இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் பேக்கிங் பேப்பர். பேக்கிங் பேப்பரால் என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது

நீண்ட காலமாக பேக்கிங்கிற்கு படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் உணவுகள், பரிசுகள் மற்றும் உணவுகளை பேக்கேஜிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில், காகிதத்தோல் அன்றாட வாழ்க்கையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது கிரீஸ் வழியாக செல்ல அனுமதிக்காது, எனவே கேக்கை பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சுடன் ஒட்ட அனுமதிக்காது. இது இல்லத்தரசி கேக்குகள் அல்லது குக்கீகளை சுடுவதற்குப் பிறகு பாத்திரங்களைக் கழுவும் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கும், மேலும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் அவற்றின் அழகியல் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

காகிதத்தோல் காகிதம் என்றால் என்ன

பேக்கிங் காகிதம் நுண்ணிய வடிகட்டி காகிதத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சல்பூரிக் அமிலத்தின் பலவீனமான தீர்வுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இந்த நுட்பம் செல்லுலோஸை ஓரளவு அழிக்கவும், துளைகளை அடைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது காகிதத்தோலை நீர்ப்புகா செய்கிறது. அத்தகைய பொருளை உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​மூலப்பொருட்கள் கட்டாய உலர்த்தலுக்கு உட்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உருட்டப்பட்ட தாள்களின் முக்கிய நன்மைகள்:

• அவர்கள் மூலம் காற்று பரிமாற்றம் ஏற்படுகிறது;
• அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு;
• ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸ் எதிர்ப்பு;
• ஈரமாக இருக்கும்போது அவற்றின் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்;
• சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருள்;
• ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம்.

அது எப்படி இருக்கும்

காகிதத்தோலைப் பயன்படுத்துவதற்கான பகுதிகள் மிகவும் பரந்தவை, எடுத்துக்காட்டாக, தளபாடங்கள், ஆடை, துரித உணவு, வீட்டு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில். தோற்றத்தில், இந்த பொருள் மெல்லிய மற்றும் வெளிப்படையானது, பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து இது பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

அவை எதனால் ஆனவை?

பேக்கிங் காகிதம் ஒரு தொழிற்சாலையில் கந்தல் காகிதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் கரிம பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. தாவர உயிரணுக்களின் செல்லுலோஸ் மென்படலத்தை கரைக்க சிறப்பு எதிர்வினைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, பகுதியளவு கரைந்த செல் சவ்வு காகிதத்தோலின் துளைகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது மற்றும் அத்தகைய தயாரிப்புகளை வலுவான மற்றும் நீர்ப்புகா செய்கிறது.

அது எதற்காக?

முக்கிய பயன்பாடுகள்:

• அடுப்பில் பேக்கிங் காகிதம் பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மெல்லிய தடமறிதல் காகிதம். இது உடையக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, இது பிஸ்கட்டில் ஒட்டிக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், ஈரப்பதத்துடன் விரைவாக நிறைவுற்றது. ஒரு டிஷ் அடுப்பில் பல மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டால், தடமறியும் காகிதம் நொறுங்கலாம் அல்லது உடையக்கூடியதாக மாறும். இந்த காகிதத்தை சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது முன் கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது.
• மென்மையான, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட பேக்கிங் காகிதத்தோலில் மெல்லிய சிலிகான் பூச்சு உள்ளது, எனவே அது உங்கள் உணவில் ஒட்டாது. அத்தகைய தாள்கள் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸ் வழியாக செல்ல அனுமதிக்காது. அவை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும்.
• நீடித்த, அடர்த்தியான பழுப்பு பேக்கிங் காகிதம் எந்த வகையான மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங் உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கொழுப்பை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த பொருட்கள் குறைந்த கொழுப்பாக இருந்தால், காகிதத்தோல் எண்ணெயுடன் முன் தடவப்படுகிறது.
• சிலிகான் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் இரட்டை பூச்சு உள்ளது, அதனால்தான் விலை அதன் மலிவான சகாக்களை விட அதிகமாக உள்ளது. விலையுயர்ந்த பொருள் ஒரு முப்பரிமாண பேக்கிங் அமைப்பு, மற்றும் ஒரு சிறப்பு காற்று அடுக்கு உள்ளது. இது பழுப்பு நிறத்தில் தோன்றும், ஆனால் தாள்கள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் காகிதத்தோல்

நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் ஒரு ரோலில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வாங்கலாம். பேக்கேஜிங்கில் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகளை உற்பத்தியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். கலவையில் சிலிகான் இருந்தால், காகிதத்தோல் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் கலவையில் செல்லுலோஸ் மட்டுமே இருந்தால், இது ஒரு செலவழிப்பு விருப்பமாகும். காகிதத்தோல் பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் என்று தொகுப்பு கூறினால், நீங்கள் அதில் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை சுட முடியாது - உணவுகள் அழிக்கப்படலாம்.

மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய தடிமனான காகிதத்தோல் அதே உணவுகளை மட்டுமே தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சியை சுட்ட பிறகு, நீங்கள் அதே பொருளை இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு பயன்படுத்த முடியாது. காகிதத்தோல் மெல்லிய மாவை உருட்ட பயன்படுகிறது; இந்த பொருள் அதன் மீது சமைத்த உணவுகளை இடுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங் பேப்பரை எப்படி மாற்றுவது?

பேக்கிங்கிற்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தை எங்கே வாங்குவது? எதையாவது சுட வேண்டிய ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள். தேவைப்பட்டால், அத்தகைய காகிதத்திற்கு மாற்றாக நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வரைதல் டிரேசிங் பேப்பர் அல்லது ஏ 4 காகிதம் செய்யும் - அவை எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் உணவு காகிதத்தை பயன்படுத்தலாம், இது உணவுகளை பேக்கேஜிங் செய்ய பல்பொருள் அங்காடிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது படலம். பேக்கிங் செய்யும் போது காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது? இந்த கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், காகிதத்தோலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு க்ரீஸ் பேக்கிங் தாளில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மேலே மாவை ஊற்ற வேண்டும்.

பேக்கிங் பேப்பரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மல்டிகூக்கரில் காற்றோட்டமான மாவை சுடுவதற்கு காகிதத்தோல் காகிதம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இதனால் வெகுஜனத்தை ஊற்றிய பின் தாள்கள் வெளியே எட்டிப்பார்க்க வேண்டும். பேக்கிங் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, காகிதத்தோலின் விளிம்புகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நீங்கள் உடையக்கூடிய, காற்றோட்டமான தயாரிப்பை சரியாக அகற்றலாம், மேலும் காகிதம் வேகவைத்த பொருட்களை எரிப்பதைத் தடுக்கும். பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்களுக்கான பிஸ்கட் மாவை இந்த வழியில் சுடப்படுகிறது.

நான் எண்ணெயுடன் உயவூட்ட வேண்டுமா?

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் தாளில் மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்ய வேண்டுமா என்று தெரியவில்லையா? சப்பார்ச்மென்ட் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால் மற்றும் சிலிகான் அடுக்கு இல்லை என்றால், அதை உயவூட்டுவது நல்லது. தோற்றத்தில், இந்த தாள் வரைதல் தடமறியும் காகிதத்தை ஒத்திருக்கிறது. சிலிகான் அடுக்கு இல்லாமல் காகிதத்தோல் விலை பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் பீட்சாவை சுடும்போது எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அதன் மீது மாவை உருட்டி சுடுவார்கள்.

பேக்கிங் தாளில் எந்தப் பக்கம் வைக்க வேண்டும்?

காகிதத்தோலுக்குப் பதிலாக நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பேக்கிங் தாளில் எந்தப் பக்கத்தை வைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு துண்டு படலத்தை கிழிக்கும் முன், நீங்கள் பேக்கிங் தாளின் தோராயமான அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், பின்னர் இருபுறமும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, இருபுறமும் வரிசைப்படுத்தவும். பல இல்லத்தரசிகள் கூறினாலும், பளபளப்பான பக்கமானது, மாவுடன் தொடர்பு கொண்டு, சமையலை மேம்படுத்துகிறது, தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகிறது. படலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் காகிதத்தோலைப் பயன்படுத்தலாம், இது பேக்கிங் தாளில் மென்மையான பக்கத்துடன் வைக்கப்படுகிறது.

காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கான விலை

மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் அல்லது ரஷ்யாவின் பிற பகுதிகளில், பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் மட்டுமல்ல, அஞ்சல் மூலம் மலிவான விநியோகத்துடன் ஆன்லைன் கடைகளிலும் கொள்முதல் செய்யலாம். ரோல்ஸ் அல்லது தாள்களில் நீங்கள் எந்த வகையான காகிதத்தோலையும் ஆர்டர் செய்யலாம், அது வித்தியாசமாக செலவாகும், விலை தரத்தைப் பொறுத்தது:

காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பல்பொருள் அங்காடிகளில் எந்தவொரு பொருளையும் வாங்குவது வழக்கமான நிரூபிக்கப்பட்ட முறையாகும் - இந்த வழியில் நீங்கள் கள்ளநோட்டுகளைத் தவிர்க்கலாம். காகிதத்தோலுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இது ஒரு சிறப்பு அட்டை பெட்டியில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது - இது ரோலை சேமிப்பதை எளிதாக்குகிறது. உற்பத்தியாளர் பேக்கேஜிங்கில் கலவை மற்றும் பயன்பாட்டைக் குறிப்பிடுகிறார், எனவே வாங்குவதற்கு முன் நீங்கள் பண்புகளை கவனமாக படிக்க வேண்டும். விலை ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது உயர்தர காகிதத்தோல் எப்போதும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும்.

வீடியோ: வீட்டில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஏதாவது பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​இல்லத்தரசிகள் பொதுவாக சிறப்பு பேக்கிங் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் அது மிகவும் பொருத்தமற்ற தருணத்தில் முடிந்தால் என்ன செய்வது? பேக்கிங் பேப்பரை மாற்றுவது எப்படி?

வீட்டில் எப்போதும் பேக்கிங் பேப்பரை மாற்ற ஏதாவது இருக்கும்

பேக்கிங் செய்யும் போது காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது?

