

அவற்றில் சிலவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் எல்லா பொருட்களையும் பயன்படுத்த முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, குளிர் இறைச்சி பசியின்மை அல்லது தனிப்பட்ட இனிப்புகள்.கூடுதலாக, புதிய பழங்கள், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறி துண்டுகள், மற்றும், விரும்பினால், marinades மற்றும் ஊறுகாய், மேஜைகளில் இருக்க வேண்டும். பொருட்கள் தீர்ந்துவிட்டால், காலியான தட்டுகளை முழுவதுமாக மாற்ற சர்வர்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

மேஜையில் இணக்கம் இருக்க வேண்டும்: இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளை தோராயமாக சம விகிதத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு விருந்தினரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும், பசியுடன் இருக்காமல் மற்றும் விரும்பாத உணவுகளில் திருப்தி அடையாமல். சாறுகள், மினரல் வாட்டர் மற்றும் இனிப்பு சோடா - சம எண்ணிக்கையிலான பானங்கள் வைக்க வேண்டியது அவசியம்.

என்ன செய்ய வேண்டும்

விருந்தினர்கள் விருந்து மண்டபத்திற்கு வரும்போது, ​​இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வெட்டுக்கள் ஏற்கனவே மேஜைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.உதாரணமாக, நீங்கள் மூன்று வகையான இறைச்சியுடன் தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்யலாம் - வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட இறைச்சி. தனித்தனியாக, துண்டுகள் இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கடல் உணவு பிரியர்களுக்காக, ஒல்லியான மீன், ஸ்க்விட், ஆக்டோபஸ், இறால், ஸ்காலப்ஸ் அல்லது மஸ்ஸல்ஸ் கொண்ட ஒரு தட்டு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு வெட்டு காய்கறிகளுக்காக செய்யப்படுகிறது; அதில் புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், முள்ளங்கி, கீரை மற்றும் கீரைகள் இருக்கலாம். அவர்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் வடிவமைப்பு அசல் செய்ய எலுமிச்சை, ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ் சேர்க்க முடியும்.

வெட்டுக்களுக்கு கூடுதலாக, aperitif என்று அழைக்கப்படுவது உடனடியாக அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். பசியைத் தூண்டும். விருந்தினர்கள் உட்கார்ந்து ஒருவரையொருவர் தெரிந்துகொள்ளத் தொடங்கும் போது அவை பயன்பாட்டுக்கு வரும். கேனாப்ஸ், இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது கடல் உணவுகளின் பகுதியளவு ரோல்ஸ், அத்துடன் புதிய பழங்கள் ஆகியவை ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக பொருத்தமானவை. அத்தகைய தின்பண்டங்கள் ஒவ்வொரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் சமமாக போதுமானது.

திருமண திட்டமிடல் கருவி

திருமண அட்டவணையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், உணவுகள் அழகாகவும் சரியாகவும் ஏற்பாடு செய்யப்பட வேண்டும். புகைப்படக்கலைஞர் தனது பல புகைப்படங்களில் பண்டிகை அட்டவணையை சட்டத்தில் படம்பிடிப்பார், மேலும் இடத்திற்கு வெளியே வைக்கப்படும் விருந்துகள் பின்னணியை அழிக்கக்கூடும். கூடுதலாக, உணவுகளை பரிமாறுவதும் அலங்கரிப்பதும் திருமணத்தின் பாணி மற்றும் விருந்து மண்டபத்தின் அலங்காரத்துடன் பொருந்த வேண்டும்.

எலெனா சோகோலோவா

சமைக்கவும்

உங்கள் விருந்துக்கு 2-3 உகந்த விருப்பங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

யமனோவ் எட்வார்ட்

அபெரிடிஃப் சாலடுகள் மற்றும் குளிர் பசியைத் தொடர்ந்து வருகிறது. பிந்தையது ஒவ்வொரு மேசையிலும் பொதுவான உணவுகள் அல்லது கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாலட்களை பகுதிகளாக தயாரிப்பது நல்லது. இலவச இடத்தை கூட்டிச் செல்லாமல் இருக்க, அவை ஒவ்வொன்றாக வெளியே எடுக்கின்றன. இது அறிவுறுத்தப்படுகிறது: ஒன்று காய்கறி, மற்றொன்று இறைச்சி, மூன்றாவது மீன்.

இந்த நிலை தொடர்ந்து குளிர் மற்றும் சூடான இறைச்சி தின்பண்டங்கள், ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறப்படுகிறது. குளிர்ச்சியானது பெரும்பாலும் ஜெல்லி அல்லது ஆஸ்பிக் ஆகும், மேலும் சூடான ரோல்ஸ் அல்லது இறைச்சி, கோழி அல்லது கோழி இறைச்சியின் பகுதியளவு துண்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது அடைத்த சாம்பினான்களை பரிமாறலாம். சூடான appetizers மற்றும் முக்கிய நிச்சயமாக இடையே உள்ள வித்தியாசம் பகுதி அளவு சிறியதாக உள்ளது, மற்றும் அவர்கள் பரிமாறும் முன் உடனடியாக தயார், எனவே அவர்கள் கூறுவது போல், அவர்கள் சூடான குழாய்கள், மேஜையில் வந்து.

இதற்குப் பிறகு, முக்கிய பாடத்திற்கான நேரம் இது - அதிக கலோரி, சுவையான மற்றும் மிகப்பெரியது. இது இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது இறைச்சி கொண்டு அப்பத்தை தயார். முக்கிய பாடநெறி பகுதி பகுதியாக இருக்காது, ஆனால் முழுவதுமாக, எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த பன்றி, வாத்து அல்லது கெண்டை. முதலில், விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப ஒரு பெரிய துண்டு வெட்டப்பட வேண்டும், அசல் வடிவத்தை தொந்தரவு செய்யாமல், விரும்பியிருந்தால் அனைவருக்கும் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இது தவிர, ஒரு பக்க டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது காய்கறி குண்டு.

முக்கிய படிப்புக்குப் பிறகு அதிக கலோரி உணவு இருக்காது. அடுத்த அடி:

• மிட்டாய்கள்;
• குக்கீ;
• பழங்கள்;
• soufflé அல்லது mousse;
• மார்ஷ்மெல்லோஸ் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோஸ்;
• கேக்குகள்;
• இனிப்பு அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை;
• மர்மலாட்;
• கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீம்.

