மாஸ்கோவில் கரும்பு (கத்தி) வெட்டுவதற்கான கத்தி, நிச்சயமாக, பயனுள்ளதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. காடுகளில் நீண்ட தீவிர பயணங்களின் போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு பாதையை அழிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​பயணத்திற்கு இடையூறாக இருக்கும் முட்கள் அல்லது மீன்பிடிக்க ஒரு அதிகப்படியான ஆற்றின் கரையை தயார் செய்ய வேண்டும். பெரிய கத்திக்கு நன்றி, இது மேல் நோக்கி விரிவடைகிறது, மச்சேட் சிறந்த வெட்டு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சுற்றுலாப் பயணிகள் ஒரே இரவில் தங்குவதற்கு ஒரு இடத்தை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​​​சிறிய உலர்ந்த மரம் அல்லது மர சில்லுகளை நெருப்புக்குத் தயாரிக்கும்போது இது இன்றியமையாதது.

போனிங் கத்திகள்

அகலமான கத்தி மற்றும் வலுவான விளிம்புடன் கூடிய கனமான எலும்புக் கத்தி நல்ல கடினத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது வலுவான தாக்கங்களுடன் கூட வெட்டு விளிம்பின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கும். அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக ஹேட்செட்ஸ் போன்ற மாதிரிகள் சரியானவை.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​எஃகு தரம், கத்தி வடிவம் மற்றும் கைப்பிடிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இந்த அளவுகோல்களின் கலவையும் உற்பத்தியின் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பும் அதன் விலையை மட்டுமல்ல, பிளேடு அதன் செயல்பாடுகளை எவ்வளவு சிறப்பாகச் சமாளிக்கும் என்பதையும் தீர்மானிக்கும். எங்கள் வல்லுநர்கள் விருப்பத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நம்பிக்கையுடன் புரிந்துகொண்டு, நீங்கள் விரும்பும் மாதிரியை வாங்க உதவுவார்கள்.

கத்தி என்பது 50 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்ட ஒரு கத்தி. பட் தடிமன் பொறுத்தவரை, அது அரிதாக சில மில்லிமீட்டர்களை மீறுகிறது. கரும்பு அறுவடைக்கு இது பெரும்பாலும் தோட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அரிவாளின் அனலாக் என்று மாறிவிடும்.

இந்த விவசாய உபகரணங்கள் மிகவும் குறைந்த தரம் வாய்ந்த எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, அத்தகைய கருவிகளை தாவரங்களை வெட்டுவதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், மச்சேட் ரஷ்யாவில் குறிப்பிடத்தக்க புகழ் பெற்றது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கருவி காட்டில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுவது சும்மா இல்லை. மற்ற பிரத்தியேக கத்திகளுடன் ஒப்பிடும் போது இது மச்சட்டின் சில நன்மைகள் காரணமாகும். Machetes அவற்றின் குறைந்த எடை, சிறிய பரிமாணங்கள் மற்றும் பயன்பாட்டின் பல்துறை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு கத்தியை ஒரு முகாம் கோடரிக்கு ஒப்பிடலாம். பிந்தையது இன்னும் கொஞ்சம் எடை கொண்டது. உண்மை, நீங்கள் ஒரு சிறிய கேம்பிங் கோடரியை எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு கத்தியை விட குறைவான எடையைக் கொண்டிருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கத்தியின் தோராயமான எடை 600 கிராம், அதே சமயம் ஒரு சிறிய கோடாரி 100 கிராம் எடை குறைவாக இருக்கலாம். முகாம் கோடரியுடன் ஒப்பிடுகையில், ஒரு கத்தி அவ்வளவு நல்ல வழி அல்ல என்று மாறிவிடும்.

