Pletene čizme za bebe. Pletene čizme za novorođenčad: elegantni i ležerni modeli

Svaka domaćica se trudi da ljeti opskrbi što više različitih preparata. Zaista, tokom hladne zime na trpezi će biti primetna nestašica raznog povrća i voća. Stoga su domaćice od pamtivijeka pripremale džemove, kisele krastavce i razne salate. Kiseli kupus i dalje je popularan među pripremama, ali tokom duge zime može postati osjetno dosadan, a za diverzifikaciju vašeg jelovnika nudimo alternativu ili čak zasebnu izvrsnu pripremu kupusa i cvekle u teglama.

Šta treba da znate kada pripremate cveklu i kupus u teglama za zimnicu

  • Obavezno sterilizirajte posuđe, posebno tegle.
  • birajte dobru cveklu i beli kupus, ne smrznuti ili ustajali.
  • Priprema salate se mora obaviti tokom berbe kupusa, a povrće će sadržavati manje pesticida i kancerogena.
  • Zimi je bolje ne čuvati tegle na balkonu, jer se mogu smrznuti.
  • Obavezno čuvajte na tamnom mjestu, po potrebi poklopite
  • Prije motanja u teglu stavite par tableta aspirina da tegle ne bi "skočile"

Naravno, svaka porodica različito sprema cveklu i kupus za zimnicu, u svakoj porodici imaju svoje tajne, koje domaćice pažljivo čuvaju. Stoga ćemo analizirati nekoliko provjerenih recepata za ukusnu zimsku salatu. I sami ćete izabrati šta vam se sviđa.

Spisak recepata

Recept br. 1

trebat će nam:

Način kuhanja

  1. Pripremite hranu. Operite i ogulite povrće.
  2. Narežite kupus na krupnije komade
  3. Narežite šargarepu
  4. Cveklu tanko narežite
  5. Beli luk narežite na krupnije komade
  6. Stavite sve proizvode u emajliranu posudu, naizmjeničnim slojevima - kupus, šargarepu, cveklu i bijeli luk, itd.
  7. Pripremite salamuru. U drugom loncu pomešati sve sastojke za salamuru, osim sirćeta, i staviti na vatru.
  8. Nakon ključanja skloniti sa vatre i sipati sirće 9%. Pustite da se slana otopina ohladi.
  9. Prelijte salamure preko našeg povrća i lagano pritisnite odozgo.
  10. Našu salatu od kupusa i cvekle ostavljamo nekoliko dana da fermentira.
  11. Sipajte u sterilisane tegle i stavite u frižider.
  12. Ukusna salata za zimu je spremna.

Recept br. 2

Trebaće nam

  • Svježa cvekla - 2 kom.
  • Svježa šargarepa - 2 kom.
  • Bijeli kupus - 2 kg.
  • Beli luk - 4 čena.
  • Sol - 3 kašike. l. (salamura)
  • Šećer - 155 g (salamura)
  • Sirće 9% - 120 g.
  • Suncokretovo ulje - 1 šolja
  • Začini - po želji.

Način kuhanja

  1. Operite i ogulite svo povrće.
  2. Kupus sitno iseckati.
  3. Naribajte cveklu i šargarepu.
  4. Beli luk narežite na krupnije komade.
  5. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u emajliranu šerpu, dodajte šećer, so, začine i suncokretovo ulje. Maknite sa vatre.
  6. Čim salamura proključa, sklonite sa vatre i ulijte 9% sirće. Pustite da se ohladi.
  7. Salatu stavite u tegle i napunite salamureom. Tegle dobro zarolajte i prethodno ih sterilišite.
  8. Ostavite da se kuha nekoliko dana i možete ga koristiti.
  9. Ukusna zimska salata je spremna.

Recept br. 3

Dodaćemo ovoj zimskoj salati paradajz iz konzerve. Odlična interpretacija omiljenog jela.