இனிப்புகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு தனி இனிப்பு அட்டவணையை (மிட்டாய் பட்டை) முன்கூட்டியே ஏற்பாடு செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில், எவரும் எந்த நேரத்திலும் சுவையான உணவுகளை அணுகலாம் மற்றும் அவர்கள் விரும்பாத ஒன்றை முயற்சிக்காமல், தங்களுக்கு பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். அத்தகைய அட்டவணைக்கு மேலே ஒரு அடையாளத்தைத் தொங்கவிட வேண்டியது அவசியம்.

விருந்து ஒரு திருமண கேக்குடன் முடிவடைகிறது. இது ஒற்றை அடுக்கு அல்லது பல அடுக்கு, வெற்று அல்லது செழுமையாக அலங்கரிக்கப்பட்ட, கிளாசிக்கல் முறையான அல்லது அசல் வடிவமைப்புடன் இருக்கலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது சுவையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அனைவருக்கும் குறைந்தபட்சம் ஒரு துண்டு இருக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமானது!கண்டிப்பாக படிக்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் உங்களிடம் சொல்லாத ரகசியங்கள் உள்ளன.

பிரதான மெனுவில் கலோரிகள் அதிகமாக இருந்தால், முக்கிய இனிப்பு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சவுஃபிள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து.

பானங்களைப் பொறுத்தவரை, இவை குளிர்ந்த சாறுகள், மினரல் வாட்டர் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழம் அல்லது சூடான தேநீர், காபி, கோகோ மற்றும் மல்ட் ஒயின். சராசரியாக, ஒரு நபருக்கு 1.5 லிட்டர் குளிர்பானங்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.விருந்தினர்களின் சுவைகளைப் பொறுத்து ஆல்கஹால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது - சிலர் குடிப்பதில்லை, மற்றவர்களுக்கு போதுமான ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் உள்ளது, இன்னும் சிலர் வலுவான பானங்களை விரும்புகிறார்கள்.

விருப்பங்கள்

ஒரு திருமணத்தில் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சாத்தியமான அனைத்து காரணிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஆண்டு நேரம், விருந்தினர்களின் வயது, முதலியன. எடுத்துக்காட்டாக, விடுமுறைக்கு பிரபலமான ஐரோப்பிய கருப்பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​50 நபர்களுக்கான திருமண அட்டவணைக்கான மெனுவை பின்வருமாறு தொகுக்கலாம்:

• aperitif - ஸ்டர்ஜன் கொண்ட canapés, skewers மீது ஆலிவ், இடி உள்ள ப்ரோக்கோலி;
• சாலடுகள் - கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் கிளாசிக் "சீசர்", தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட "கிரேக்கம்", இறால்களுடன் "பிரெஞ்சு", பார்மேசன் சீஸ், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் கீரை;
• குளிர் மற்றும் சூடான appetizers - காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட aspic, குதிரைவாலி கொண்டு வேகவைத்த நாக்கு, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் அடைத்த கத்திரிக்காய்;
• முக்கிய உணவு - ஜூலியன் இறால் அல்லது கோழி அல்லது வாத்து ஆப்பிள்களுடன் அரிசி அல்லது காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ்;
• இனிப்புகள் - கப்கேக்குகள் (கப்கேக்குகள்), மார்ஷ்மெல்லோஸ் (ஒரு வகை மார்ஷ்மெல்லோ), பாப்கேக்குகள் (ஒரு குச்சியில் கேக்);
• பானங்கள் - பஞ்ச், மல்ட் ஒயின், பழச்சாறு.

திருமணம் கோடையில் நடந்தால், வெப்பத்தில் உங்கள் பசி குறைகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்:

விடுமுறை மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​60% இறைச்சி மற்றும் கோழி, மற்றும் 20% மீன் மற்றும் காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றும் இருக்க வேண்டும் என்று சிலர் பரிந்துரைக்கின்றனர். கூடுதலாக, உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் கொண்டாட்டத்திற்கு அழைக்கப்பட்டால், அவர்களுக்காக ஒரு தனி மெனு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பணியாளர்களுக்கு தெரிவிக்கப்படுகிறது. பொழுதுபோக்கிற்கான திட்டம் எவ்வளவு தீவிரமானதோ, அந்த விருந்துக்கு குறைந்த நேரமே மிச்சமாகும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சில உணவகங்கள் பணத்தைச் சேமிப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகின்றன: முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் சாலடுகள் நிறுவனத்தில் ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் உங்கள் சொந்த துண்டுகள் மற்றும் பசியை நீங்கள் கொண்டு வரலாம்.

சுருக்கம்

ஒரு திருமணத்தில் 50 பேருக்கு உணவளிப்பது மற்றும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விப்பது கடினமான பணியாகும், ஆனால் சரியான அணுகுமுறையுடன் நீங்கள் வெற்றியை நம்பலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விருந்தினர்களின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களின் நல்வாழ்வுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் வகையில் திருமண செலவுகளின் இந்த உருப்படியைக் குறைக்க முயற்சிக்காதீர்கள் - அவர்கள் இதைப் பற்றி மகிழ்ச்சியாக இருக்க மாட்டார்கள்.

ஒவ்வொரு மணமகளும் விருந்தினர்களுடன் 90% வெற்றி ஒரு நல்ல அட்டவணை என்று தெரியும். விழாவில் அவர்கள் அழகான மணமகள், மணமகனின் வழக்கு மற்றும் அலங்காரத்தை மதிப்பீடு செய்வார்கள், ஆனால் விருந்தில் அவர்கள் உணவுகளை மதிப்பீடு செய்வார்கள்: அவற்றின் அளவு, தரம் மற்றும் வழங்கல். எனவே, ஒரு ஆடை, மோதிரங்கள் மற்றும் ஒரு விருந்து மண்டபத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு மற்றொரு கேள்வி உள்ளது - விருந்தினர்களுக்கு எப்படி உணவளிப்பது, இதனால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு அழகான பைசா கூட செலவாகாது. ரஷ்ய பாரம்பரியத்தின் படி, விருந்தினர்கள் விடுமுறையை நன்கு உணவளிக்கவும் திருப்தியாகவும் விட்டுவிட வேண்டும், அப்போதுதான் ரஷ்ய திருமணம் ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருந்தது என்று கருதப்படுகிறது.

