Újévi olasz ételek receptjei. Hogyan ünnepeljük az új évet Olaszországban

Kétségtelenül az „Olaszország” szó hallatán pizza, rizottó, spagetti és felülmúlhatatlan olasz borok jutnak eszünkbe. Ezért mindenképpen érdekes lenne tudni, hogyan terítik meg az ünnepi asztalokat Leonardo da Vinci szülőföldjén.

Olasz karácsonyi asztal

A karácsony Olaszország lakosai számára, más országok katolikusaihoz hasonlóan, az év fő ünnepe. Gondosan és nagy felelősséggel készülnek rá: a házakat, utcákat fényesre takarítják, üzletekben, templomokban, otthonok kirakataiban és a pázsiton presepiókat állítanak fel - kis jászol állatokkal, a szent család figuráit, a kis Jézus.

December 25-én éjszaka senkivel sem találkozik tájékozatlan turista Olaszország utcáin: a karácsony családi ünnep, ezért kiemelt figyelmet fordítanak az ünnepi vacsorára.

• Szenteste az emberek pontosan 20.00-kor ülnek le az asztalhoz. A nagyböjti ételeket többnyire tenger gyümölcseivel tálalják: töltött hal, kagylós spagetti, garnélarák vagy kagyló, sült angolna (természetesen kaviárral), zöldségsaláták. De mivel az igazán hívő olaszok körülbelül 20%-a megmaradt, báránycombot, sertéskolbászt, tagliatelle-t – bolognai tésztát és gesztenyével, körtével, almával töltött pulykát, dió, borjúhús, szalonna és fűszernövényekkel fűszerezve.
• Desszertként karácsony estéjén hagyományos milánói lepényt szolgálnak fel, ami nagyon emlékeztet a húsvéti süteményünkre: mazsola, dió, szárított sárgabarack, aszalt szilva, kandírozott citrom és narancshéj kerül a tésztába.

Olasz újévi asztal

Érdemes megjegyezni, hogy az újévi ünnepségeket Olaszországban másképp kezelik, mint Oroszországban. De ennek ellenére az urak biztosan fedezik ünnepi asztalés étlaptól függetlenül változatlanul többféle ételt szolgálnak fel.

• Zampone - kolbásszal és kolbásszal töltött sertéscomb. Általában csak éjfél után szolgálják fel. Úgy tartják, hogy aki az újév első másodperceiben megkóstolja ezt az ételt, az jó szerencsével és stabil fejlődéssel lesz megáldva.
• Lentike – hagyományos lencse paradicsom és sárgarépa hozzáadásával. Nem csak köretként szolgál a zampone mellé, hanem a pénzt és a jólétet is szimbolizálja. Minél többet eszel, annál gazdagabb leszel.
• Kotekino - nagyon zsíros kolbász sertéshúsból. A klasszikus falusi recept szerint a valódi beleket sertésbőr, hús és disznózsírdarabok keverékével kell megtölteni aromás fűszerek hozzáadásával.
• Különös szerepet kap a szőlő. Olaszország lakosai kiválasztanak 12 bogyót, és elkezdik enni őket, amikor a harang szól. Úgy gondolják, hogy ha az újév első másodpercében megeszik a tizenkettedik szőlőt, akkor a szerencse egyetlen lépést sem hagy el.
• Közös Újévi ital– helyi bor. Itt nem szeretik a pezsgőt.

Buon Natale Felice Anno Nuovo! Boldog karácsonyt és boldog új évet!

December nemcsak a tél első hónapja fagyos és hóesésben, hanem az a pillanat is, amikor elkezdődik a titkos napok visszaszámlálása az újévig. Az ünnepek előtti forgatag örvénye mindenkit magával ragad: annyi a tennivaló, mielőtt megszólal a harangjáték! Nagyon fontos, hogy ne csak ajándékokat vásároljunk és időben feldíszítsük a karácsonyfát, hanem az újévi menüről is döntsünk. Inspirációért és ötletért a vidám olaszokhoz kell fordulni, akiknek ünnepi asztala híres bőségéről és élénk ízek kombinációjáról.

Az olaszok alaposan hozzálátnak a karácsonyi és újévi készülődéshez: előre két, minden ünnepre eltérő menüt készítenek, és előre vásárolnak ételt. A De Cecco szakértője, az olasz Mauro Moscardi három olyan ételreceptet oszt meg veled, amelyek nélkül lehetetlen elképzelni az olasz újévi ünnepeket:

Az ünnepi asztal három hőse

"BE ünnepek Mi, olaszok mindent félreteszünk, hogy jól felkészülhessünk a karácsonyra és az újévre” – magyarázza Mauro. - Mi komponálunk hosszú listák termékek, lenyűgöző menük és sokféle ételt készítünk: lehet egy eredeti tésztarecept, vagy egy szokatlanul főtt kacsa, egy nem mindennapi desszert vagy egy érdekes koktél. De vannak az olasz nyelvnek ilyen „szimbólumai”. Újévi lakoma, amelynek jelen kell lennie az ünnepi asztalon ahhoz, hogy a következő év sikeres legyen.”

Lasagna

A tészta a világ legnépszerűbb étele és igazi szenvedély minden olasz: készen állunk reggelire, ebédre és vacsorára. Az olaszországi újévi asztalra hagyományosan nem a spagettit, hanem a lasagnét készítik – Olaszországban az ünnepi hangulathoz kötik.

Lasagne Bolognese hozzávalói:

• lasagne levelek De Cecco: 250 gr
• darált hús: 500 gr
• sárgarépa: 1 nagy
• hagyma: 1 db
• zeller: 3 szár
• paradicsomos passata: 1 csomag 500 ml
• olívaolaj De Cecco „Il Classico”: 2 evőkanál
• száraz vörösbor: 50 ml
• húsleves (hús vagy zöldség): 2/3 csésze
• só, frissen őrölt fekete bors: ízlés szerint
• szerecsendió: ¼ teáskanál
• liszt: 2 evőkanál
• tej: 2 csésze
• mozzarella sajt: 150 g
• parmezán sajt: 3-4 marék
• vaj: 3 evőkanál

Utasítás:

1. A darált húst olívaolajon, nagy lángon 3-5 percig sütjük, félretesszük.
2. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, ugyanabban a serpenyőben közepes lángon a hagyma puhára sütjük, felöntjük a borral, elpárologtatjuk, hozzáadjuk a darált húst, pár percig nagy lángon pirítjuk, felöntjük a húslevessel és a passztával, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön, lefedve 20 percig főzzük, időnként megkeverve.
3. Bésamel szósz: A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, alaposan keverjük hozzá, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Sózzuk ízlés szerint, és lassú tűzön kevergetve 8-10 percig főzzük. A szósznak sűrűsödnie kell.
4. A mozzarellát apró kockákra vágjuk. Kenjük ki a tepsit olajjal, besamellel, rakjunk rá 1 db tésztát, hússzószt, besamelt, mozzarellát, parmezánt, rakjunk ki még 3 réteget, ugyanabban a sorrendben (a legfelső réteg legyen besamellel és sajttal). 200°C-os sütőben 20-25 percig sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Panettone

Az olasz konyha bővelkedik desszertekben, de nálunk a hagyományos karácsonyi és újévi édesség az orosz húsvéti süteményhez nagyon hasonló panettone torta. A panettone elkészítésének fő dolga a türelem: a desszert tésztájának legalább másfél óráig, ideális esetben akár 15 óráig kell „kelnie”. De az eredmény mindenképpen megéri.

Gyors csokoládé panettone dióval, szárított gyümölcsökkel és kandírozott gyümölcsökkel, hozzávalók:

• De Cecco liszt: 500 gr
• tej: 250 ml
• élesztő: 1 tasak
• tojás: 3 db
• kakaópor (cukor nélkül): 50 g
• vaj: 100 gr
• cukor: 160 gr
• 1 narancs héja
• dió (fenyőmag, aprított mandula): 100 g
• kandírozott és szárított gyümölcsök: 100 gr
• vanília: 1 rúd
• csipet sót

Utasítás:

1. Elkészítjük a tésztát: A lisztet (150 g), a tejet, egy evőkanál cukrot (10 g) és az élesztőt jól összekeverjük, fóliával letakarjuk és egy órán át állni hagyjuk. Jól kell emelkednie.
2. A héját finom reszelőn lereszeljük, vigyázva, hogy a narancs fehér részéhez ne érjen.
   Vegyünk két egész tojást és a harmadik sárgáját (a fehérjét hagyjuk a torta kikenéséhez). A héját a cukorral, a vajjal és a tojással néhány percig keverjük mixerrel vagy habverővel.
3. A lisztet összekeverjük a sóval és a kakaóval, és egy kupacban az asztalra tesszük, fokozatosan hozzáadjuk a tésztát és összegyúrjuk. A keveréshez keverőt használhat. Körülbelül 10 percig kell dagasztani a tésztát - nem szabad a kezéhez ragadnia.
4. A tésztába keverjük a diót, aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket.
5. A tésztát enyhén átgyúrjuk és félretesszük. A tortaformát kikenjük olajjal, és belehelyezzük a tésztagolyót. Hagyja állni körülbelül egy órát, fóliával lefedve. A leendő tortának körülbelül kétszer kell emelkednie.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát megkenjük felvert tojásfehérjével, és körülbelül egy órán át sütjük. A készenlétet kényelmes fogpiszkálóval ellenőrizni. Az elkészült süteményt bevonhatjuk olvasztott csokoládéval és díszíthetjük darált dióval vagy kandírozott gyümölccsel.

Osobucco milánói stílusban

Hozzávalók:

• borjúhús: 700-1000g
• hagyma: 1 db
• sárgarépa: 2 db
• zeller: 3 szár
• paradicsom: 2 db
• fehérbor: 200 ml
• csirke- vagy marhahúsleves: 500 ml
• kakukkfű
• rozmaring
• olívaolaj De Cecco Il Classico
• só, frissen őrölt bors

gremolatához (fűszerezés):

• petrezselyem: 1 csokor
• fokhagyma: 2 gerezd
• egy citrom héja
• frissen őrölt bors

Utasítás:

1. A csülköt vágjuk több egyforma méretű darabra, és ízesítsük sóval, borssal. Egy serpenyőben kicsit felmelegítjük olívaolaj, a húst mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
2. A húst kivesszük, félretesszük, fehérbort öntünk a serpenyőbe. Várja meg, amíg majdnem teljesen elpárolog, és tegyük vissza a húst, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, öntsük fel a húslével, és fedjük le.
3. Lassú tűzön vagy 180 fokra előmelegített sütőben pároljuk az osobucco-t, amíg meg nem fő – körülbelül két és fél óráig (amíg a hús rostokká kezd szétesni).
4. Amíg a hús sül, a hagymát, a sárgarépát és a zellert finomra kell vágni, majd olívaolajon megpirítani. 20 perccel a kész húshoz adjuk.
5. Elkészítjük a gremolátát: a citrom héját lereszeljük, a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az egészet összekeverjük. Tálaláskor ízesítsük ezzel az osobucco keverékkel.

Újabb újév jön... És ismét fájó gondolatokon törjük az agyunkat, hogy mit főzzünk, milyen recepteket válasszunk a Főzés kimeríthetetlen kincstárából. Leggyakrabban azonban a hagyományos ételekre, a gyerekkorból ismerős Olivier-medencékre esik a választásunk, amelyek nélkül az ünnep nem ünnep, heringkabát, sült csirke... Még mindig legalább egy kicsit változatosítsuk asztalunkat olasz receptekkel, de nem egyszerűek .. tény, hogy az olasz hagyományok szerint vannak olyan „szerencsés” ételek, amiket ha megesz, akkor biztosan meggazdagodsz, kitűnő egészséged, jóléted és szerencséd lesz! Még ha ez babona is, mi van, ha lencseszósz vagy diótorta lesz a talizmánunk a következő évben?!

Kezdjük talán egy finom, ínyenc libamáj falatokkal, ne felejtsük el, hogy a szőlő az egészséget és a boldogságot szimbolizálja, a diót pedig prófétáknak tekintették - éjfélkor tűzbe dobva a diónak „szerencsére” szét kell repednie!