பேக்கிங் பேப்பரின் நோக்கம், தயாரிப்பு பேக்கிங் தாளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுப்பதும், அது எரிவதைத் தடுப்பதும் ஆகும். நிரப்புதல் (சாறு) கசிந்தால் எரியாமல் பாதுகாக்கிறது. இதன் அடிப்படையில், நீங்கள் கையில் உள்ளவற்றிலிருந்து பேக்கிங் பேப்பருக்கு மாற்றாகக் காணலாம்.

பேக்கிங் செய்யும் போது காகிதத்தோல் காகிதத்தை மாற்றுவது எப்படி:

• தாவர எண்ணெயுடன் இருபுறமும் பூசப்பட்ட டிரேசிங் பேப்பரை வரைதல்;
• வழக்கமான அலுவலக காகிதம் (சுத்தம்), மேலும் எண்ணெய்;
• உணவு தர காகிதத்தோல் (தடிமனான காகிதத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்பர்மார்க்கெட் பேக்கிங் பைகள்).

வீட்டில் மேற்கூறியவை எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து ரவை அல்லது பிரட்தூள்களில் தூவ வேண்டும். இது எரிவதைத் தடுக்க உதவும், மேலும் வேகவைத்த பொருட்களை கடாயில் இருந்து அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு சிறப்பு சிலிகான் பாய் பேக்கிங் பேப்பருக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும். மாவை உருட்டவும் வடிவமைக்கவும், அத்துடன் சுடவும் வசதியானது. இது அதிக வெப்பநிலையில் உருகாது மற்றும் உணவுகளுடன் வினைபுரியாது, எனவே இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. கூடுதலாக, அத்தகைய பாய் மிக நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், எனவே உங்களிடம் இன்னும் பேக்கிங் பேப்பர் இருக்கிறதா அல்லது ஏற்கனவே தீர்ந்துவிட்டதா என்பதை நீங்கள் தொடர்ந்து நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. ரொட்டி, மஃபின்கள் மற்றும் துண்டுகள் பேக்கிங் செய்ய வசதியான சிலிகான் அச்சுகள் உள்ளன.

பேக்கிங் பேப்பரை படலத்துடன் மாற்ற முடியுமா?

பேக்கிங்கிற்காக வீட்டில் உணவுப் படலம் இருந்தால், அதை காகிதத்திற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சில நுணுக்கங்களுடன்:

• நீங்கள் மாவை தயாரிப்புகளை சுடினால், படலம் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். காய்கறிகள், மீன் அல்லது இறைச்சியை சுட வேண்டிய அவசியமில்லை;
• மாவை படலத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, பேக்கிங் தாளில் மேட் பக்கத்திலும், மேலே பளபளப்பான பக்கத்திலும் வைக்கவும்.

தயாரிப்புடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் மேட் பக்கமானது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அதன் சுவையை மாற்றும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

படலம் பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாளாக மட்டும் வைக்க முடியாது, காகிதம் போன்றது. அதிலிருந்து நீங்கள் எந்த தன்னிச்சையான வடிவத்தையும் உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு பை. பக்கவாட்டுகள் கசிந்த சாறு பேக்கிங் தாளில் வந்து எரிவதைத் தடுக்கும். அச்சுகளை உருவாக்க, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்கு படலத்தை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அது எளிதில் மடிந்து கிழிக்காது. பையின் மேற்பகுதி மிகவும் கடினமானதாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு படலத்தால் மூடி, மேலே சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு தாளை அகற்றலாம்.

பேக்கிங் பேப்பரை நீங்கள் எதை மாற்றலாம் என்பதை அறிந்தால், அது திடீரென்று தீர்ந்துவிட்டால், நீங்கள் நம்பிக்கையற்ற சூழ்நிலையில் இருக்க மாட்டீர்கள், மேலும் பேக்கிங் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

• வாங்குவதற்கு முன், பயன்பாடு மற்றும் கலவைக்கான பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். உற்பத்தியாளர் இதை பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடுகிறார்: ஒரு செலவழிப்பு ஒன்று உள்ளது - செல்லுலோஸால் ஆனது, மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்த - சிலிகான் செறிவூட்டலுடன்.
• நீங்கள் பேக்கிங்கிற்காக மட்டுமே காகிதத்தை வாங்கினால், அதில் காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன்களை சுடக்கூடாது. அது ஈரமாகி, கிழிந்து, தயாரிப்பு ஒட்டிக்கொள்ளும் - நீங்கள் அதை ஒரு தட்டில் பிரிக்க வேண்டும்.
• தடிமனான, மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பேக்கிங் பேப்பர் பல்வேறு உணவுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கும் பேக்கிங்கிற்கும் சமமாக நல்லது. ஆனால் மீன் அல்லது இறைச்சியை சுட்ட பிறகு நீங்கள் குக்கீகள், பீஸ்ஸா அல்லது கேக்குகளை சமைக்கலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
• மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டும்போது இன்றியமையாதது. சில வகையான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிகளை பேக்கிங் பேப்பரின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் மட்டுமே உருட்ட முடியும்.