திருமண அட்டவணை: மெனு, சமையல்

கொண்டாட்டத்தின் நாளில் மேஜையில் என்ன சேவை செய்வது என்பது பற்றி குறிப்பிட்ட விதிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், பேசப்படாத விதிகள் உள்ளன, இது ஒரு விதியாக, இது முற்றிலும் முறைசாரா கொண்டாட்டமாக இல்லாவிட்டால் கடைபிடிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பானங்களில் பீர் இருக்கக்கூடாது. ஒருவேளை ஒயின், ஷாம்பெயின், ஓட்கா, காக்னாக், மார்டினிஸ் அல்லது காக்டெய்ல், ஆனால் பீர் அல்ல.

அனைத்து உணவகங்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த மெனு உள்ளது, பலவிதமான விருப்பங்கள் மற்றும் எந்தத் தொகைக்கும். நிர்வாகி மற்றும் சமையல்காரர்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை எப்படிப் பிரியப்படுத்துவது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். இதில் பல குளிர்ச்சியான உணவுகள் மற்றும் இரண்டு சூடான உணவுகள், அத்துடன் தேநீர் மற்றும் கேக் ஆகியவை அடங்கும். இது பொதுவாக எல்லா இடங்களிலும் இருக்கும் குறைந்தபட்ச அளவாகும். ரஷ்ய திருமணங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளைப் பார்ப்போம்.

• பசியின்மை பொதுவாக கடல் உணவுகள் (மீன், இறால், மஸ்ஸல்), தொத்திறைச்சி, சீஸ், இறைச்சி மற்றும் வெட்டப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் ஆகியவை அடங்கும்.
• திருமண அட்டவணை மெனுவில் பல சாலடுகள் இருக்க வேண்டும். ஒரு சாலட் கொண்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை விட, கொஞ்சம், ஆனால் நிறைய சாப்பிடுவது நல்லது. ஆலிவர், ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங், கோழியுடன் சீசர், காளான்கள் கொண்ட சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி வேறுபாடுகள் ரஷ்யாவில் பிரபலமாக உள்ளன. நீங்கள் வெறும் 2 பொருட்களை கலக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கோழியுடன் பச்சை பீன்ஸ், சீஸ் உடன் தக்காளி.
• பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய டார்ட்லெட்டுகளும் பிரபலமாக உள்ளன. இது எப்போதும் திருப்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் உள்ளே வைக்கலாம்.
• விருந்தினர்கள் அடைத்த காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளையும் சாப்பிடுவார்கள்.
• இறைச்சி ஒரு சூடான உணவாக வழங்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு மீன், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மாமிசமாக இருக்கலாம், அரிசி அல்லது காய்கறிகள் அல்லது சிக்கன் ஜூலியன். அழகான பெயர் இருந்தபோதிலும், ஜூலியன் தயாரிப்பது எளிது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட், பால், சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மட்டுமே தேவை. இது மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மலிவானதாகவும் மாறும்.
• ஆல்கஹால் தவிர, பழச்சாறு, மினரல் வாட்டர், பளபளக்கும் நீர் போன்ற மது அல்லாத பானங்களும் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
• கேக் பொதுவாக இனிப்புக்காக பரிமாறப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் வந்து இனிப்புகளை எடுத்துச் செல்ல இனிப்பு மேசையையும் செய்யலாம். இனிப்புகள், கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் விருந்துகளுக்கு ஏற்றது. டீ அல்லது காபி தேவை.

1 நபருக்கான திருமண மெனு கணக்கீடு

வெற்றிகரமான விடுமுறையின் அடிப்படை விதி என்னவென்றால், எல்லாமே சுவையாக இருக்க வேண்டும், அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், தீண்டப்படாத உணவு அதிக அளவில் இருப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் இளைஞர்கள் வேறு எதற்கும் செலவழித்த பணத்தை செலவழித்தனர்.

உணவு மற்றும் பானங்களை கணக்கிடும் போது, ​​விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையை மட்டும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் விடுமுறையின் கால அளவையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். விருந்து நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் குடிக்கிறார்கள். சராசரி திருமணம் 5 மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த வழக்கில், சிறந்த விருப்பம் ஒரு விருந்தினருக்கு 1.5 கிலோ உணவு. குளிர்ந்த appetizers, சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் இறைச்சி தோராயமாக சம விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும், நீங்கள் அதிக சூடான உணவு, ஆனால் குறைந்த சாலடுகள் செய்ய முடியும். சராசரியாக, ஒரு நபருக்கு ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் 250-300 கிராம் உணவு இருக்க வேண்டும், அதாவது 250 கிராம் சாலட், 300 கிராம் தின்பண்டங்கள், 400 கிராம் சூடான உணவு போன்றவை.

ஒரு விருந்தினருக்கு 200 கிராம் பழங்கள் மற்றும் கேக் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், நீங்கள் அளவைக் குறைக்கலாம்.

நிறைய பானங்கள் இருக்க வேண்டும். இது ரொம்ப நாளா கெட்டுப் போகாதது, திறக்காத சாராயம் மிச்சம் இருந்தா அதை வேற கொண்டாட்டத்துக்கு விட்டுடலாம். வலுவான பானங்கள் (ஓட்கா, காக்னாக், விஸ்கி) ஒரு நபருக்கு அரை பாட்டில் எடுக்கப்படுகின்றன, பலவீனமான பானங்கள் - ஒரு நபருக்கு ஒரு பாட்டில், நிச்சயமாக, குழந்தைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை. உங்களுக்கு நிறைய ஷாம்பெயின் தேவையில்லை, அவர்கள் அதை ஆரம்பத்தில் மட்டுமே குடிக்கிறார்கள், எனவே மூன்று பாட்டில் 1 பாட்டிலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிக குளிர்பானங்கள் இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில், ஒரு நபருக்கு தோராயமாக 1.5-2 லிட்டர்.

திருமண மெனு: எப்படி உருவாக்குவது

உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் பட்ஜெட், ஆண்டின் நேரம், விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் விருந்தின் காலம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உங்களுடையது மற்றும் நீங்கள் நிறைய விருந்தினர்களை அழைத்திருந்தால், அனைவருக்கும் உணவளித்து பணத்தை சேமிக்க உதவும் சில தந்திரங்கள் உள்ளன.