Foie gras szőlővel és dióval

250 g libamáj
250 g csirkemáj
200 g vaj
1 pohár Marsala bor
1 babérlevél
só, bors

édes szőlőfürt
200 ml csirkehúsleves
50 g vaj
mazsolás kenyér
40 g héjas dió
só, bors

Öblítse le mindkét májat, távolítsa el a filmeket. Finomra vágjuk, és kis lángon 40 g vajjal és babérlevéllel kisütjük. Sózzuk, borsozzuk, 4-5 percig tűzön tartjuk.
A maradék vajat apróra vágjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk.
Távolítsa el a babérlevelet a májról, és szitán szűrje át.
Tegyük a májat egy nagy tálba, adjuk hozzá a puha vajat, és alaposan keverjük össze. Ekkor vékony sugárban adjuk hozzá a bort. Közzététel ide megfelelő formaés 6 órára hűtőbe tesszük.
A szőlőt megmossuk, egy serpenyőbe tesszük 50 g olajjal, hozzáadjuk a húslevest, sózzuk, borsozzuk. Nagy lángon főzzük néhány percig.
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket.
A pástétomot minden szeletre egy-egy kanállal tálaljuk, szórjuk meg darált dióval, és a szószban melegítsük a szőlőt.

Ha nincs libamájunk, vagy egyszerűen túl drága, akkor egy egyszerűbb és olcsóbb, de nem kevésbé hatékony megoldáshoz folyamodhatunk:

Csomók sajttal és dióval

4 lap filo tészta
4 kis friss sajt kéreggel (ideális a tomino, helyettesíthető camembert-tel vagy brie-vel)
2 evőkanál. gesztenyeméz
2 evőkanál. olívaolaj
8 héjas dió

A diót apróra vágjuk, és mézzel összekeverjük.
Vegyünk egy filótészta lapot (a többit tartsuk nedves törülköző alatt), és kenjük meg vajjal. A közepére sajtot teszünk, ráöntjük egy negyed mézzel és dióval, és tekerd csomóba.
Így készítse elő a maradék csomókat.
200* fokon 6-7 percig sütjük.
Olívaolajjal és balzsamecettel díszített bébispenót salátával tálaljuk.

A rágcsálnivalók elfogyasztása és az étvágy megszerzése után áttérünk a komolyabb ételekre. Hagyományosan a szarvasgomba nem szimbolizál semmit, de ha megengedheti magának, akkor nincs értelme a lencséhez folyamodni: a bőség már a házban van!

Agnolotti (a tortellini egy fajtája) szarvasgombával

800 g friss agnolotti
4 kis fehér szarvasgomba (helyettesíthető fehér szarvasgomba szósszal)
100 g vaj
só, bors

Óvatosan távolítsa el a szarvasgomba talaját.
A vajat felolvasztjuk.
Forraljuk fel az agnolottit nagy mennyiségben sós víz.
Szűrőkanállal kivesszük, és olajos serpenyőbe tesszük. Jól összekeverjük és tányérokon tálaljuk. Borsozzuk és szórjuk a szarvasgomba tetejére. (A szósznál vegyük ki az olaj felét, keverjük bele a szószt, majd keverjük össze az agnolottival).

Nos, ha nyoma sincs a szarvasgombának, sürgősen vásárolunk lencsét, és jövőre is várjuk a pénzbeli és egyéb bőséget!

Pappardelle sütőtökkel és lencsés raguval

400 g friss pappardelle (széles tojásos tészta)
250 g sütőtök pép
200 g lencse
100 g friss sertéskolbász bőr nélkül
1 kis hagyma
zöldségleves
rozmaring
olívaolaj
30 g vaj
só, bors

A lencsét megmossuk és egy lábosba tesszük hideg vízés lassú tűzön főzzük 40 percig, amíg megpuhulnak, de még megtartják a formájukat. A főzés végén sózzuk.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, egy nagy serpenyőben 3 evőkanál megdinszteljük. olívaolaj és vaj. Add hozzá a kolbászt apró darabokban. Pár perc múlva mindent nagy lángon megpirítunk.
Hozzáadjuk a szűrőedényben lecsepegtetett lencsét, átkeverjük, felöntjük egy kevés levessel, ha szükséges sózzuk, pár percig pároljuk.
A sütőtököt vékony szeletekre vágjuk, és vajban és rozmaringban ropogósra és aranybarnára sütjük.
A pappardelle-t sós vízben, egy kanál olajban megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, és a lencsével egy serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, adjuk hozzá a sütőtököt és a borsot.

Most viszont van egy remek halételünk:

Fehér és vörös hal terrine fekete kaviárral

300 g beluga filé
300 g lazac filé
150 g fekete kaviár
120 g édeskömény
120 g sárgarépa
1 kis póréhagyma
2 paradicsom
1 csokor tárkony
300 ml halalaplé
6 lap zselatin
fehérbor ecet

szósz:
200 ml tejszín
50 g fekete kaviár

dekoráció:
50 g füstölt fehér hal
50 g füstölt lazac
50 g vörös kaviár
néhány ág tárkony

Vágjunk 2 téglalapot a halfiléből úgy, hogy beleférjen egy terrine formába (mint egy torta).
Kenjünk ki egy tepsit könnyű olajjal, és süssük a halfilét néhány percig 200*-on.
Az édesköményt és a sárgarépát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját lehúzzuk. Vágjuk, dörzsöljük át szitán, és adjuk a húsleveshez. Hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, a tárkonyt és az 1 tk. ecet. 10 percig főzzük, majd leszűrjük. A forró folyadékhoz adjuk a zselatint és keverjük össze.
Öntse bele vékony réteg levest a terrinebe, hűtőbe tesszük dermedni.
Ezután adjunk hozzá egy réteg lazacot, kaviárt és zöldségkockákat. Zselatint öntünk rá, és hűtőbe tesszük.
Helyezzünk rá egy réteg belugát, majd ismét kaviárt, zöldségeket, és fedjük be zselatinnal a tetejére. 6 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a terrint tányérra tesszük, füstölt hallal, vörös kaviárral és tárkonnyal díszítjük. Külön tálaljuk a kaviárral kevert tejszínt.

Hogyan?! Nincs fél kiló fekete kaviárod? Semmi gond – ha a terrine „helyett” dióval készítünk lazacot, akkor termékenységet és boldogságot „varázsolunk” magunknak dióval!

Lazac tekercs mogyoróval

4 vékony szelet lazac, egyenként körülbelül 150 g
75 g pörkölt sózatlan földimogyoró
1 evőkanál. mogyoróvaj
1 evőkanál. szója szósz
egy csipet peperoncino (csípős chili paprika)
1/2 tk. Szahara
2 evőkanál. kókusztej
egy csipet kurkuma
só

A földimogyorót turmixgépben vagy kávédarálóban apróra vágjuk. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket, cukrot, vajat, tejet és egy csipet sót a diófélékhez.
Ezt a keveréket kanalazzuk minden lazacszeletre, és szorosan csomagoljuk be. Minden tekercset tekerjünk fólialappá. 190* fokon 20 percig sütjük.