எந்த பேக்கிங் பேப்பரை தேர்வு செய்வது?

• மெல்லிய மற்றும் உடையக்கூடியதுபேக்கிங் காகிதத்தை பல்வேறு பொருட்கள் என்று அழைக்கலாம். குறைந்த நீடித்த (மற்றும் மலிவானது) மெல்லிய தடமறியும் காகிதமாகும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய, மெல்லிய, எளிதில் ஊறவைக்கப்படும் மற்றும் பிஸ்கட் மாவு பொருட்கள் மற்றும் மஃபின்களில் சிறிய அளவு கொழுப்புடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. ட்ரேசிங் பேப்பரின் மற்றொரு தீமை என்னவென்றால், நீடித்த பேக்கிங்கின் போது அது உடையக்கூடியதாகவும், நொறுங்கவும் கூடும். இது ஈஸ்ட் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் வேகவைத்த பொருட்களுக்கும், வெண்ணெய் கலந்த குக்கீ துண்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சீஸ்கேக்குகள் போன்ற குளிர் தின்பண்டங்களுக்கும் ஏற்றது. இது கொழுப்புடன் உயவூட்டுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• அடர்த்தியான மற்றும் நீடித்ததுஅடுத்த வலுவான ஒன்று சாதாரண காகிதத்தோல், பேக்கேஜிங் காகிதத்தோல் போன்றது. இது பேக்கிங்கிற்கான மென்மையான காகிதத்தோல் காகிதம், பெரும்பாலும் பழுப்பு நிறத்தில், கந்தக அமிலத்தின் கரைசலுடன் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது, இதன் காரணமாக இது அதிக நீடித்த, பிளாஸ்டிக், ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. வெப்பநிலையைப் பொறுத்து அதன் பண்புகளை மாற்றாது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் நன்றாக கொழுப்பை உறிஞ்சுகிறது. ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு கொண்ட மாவை பேக்கிங் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மாவை சுடுவதற்கு காகிதத்தோல் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
• உலகளாவியமிகவும் பிரபலமான விருப்பம் மெல்லிய சிலிகான் பூச்சுடன் கூடிய காகிதத்தோல் பேக்கிங் காகிதமாகும், இது பிஸ்கட் உள்ளிட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சிறப்பாகக் கடைப்பிடிக்கிறது, ஈரப்பதத்தை கடக்க அனுமதிக்காது, கிட்டத்தட்ட கொழுப்பை உறிஞ்சாது மற்றும் கூடுதல் உயவு தேவையில்லை. இது எந்த வகையான மாவையும் சுடுவதற்கும், பிஸ்கட் தவிர மற்ற அனைத்திற்கும் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் உணவுகள் பொதுவாக அதில் சுடப்படுகின்றன. 250−300°C வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடிய மற்றும் பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு வகைகள் உள்ளன.
• சிலிகான்ஒரு தனி, விலையுயர்ந்த விருப்பம் இரட்டை பக்க சிலிகான் பூச்சுடன் பேக்கிங் காகிதமாகும், இது காற்று அறைகள் மற்றும் முப்பரிமாண பேக்கிங் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. சிலிகான் ஒரு தடிமனான அடுக்கு கொண்டுள்ளது. பொதுவாக பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் தாள்களில் விற்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் பேப்பரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பேக்கிங் உணவுகளுக்கு காகித உறைகளுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பல ஆண்டுகளாக மிகவும் பிரபலமான - நிரூபிக்கப்பட்ட நடைமுறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• மேஜையில் ஒரு சதுர காகிதத்தை வைத்து, உணவை மையத்தில் வைக்கவும். இரண்டு எதிர் முனைகளை தூக்கி, இணைக்கவும், வளைத்து மற்றும் skewers உடன் பாதுகாக்கவும், மீதமுள்ள இரண்டிலும் அதையே செய்யுங்கள்.
• ஒரு செவ்வகத்தை வெட்டி, ஒரு பக்கத்தில் உணவை வைக்கவும், மற்றொன்றை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து இறுக்கமாகத் திருப்பவும்.
• பேக்கிங் பேப்பரிலிருந்து இரண்டு வட்டங்களை வெட்டுங்கள். உணவை ஒன்றில் வைக்கவும், இரண்டாவது வட்டத்துடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து, அவற்றை 2-3 முறை இழுத்து, இறுக்கமாக முறுக்கி கிள்ளவும். இந்த விருப்பம் நல்லது, ஏனெனில் ஒரு தட்டில் பணியாற்றும்போது, ​​காகிதத்தின் மேல் வட்டம் எளிதாக அகற்றப்படும்.

பேக்கிங் பேப்பரை மாற்றுவது எப்படி

கப்கேக்குகள் மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளுக்கான காகித அச்சுகளும் உள்ளன: அவை வழக்கமாக உலோகம் அல்லது பீங்கான் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை கழுவப்பட வேண்டியதில்லை, மேலும் அதிக அடுப்பு வெப்பநிலையில் வேகவைத்த பொருட்கள் பரவாது, ஆனால் விரும்பிய தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, பிரகாசமான காகித ரேப்பர்களில் சிறிய கப்கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்கள் மேஜையில் வழங்கப்படலாம் - அழகான மற்றும் வசதியானது.