அழைக்கப்பட்டவர்கள் எந்தெந்த உணவுகளை சாப்பிட மாட்டார்கள், அவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை உள்ளதா, சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருக்கிறார்களா என்பதை தெளிவுபடுத்தவும். விருந்தினர்களில் ஒருவருக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை நிகழ்வை தீவிரமாக அழித்து இளைஞர்களை பயமுறுத்துகிறது. ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் தொல்லை தருபவர்கள் அல்ல. காய்கறி உணவுகள் மலிவானவை, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்;

வயதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். குழந்தைகள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை விரும்புவதில்லை, மேலும் பழைய தலைமுறையின் பிரதிநிதிகள் ரோல்ஸ், சீன சாலடுகள் மற்றும் கார்பாசியோ போன்ற புதிய வித்தியாசமான உணவுகளைப் பாராட்ட மாட்டார்கள்.

• 15 பேருக்கு திருமண மெனு. இது சாதாரணமான திருமணமாகும், இதில் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் மட்டுமே உள்ளனர். அத்தகைய விருந்துகளை வீட்டிலேயே முழுமையாக ஏற்பாடு செய்யலாம், நீங்களே தயார் செய்யலாம். நீங்கள் 5 வெவ்வேறு சாலடுகள் அல்லது 2-3 சாலட்களைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பல உணவுகளில், அனைவருக்கும் எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும். சாலட்டில் வெவ்வேறு பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். யாராவது ஏதாவது பிடிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் கோழி அல்லது காளான்களை வைக்க தேவையில்லை. பணத்தை மிச்சப்படுத்த 2 சூடாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கோழி எடுக்கலாம். சிற்றுண்டிகளுக்கு, எந்த சாண்ட்விச்கள், சீஸ் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள் பொருத்தமானவை. இனிப்புக்கு, நீங்கள் பாரம்பரிய கேக், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், பழ ஜெல்லி, மஃபின்கள் அல்லது வேறு எந்த இனிப்புகளையும் வழங்கலாம். விருந்தினர்கள் காபி மேக்கரில் காய்ச்சப்பட்ட புதிய காபியை அனுபவிப்பார்கள்.

• 20 பேருக்கு திருமண மெனு. உங்களிடம் குடிசை இல்லாவிட்டால் 20 பேரை வீட்டில் தங்க வைப்பது ஏற்கனவே மிகவும் கடினம். பெரும்பாலும், நவீன புதுமணத் தம்பதிகள் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை வாடகைக்கு எடுக்க விரும்புகிறார்கள். சமைக்கவோ, பாத்திரங்களைக் கழுவவோ, உணவு பரிமாறவோ தேவையில்லை. அங்கு இருக்கும் அனைவருக்கும் உணவை எடுத்துக்கொள்வதற்கு வசதியாக, ஒவ்வொரு உணவையும் 3 தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும். ஒவ்வொரு 6-7 விருந்தினர்களுக்கும் சாலட், குளிர் வெட்டுக்கள் போன்றவை இருக்கும் என்று மாறிவிடும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பிய சிற்றுண்டிக்காக மேசையின் மறுமுனைக்கு ஓட வேண்டியதில்லை. விருந்தினர்களின் பாலினத்தைக் கவனியுங்கள். பெண்களை விட ஆண்கள் அதிகமாக இருந்தால், உணவின் அளவை அதிகரிக்கவும். காய்கறிகள், சீஸ், இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, மீன், அத்துடன் 2 சூடான உணவுகள் (முன்னுரிமை இறைச்சி மற்றும் மீன்) மற்றும் இனிப்பு: 3 சாலடுகள், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் பல தட்டுகள் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய பல அழைப்பாளர்களுக்கு, சோடா மற்றும் மினரல் வாட்டரைக் கணக்கிடாமல், குறைந்தது 10 பாட்டில்கள் ஒயின் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான வலுவான பானங்கள், அத்துடன் குறைந்தது 5 லிட்டர் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பது நல்லது.

• 30 பேருக்கு திருமண மெனு. இது இன்னும் ஒரு சிறிய திருமணமாகும், ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு விருந்து மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் பணத்தைச் சேமிக்க விரும்பினால், பகுதிகளைக் குறைப்பதை விட பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை கோழியுடன் மாற்றலாம், சிவப்பு மீனுக்குப் பதிலாக மலிவான வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், நீங்கள் எளிமையான நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்தால் அப்பத்தை மலிவானதாக இருக்கும், கேனப்கள் மற்றும் பல்வேறு லேசான தின்பண்டங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும். வறுக்கப்பட்ட கால்கள், அடைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த - கோழியை நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் தயாரிக்கலாம். சூடான உணவைப் பிரித்து அல்லது ஒரு தட்டில் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். கேக் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். மொத்த எடை - குறைந்தது 7.5 கிலோ. கோடையில், கேக்கிற்கு பதிலாக, நீங்கள் பழத்துடன் ஐஸ்கிரீமை வழங்கலாம்.

• 40 பேருக்கு திருமண மெனு. 40 பேருக்கு மதிய உணவு மலிவாக இருக்காது. சிறிய தட்டுகளில் சிற்றுண்டிகளை வைப்பது நல்லது, இதனால் எல்லோரும் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் உணவுக்காக அதிக தூரம் செல்ல வேண்டியதில்லை. கத்தரிக்காய்கள், மீன் மற்றும் குளிர்ச்சியான வெட்டுக்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை பசியின்மைகளாக இருக்கலாம். மலிவான சாலட்களில் கோழி மார்பகம், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட "ஸ்டோலிச்னி" உள்ளது. பிரதான பாடத்திற்கு நீங்கள் இறைச்சி நிரப்புதல், சிக்கன் ஜூலியன், சிக்கன் புகையிலை, வேகவைத்த பைக் பெர்ச் ஆகியவற்றுடன் அப்பத்தை பரிமாறலாம். கேக்கிற்குப் பதிலாக, புதுமணத் தம்பதிகளின் முதலெழுத்துக்களைக் கொண்டு மஃபின்களின் பிரமிட்டை உருவாக்கலாம்.