Nos... a hal utáni pihenés és a citromsorbet megkóstoltatása után áttérünk a következő szentségre: nem ok nélkül tartják a mandulát ősidők óta a szerelem és a boldogság szimbólumának!

Kacsa mandarinnal

Kacsa súlya kb. 2 kg, sütésre előkészítve
10 mandarin
1/2 citrom
50 g mandula
2 evőkanál. konyak
2 evőkanál. fehérbor ecet
50 g cukor
30 g vaj
só, bors

Facsarj le 4 mandarinból és citromból. A kacsát megkenjük olajjal, és egy serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük. Meglocsoljuk konyakkal és flambírozzuk. Ezután adjuk hozzá a mandarinlevet. Sózzuk, és lassú tűzön 45 percig pároljuk, időnként a kacsára öntve a szószt.

A megfőtt kacsát kivesszük a serpenyőből, meglocsoljuk a szószt ecettel és hozzáadjuk a cukrot. Visszatesszük a kacsát, hozzáadjuk a meghámozott mandarint és a mandulát, és további 15 percig pároljuk.

Ha nem talál kacsát, ne keseredjen el: a kajszibarackot sem szabad elhanyagolni, mint a bőség szimbólumát.

Borjúzseb szárított sárgabarackkal

600 g borjúhús egy darabban, zsebre vágva
150 g friss sertéskolbász vagy darált hús
60 g szárított sárgabarack
1 hagyma
rozmaring
zsálya
2 evőkanál. ol.olaj
20 g vaj
100 ml fehérbor
só, bors

A sárgabarackot áztasd pár órára borba. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a félbevágott sárgabarackot.
Töltsük meg a „zsebet” az előkészített darált hússal, és varrjuk össze konyhai zsineggel. A húst bedörzsöljük sóval, és kivajazott tepsire tesszük. A tetejére vajdarabkákat, zsálya és rozmaring ágakat teszünk.
200*-on 20 percig sütjük, amikor a hús megpirult, felöntjük a barackborral. Csökkentsük a hőmérsékletet 180*-ra, és süssük még egy órán át, időnként megfordítva a „zsebet”.

Ha szereted a kandírozott gesztenyét, és nem fukarkodsz a tortáid arannyal történő díszítésével, akkor ez neked szól!

Csokoládé torta gesztenyével

200 g étcsokoládé
200 g szelídgesztenye krémpüré vaníliával
250 g darált gesztenye szirupban (marrons glaces)
1 evőkanál. Roma
50 g cukor
125 g vaj

30 g mandula
50 g cukor

4 gesztenye szirupban (marrons glaces)
kakaópor
ehető aranylevél díszítéshez

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a gesztenyepürét, a darált gesztenyét, a cukrot és a likőrt.
Béleljünk ki egy kis, 0,5 literes kerek serpenyőt fóliával. Helyezze a keveréket oda, és hűtse le 3 órára.
A cukrot és 150 ml vizet egy kis lábasba öntjük, addig főzzük, amíg a szirup kis buborékokkal fel nem forr, majd kapcsoljuk ki. Öntsük a mandulát egy másik serpenyőbe, öntsük bele a szirupot, és addig keverjük, amíg a cukor kikristályosodik és beborítja a mandulát. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg karamell képződik. Öntse a tartalmat a lapra sütőpapír, menő.
A tortát tányérra tesszük, megszórjuk kakaóval, és a maradék gesztenyével, mandulaszelettel és arannyal díszítjük.

„Mit tartogat számunkra a következő év…” talán nem hoz aranyat vagy szarvasgombát, de nem tehetjük meg, hogy még egyszer szeretetet és boldogságot kívánjunk magunknak, ha még több mandulát teszünk ehhez a finom süteményhez!

Csokoládé Caprese torta

250 g őrölt mandula
200 g cukor
130 g étcsokoládé
150 g lágy vaj
4 tojás
1 evőkanál. halom lisztet
egy csipet sütőport

60 g csokoládé díszítéshez
vékonyra szeletelt mandula

A csokoládét, a cukrot és a lisztet a sütőporral összedaráljuk egy robotgépben. Külön verjük habosra a vajat. Adjuk hozzá a sárgáját és az őrölt mandulát.
A fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd adjunk hozzá egy kanál fehérjét a vajhoz. Óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá a csokoládét, és addig keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk. Ezután keverjük hozzá a maradék fehérjét.
Egy kerek tepsit kikenünk olajjal, beleöntjük a tésztát és 50-60 percig sütjük 170-180* fokon. Hűtsük le teljesen.
A csokoládét felolvasztjuk 4 evőkanál. víz a fürdőben.
A tetejére öntjük a mázat, elsimítjuk és megszórjuk pirított mandulával.

BOLDOG ÚJ ÉVET! BOLDOG ÚJ BOLDOGSÁGOT!!!

37 008 megtekintés

Ha megkérdezi az olaszokat, mi a kedvenc ünnepük, észreveheti, hogy ennek a napsütötte országnak a lakóinak túlnyomó többsége elmondja (Natale) vagy (Capodanno). És valójában: az olaszok mindig izgatottan várják a decemberi és januári ünnepeket, sok héttel érkezésük előtt gondosan készülnek rájuk.

Mint minden más embernek, az olaszoknak is számos különleges újévi hagyományuk és rituáléjuk van, amelyeket igyekeznek gondosan betartani, hogy „elkapják” az egész szerencsét. jövőre.

Olaszországban ben Szilveszter senki sem tud aludni: az ünnepi tűzijáték reggelig lángol az égen, akárcsak a petárdák. Miért érdekes ez a hagyomány?

Az olaszok nem csak az újév ünneplésére tűzijátékot és petárdákat indítanak: szilárdan hisznek abban, hogy a hangos zaj elriasztja a gonosz szellemeket, amelyek a következő évben megjelenhetnek.

Január elseje

Olaszországban az a vélemény, hogy az eljövendő eltelik egy év akárcsak január elseje. Ezért szilveszter után egy olasz soha nem fog kölcsönt, pénzt kölcsönözni vagy dolgozni.

Piros fehérnemű

A napfényes Olaszország lakói úgy vélik, hogy a piros színnek szerencsét kell hoznia. Ezért szívesen öltöznek pirosba az újévi asztalra. Ez lehet akár öltöny, ruha vagy nadrág, ill fehérneműt, amelyek egyszerűen tele vannak kirakatokkal.