பரிமாணங்களைப் பொறுத்தவரை, கோடாரியை விட பல சென்டிமீட்டர் நீளமானது. நீண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்துவது அனைவருக்கும் வசதியாக இருக்காது. அதன் பன்முகத்தன்மை இருந்தபோதிலும், நீங்கள் ஒரு கத்தியால் பதிவுகளை வெட்ட முடியாது. இன்னும் துல்லியமாக, இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

கத்திகளின் முக்கிய வகைகள்

கோடாரி மற்றும் நீண்ட கத்தியின் பண்புகளை ஒருங்கிணைக்கும் கத்திகள் மிகவும் பிரபலமானவை. இதில் "குக்ரி" கத்திகள் மற்றும் மத்திய அமெரிக்க கத்திகள் என அழைக்கப்படுபவை அடங்கும். அவை கத்தியின் ஒரு குறிப்பிட்ட வளைவால் வேறுபடுகின்றன, இது கரும்பு வெட்டுவதை மிகவும் திறமையானதாக ஆக்குகிறது. உதாரணமாக, குக்ரி மச்சீட்கள் மேல் நிறைய எடையைக் கொண்டுள்ளன. இது வெட்டுதல் செயல்பாட்டில் அவர்களின் அதிக உற்பத்தித்திறன் காரணமாகும்.

பொதுவாக, கரும்பு அறுவடைக்கு உச்சரிக்கப்படும் முனை இல்லாத மடிப்பு மச்சிட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீளமான கத்திகளின் பொறிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் பரவலாகிவிட்டன, ஏனெனில் அவை ஒரே நேரத்தில் பல பயனுள்ள செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடியும். Taiga machete நீங்கள் வெட்டவும், வெட்டவும், வெட்டவும் மற்றும் தோண்டவும் அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சாதனங்கள் பெரும்பாலும் குழுக்கள் மற்றும் சிறப்பு அலகுகளுக்கான உயிர்வாழும் கருவிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தொழிலாளர்களின் வேலை மற்றும் தொழில்களுக்கான ஒருங்கிணைந்த கட்டணம் மற்றும் தகுதி அடைவு (UTKS), 2019
ETKS இன் வெளியீடு எண். 37 இன் பகுதி எண். 2
ஆகஸ்ட் 29, 2001 N 65 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தொழிலாளர் அமைச்சகத்தின் தீர்மானத்தால் இந்த பிரச்சினை அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

கரும்பு அறுவடை இயந்திரம்

§ 1. 3 வது வகையின் கரும்பு அறுவடை இயந்திரம்

வேலையின் சிறப்பியல்புகள். ஒரு கட்டர், அறுக்கும் இயந்திரம் மற்றும் உராக் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாணல், கட்டைகள் மற்றும் புதர்களை வெட்டுதல். கட்டைகளில் பிணைத்தல், அகற்றுதல் மற்றும் அடுக்குகள் மற்றும் கட்டப்படாத நாணல்களை குவியல்கள், அடுக்குகள், அடுக்குகள் மற்றும் அடுக்குகளில் வைப்பது. ஷீவ்ஸ் கட்டுவதற்கு கூகர்கள் மற்றும் கேட்டில்களின் கயிறு தயார் செய்தல்.

தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:கரும்பு முதிர்ச்சியின் அறிகுறிகள்; நாணல், கேட்டில் மற்றும் கூகர்களை கையால் வெட்டுவதற்கான விதிகள் மற்றும் நுட்பங்கள்; அளவுகள் மற்றும் sheaves கட்டும் முறைகள்; குவியல்கள், சிங்கிள்ஸ், அடுக்குகள் மற்றும் அடுக்குகளில் கத்தரி மற்றும் தளர்வான நாணல்களை இடுவதற்கான விதிகள்.