Trebaće nam

Način kuhanja

  1. Pripremite tegle, sterilizirajte i osušite.
  2. Pripremite povrće. Cveklu narežite na kriške, kupus na krupnije komade, beli luk protisnite kroz presu za beli luk ili sitno iseckajte.
  3. U teglu stavite biber u zrnu, kriške cvekle, lovor, beli luk i kopar.
  4. Naizmjenično dodajte kupus i paradajz.
  5. Na vrh stavite istu stvar koju ste stavili na dno. Kriške, beli luk, biber u zrnu, kopar.
  6. Sadržaj tegle poparite kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta.
  7. Ocijedite vodu u šerpu i ulijte 1,7 litara vode. Pustite da provri, dodajte šećer i so. Prokuhajte malo.
  8. Skinite sa vatre i prelijte 9% sirćeta.
  9. Dobijeni slani rastvor sipajte u tegle. Ostavite da se ohladi i pokrijte poklopcem.
  10. Nakon nekoliko dana možete pojesti ukusnu užinu.

Recept br. 4

Još jedna neobična opcija za zimsku užinu od cvekle i kupusa sa dodatkom jabuke.

Slatko voće donosi svoju izvanrednu aromu i jedinstven okus. Niko neće ostati ravnodušan, a možete ga odmah iskoristiti.

Trebaće nam.

  • Cvekla svježa -2 kom.
  • Bijeli kupus - 260 g
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 kašike. l
  • svježi luk - 1 kom.
  • jabuka - 1 kom.
  • sol - po ukusu
  • šećer - 0,5 kašičice.
  • voda - 50 ml
  • sirće 9% - 2 kašičice

Način kuhanja

  1. Prvo pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, šećer i sol.
  2. Stavite na šporet i ostavite da proključa. Maknite sa vatre i dodajte sirće 9%.
  3. Operite i oljuštite luk. Sitno nasjeckajte. Prelijte luk marinadom.
  4. Ostavite da odstoji pola sata, sipajte marinadu u teglu, a luk osušite na cjediljci.
  5. Operite i ogulite jabuku, cveklu i kupus.
  6. Kupus sitno nasjeckajte.
  7. Naribajte cveklu.
  8. narežite jabuku na kriške.
  9. sve preliti uljem i dobro promešati.
  10. prebaciti na tanjir za salatu, ukrasiti kiselim lukom i preliti marinadom.
  11. Možete jesti salatu od zimskog kupusa i cvekle.

Recept br. 5

Ova opcija za pripremu salate za zimu od cvekle, kupusa i luka Malo se razlikuje po sastavu od tradicionalnog recepta, ali je uočljiv po ukusu.

Trebaće nam

Način kuhanja

  1. Cveklu oprati, skuvati dok ne omekša i oguliti.
  2. Cveklu narendajte na krupno rende.
  3. Bijeli kupus operite, uklonite pocrnjele listove i sitno nasjeckajte.
  4. Ogulite i operite luk. Narežite na male kockice.
  5. Sve povrće stavite u jednu tepsiju i dobro promiješajte sa dodatkom 9% sirćeta. Preporučljivo je miješati rukama, tada će salata biti ravnomjerno zasićena sirćetom.
  6. Skuvati marinadu, dodati so i šećer u kipuću vodu, dinstati dok se začini ne otope.
  7. Pustite da se ohladi. Povrće prelijte ohlađenom marinadom.
  8. Stavite laganu težinu na povrće.
  9. Ostavite da odstoji jedan dan, sipajte u tegle. Tegle prethodno sterilizirajte. Zarolajte i odložite na hladno.
  10. Druga verzija zimnice od kupusa i cvekle je spremna.

Od latinske riječi konzervacija prevedeno kao skladište. Prvi naučni podaci o kiseljenju i kiselom testu pojavili su se u 19. veku. Naučnici su uspjeli ustanoviti da se ovaj proces odvija zahvaljujući mikroorganizmima, gljivicama i bakterijama.