Érmék és gyertyák

Az olaszok egyszerűen megszállottan szeretik a szerencsét vonzani szilveszterkor. És készek bármire, hogy ne hagyják ki. Ehhez, amint már említettük, pirosba öltöznek, és érméket vagy gyertyákat helyeznek az ablakpárkányra - a jólét hírnökei.

"Új víz"

Olaszország egyes régióiban az a szokás, hogy január elsején forrásból „új vizet” visznek a házba. Az olaszok úgy vélik, hogy a víz napnyugta előtt boldogságot hoz az új évben.

Az első személy, akivel találkozol

>Az újévhez kapcsolódó másik csodálatos hiedelem azt mondja, hogy a következő évben kivel találkozol először az utcán, nagyon fontos. Nincs szerencséd, ha papról vagy gyerekről van szó. De ha a nagyapád keresztezi az útját, akkor az új év december 31-ig garantált a boldogság és a jólét.

12 szőlő

Miközben a harang szól, felírunk egy kívánságot papírra, elégetjük, a hamut pedig pezsgőhöz adjuk és megiszunk. Olaszország lakói azonban egy sokkal egyszerűbbet, de mégis egy kicsit kitaláltak furcsa hagyomány, amely pontosan a kilépő év utolsó percéhez kapcsolódik. Kiterítenek 12 szőlőt, és minden óraütéssel megesznek egyet. Úgy tartják, aki az új év első másodpercében megette az utolsó bogyót, annak... szerencséje lesz, persze.

Bor

A posztszovjet tér lakói az újévet állandó attribútumaival társítják: Olivier saláta, mandarin és természetesen pezsgő. Ez az alkoholos ital azonban nem népszerű szilveszterkor. Ráadásul francia pezsgőt inni teljesen rossz modor. Az olaszok szívesebben számolnak vissza egy pohár hazájukban termelt bor mellett.

Befana

Az olasz gyerekek nem kapnak ajándékot szilveszterkor. Nem, ez nem jelenti azt, hogy a szüleik fukar emberek lennének. Az a helyzet, hogy a jó Tündér Befana ajándékokat tesz a karácsonyfa alá a gyerekeknek, és ezt csak január 6-án teszi meg. Az olasz gyerekek nagyon várják mesehősnő, zoknit akasztanak a kandallóra, reggel pedig rohannak kibontani az ajándékokat. Azonban nem minden gyerek kapja meg: aki tavaly rosszul viselkedett, annak a tündér szenet rakott a zoknijába.

Bútorok kidobása

A régi jó olasz hagyomány, hogy a múló év utolsó perceiben kidobjuk a felesleges dolgokat, egyáltalán nem fikció. Olaszország lakói megszabadulnak a felesleges szeméttől negatív energia, amely felhalmozódott tavaly. Ezért szilveszterkor az olasz utcákon sétálni nagyon kockázatos tevékenység: szakadt nadrág vagy ritka tévé eshet rád.

Az olaszok a mai napig sok érdekességgel és vicces hagyományok: Keresztény és pogány, saját és kölcsönzött. Ezért az újév ünneplése Olaszországban nagyszerű lehetőség nem csak azért, hogy méltóképpen megünnepeljük ezt az ünnepet, hanem azért is, hogy jobban megismerjük az országot és különc lakóit.

↘️🇮🇹 HASZNOS CIKKEK ÉS OLDALOK 🇮🇹↙️ OSZD MEG A BARÁTAIDAL

Ebben a cikkben a nemzeti ételekről fogunk beszélni az újévi és a karácsonyi ünnepi asztalon. De először egy rövid bevezető arról, hogy szokás-e ünnepelni az újévet a világ minden országában.

Január 1 – Újév kezdődik a Gergely-naptár szerint. De vannak olyan országok a világtérképen, ahol az újév teljesen máskor kezdődik. Vagy ez a dátum nem ünnepnap vagy hétvége státuszú. Mely országokban nem ünneplik? új év?

Például a muszlim országokban nem ünneplik az újévet, mivel a dátumváltás megjelölése elvileg idegen az iszlámtól. A muszlimok ezen a napon mehetnek étterembe vagy buliba. házi vacsora barátok meghívására, de inkább tiszteletből.

Egyes perzsa naptár szerint élő országok március 22-én ünneplik az újévet - Navruzt. Például Irán, Afganisztán. Erre az alkalomra pedig sajátos nemzeti ételeket készítenek.

Egyes perzsa kulturális örökséggel rendelkező országokban mindkét ünnepet (január 1. és március 22.) megünneplik, de megadják eltérő jelentése. Például Azerbajdzsánban, Üzbegisztánban, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Albániában és Macedóniában.

Izraelben az újévet - Ros Hásánát - a zsidó naptár szerint ünneplik, és ősszel. Január 1-jén pedig csak a volt Szovjetunióból érkező bevándorlók ünneplik az újévet.

Az ázsiai országokban gazdag bennük nemzeti ünnepekés rituálék, egyenletes hozzáállás van január 1-jéhez. Például be Dél-Korea, január 1-je szabadnap, de ne számítsunk pompás ünnepekre, ezekre később – a koreai újév napján – kerül sor, a holdnaptár szerint megállapított Seollalra.

Hasonló történet van Kínában is. Zajos ünnepségek és népünnepélyek Nem január 1. A január 21-től február 21-ig tartó kínai újévet (Chunjie) pedig már nagyszabásúan ünneplik, tűzijátékkal, felvonulással és hagyományos családi vacsorával.

Nem titok, hogy Európa és Amerika katolikus részén nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a december 25-én ünnepelt karácsonynak, és minden fő erőfeszítés és ünnepi előkészület erre az ünnepre irányul. Az újévet szerényebben és baráti partik formájában ünneplik.

És a posztszovjet tér területén található és az ortodoxiát valló országokban az újévet korábban ünneplik Ortodox karácsony(január 7.), és rendszerint szilveszterkor december 31-től január 1-ig pompásabb lakomákat rendeznek. Ez a hagyomány a Szovjetunió óta, amikor a hatóságok betiltották vallási ünnepekés az emberek nagyszabásúan kezdték ünnepelni az újévet.