• ஒரு ஓட்டலில் 50 பேருக்கு திருமண மெனு. இந்த அளவிலான கொண்டாட்டத்தை வீட்டில் ஏற்பாடு செய்வது சாத்தியமில்லை, எனவே சேவை மற்றும் சமைப்பதை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. வெங்காயம், ரொட்டி மீன், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி, சீஸ், ஆலிவ்கள், மாட்டிறைச்சி நாக்கு, அடைத்த கொடிமுந்திரி, ஜெல்லி இறைச்சி, சாண்ட்விச்கள், அடைத்த முட்டை, உப்பு மீன்: நீங்கள் இன்னும் appetizers செய்ய, அட்டவணைகள் பல்வேறு வகையான வைக்க முடியும். வசதிக்காக பகுதிகளில் சூடான உணவுகள் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், ஆப்பிள்கள் அடைத்த வாத்து, காளான்கள் வறுத்த, மற்றும் கரி சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது உணவுகள் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் பல அடுக்கு கேக்கை உருவாக்க வேண்டும் அல்லது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் கேக்குகளை வழங்க வேண்டும்.

• ஒரு உணவகத்தில் 60 பேருக்கு திருமண மெனு. விருந்தில் பணத்தை மிச்சப்படுத்த, கோழி மற்றும் மீனை முக்கிய உணவுகளாக பரிமாறவும். இது மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும், மேலும் எல்லோரும் கோழி மற்றும் மீன்களை விரும்புகிறார்கள், இது பற்றி சொல்ல முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆட்டுக்குட்டி. சாலட்களுக்கு, கோழியுடன் “சீசர்”, நாக்கு, ஆப்பிள் மற்றும் சீஸ் உடன் “மேயர்ஹோல்ட்”, ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் சரியானவை. வெங்காயம், சீஸ் தட்டு, ஆலிவ்கள், சிக்கன் ரோல் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள் விலையில்லா அப்பிட்டிசர்களில் அடங்கும். கேக்கை கப்கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் வடிவில் பகுதிகளாக செய்யலாம்.

• கோடையில் 80 பேருக்கு திருமண மெனு. கோடை காலம் திருமணங்களுக்கு ஒரு வளமான நேரம். இந்த நேரத்தில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய உள்ளன. உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், நீங்கள் நிறைய பணத்தை சேமிக்க முடியும். இவ்வளவு விருந்தினர்களுக்கு உணவளிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. வெவ்வேறு ஆடைகள் மற்றும் பொருட்களுடன் குறைந்தது 4 சாலடுகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் 1 அல்லது 2 சைவ சாலட்களை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கிரேக்கம். கோடைகாலத்திற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. சூடான உணவுகளுக்கு, கோழி மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சைட் டிஷ் காய்கறிகள் அல்லது அரிசியுடன், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த வாத்து பொருத்தமானது. எல்லோருக்கும் போதுமான கேக் இருக்க வேண்டும், அது பெரியதாக இருக்கும். யாராவது கேக்கின் ஒரு துண்டு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அனைத்து வகையான இனிப்புகளுடன் ஒரு இனிப்பு அட்டவணையை வைத்திருப்பது நல்லது.

• 100 பேருக்கு கோடை திருமண மெனு. இது ஏற்கனவே ஒரு பெரிய திருமணமாகும், அங்கு முழு விடுமுறை பட்ஜெட்டின் பெரும்பகுதி விருந்துக்கு செலவிடப்படும். உங்கள் விருந்தினர்கள் புதுமணத் தம்பதிகளின் வருகைக்காகக் காத்திருந்தால், பழங்கள், லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் கொண்ட ஒரு சிறிய பஃபே அட்டவணை இருக்க வேண்டும், பின்னர் யாரும் சலிப்படைய மாட்டார்கள். உணவகத்திற்கு உங்களுடன் எவ்வளவு அதிகமாகக் கொண்டு வருகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக சேமிப்பு. எனவே, உதாரணமாக, நீங்கள் சில சிற்றுண்டிகளை நீங்களே செய்யலாம், மேலும் ஒரு கிரீம் கேக்கிற்கு பதிலாக, கோடையில் ஒரு லேசான பழ இனிப்பு அல்லது ஐஸ்கிரீம் பரிமாறவும். 100 பேருக்கு கணக்கிடும்போது, ​​சேமிப்பு கவனிக்கப்படும். துண்டுகள், கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் மற்றும் இறைச்சி ரோல்ஸ் ஆகியவை தின்பண்டங்களாக பொருத்தமானவை.

வெளிப்புற திருமண மெனு

வெளியில் ஒரு கோடை திருமணம் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன. பணியாட்களை கிராமப்புறங்களுக்கு அழைத்துச் செல்வது, மேசைகளை ஏற்பாடு செய்வது மற்றும் பூச்சிகளை அகற்றுவது எளிதானது அல்ல. ஆனால் சுற்றி என்ன அழகு, பறவைகள் பாடுகின்றன, காற்று புதியது. பொதுவாக, வெளிப்புற விருந்துகளில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மக்கள், பார்பிக்யூ மற்றும் அமைதியான ஓய்வு ஆகியவை அடங்கும். இயற்கையில் 60 நபர்களுக்கான திருமண மெனுவைப் பற்றி சிந்திக்க கடினமாக இருக்கும், குறிப்பாக உணவு விநியோகத்தின் சிக்கலான தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு.

அத்தகைய விருந்தின் முதல் விதி என்னவென்றால், பசியின்மை புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பானங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஏர் கண்டிஷனிங் இல்லாமல் வெளியே இருக்கிறீர்கள், எனவே உங்களிடம் ஏராளமான ஐஸ் அல்லது போர்ட்டபிள் கூலர்கள் இருப்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தூள் சாறுகளை மறுப்பது நல்லது, அவற்றை இயற்கை எலுமிச்சைப் பழம் அல்லது வெறும் தண்ணீர் ஐஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மாற்றவும்.

மேஜையில் நிறைய கீரைகள், புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி இருக்க வேண்டும். சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு, மெலிந்த மீன் மற்றும் கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் வெப்பத்தில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் உடலை சுமை செய்யக்கூடாது. டார்ட்லெட்டுகள், புதிய காய்கறி கேனாப்கள் மற்றும் ஆலிவ்களும் வரவேற்கப்படுகின்றன. முக்கிய உணவுக்கு, இறைச்சி, பார்பிக்யூ ரிப்ஸ், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப் சரியானது. இந்த உபசரிப்புக்கு முன்கூட்டியே சாஸ்களை தயார் செய்யவும்.

கிரீம் கேக் இயற்கைக்கு சிறந்த தேர்வு அல்ல, முன்னுரிமை ஐஸ்கிரீம் அல்லது பழம். இனிப்புக்கு, நீங்கள் ஜாம் அல்லது பழ மியூஸ், சூஃபிள் மற்றும், நிச்சயமாக, தேநீர் கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் கூடைகளை பரிமாறலாம்.