• ஈஸ்டர் கேக்குகள், மஃபின்கள், ஷார்ட்பிரெட் பைகள் மற்றும் ரோல்களை பேக்கிங் செய்வதற்கான அச்சுகள் மலிவானவை மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் வன்பொருள் துறைகளில் விற்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க. பேக்கிங் செய்யும் போது 9 பொதுவான தவறுகள்.
• அத்தகைய வடிவங்களில் பேக்கிங் கூடுதலாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி ரோல்ஸ் மற்றும் casseroles தயார் செய்யலாம்.

கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் மினி பீஸ்ஸாக்கள்

அளவு

நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் ஆயத்த உறைந்த பீஸ்ஸா மாவு
• 100 கிராம் மொஸரெல்லா
• 3 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
• 100 கிராம் கெட்ச்அப் அல்லது மற்ற தக்காளி சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

1. எண்ணெய் கலவையில் வெங்காயத்தை இருபுறமும் துண்டுகளாக வறுக்கவும். மிளகு, உப்பு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

2. உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து 12 வட்டங்களை வெட்டி, பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். தக்காளி சாஸ் மாவை கிரீஸ், வெங்காயம் ஒரு துண்டு மற்றும் மொஸரெல்லா ஒரு துண்டு சேர்க்க.

3. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பீஸ்ஸாக்களை 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்.

அறிவுரை:மினி பீஸ்ஸாக்கள் சீஸ், கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் அல்லது வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுடன் நல்லது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் சிறப்பு பேக்கிங் பேப்பர் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த எளிய கண்டுபிடிப்பு அடுப்பில் சமைக்கும் எந்தவொரு செயல்முறையையும் பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, மேலும் பேக்கிங் தாளை சுத்தமாக விட்டுவிடவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஆனால் பல வகையான காகிதங்கள் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். ஒவ்வொரு வகையும் ஒரு குறிப்பிட்ட செயலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துவது கடினம் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் நடைமுறையில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான நுணுக்கங்கள் நிறைய உள்ளன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

நீங்கள் காகிதத்தோல் வாங்குவதற்கு முன், சரியான தேர்வு செய்ய உதவும் சில பயனுள்ள உண்மைகள் இங்கே உள்ளன.

வாங்கும் போது, ​​முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை பேக்கேஜிங்கில் படிக்கலாம்.

காகிதத்தில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

• செலவழிப்பு;
• மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது.

உங்கள் கைகளில் எந்த வகையான பேக்கிங் காகிதத்தை வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிது. செலவழிக்கும் காகிதத்தோல் செல்லுலோஸ் எனப்படும் சிறப்புப் பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல முறை பயன்படுத்தக்கூடிய காகிதம் அவசியம் சிலிகான் செறிவூட்டலுடன் செய்யப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர் இதையெல்லாம் பெட்டியில் குறிப்பிட வேண்டும்.

காகிதத்தின் நோக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் பேக்கிங்கிற்காக மட்டுமே காகிதத்தை வாங்கினால், அதில் காய்கறிகள், மீன் அல்லது இறைச்சியை சமைக்கக்கூடாது. உதாரணமாக, காகிதம் கோழியில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம், உங்கள் வாயில் முடிவடையும் உணவின் மீது சிறிய துண்டுகளை விட்டுவிடும்.

அதே நேரத்தில், நீங்கள் சிலிகான் செறிவூட்டலுடன் தடிமனான காகிதத்தை வாங்கினால், அதை பேக்கிங்கிற்கு மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. ஆனால் அடுப்பில் மீன் சமைத்த உடனேயே, இந்த காகிதத்தில் குக்கீகள் அல்லது பை சமைக்கலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த அல்லது அந்த உணவை சமைக்க நீங்கள் பயன்படுத்திய துண்டுகளை நினைவில் வைக்க முயற்சிக்கவும்.

பல இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்தி ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டுகிறார்கள். மாவை உருட்டல் முள் ஒட்டவில்லை, மற்றும் கேக்குகள் முடிந்தவரை மென்மையான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும்.

சரியான தேர்வு செய்தல்

இன்று சந்தையில் பல வகையான ஓவன் பேக்கிங் பேப்பர்கள் உள்ளன. அவை அனைத்தையும் பின்வரும் கொள்கையின்படி வகைப்படுத்தலாம்:

• உடையக்கூடிய மற்றும் மெல்லிய;
• நீடித்த மற்றும் அடர்த்தியான;
• உலகளாவிய;
• ஒரு சிலிகான் அடுக்குடன்.

ஒவ்வொரு விருப்பத்தையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். எந்த வகை உங்களுக்கு சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க இது உதவும்.