தொழில் பற்றிய கருத்துகள்

கொடுக்கப்பட்ட கட்டணம் மற்றும் தொழிலின் தகுதி பண்புகள் " கரும்பு அறுவடை இயந்திரம்»ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தொழிலாளர் கோட் பிரிவு 143 க்கு இணங்க, வேலைக்கான கட்டணங்கள் மற்றும் கட்டண வகைகளை ஒதுக்குதல். மேலே உள்ள வேலை பண்புகள் மற்றும் தொழில்முறை அறிவு மற்றும் திறன்களுக்கான தேவைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், கரும்பு அறுவடை செய்பவருக்கு வேலை விவரம் வரையப்படுகிறது, அத்துடன் பணியமர்த்தும்போது நேர்காணல் மற்றும் சோதனைக்கு தேவையான ஆவணங்கள். வேலை (வேலை) வழிமுறைகளை வரையும்போது, ​​ETKS இன் இந்த இதழுக்கான பொதுவான விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் (பார்க்க. பிரிவு "அறிமுகம்").

ETKS இன் வெவ்வேறு இதழ்களில் ஒரே மாதிரியான வேலை செய்யும் தொழில்களின் பெயர்கள் தோன்றக்கூடும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம். மூலம் ஒத்த பெயர்களைக் காணலாம்

கரும்பு என்பது ஒரு நீண்ட சாகுபடி வரலாற்றைக் கொண்ட வருடாந்திர தானிய தாவரமாகும். இது ஆப்பிரிக்கா மற்றும் சில ஆசிய நாடுகளில் சர்க்கரை உற்பத்திக்கு ஒரே ஆதாரமாக உள்ளது. கரும்புகளின் மூதாதையரின் தாயகமாக இந்தியா கருதப்படுகிறது.

சர்க்கரை ஆலையின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு கழிவு இல்லாதது. சர்க்கரை, பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் கரும்பு பதப்படுத்துதலில் இருந்து பெறக்கூடியவற்றில் ஒரு சிறிய பகுதியே. கரும்பு பதப்படுத்தும் பொருட்களுக்கு உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு சந்தைகளில் அதிக தேவை உள்ளது.

கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரை

பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை, பீட் சர்க்கரை போலல்லாமல், மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. கரும்பிலிருந்து பல நிலை செயலாக்கத்தின் மூலம் படிக இனிப்பு தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன. கரும்பு சர்க்கரை கிழக்கின் பழமையான இனிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

பிரவுன் கேன் சர்க்கரை குளுக்கோஸ் உயர் தரம் வாய்ந்தது, இது உடலின் மூளை மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை எரிபொருளாக்குகிறது மற்றும் ஆற்றல் ஒட்டுமொத்த வெடிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. தாவர இழைகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த சர்க்கரை குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறது.

கரும்புச் சர்க்கரையின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகும், இது ஒன்றாக தண்டு எடையில் 2% வரை உள்ளது. இந்த உண்மை, அதிக அளவு சுண்ணாம்பு மற்றும் ப்ளீச்சிங் கூறு இல்லாமல் சுத்திகரிப்பு செய்வதை உள்ளடக்கியது, இதன் மூலம் வெள்ளை பீட் சர்க்கரைக்கு மேல் பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரையின் இயல்பான தன்மையின் போட்டி கூறு அதிகரிக்கிறது.

கரும்பு பதப்படுத்தும் ஆலைகளின் முக்கிய உற்பத்தி மூல சர்க்கரை ஆகும். சில தொழிற்துறை தொழிற்சாலைகள் மட்டுமே கரும்பு சர்க்கரையை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை நிலைக்கு கொண்டு வருகின்றன. ஆனால் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், மூல சர்க்கரையின் முதன்மை செயலாக்கம் ஒன்றுதான், ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், மூல சர்க்கரை மறுபடிகமயமாக்கல் வடிவத்தில் கூடுதல் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது, அதே மூல சர்க்கரை.