வலுவான பானங்களைக் குடித்த பிறகு, விருந்தினர்கள் வெப்பத்தில் மிகவும் சோர்வாக இருப்பதைத் தடுக்க, ஐஸ் மற்றும் புதினாவுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல்களை பரிமாறவும். நீங்கள் அவர்களுடன் வலுவான ஆல்கஹால் கூட மாற்றலாம். பழங்களுடன் குளிர்ந்த சாங்க்ரியா சரியானது. மதுபானம் குறைவாக இருந்தால், திருமணம் எளிதாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும். உங்களுக்குத் தெரியும், வெப்பமும் வலுவான பானங்களும் ஒன்றாகச் செல்லாது.

மேசையில் அதிக குளிர்ந்த தின்பண்டங்களை வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்;

திருமண கொண்டாட்டத்தின் மிக விலையுயர்ந்த மற்றும் நீண்ட பகுதி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விருந்து ஆகும். ஒரு விருந்துக்கான இடத்தின் தேர்வு நேரடியாக விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை, கொண்டாட்டத்தின் நேரம் மற்றும் புதுமணத் தம்பதிகளின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், அட்டவணைகள் நிரப்பப்பட்ட கொள்கை எல்லா இடங்களிலும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். விருந்து அட்டவணையில் குளிர்ச்சியான உணவுகள், சாலடுகள், மீன் உணவுகள், சூடான இறைச்சி உணவுகள், சூப், மதுபானங்கள், குளிர்பானங்கள், கேக், காபி, தேநீர் மற்றும் பழங்கள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நபருக்கு, பானங்கள் மற்றும் உணவின் சராசரி கணக்கீடு தோராயமாக பின்வருமாறு: குளிர் பசியின்மை, காய்கறி வெட்டுக்கள், மீன் உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் - 350 கிராம், சூடான டிஷ் (இறைச்சி மற்றும் சைட் டிஷ்) - 350 கிராம். மதுபானங்கள் பின்வரும் விகிதத்தில் வாங்கப்பட வேண்டும்: ஷாம்பெயின் - 0.5 எல் / 1 நபர், ஒயின் - 1 பாட்டில் / 1 நபர், ஓட்கா - 0.5 எல் / 1 நபர். தோராயமாக மது அல்லாத புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களை வாங்கவும்: சாறு - 0.5 எல் / 1 நபர், மினரல் வாட்டர் - 0.5 எல் / 1 நபர்.
ஒரு நபருக்கு திருமண விருந்துக்கு உகந்த மெனு விருப்பம்.

குளிர் உணவுகள்:

குளிர் புகைபிடித்த மீன் (ஸ்டர்ஜன், ஹாலிபட், பெலுகா போன்றவை) - 50-60 கிராம்
- சிவப்பு உப்பு மீன் (டிரவுட், சால்மன்) - 50-60 கிராம்
- சிவப்பு கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 50-60 கிராம்
மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட சீஸ் ("கௌடா", "டச்சு" போன்றவை) - 20-30 கிராம்
- வெட்டப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - 20-30 கிராம்
- ஜெல்லி நாக்கு - 40-50 கிராம்
- சீஸ் கொண்ட கேனப்ஸ் ("ரோக்ஃபோர்ட்") - 4-5 பிசிக்கள்.
- தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சியுடன் கூடிய சாலட், வேகவைத்த இறால் அல்லது இறாலுடன் சாலட், "கல்லீரல்" கேக், "கிரேக்க" சாலட் - தலா 50 கிராம்
- புதிய கீரைகள் - 20-30 கிராம்
- புதிதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - தலா 40-50 கிராம்
- ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு காளான்கள் - தலா 30 கிராம்
- தக்காளி, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - தலா 40-50 கிராம்
- காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட துண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சார்க்ராட் - 40-50 கிராம்
- காட்டு பூண்டு, கேப்பர்கள், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் ஊறுகாய் பூண்டு - தலா 20 கிராம்
- கருப்பு ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள் - தலா 10-20 கிராம்.
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்.

என்ன உணவுகள், எந்த அளவு மற்றும் எப்படி பரிமாறுவது?

சாலட்களை டார்ட்லெட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம்.

வெண்ணெய் குளிர்ந்த மற்றும் 0.5 செமீ க்யூப்ஸ் ரொட்டி வெட்டப்பட்டது
பரப்ப தேவையில்லை.

பசியை ஒரே நேரத்தில் பரிமாறத் தேவையில்லை. அவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை தேவைக்கேற்ப மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. சூடான உணவுகள் இன்னும் பரிமாறப்படாத விருந்தின் ஆரம்பத்தில் பெரும்பாலான சிற்றுண்டிகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

சூப்கள்: கலப்பு இறைச்சி solyanka, மூலிகைகள் மற்றும் பட்டாசுகள் கொண்ட இறைச்சி குழம்பு, மீன் சூப் - 200-250 மிலி / 1 நபர்.
சூப்கள், ஒரு விதியாக, பதிவு அலுவலகத்தில் பதிவு செய்வதற்கும் விருந்தின் தொடக்கத்திற்கும் இடையில் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், குளிர்ந்த பசியின்மைக்குப் பிறகு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. முதல் படிப்புகள் பொதுவாக குளிர்கால திருமணங்களில் தேவைப்படுகின்றன மற்றும் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

சூடான மீன் உணவுகள்: காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட ஸ்டர்ஜன் - 150-200 கிராம்.

நல்ல நதி மீன்பிடி பருவத்தில் திருமணம் நடக்கும் போது மட்டுமே சூடான மீன் உணவுகளை திருமண விருந்துக்கு ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். அப்போது மீன் நன்றாக இருக்கும். ஒரு விருந்துக்கு ஒரு சூடான மீன் டிஷ் கட்டாயமில்லை, ஆனால் விருந்தினர்களிடையே இறைச்சி சாப்பிடாதவர்கள் இருந்தால் அது உதவும்.

சூடான இறைச்சி உணவுகள்: வேகவைத்த கோழி - 200-250 கிராம், காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 100/150 கிராம், காளான்களுடன் வறுத்த பன்றி - 200-250 கிராம்.