Csodálatos hagyomány az ünnepi asztalhoz az egész családdal gyülekezni! Az újévi ünnepi asztal az ünnep egyik szimbóluma. Egyes országokban kialakult saját babona, hogy mit kell az asztalra tenni ahhoz, hogy boldogságot, jólétet, szerencsét vonzzon a következő évben, és mely ételeket érdemes elkerülni. Néhány hagyományos étel receptje évszázadok óta nem változott!

Menjünk el Önnel országokon átívelő gasztronómiai utazásra, és nézzük meg, milyen ételek kerülnek a karácsonyi és újévi asztalokra az ünnepeket ünneplő országokban!

Mit esznek az emberek újévkor és karácsonykor a különböző országokban?

Olaszország

A karácsony az év legfontosabb és legvártabb ünnepe Európa katolikus részén! De valószínűleg a legerősebb érzelmek és a hagyományokhoz való ragaszkodás Olaszországban tapasztalható, ahol szinte az egész lakosság vallja a katolikus hitet. Ezenkívül Olaszországban található a Vatikán, ahol a pápa ünnepi misét tart.

Snack sztárok

A karácsonyi mise után az olaszok otthon gyűlnek össze ünnepelni.

Minden régióban és családban van egy bizonyos kialakult rend. Vannak, akik nagyböjti vacsorát készítenek, majd másnap pompás ünnepi vacsorát rendeznek. Egyeseknél az egyik simán átfolyik a másodikba. A nagyböjti asztalra általában spagettivel főznek (angolna vagy tőkehal). Gálavacsorára a háziasszonyok felvágottakat, kolbászt, tortellinit (olasz galuskát) kínálnak húslevesben.

Desszertként olasz piték: panettone (húsvéti süteményre emlékeztető aszalt gyümölcsös torta) és pandoro ("arany kenyér"), e, valamint szárított gyümölcsök és diófélék.

Hagyományos olasz sütemény - Biscotti

De nem szokás almával kezelni az embereket, mivel azok az eredendő bűnt szimbolizálják.

A karácsonyi ünnepek simán átfolynak az újévbe. Olaszország a szórakozás országa, ezért itt zajosan és vidáman ünneplik az újévet.

On Újévi asztal ugyanazok az olasz ételek vannak jelen. Hagyományos halak és tenger gyümölcsei. Úgy tartják, hogy a szilveszterkor elfogyasztott halikra gazdagságot hoz.

A sertéshúsból készült ételek kötelezőek: sertéscomb és kolbász – amelyek a továbblépést szimbolizálják. De a csirkehús ételek kerülendők.

Emellett a dió, a lencse stb. az egészség és a hosszú élet szimbólumaként kerül az asztalra.

A hagyományos ünnepi sütésnek is helye van az újévi asztalon.

Nem pezsgővel, hanem olasz borral emelnek poharat az újévre!

Anglia

A britek számára a karácsony családi ünnep, amely számos hagyományt és szokást tartalmaz. Úgy tartják, hogy a karácsonyt így fogod eltölteni a következő évben, ezért mindenki igyekszik szívből szórakozni és gazdag asztalt teríteni.

Köretként - sült zöldségek vagy burgonya. Kedvenc szószok - és szósz.

Desszertként szilvapudingot szolgálnak fel. Ez egy hagyományos ünnepi desszert Nagy-Britanniában és Írországban. Elkészítéséhez használja zsemlemorzsa, aszalt szilva, mazsola, mandula, méz. A puding készítése családi hagyománynak számít, receptje nemzedékről nemzedékre öröklődik. Általában előre elkészítik - 2-4 héttel az ünnepek előtt. Tálaláskor flambírozzuk - öntsünk rá konyakot vagy rummal, és tegyük lángra.

A hagyományos szárított gyümölcsöket és dióféléket is előre elkészítik.

Az édes asztal meglehetősen változatos, rajta omlós és mandulás süti, omlós tészta és édes zsemle. Az erős italok közül a britek a puncsot és az angol fűszeres sört részesítik előnyben, melynek poharát hagyományosan az egészségért és a jó közérzetért emelik!

Az újévet jókedvű kocsmákban vagy otthon, de pompás lakoma nélkül, alkoholos italokkal és könnyű harapnivalókkal ünneplik.

Új-Zélandon, Ausztráliában és más országokban, amelyek angol gyarmatok voltak, átvették a karácsonyi ünneplés hagyományait, beleértve a kulináris hagyományokat is.

Amerika

Újév napján pedig beérik harapnivalókkal és italokkal, szórakozásnak hódolnak. Inkább az erőseket részesítik előnyben alkoholos italokÉs .

A világ első koktéljának eredetének számos változata létezik, köztük a legromantikusabb is. De mindegyik valamilyen módon kapcsolódik a „kakasfarokhoz”. Írásban megerősítik, hogy a koktélt először 1806-ban említik New Yorkban, a „Balance and Columbian Repository” kézikönyvben, ahol a koktélra a következő definíciót adták: „Egy serkentő likőr, amely bármilyen alkoholos italból áll, adalékkal. cukorból, vízből és gyógynövényekből származó keserűből."

Az amerikaiak körében népszerű újévi koktélok között szerepel:

Red Currant Champagne - pezsgőből és piros ribizliből vagy áfonyapüréből álló koktél;

Ginger Sparkler – pezsgő, gyömbérszeletek és cukor;

Champagne Punch és Sangria – puncsok és sangria különféle bogyós gyümölcsökkel;

A Cranberry Sparkler egy alkoholmentes koktél, amelyet áfonyapürével, narancslével és szénsavas vízzel készítenek.

A konyhában déli államok A latin konyha hatása is érezhető. A karácsonyi asztal tartalmazhat tamal - húsból és kukoricából készült ételt, amelyet kukoricalevélben főznek.

Kanada

Kanada angol nyelvterületén a karácsonyi vacsorák hasonlóak az angolokhoz és az amerikaiakhoz.

Az asztal főétele a pulyka. Burgonya vagy burgonyapürével és áfonyaszósszal tálaljuk.

Desszertnek - puding. Hagyományosan sütve.

Nyilvánvaló, hogy az ország francia nyelvterületén a francia hagyományok dominálnak.

Franciaország

Franciaországban fő ünnepév karácsony.

December 24-én az egész család összegyűlik a karácsony éjszakai vacsorájára, és szinte reggelig lakomáznak. kifinomult és változatos, bőséges nagy számban zöldséges ételek, világszerte ismert sajtok, kiváló minőségű borok, .