சர்க்கரை மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கம், அழுத்தும் முன், பேனிகல்ஸ் மற்றும் இலைகள் அகற்றப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது, அதாவது, சாறு பிரித்தெடுக்க தண்டு மட்டுமே பத்திரிகையின் கீழ் கிடைக்கும். பின்னர் சாறு ஆவியாகி செறிவூட்டப்பட்ட சிரப்பை உருவாக்குகிறது. சிரப் இதையொட்டி சமையல் மற்றும் படிகமயமாக்கலுக்கு உட்படுகிறது. முழுமையான செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, கரும்பு சர்க்கரை பொதி செய்யப்பட்டு சந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

கரும்புச் சர்க்கரையுடன் கூடிய ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீர் உங்களுக்கு நாள் முழுவதும் ஆற்றல் மற்றும் நேர்மறையான மனநிலையைத் தரும்.

கரும்பு சரியாக நடவு செய்வது எப்படி

மூங்கில் மற்றும் காட்டுக் கரும்பு போன்ற ஆடம்பரமற்ற கரும்பு, நீண்ட இலைகளால் மூடப்பட்ட தண்டுடன் செங்குத்தாக மேல்நோக்கி வளரும். இனிப்பு கரும்பு, கழிவுகள் இல்லாத தனித்தன்மை வாய்ந்த செடி. அட்டை மற்றும் காகிதம் அதன் கூழிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் இது உயிரி எரிபொருளாகவும் உரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கரும்பு நடவு செய்ய, நீங்கள் நடவு பொருள் மற்றும் மண் மீது உரிய கவனம் செலுத்த வேண்டும். தடிமனான நாணல் தண்டு, நடவு செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமான ஆலை.

மேல் மற்றும் பக்க இலைகள் அகற்றப்பட்டு, நாணல் ஒரு கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி சுமார் 35 செமீ துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

20 செ.மீ ஆழம் வரையுள்ள ஒரு பள்ளம் ஏராளமாக பாய்ச்சப்பட்டு, உரம் மூலம் உரமிடப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகள் கிடைமட்டமாக போடப்பட்டு மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும். இரண்டு வாரங்களில் முதல் "சர்க்கரை" தளிர்கள் தோன்றும். நாணல் தண்டின் உருவான முனைகளிலிருந்து தளிர்கள் வளரும் மற்றும் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு சர்க்கரை ஆலை முதிர்ச்சி அடைய சுமார் 4 மாதங்கள் ஆகும். நாணல் முதிர்ச்சி அடையும் போது, ​​​​நாற்றுகள் இளமையாக இருக்கும்போது, ​​​​அது களைகளைக் கொன்று வறட்சியைத் தாங்கும்.

கரும்பு விதைகளை நடவு செய்வது நைட்ரோஅம்மோபோஸ், உரம் மற்றும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் மண்ணைத் தயாரிப்பதற்கான முன்கூட்டியே வேளாண் தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கியது.
மற்றும் வசந்த காலத்தில், மண் வெப்பமடையும் போது, ​​அவை 2 செமீ ஆழத்தில் துளைகளில் நடப்படுகின்றன, மேலும் நடவுகள் அட்டவணையின்படி மற்றும் தேவைக்கேற்ப பராமரிக்கப்படுகின்றன. ஜூலை மாதத்தில், ஆலை தீவிரமாக வளரத் தொடங்குகிறது, ஒரு நாளைக்கு 3 செ.மீ. கரும்பு வளர்ப்பதற்கு மிதமான உரமிடுதல், வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் பேனிகல்களை உடைத்தல் ஆகியவை ஒரு முன்நிபந்தனையாகும். நாணல் இலை சிவப்பு நிறமாக மாறும்போது சூப்பர் பாஸ்பேட் மூலம் நீர்ப்பாசனம் செய்வது கட்டாயமாகும்.

நாணல் முதிர்ச்சியடையும் போது 2 அல்லது 3 மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது, மேலும் முளைத்த மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு, விதைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். கரும்பு அறுவடை செய்வதில் ஒவ்வொரு நாளும் தாமதம் ஏற்படுவதால் ஆலைக்கு 3% சர்க்கரை இழப்பு ஏற்படுகிறது.