மலிவான மற்றும் மிகவும் உடையக்கூடிய காகித விருப்பம் வழக்கமான தடமறிதல் காகிதமாகும். இது வெளிப்படையானது. தடமறியும் காகிதம் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அது விரைவாக ஈரமாகி உணவில் ஒட்டிக்கொண்டது. நீடித்த பேக்கிங்கின் போது, ​​தடமறியும் காகிதம் சிறிய துண்டுகளாக கூட நொறுங்கக்கூடும். இது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அல்லது குளிர்ந்த பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன், தடமறியும் காகிதத்தை எண்ணெய் அல்லது கொழுப்புடன் உயவூட்டுவது நல்லது.

பாரம்பரிய காகிதத்தோல் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் நீடித்தது. பெரும்பாலும், காகிதத்தோல் பழுப்பு நிறத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சல்பூரிக் அமிலத்தின் சிறப்பு பாதுகாப்பான தீர்வுடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே இது மிகவும் நீடித்த மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. இது ஈரப்பதத்தையும், அதிக வெப்பநிலையையும் நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

காகிதத்தோல் கொழுப்பை உறிஞ்சும் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது. அதனால்தான் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட பைகளை தயாரிக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மாவிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், காகிதத்தோலை எண்ணெயுடன் முன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது.

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பொதுவானது ஒரு சிறப்பு சிலிகான் அடுக்குடன் கூடிய காகிதத்தோல் ஆகும். காகிதம் உணவில் ஒட்டாததால், அதன் உதவியுடன் நீங்கள் எந்த உணவையும் தயாரிக்கலாம்.

பேக்கிங் பேப்பரில் அடுப்பில் சிக்கன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த காகிதத்தை எந்த தின்பண்ட தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும், எனவே நீங்கள் ரொட்டியை எளிதாக சுடலாம். இந்த காகிதத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பம் இரட்டை பக்க சிலிகான் பூச்சு கொண்ட காகிதம். எந்த உணவையும் சுடுவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை மலிவான விருப்பத்துடன் மாற்றலாம், ஆனால் அத்தகைய காகிதத்தில் மட்டுமே முப்பரிமாண பேக்கிங் அமைப்பு உள்ளது. டிஷ் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த காகிதம் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முழு அளவிலான தயாரிப்புகளில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. மூலம், அத்தகைய காகிதத்தை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது முற்றிலும் அவசியமில்லை.

பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பங்கள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துவதற்கான சொந்த முறைகள் உள்ளன. சிலர் வெறுமனே பேக்கிங் தாளை மூடிவிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதில் உணவைப் போர்த்துகிறார்கள். பேக்கிங் பேப்பரின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகளைப் பார்ப்போம்.

• முதல் விருப்பம் ஒரு சதுரம். நீங்கள் காகிதத்தில் இருந்து ஒரு சதுரத்தை வெட்டி, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நடுவில் வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் சதுரத்தின் விளிம்புகளை எடுத்து, அதை மேலே இழுத்து, skewers ஐப் பயன்படுத்தி இணைக்க வேண்டும்.
• இரண்டாவது விருப்பம் ஒரு செவ்வகம். தேவையான அளவு காகிதத்தை கிழிக்கவும். காகிதத்தின் முழுப் பகுதியிலும் உணவை சமமாக வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான இரண்டாவது தாளுடன் உணவை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக சுருட்டவும்.
• மூன்றாவது விருப்பம் ஒரு வட்டம். மிகவும் சிக்கலான விருப்பம், ஆனால் மற்றவர்களை விட மிகவும் நடைமுறை. நீங்கள் காகிதத்தில் இருந்து இரண்டு ஒத்த வட்டங்களை வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றில் வைக்கிறோம், இரண்டாவதாக எல்லாவற்றையும் மூடுகிறோம். விளிம்புகள் பல முறை கிள்ளப்பட்டு இறுக்கமாக முறுக்கப்பட வேண்டும். டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​மேல் வட்டம் மிக எளிதாக நீக்கப்படும். அதனால்தான் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

பேக்கிங் பேப்பருக்கு மாற்று

பேக்கிங் பேப்பரை மாற்றுவது என்ன என்று பல இல்லத்தரசிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சில நேரங்களில் காகிதத்தோல் பயன்படுத்தி ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய சிரமமாக உள்ளது. மாற்று வழியை நாம் தேட வேண்டும். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மாற்று உள்ளது - இவை வெற்று காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட சிறப்பு வடிவங்கள்.

• உதாரணமாக, நீங்கள் அடுப்பில் கப்கேக்குகளை தயாரிக்க பல வண்ண காகித அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக, அவை நேரடியாக சிலிகான் அல்லது உலோக அச்சுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இது பாத்திரங்கள் சுத்தமாக இருப்பதால் பாத்திரங்களைக் கழுவுவதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய கப்கேக்குகள் காகித வடிவங்களில் நேரடியாக வழங்கப்படலாம். அவர்கள் ஸ்டைலான மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க.