Mondanom sem kell, a karácsonyi vacsora elegáns lakomává változik.

A franciák ínyencek az ünnepi asztalon mindig vannak finomságok: libamáj, osztriga, királyrák és mások, valamint francia sajtok és sült gesztenye.

Számos étel rituális múlttal rendelkezik, és szimbolizálja egyik vagy másik cselekvést.

A francia asztal hagyományos étele a szárnyas, liba vagy kacsa, különleges finomsággal megfőzve, például sampinyonnal, libamájjal vagy szarvasgombával töltve, különféle fűszerek hozzáadásával pácolva és kisütve.

Egy másik hagyományos étel - ünnepi kakas- kaplan, amelyet speciális módon nevelnek és táplálnak nagyobb méretűés finomabb ízű.

Egy másik tisztelgés a hagyomány előtt a karácsonyi napló - Buche de Noel. A karácsonyi farönk égetésének ősi szokása volt, a pogányságig visszamenőleg, amikor a téli napforduló beköszöntét a fahasábégetéssel ünnepelték. Ma már senki sem égeti el a fahasábot, de a hagyomány tisztelete megmarad, és a fahasáb karácsony éjszakáján édes tekercs formájában jelenik meg. Francia asztalok. A franciáknak a karácsonyi asztal területi gasztronómiai sajátosságai is vannak.

A Le pain calendeau egy hagyományos karácsonyi kenyér Dél-Franciaországban, amelynek egy részét általában a szegényeknek adják.

Provence-ban 13 desszertet szokás felszolgálni (12 apostol és Krisztus száma szerint), amelyek mindenféle édességet és szárított gyümölcsöt tartalmaznak.

És persze mindezt a fajtát francia borral és pezsgővel mossák le. Mi van még az ital szülőföldjén?

Belgium

Az egymással határos és közös történelmi gyökerekkel rendelkező európai országok hasonló kulturális és kulináris hagyományokkal rendelkeznek.

A belga konyha sokat átvett a franciából, osztrákból és németből.

A belga ünnepi asztalon húsételek szerepelnek, kiemelt szerepet kap a sertéshús (a legtermékenyebb állatnak tartják).

Az összes európaihoz sok tekintetben hasonló édességek közül kiemelhető a karácsonyi koszorú - mandula töltelékű rituális süti, mandulával és kandírozott gyümölccsel megszórva, gyűrű alakú. , amelyet a belgák nemzeti terméküknek tekintenek, itt találja egész évben, akár az újévi asztalon is.

Németország

Németországban a karácsony az év legjobban várt ünnepe. Az előkészületek már előre megkezdődnek. Már novemberben megkezdik a karácsonyi vásárok működését a városokban. A karácsony minden attribútuma, dekoráció, ajándéktárgy, hagyományos fűszeres forralt bor és egyéb nemzeti csemege megtalálható itt.

Néhány héttel karácsony előtt a németek elkészítik (Stollen) - egy hagyományos karácsonyi süteményt. Elkészítéséhez a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket előzetesen konyakba vagy rumba áztatják, majd sütés után a stollent bőségesen megszórják porcukorral és raktárba küldik, hogy karácsony éjszakáig érlelődjön.

Magán a szenteste, vagyis a szent éjszakán (Weihnachten) a német családok egy gazdagon megterített ünnepi asztal köré gyűlnek össze.

Mint sok más európai országban, az ünnepi asztal fő étele a libasült. Almával és aszalt szilvával, vagy galuskával is elkészíthető, és minden családnak megvan a maga jellegzetes receptje.

Köretként burgonyát és zöldséget tálalunk. A liba mellé mindig párolt káposztát (Savanyú káposzta) és sült kolbászt vagy csülköt (Eisbein) kínálnak.

A karácsonyi asztalra is kötelező.

És ez nem véletlen, hiszen a halak - ősi szimbólum Kereszténység.

Általában minden, amit karácsony estéjén az asztalra tálalnak, szimbolikus. A hagyomány szerint hét vagy kilenc ételt szolgálnak fel a „szent vacsorára”. Főleg gabonák, magvak és egyéb termékek, amelyek képviselik új élet– búza, borsó, bab, dió, mák, kaviár, tojás. A vajjal és mézzel fűszerezett búza zabkása pedig mágikus tulajdonságokkal bír. alapos és jó, mint minden német. Sok recept a mai napig változatlan formában fennmaradt a középkor óta.

A kereszténység előtti időkben a germán népek ünnepelték ezt a napot téli napforduló, körülbelül ugyanabban az időben történik. Ezért sok étel megőrizte receptjét, de új értelmet kapott, és karácsonyi ételekké vált.

Eredetileg a hagyományos német pékáruk a pogány istenek ajándékai voltak, akiket mézeskalácsokkal, marcipánnal és gyümölcstortákkal kényeztettek.

És most a pékáruk mindig jelen vannak az asztalokon stollen, mézeskalács és mézeskalács házak formájában.

Kelet-Németországban népszerű, ami a keleti szomszédok nemzeti gasztronómiai kultúrájának hatását mutatja.

Ausztria, Magyarország

Szintén tálalható a világszerte népszerű bécsi szelet.

És persze sütemények, amelyekről az osztrák konyha híres. Lehet klasszikus, linzi torta, Sacher torta és mások.

Hazánkban hagyományos bejglit - mákos és diós tekercset - szokás tálalni az ünnepi asztalra.

Norvégia, Svédország, Finnország

Nézzük meg Európa északi részét, a skandináv országokat, és nézzük meg, hogyan ünneplik a karácsonyt Finnországban, Norvégiában és Svédországban.

A karácsony számukra is az év fő ünnepe. Ezen országok mindegyikének megvannak a maga sajátosságai az esemény megünneplésére.

Finnország az a hely, ahol a Mikulásról szóló mese valósággá válik. Hiszen itt, Lappföldön lakik a Mikulás (finnül – Jolupukki).

A szenteste nagyjából ugyanúgy zajlik, mint más európai országokban: istentisztelet, rokonokkal való találkozás, ünnepi asztal.

Finnországban a fő karácsonyi étel a sertéssonka. Díszítsük sült zöldségekkel: burgonya, sárgarépa, rutabaga. A finnek a (a miénkhez hasonló) céklasalátát kedvelik a hideg előételek között.

Mindig van tejtermék az asztalon. rizs zabkása mandulával. A legenda szerint aki megkapja, annak szerencséje lesz és jó egészséget jövőre.