ஒரு திருமண விருந்தில் வழக்கமாக இரண்டு சூடான இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று விருந்தின் முதல் பாதியில் பரிமாறப்படுகிறது, மற்றொன்று இரண்டாவது. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி உணவை ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் அது இரண்டு முறை வழங்கப்பட வேண்டும். சூடான உணவை சிறிய பகுதிகளாக பரிமாறவும், ஆனால் 2-3 முறை, பெரிய பகுதிகளில் ஒரு முறை அல்ல.

விலையுயர்ந்த சூடான உணவுகள் மற்றும் மேஜையில் பலவிதமான தின்பண்டங்களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி நாம் பேசினால், சிற்றுண்டிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. எல்லோரும் பலவிதமான தின்பண்டங்களை விரும்புவார்கள், மேலும் முக்கிய பாடநெறி முடிந்தவரை சாதாரணமாக இருக்கும்.

இனிப்பு:

சாக்லேட்டுகள் - 40-50 கிராம்;
- கேக் - 100-150 கிராம்;
- பழம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்ட இனிப்பு - 40-50 கிராம்;
சர்க்கரை - 10-20 கிராம்.

பழங்கள் (ஒரு நபருக்கு 300 கிராம் வரை):

வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் - 0.5 பிசிக்கள்;
- ஆப்பிள்கள் - 1 துண்டு;
- பேரிக்காய் - 1 துண்டு;
- டேன்ஜரைன்கள் - 2 பிசிக்கள்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- உரிக்கப்படும் கிவி - 0.5 பிசிக்கள்;
- உரிக்கப்படும் பொமலோ - 1 துண்டு;
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 50 கிராம்;
- உரிக்கப்பட்ட புதிய அன்னாசி - 1 துண்டு;
- துண்டாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை - 2-3 துண்டுகள்;
- திராட்சை - 40-50 கிராம்.

பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு குவளைகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து பழங்களையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்டக்கூடாது, அவை காற்று மற்றும் வாடிவிடும். விருந்தின் தொடக்கத்தில் வெட்டப்பட்ட பழங்களில் சிலவற்றையும், அதன் இரண்டாம் பகுதி முழுவதுமாக மற்றும் விருந்தின் முடிவில் பரந்த குவளைகளில் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

ரொட்டி:

வெள்ளை ரொட்டி - 1-2 துண்டுகள்;
- கம்பு ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
- கோதுமை ரொட்டி - 1-2 துண்டுகள்;
- கருப்பு "போரோடின்ஸ்கி" - 2 துண்டுகள்.

மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்:

டார்ட்டர் சாஸ்;
- adjika;
- காளான் சாஸ்;
- சீஸ் சாஸ்;
- ரஷியன் அட்டவணை கடுகு;
- வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
- உப்பு.

ஒவ்வொரு ஆறு பேருக்கும் முழு சாஸ்களும் வழங்கப்பட வேண்டும்.

மென் பானங்கள்:

கார்பனேற்றப்பட்ட இனிப்பு நீர் - 0.5 எல்;
கனிம நீர் - 0.5 எல்;
பழச்சாறு - 0.5 எல்;
- "ஸ்வெப்பஸ்" போன்ற பிரகாசமான நீர் - 0.3 எல்;
- காபி - 2 கப் (200 மில்லி);
- தேநீர் - 2 கப் (300 மில்லி);
- மில்க் ஷேக் - 200 மில்லி;
சூடான சாக்லேட் - 200 மில்லி.

விருந்தில் குழந்தைகள் இருந்தால், மது அல்லாத புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

மதுபானங்களைப் பொறுத்தவரை, ஆண்கள் பொதுவாக வலுவான மதுபானங்களை (ஓட்கா, காக்னாக், மார்டினி, விஸ்கி) குடிப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் பெண்கள் லேசான காக்டெய்ல், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள். மதுபானங்களின் சராசரி கணக்கீடு ஒவ்வொரு நபருக்கும் தோராயமாக 0.5 லிட்டர் ஆகும். ஒரு நபருக்கு 100 மில்லி வீதம் ஷாம்பெயின் விருந்தின் தொடக்கத்தில் வழங்கப்பட வேண்டும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

திருமண மெனுவை உருவாக்கும் நுணுக்கங்கள் எப்போதுமே எதிர்கால புதுமணத் தம்பதிகளை பயமுறுத்துகின்றன, ஏனென்றால் திருமணத்தில் விருந்தினர்கள் எப்படி பசியுடன் இருந்தார்கள் மற்றும் சமையலறை பயங்கரமாக இருந்தது பற்றி யாரும் பேச வேண்டியதில்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக விளையாடலாம் மற்றும் இன்னும் நிறைய ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் மீதமுள்ள பகுதிகளை என்ன செய்வது. மேலும் கூடுதல் உணவுகளுக்கு செலவழித்த பணத்தை மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்தலாம். திருமண பஃபே, வெளிப்புற சுற்றுலா அல்லது உணவகத்தில் முழு அளவிலான விருந்து என திருமண மெனுவின் உச்சரிப்புகளை வைக்க சிறந்த வழி எது? திருமண உணவுகளின் அளவு மற்றும் தரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பது எப்படி? எங்கள் போர்டல் Svadebka.ws இதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

விருந்து மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது

விருந்து மெனுவை சரியாக உருவாக்க, நீங்கள் பல கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க வேண்டும்:

1. திருமண வரவேற்பு மெனுவில் நீங்கள் செலவிடக்கூடிய அதிகபட்ச தொகை என்ன?
2. உங்கள் திருமணத்திற்கு எந்த உணவு மிகவும் பொருத்தமானது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?
3. திருமணத்திற்கு எத்தனை விருந்தினர்கள் அழைக்கப்படுவார்கள்?
4. ஆண்டு எந்த நேரத்தில் திருமணம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது?
5. விருந்து எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்கள் திருமண அட்டவணைக்கான உணவுகளின் சிறந்த தேர்வுக்கான திறவுகோலாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பட்ஜெட் முன்கூட்டியே திட்டமிடப்பட்டு, விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் விரும்பிய திருமண மெனு விருப்பங்களைக் கணக்கிடலாம் மற்றும் பட்டியலில் நல்ல உணவைச் சேர்க்க முடியுமா என்று பார்க்கலாம்.

ஆலோசனை: உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் எந்த விலையிலும் ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் உங்களிடம் குறைந்த பட்ஜெட் இருந்தால், சிறந்த தீர்வு எளிமையானதாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவுகள், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான விலையுயர்ந்த உணவுகளை விட.