கரும்பு சாகுபடி

விந்தை போதும், தொழில்துறை அளவில் ரஷ்யாவில் கரும்பு வளர்ப்பது பொருத்தமற்றதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த தாவரத்தின் வளரும் பருவத்தை கவனிப்பதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்கவில்லை, மேலும் வீட்டில் சர்க்கரையை கூட தயாரிக்கிறார்கள்.

நாணல் வளர, தளத்தில் நன்கு ஒளிரும் இடத்தை ஒதுக்க வேண்டும். நடவு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பகுதியை தயார் செய்ய வேண்டும், அதை தோண்டி, கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், இலையுதிர்காலத்தில் கரிமப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

விதை மூலம் நடவு செய்வதற்கான எளிய வழி இன்று ஒரு கோடைகால குடியிருப்பாளரின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப போதுமான அளவு விதை பொருட்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன. மண் 12 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, ​​நீங்கள் விதைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இரண்டு வாரங்களில் தளிர்கள் தோன்றும்.

கரும்பு சாதகமான சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்பட்டால், அது நோயால் பாதிக்கப்படாது மற்றும் விரைவான வேகத்தில் வளரும். தண்டு வலுவாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும் வகையில், கரும்புகளை சரியான நேரத்தில் ஒழுங்கமைத்து, செடிகளுக்கு இடையில் குறைந்தபட்சம் 35 செ.மீ மற்றும் வரிசைகளுக்கு இடையில் அரை மீட்டர் இடைவெளியில் நடவு செய்வது நல்லது.

நாணலுக்கு வாரத்திற்கு மூன்று முறை தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு களையெடுத்தால் போதும், ஆலை அரை மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் வரை, அதன் பிறகு சர்க்கரை ஆலை தானாகவே களைகளை அகற்றி, பயனுள்ள பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளும். மண் மற்றும் பிற தாவரங்களை அழித்தல்.

காற்றோட்டமான மண் நாணல்களின் வளர்ச்சி விகிதத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இளம் தாவரங்களின் மலையை புறக்கணிக்காதீர்கள். மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்குப் பிறகு, கரும்பு பழுக்க ஆரம்பிக்கும் மற்றும் இந்த காலகட்டத்தில் தானியங்களுடன் பேனிக்கிள்களை எறிந்துவிடும்.

கரும்பு முளைத்த நான்கு மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்ய வேண்டும். ஒரு தொழில்துறை அளவில், அறுவடை சிறப்பு உபகரணங்களுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் நாணலின் சிறிய பகுதிகள் கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பூக்கும் முன், சர்க்கரை தண்டுகள் சிறப்பு கத்திகள் அல்லது வெட்டு சாதனங்கள் மூலம் வெட்டி, வேரில் மற்றும் பசுமையாக அழிக்கப்படும்.

பயிரிடப்பட்ட கரும்பு, சரியான முறையில் பதப்படுத்தப்பட்டால், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை விட சர்க்கரையின் அதிக மகசூல் கிடைக்கும். உலகின் 70% சர்க்கரை இருப்பு பயிரிடப்பட்ட கரும்பிலிருந்து வருகிறது.

செயலாக்கத்தின் போது உயர்தர சர்க்கரையைப் பெறுவதற்கு, அறுவடை நேரங்களை துல்லியமாக கணக்கிட வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் அறுவடை தாமதமாகி, கரும்பில் சர்க்கரையின் சதவீதம் குறைகிறது. தீவன நோக்கங்களுக்காக கரும்பு பயிரிடப்படும் போது இது மற்றொரு விஷயம்.