Rengeteg pékáru készül, köztük hagyományos mézeskalács sütiés leveles tészta szilvalekvárral.

Hagyományos ital téli ünnepek- fűszeres glögg, ami nagyon hasonlít a forralt borra.

Norvégiában is tiszteletteljes hozzáállás karácsonyra és megható hagyományokra.

Az ünnepi ételek elkészítése közben ne felejtsen el hagyni egy tányért finomságokkal a norvég Mikulás - Julenissa számára, és etesse meg a madarakat. A nyaralás csendes és családias.

A hal kötelező az ünnepi asztalon: a lutefix nevű tőkehal étel és a hering.

Sertésborda, tekercs és kolbász. Díszítés: burgonyapüré.

Desszertnek pedig rizskrém dióval és 7 féle sütivel.

Svédországban ma már az a tendencia, hogy az ünnep vallási elemét nem helyezik előtérbe, a karácsony a svédek számára a „szezonális üdvözlet” időszaka, a rokonok és barátok összejövetelének, jókívánság- és ajándékcseréjének alkalma.

Mint mindenkinél skandináv országok, a hal dominál. A svédeknél ez a rakott hal – „Jansson kísértése”. A karácsonyi asztal töltése hagyományos a skandináv népeknél - sertéshús (borda, sonka, kocsonyás hús); pácolt hering és tőkehal; édes rizskása, mézeskalács és sáfrányos zsemle, amit itt kezdenek el sütni Szent Lúcia ünnepén (december 13.).

Oroszország

Oroszország hatalmas teret foglal el nyugaton a Balti-tengertől a Csendes-óceánig keleten, és a Fehér-tengertől északon a Fekete-tengerig délen. Mondanom sem kell, hogy az országban élő nemzetiségek hagyományai és konyhája mennyire változatos?

Például az északiak konyhájában sok tengeri hal, rozslepény és gomba található. Hasonló a skandináv konyhához. A Donon vadat főznek, sok zöldséget és gyümölcsöt esznek, és a főzés nagy részét a törökök vették át. És Szibériában és az Urálban - a tatárok és az udmurtok között. fenomenálisan változatos!

A kulináris hagyományok jelentős változáson mentek keresztül történelmi eseményeket. Ide tartoznak Péter reformjai, amikor a nyugat-európai kultúra, élet és kulináris hagyományok elemeit kölcsönözték. I. Péter alatt - Hollandiában és Németországban. És II. Katalin és I. Sándor alatt - Franciaország.

A szovjet korszak is formált bizonyos ízléseket, és egész generációk kulináris hagyományait fektette le.

És annak ellenére, hogy I. Péter alatt megtörtént a Gergely-naptárra való áttérés, és rendeletet adtak ki az újév január 1-i ünneplésére és a ház karácsonyfákkal való díszítésére, a szovjet időkben ez az ünnep domináns szerepet kapott, kiszorítva a karácsonyt.

Naptári szempontból az újév korábban jön, mint az ortodox karácsony (január 7.), tehát a nagyobb szabású ünnepségeknek felel meg.

Az újévi asztal megfelel az ünnep hatókörének és az orosz lélek szélességének. Rengeteg hideg - savanyúságból (

Díszítés: tört vagy sült burgonya és zöldség. Ha a desszertről van szó, ez lehet az!

A mandarin és a pezsgő az újév másik szimbóluma!

Most képzelje el, hogy ez az egész készlet még kiegészíthető regionális és családdal hagyományos ételeketés italok!

A betlehemes böjtöt tartó emberek számára az „ellenállás” komoly próbatétel.

De azok örömtelibb találkozás Karácsony és a karácsonyi étkezés!

Hagyományos karácsonyi étel a kutia – egy búzából készült étel mézzel, mákkal, mazsolával és dióval.

A rusz idők óta mindig sertéshúsból készült ételeket szolgálnak fel a karácsonyi asztalra: kolbászt, kocsonyás húst és még sült malacot is. Ezen kívül más húsételek is készültek: liba almával, nyúl tejfölben, bárány.

Karácsonykor, mint minden ünnepen, nélkülözhetetlen étel volt a piték: nyitott és zárt, kulebyaki, rasstegai, kurnik, saiki, shangi stb. Mézsörrel és sbitennel mostuk le.

On édes asztal Mindenféle mézeskalácsot, mályvacukrot, sütiket és ecsetet biztosítottak.

Sok ilyen ételt még ma is készítenek, talán nem is olyan nagy léptékben...

Oroszország általános története Ukrajna, Fehéroroszország és országok népeivel Kelet-Európa, ortodoxiát valló, hasonlóvá teszi a karácsony és újév ünneplésének hagyományait, beleértve a kulinárist is.

Gasztronómiai utunk a végéhez közeledik, bár az országok listája és hagyományaik tanulmányozása a végtelenségig folytatható!

A világ országainak története és hagyományai ennek ellenére regionális sajátosságok, sok a közös! Az újév és a karácsony meleg családi ünnepek. Nem az a lényeg, hogy mit teszel le az ünnepi asztalra, hanem az, hogy kik gyűlnek köréje, hogy boldogságot, egészséget és jólétet kívánjanak egymásnak a következő évben!

Kristina Belko

Helló! A nevem Christina. Kislány koromban nagyon szerettem anyám szakácskönyveit nézegetni, és gyurmából készült edényeket készítettem a babáimnak. Most már magam is kétgyerekes anyuka vagyok, és nagyon szeretem őket különféle finomságokkal kényeztetni. Keresés érdekes receptekés a kulináris bölcsesség megosztása lenyűgöző hobbimmá vált. Ihletet merítek a családomból, a könyvekből és a gyönyörű Szentpéterváron tett sétákból. A családom számára ízletes és egészséges táplálkozás. Az elkészítéshez egyszerű és hozzáférhető alapanyagokat használok, gyakran dupla bojlert használok. Imádom az orosz konyhát, úgy gondolom, hogy történelmünk és kultúránk része. Emellett étlapunkon gyakran szerepelnek olyan nemzeti konyhák ételei, amelyek a világ minden táján beváltak. Az általam kínált recepteket a családom és a barátaim szeretik. Remélem tetszeni fognak, és asztalra hozod őket! Kérdéseikre szívesen válaszolok, észrevételeket, javaslatokat elfogadok! Hagyja észrevételeit az oldalon, vagy írjon nekem e-mailt [e-mail védett]és @kristinabelko az Instagramon.