சிறப்பு காகித வடிவங்களில், பொதுவாக நம்பப்படும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவுகளையும் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த படிவங்கள் எந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

• நீங்கள் காகிதத்தை படலத்துடன் மாற்றலாம். முழு சமையல் செயல்முறையிலும் உணவை ஒரே வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, இது சாறு "வெளியேற" அனுமதிக்காது, எனவே உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
• காகிதத்திற்கு மற்றொரு மாற்று ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் ஆகும். இது சமீபத்தில் சந்தையில் தோன்றியது, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. இது சிறப்பு உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது. பிளாஸ்டிக் கிளிப்புகள் அல்லது எளிய பிளாஸ்டிக் ரிப்பன்களைப் பயன்படுத்தி ஸ்லீவ் இருபுறமும் கட்டப்பட்டுள்ளது. ஸ்லீவில் உள்ள தயாரிப்புகள் மிக வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை தொடர்ந்து நீராவிக்கு வெளிப்படும். கூடுதலாக, அவர்கள் தங்கள் சொந்த சாறு சமைக்கப்படுகின்றன. இது டிஷ் குறைவான கலோரிகளை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் இந்த முறையால் இல்லத்தரசி எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.

முடிவில், உங்களுக்கு ஏற்ற பேக்கிங் பேப்பரை நீங்கள் சுயாதீனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று நான் கூற விரும்புகிறேன். அதன் உதவியுடன், சமையல் செயல்முறை எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும். மாவை கடாயில் ஒட்டவில்லை, உணவு விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கிறது. பேக்கிங் பேப்பரின் முக்கிய நன்மைகள் இவை.

பேக்கேஜிங் பொருட்கள், பார்சல்கள் மற்றும் உணவுக்கு காகிதத்தோல் காகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்தில், இந்த பொருள் மிட்டாய் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த எளிய சாதனத்திற்கு நன்றி, வேகவைத்த விருந்துகளை உருவாக்கும் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இன்று எங்கள் கட்டுரையில், பேக்கிங்கிற்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் அதன் "அல்லாத" பண்புகளுக்கு அதை மாற்றலாம்.

காகிதத்தோல் காகிதம் என்றால் என்ன?

பல்பொருள் அங்காடியின் மளிகைத் துறைகளில், பல்வேறு அடர்த்தி மற்றும் அளவுகளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் பல பிராண்டுகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த பொருளின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் சிலருக்குத் தெரியும். பேக்கிங் காகிதத்தோலின் விரிவான பண்புகளைப் பார்ப்போம்.

காகிதத்தோல் காகிதம் எப்படி இருக்கும்?

காகிதத்தோலின் தோற்றம் அதன் பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. எங்கள் விஷயத்தில், உணவுத் தொழிலைக் கருத்தில் கொள்வோம். பேக்கிங் பேப்பர் உள்ளமைவு ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றம் மற்றும் சற்று பளபளப்பான இருண்ட பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. தொடுவதற்கு, காகிதத்தோலில் ஒரு பளபளப்பான அமைப்பு உள்ளது, அது எந்த கையாளுதலுடனும் "நசுக்குகிறது". இந்த பொருள் அதன் வெளிப்புற தோற்றம் இருந்தபோதிலும், மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் நீடித்தது.

காகிதத்தோல் காகிதம் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பேக்கிங் பேக்கிங் பேக்கிங் பேக்கிங் நோக்கம் மாவை கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டு மற்றும் கீழ் மேலோடு எரிவதை தடுக்கும். கூடுதலாக, கொழுப்பு மற்றும் பொருட்கள் கீழே ஒட்டாததால், இந்த சாதனம் பின்னர் பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு பெரிதும் உதவுகிறது. காகிதத்தோல் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு பொருள், எனவே அதிக அடுப்பு வெப்பநிலை உற்பத்தியின் அமைப்பை சிதைக்காது அல்லது அழிக்காது.

காகிதத்தோல் காகிதம் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

காகிதத்தோல் தயாரிப்பில் முக்கிய கூறு வடிகட்டி காகிதமாகும். இந்த நுண்ணிய பொருள் அல்கலைன் மற்றும் சல்பூரிக் அமிலங்களின் அடிப்படையில் ஒரு தீர்வுடன் நீண்ட கால சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. இந்த இரசாயன கூறுகளுக்கு நன்றி, வடிகட்டி துணி "உருகும்", அடைப்பு மற்றும் எந்த முறைகேடுகளையும் மென்மையாக்குகிறது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, எதிர்கால காகிதத்தோல் ஊறவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, அடர்த்தியான, நீர்ப்புகா தளத்தை உருவாக்குகிறது.

காகிதத்தோலில் சுடுவது எப்படி?

பேக்கிங் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் பல உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை வழங்குகிறார்கள். இந்த தகவல் வழங்கப்படவில்லை என்றால், காகிதத்தோலில் உணவுகளை சுடுவதற்கான விரிவான முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

பேக்கிங் தாளில் எந்த பக்கம் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்க வேண்டும்?

பேக்கிங் பானை மூடுவதற்கு காகிதத்தோலின் எந்தப் பக்கத்தைப் பற்றி பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் வாதிடுகின்றனர். இந்த வழக்கில், தெளிவான விதிகள் இல்லை. சாதனத்தின் மேட் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட பக்கத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோலின் தேவையான பகுதியை வெட்டுவதற்கு முன், அதை பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு "சரிசெய்யவும்", ஏனெனில் டிஷ் பக்கங்களில் மடிந்த காகிதம் கடற்பாசி கேக்கில் மடிப்புகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் நேர்மையை சிதைக்கிறது.