கரும்பு அறுவடை செய்ய, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கரும்பு அறுவடை செய்பவர்கள் மற்றும் இயந்திரங்கள், மற்றும் அவர்களின் உதவியுடன், அறுவடை (சஃப்ரா) நேரடியாக வெட்டுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கரும்பு விதைகள்: சேகரிப்பு, சேமிப்பு

கரும்பு விதைகள் குறுகிய காலம், அவற்றின் நம்பகத்தன்மை ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். கரும்புகள் கரும்புகளை உருவாக்கி அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது நீங்கள் கரும்பு அறுவடை செய்யலாம். இருப்பினும், மத்திய ரஷ்யாவில், பொருத்தமற்ற காலநிலை காரணமாக நாணல் விதைகளை முழுமையாக பழுக்க வைப்பது கடினம். நம் நாட்டின் தெற்குப் பகுதிகளில், சாதாரண நடவு மூலம், கூடுதல் வேளாண் தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகள் இல்லாமல், கரும்பு விதைகள் அரிதாகவே முழுமையாக பழுக்க வைக்கும்.

ஒரு "சர்க்கரை" பேனிகல், சரியான கவனிப்புடன், சுமார் 600 விதைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இது நடப்படும் போது, ​​நூறு சதுர மீட்டர் நிலத்திற்கு போதுமானது. விதைகளை சேகரிக்கும் போது, ​​பேனிக்கிள்களை உடைத்து, கதிரடித்து, உங்கள் கைகளால் பேனிக்கிளை எடுத்து பின்னர் விதைகளை உலர வைக்கலாம். விதைகளின் பலவீனம் காரணமாக, அவற்றை ஒரு துணி பையில் சேமிக்க முடியும், அடுத்த ஆண்டு வரை.

கரும்பு பதப்படுத்துதல்

கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாத கரும்பு சர்க்கரை நுகர்வுக்கும் மேலும் சேமிப்பிற்கும் பொருந்தாது. எனவே, கூடுதல் செயலாக்கம் அல்லது சுத்திகரிப்பு கரும்பு சர்க்கரை உற்பத்தியை முடிக்க உகந்த சுழற்சியாக கருதப்படுகிறது.

கரும்பில் இருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யும் தொழில்நுட்பம், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யும் முறையைப் போன்றது. இரண்டு மூலப்பொருள் செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களும் ஒரே மாதிரியான பல படிகளை உள்ளடக்கியது:

• தயாரிப்பு அரைத்தல்
• பதப்படுத்தப்பட்ட பொருளிலிருந்து சாறு பிரித்தெடுத்தல்
• கூடுதல் அசுத்தங்களிலிருந்து சாற்றை சுத்தப்படுத்துதல்
• ஆவியாதல் மூலம் சிரப் செறிவுக்கு சாற்றின் ஒடுக்கம்
• செறிவை படிகமாக்குதல் மற்றும் சர்க்கரையாக மாற்றுதல்
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்த்துதல்

கரும்பு மூலப்பொருட்களை நசுக்கி, அழுத்தி, மேலும் பிழிவதன் மூலம் சாறு எடுக்கப்படுகிறது. கரும்புகளை தண்ணீரில் பதப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, மூலப்பொருட்களிலிருந்து சாற்றை கிட்டத்தட்ட நூறு சதவிகிதம் பிரித்தெடுப்பது ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி அடையப்படுகிறது. சாறு ஒரு கூழ் பொறி மூலம் ஒரு சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது மற்றும் அளவிடும் கோப்பைகளில் குவிகிறது.

கூழ், இதையொட்டி, பத்திரிகைக்குத் திரும்புகிறது மற்றும் வழங்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் முதன்மை வெகுஜனத்துடன் இரண்டாம் நிலை பிரித்தெடுத்தலுக்கு உட்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு, சாறு சுண்ணாம்புடன் குளிர் அல்லது சூடான மலம் கழிக்கும் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. இவ்வாறு, கரிம அமிலங்கள் நடுநிலையான மற்றும் நடுநிலை, கரையக்கூடிய சுண்ணாம்பு உப்பு உருவாகிறது. குளிர்ந்த மலம் கழிக்கும் செயல்பாட்டில், சாறு சுண்ணாம்பு பாலுடன் கலந்து, கலக்கப்பட்டு தீர்வு தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையை நிலைநிறுத்த அனுமதிக்க, தீர்வு தொட்டிகள் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக கீழே ஒரு தடிமனான, அடர்த்தியான வெகுஜனம், மேல் சாறு உள்ளது.

