Tejmentes bébi kukorica zabkása. Tejmentes kukorica zabkása: csecsemőknek
Olyan sztereotípia született, hogy a borscsot húslében (vagy csontlében) kell főzni, és húst kell tartalmaznia. Vannak, akik nehezen tudják elképzelni a fő összetevő – a hús – nélkül. A szokásos recept mellett azonban van egy olyan étel is, mint a vegetáriánus borscs babbal. Nemcsak a vegetarianizmus vagy veganizmus híveinek fog tetszeni, hanem másoknak is, különösen azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatnak vagy egészséges életmódot folytatnak. Azért is jó, mert nem igényel hosszú és bonyolult előkészítési folyamatot. Akár lassú tűzhelyben is elkészítheted.
Melyik egészségesebb?
A vegetáriánus levesek általában jó hatással vannak a szervezetre, mivel egészséges zöldségeket és hüvelyeseket tartalmaznak, segítik a zsírok és a rossz koleszterin elégetését és eltávolítását. A táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják veseproblémákkal vagy elhízással küzdőknek. Cukorbetegség esetén burgonya és cukor hozzáadása nélkül készítik. Vannak azonban ellenjavallatok is: magas savasságú gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén káposztát nem szabad hozzáadni, a sárgarépát és a burgonyát pedig turmixgépben kell aprítani.
A folyékony meleg ételek „népszerű” összetevőket tartalmaznak – burgonya, sárgarépa, hagyma, cékla. De ne felejtse el, hogy hozzáadhat egészséges növényeket, amelyek nemcsak javítják az első étel ízét, hanem hasznosak is lesznek a szervezet számára.
Hüvelyeseket (bab, lencse, borsó, csicseriborsó) gyakran adnak a vegetáriánus levesekhez és a borscshoz, ez nem véletlen. Szerepelnek a szervezet számára leghasznosabb 10 élelmiszer listáján. Különösen kiemelkednek a babok, amelyek előnyei az anyagaik kiegyensúlyozott összetételében rejlenek, különösen fontosak az A-, C- és E-vitaminok. Karotint, vasat, rostot, foszfort, kalciumot és folsavat is tartalmaznak. A bab növényi fehérjében gazdag, aminosavtartalmának köszönhetően a húst is könnyen helyettesítheti.
Kiegészíti a vegetáriánus levesek amúgy is egészséges összetételét, ezért is szokták bablevesnek nevezni. Teljes értékű és kielégítő ételek, amelyeket nehéz helyettesíteni. Sok recept létezik minden ízléshez. Készíthetsz babkrémlevest is, ami még táplálóbb lesz.
Főzési jellemzők
A vegetáriánus első fogások elkészítése nem igényel különleges készségeket, de van néhány szempont, amit tudnod kell. A legfontosabb dolog az, hogy a bableves vagy borscs elkészítése előtt a babot 8-10 órával előre be kell áztatni. Elvileg mindegy, hogy a bab fehér vagy piros. A babot meg kell főzni (a főzési és áztatási idő típustól függ). További előnye, hogy jótékony tulajdonságai nem tűnnek el főzés közben. Érdemes megfontolni, hogy a bab térfogata körülbelül 2-szeresére nő. Bár használhat babkonzervet, az íze majdnem ugyanaz.
Bármilyen zöldséget használhat, de a borscs receptjében a fő a bab, a burgonya, a cékla, a paradicsom (vagy paradicsompüré), a hagyma és a sárgarépa. Ha szeretné, a zöldségeket először megfőzheti, megpárolhatja, vagy olívaolajon kicsit megpiríthatja (a gazdagság kedvéért). Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá: kurkuma, koriander, babérlevél, őrölt bors vagy mások. Az olívaolajat gyakran főzés után adják hozzá. Az is fontos, hogy ne apróra vágott, hanem egész hagymát tegyünk bele, hogy „elvigye” a káros anyagokat.. Ha sóskát adtunk hozzá, akkor a legjobb, ha az oxálsavat vegetáriánus vagy szokásos tejföllel semlegesítjük. Általában a főzési folyamat nem különbözik a szokásos leves elkészítésétől.
Hozzávalók:
- Bab - 200 gr.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Káposzta - 200 gr.
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 3 db. vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat.
- Gyógynövények, fűszerek - Ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzési folyamat:
- Áztassuk be a babot, lehetőleg egy éjszakára.
- A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
- 2-3 perc múlva hozzáadjuk a répakockákat, és 5 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét. 5 percig szintén pároljuk.
- Adjunk hozzá paprikakockákat.
- Mindezt áttesszük a serpenyőből a serpenyőbe, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Öntsünk forrásban lévő vizet és zöldséglevest.
- Adjuk hozzá a káposztát, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.
- Hozzáadhatunk fűszernövényeket, sót, borsot.
- A legjobb, ha a borscsot 15 percig ázni hagyjuk.
- Az egész családdal eszünk.
Belátása és ízlése szerint módosíthatja, kiegészítheti a recepteket. Hiszen minden háziasszonynak megvannak a maga főzési titkai. A lényeg az, hogy az étel ízletes és egészséges maradjon.
[yt=FFKzkL9DExk]
Foglaljuk össze...
A vegetáriánus első fogások tökéletesen kiegyensúlyozottnak tekinthetők. Az összetevők a recepttől függően változhatnak. Ezek lehetnek hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek, gombák, gyógynövények, fűszerek, de a húskomponensekkel szembeni előnyök nyilvánvalóak. Nem mindig íztelen minden, ami egészséges.