ஒரு நபருக்கு திருமண மெனு கணக்கீடு

உங்கள் திருமணத்தை உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் நடத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? நல்ல தரமான நிறுவனங்களில், ஒரு குறிப்பிட்ட விருந்துக்கான ஆர்டரை ஏற்றுக்கொள்பவர் ஒரு நபருக்கு உகந்த எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு திருமணத்தை நடத்த திட்டமிட்டால், Svadebka.ws ஒரு நபருக்கு முக்கிய மெனு உருப்படிகளுக்கான தோராயமான புள்ளிவிவரங்களை வழங்குகிறது:

• குளிர் தின்பண்டங்கள் - சுமார் 350 கிராம்;
• சூடான தின்பண்டங்கள் - சுமார் 100 கிராம்;
• சாலடுகள் - சுமார் 250 கிராம்;
• சூடான உணவுகள் - சுமார் 250 கிராம்;
• பக்க உணவுகள் - சுமார் 200 கிராம்;
• பழங்கள் - சுமார் 200 கிராம்;
• கேக் அல்லது திருமண கேக்கிற்கு மாற்று - சுமார் 200 கிராம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு நபருக்கு சுமார் 1500 கிராம் உள்ளன. விருந்தினர்களின் விருப்பத்தேர்வுகள், விருந்தின் நேரம் மற்றும் உங்கள் பட்ஜெட் ஆகியவற்றின் படி இந்த பட்டியலை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். இருப்பினும், விருந்தினர் பசியுடன் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, கணக்கீடு 1200 கிராம் இருந்து செய்யப்படுகிறது.

ஒரு நபருக்கு மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்களின் கணக்கீடு

திருமணத்தில் மதுவால் சம்பவங்கள் ஏற்படலாம். விருந்தினர்கள் காட்டுக்குச் சென்றதும், குடிக்க வேறு எதுவும் இல்லாததும் பயங்கரமானது. பீதி தொடங்குகிறது, அதிக ஆல்கஹால் ஆர்டர் செய்வது அல்லது அருகிலுள்ள கடைகளைச் சுற்றி ஓடுகிறது. இதை தவிர்க்க வேண்டுமா? ஒரு நபருக்கான பானங்களின் நிலையான கணக்கீட்டைக் கவனியுங்கள்:

• ஷாம்பெயின் - 3 பேருக்கு 0.75 லிட்டரில் இருந்து;
• ஒயின் மற்றும் பிற குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள் - ஒரு நபருக்கு 0.75 லிட்டரிலிருந்து;
• ஓட்கா மற்றும் பிற வலுவான பானங்கள் - 2 நபர்களுக்கு 0.5 லிட்டரில் இருந்து;
• தண்ணீர் மற்றும் குளிர்பானங்கள் - ஒரு நபருக்கு 1.5 லிட்டர்.

குளிர் மற்றும் சூடான பருவங்களில் குளிர்பானங்களின் அளவு கணிசமாக வேறுபடுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

30 நபர்களுக்கான திருமணத்திற்கான பொதுவான மெனு கணக்கீடு

ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் போதுமான உணவு இருக்கும் வகையில் தேவையான கிராம் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளை எவ்வாறு சரியாக ஒப்பிடுவது? 30 நபர்களுக்கான திருமண மெனுவின் மாதிரி பட்டியல்:

1. பல வகையான வெட்டுக்கள்- இறைச்சி, சீஸ், காய்கறிகள், ஊறுகாய் (சுமார் 12-15 பரிமாணங்கள்).
2. பலவிதமான சாலடுகள்- மயோனைசே முதல் நடுநிலை ஒத்தடம் வரை (குறைந்தது மூன்று வகைகள், சுமார் 25 பரிமாணங்கள்). ஒரு சுவாரஸ்யமான தீர்வு சாலட் பட்டியாக இருக்கலாம், அங்கு விருந்தினர்கள் தங்கள் விருப்பப்படி பஃபே கொள்கையின்படி சாலட் செய்யலாம். எங்கள் இணையதளத்தில் திருமண பார்களின் வகைகளைப் பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.
3. சூடான பசியின்மை- பரிமாறும் அளவைப் பொறுத்து, மொத்தம் குறைந்தது 3 கிலோ.
4. முக்கிய உணவுகள்- 70% இறைச்சி உணவுகள் (கோழி உட்பட) மற்றும் 30% மீன் உணவுகள்.
5. அலங்கரிக்கவும்- பல வகையான சுமார் 25-30 பரிமாணங்கள், ஒரு பொதுவான தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன.
6. இனிப்பு- பழங்கள் (சுமார் 6 கிலோ), ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள் (சுமார் 3 கிலோ).
7. ஒரு திருமண கேக்- சுமார் 6 கிலோ.
8. வலுவான மது பானங்கள்- 10 முதல் 15 லிட்டர் வரை.
9. குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள்- 15 லிட்டரில் இருந்து.
10. ஷாம்பெயின்- 10 பாட்டில்களில் இருந்து.
11. மென் பானங்கள்- 50-60 லிட்டரில் இருந்து (ஆண்டு நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது).

திருமண அட்டவணைக்கு சூடான உணவுகள்

வழக்கமாக, திருமணத்தில் முதல் நடன இடைவேளைக்குப் பிறகு, விருந்தினர்கள் கொஞ்சம் குடித்துவிட்டு, அங்குமிங்கும் நகர்ந்து, சுவையான ஒன்றைச் செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது சூடான உணவு பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மெனு உருப்படியை கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும்.

பசியைத் தூண்டும் சூடான தின்பண்டங்கள்

இந்த வகை பசி உங்கள் விடுமுறை விருந்தை கணிசமாக பன்முகப்படுத்தும். அசல் விளக்கக்காட்சியுடன் கூடிய சாதாரண தயாரிப்புகள் திருமண அட்டவணைக்கு ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும். சுவையான தின்பண்டங்களுக்கான சில விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன, அவை உங்கள் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பல்வகைப்படுத்த மிகவும் எளிதானது:

• அடைத்த உணவுகள் - காய்கறிகள், காளான்கள், ஸ்க்விட், கோழி கால்கள் மற்றும் பிற.
• பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சூடான சாண்ட்விச்கள் அல்லது துண்டுகள்.
• இறைச்சி அல்லது மீன் ரோல்ஸ்.
• ஜூலியன் அல்லது கூடைகள்.
• உப்பு நிரப்புதலுடன் அப்பத்தை.
• சூடான சாலடுகள்.