தடிமனான வெகுஜன வடிகட்டி அழுத்தத்திற்கு உட்பட்டது, சாறு வடிகட்டப்படுகிறது. மற்றொரு முறையில், அமுக்கப்பட்ட சிரப் ஒரு வெற்றிட கருவியில் நுழைந்து ஒரு மாஸ்க்யூட்டில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பற்றவைக்கப்பட்ட நிறை படிகமயமாக்கல் மற்றும் குளிரூட்டலுக்காக ஒரு தாய் மாஸ்க்யூட்டில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சர்க்கரை ஒரு மையவிலக்கில் வெண்மையாக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை உற்பத்தியின் போது பெறப்பட்ட மெல்லிய மணல், படிகமயமாக்கலில் மீண்டும் ஏற்றப்பட்டு, தயாரிப்பை மீண்டும் உருகுவதற்கான செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது மற்றும் அடுத்தடுத்த சிரப்களை கொதிக்க வைப்பதற்காக அனைத்து மசாக்யூட்டின் வெற்றிட கருவியில் வைக்கப்படுகிறது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரை உற்பத்தி பீட்ஸில் இருந்து சர்க்கரை உற்பத்தியில் இருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. முதல் வித்தியாசம் என்னவென்றால், கரும்பு ரோலர் பிரஸ்ஸில் அழுத்தப்படுகிறது, மேலும் பீட் ஒரு பரவல் பேட்டரியில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது வேறுபாடு சாறு சுத்திகரிப்பு நிலைகள், மற்றும் பீட்ஸில் இருந்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்வதை விட சிறிய அளவு சுண்ணாம்புடன் செயலாக்குகிறது.

கரும்பு சர்க்கரை: நன்மை அல்லது தீங்கு?

கரும்பு சர்க்கரையில் 90% சுக்ரோஸ் உள்ளது, இது வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது: பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு. சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்புச் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது மிகவும் இயற்கையானது. கடையில், வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் கரும்பு சர்க்கரைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்பை உன்னிப்பாக ஆராயலாம், இது வண்ண பீட் சர்க்கரையிலிருந்து இயற்கையான கரும்பு சர்க்கரையை வேறுபடுத்துகிறது.

கரும்புச் சர்க்கரைக்கு இடையே உள்ள முதல் வேறுபாடு அதன் உருவாக்கப்படாத தோற்றம் மற்றும் வலுவான வெல்லப்பாகு வாசனை, வெள்ளை சர்க்கரையின் வாசனையுடன் ஒப்பிடமுடியாது. கூடுதலாக, இயற்கை கரும்பு சர்க்கரை ஒரு பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெள்ளை கரும்பு சர்க்கரையும் உள்ளது. அவர்களை எப்படி பிரித்து சொல்ல முடியும்? ஒரு கப் தண்ணீர், அதில் ஒரு பழுப்பு நிற சர்க்கரையை கரைப்பது, ஒரு இயற்கையான தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு போலியை வேறுபடுத்துவதற்கு உதவும், ஆனால் வண்ணம் ஏற்பட்டால், இது ஒரு போலியானது.

கரும்பு சர்க்கரை பீட் சர்க்கரையை விட குறைவான செயலாக்க சுழற்சிகள் வழியாக செல்கிறது, எனவே இது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

கரும்பு சர்க்கரை மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புவதன் மூலம் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது. சர்க்கரை நோய் மற்றும் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு கரும்புச் சர்க்கரை முரணாக உள்ளது.