காகிதத்தோலில் எண்ணெய் தடவ வேண்டுமா?

சமையல் எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் சிகிச்சை தேவை மாவை செய்முறையை சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, வெண்ணெய் கொண்டிருக்கும் ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் வெண்ணெய் கலவைகள், காகிதத்தோல் மற்றும் மூலப்பொருளுக்கு இடையே உள்ள கொழுப்பு அடுக்கு காரணமாக கொதிக்கவோ அல்லது எரிக்கவோ முடியாது. புளிப்பில்லாத மாவை, அல்லது ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மாவில், "அல்லாத" பண்புகள் இல்லை, எனவே பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் செய்யும் போது அது ஏன் காகிதத்தோலில் ஒட்டிக்கொள்கிறது?

மேலே உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினாலும், வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதாக பல இல்லத்தரசிகள் புகார் கூறுகின்றனர். இந்த குழப்பம் ஏற்படுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.

இடி

மிகவும் மெல்லிய மாவை, எண்ணெய் இருந்தாலும், வேகவைத்த பொருட்களுடன் ஒட்டிக்கொள்கிறது. கனமான, அடர்த்தியான வெகுஜன கொழுப்பு அடுக்கை வெளியே தள்ளுகிறது, எனவே, சூடான வடிவத்தில் ஒட்டிக்கொண்டது.

வளைந்த பான்

பேக்கிங் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் பொருளின் மோசமான தரம், அல்லது இயந்திர சிதைவு, அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் போது பேக்கிங் தாளின் "சிதைவு" க்கு வழிவகுக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, மாவை "நடக்க" மற்றும் காகிதத்தோலின் மேற்பரப்பில் உருட்டலாம். இதன் காரணமாக, வெகுஜன காய்ந்து காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டது.

தண்ணீர்

ஈரமான பேக்கிங் தாள், உங்கள் கைகளிலிருந்து காகிதத்தோல் மீது தண்ணீர் சொட்டுகிறது - இவை அனைத்தும் மாவை ஒட்டுவதற்கு பங்களிக்கும். நீர் அடுக்கு மாவை திரவமாக்குகிறது, ஆவியாகி, "உலர்கிறது".

வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து காகிதத்தை எவ்வாறு அகற்றுவது?

மென்மையான, மென்மையான இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே காகிதத்தை அகற்றுவது அவசியம். இல்லையெனில், சிக்கிய மேலோடு உடைந்து, பகுதியளவு காகிதத்தோலில் இருக்கும், மேலும் ஒரு அழகியல் தோற்றத்தைப் பெறலாம். குளிர்ந்த பிறகு காகிதத்தை அகற்றுவது கடினம் என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மேலோடு சேர்த்து கவனமாக வெட்டலாம்.

பேக்கிங்கிற்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது?

பல பேக்கிங் சமையல் குறிப்புகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. உங்களிடம் தேவையான உபகரணங்கள் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? காகிதத்திற்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

காகிதத்தோலுக்கு பதிலாக நான் படலத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

சமையல் காகிதத்தை சாதாரண உணவுப் படலத்துடன் மாற்றலாம். இந்த பொருள் 2 அடுக்குகளில் போடப்பட வேண்டும், பொருத்தமான அளவு பகுதியை பாதியாக மடித்து வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த தயாரிப்பின் "உணர்திறன்" கொடுக்கப்பட்டால், மேம்படுத்தப்பட்ட படலம் "பாய்" கிழிந்து, மாவை எரியும். மாவு மெலிந்து கொழுப்பு இல்லை என்றால் மட்டுமே பூச்சுக்கு எண்ணெய் போடுவது அவசியம்.

காகிதத்தோலுக்குப் பதிலாக டிரேசிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஈரமான துணியால் துடைத்து உலர்த்திய பின், காகிதத்தோல் காகிதத்தை சாதாரண ஸ்டேஷனரி டிரேசிங் பேப்பருடன் மாற்றலாம். இந்த பொருளை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்க, மாவை செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முன்னுரிமை இருபுறமும்.

பேக்கிங் பேக்கிங் எவ்வளவு செலவாகும்?

பேக்கிங் காகிதத்தோலின் விலை ரோலின் அகலம் மற்றும் நீளத்தைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, 40/200 அளவைக் கொண்ட ஒரு நிலையான காகிதத் தொகுதி ஒன்றுக்கு 20 முதல் 100 ரூபிள் வரை செலவாகும். ஏன் இவ்வளவு பரந்த விலை வரம்பு? பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பு, உற்பத்தியாளரின் பிராண்டின் “விளம்பரம்” - இவை அனைத்திற்கும் அதிக செலவுகள், விலை அதிகரிப்பு.

பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோல் காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கேஜிங்கின் "வசதிக்கு" கவனம் செலுத்துங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதுகாப்பு செலோபேன் கேஸ் அல்லது கிளிப்-ஃபாஸ்டெனர் தயாரிப்பை சேமிக்கும் போது தூசி நுழைவதைத் தடுக்கும்.