Ovo otkriće dugujemo Louisu Pasteuru. U čast čega je, inače, nazvan proces pasterizacije.

U početku su, putem pokušaja i grešaka, naučnici pokušavali da dodaju so, šećer ili sirće.

Postoji mnogo opcija za zimnicu, ali u našoj porodici ovi preparati su najomiljeniji. Uvijek izgledaju sjajno na prazničnom stolu, a zimi je mnogo praznika. Ovo svijetlo i neobično predjelo idealno je i za meso i za ribu. Možete ga jesti i kao zasebno jelo, a ako dodate malo ljutih začina, možete dobiti odličan slani zalogaj.

Ova vrsta kiselog tijesta je vrlo raznovrsna, pa po želji možete eksperimentirati s okusima, na primjer, dodati grožđice ili malo citrusa. usput, suvo grožđe sa cveklom ide dobro zajedno.

Prednosti cvekle i kupusa

Cvekla sadrži mnogo različitih mikroelemenata, vitamina i minerala. Apsorbovao je skoro ceo periodni sistem. Sadrži folnu, limunsku, jabučnu i pantotensku kiselinu. Vitamini poput B, BB i C. Sadrži ogromnu količinu vlakana, što ga čini važnim u borbi protiv zatvora.

Ona takođe savršeno čisti jetru, ometa apsorpciju masti. Reguliše krvni pritisak. Djeluje kao diuretik. I što je najvažnije, pomaže u poboljšanju sastava krvi. Cvekla je posebno neophodna tokom trudnoće zbog sadržaja folne kiseline. Važno je uzimati ga u prvom tromjesečju trudnoće. Jednostavno sadrži rekordnu količinu joda među povrćem. Zbog toga je neophodan kod oboljenja štitne žlezde.

Bijeli kupus je također bogat vitaminima i mineralima, sadrži vitamine A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Minerali neophodni organizmu su kalcijum, jod, magnezijum, fosfor, mangan, gvožđe itd.

Kupus ublažava upale. Od davnina ljudi na natečenim mestima staviti listove kupusa, a listovi kupusa stavljeni su na grudi nedonoščadi. Da otvori pluća. Vjerovatno je zbog toga i počelo vjerovanje da se u kupusu nalaze djeca. Koristan je i kod bolesti gastrointestinalnog trakta i srčanih oboljenja.

Kupus pripremljen na ovaj ili onaj način jedan je od najomiljenijih zalogaja na našoj trpezi.

Fermentacije i marinade na njoj su uvijek ukusne i zdrave, osim toga su jeftine i često se preporučuju u umjerenim dijetama.

Običaj kiseljenja uz dodatak cvekle ima ne samo, pa čak ni ne toliko ukus, koliko estetsku tradiciju.

Predjela se dobijaju, strogo u skladu sa recepturom, hrskava, ali mekana i izuzetno sveža, ponekad se čini da je to ona vrsta kupusa koji je rastao u bašti - sočan, kiselkast, ukusan.

Kupus mariniran sa cveklom - opšti principi kuvanja

Za mariniranje kupusa sa cveklom nije prikladan samo obični bijeli kupus, ništa manje ukusan nije ni karfiol.

Najbolje je uzeti kasne, jesenske sorte kupusa za kiseljenje.

Izmućeni, pokvareni listovi uklanjaju se sa glavice kupusa, operu pod vodom i tek onda režu.

Kupus se iseče na male kvadratiće – „pelete“, krupnije komade ili jednostavno iseckan.

Najprikladniji za kiseljenje će biti mladi karfiol s malim cvatovima prije kiseljenja, rastavlja se na pojedinačne cvatove, uklanjajući preostale listove, i blanšira ne više od dvije minute.

Prilikom odabira repe, najbolje je dati prednost tamnim sortama. Najprikladniji bi bili "Bordo", "Detroit", "Cylinder" itd.

U većini slučajeva, cvekla se reže na sitne trakice ili nariba na posebnom ribanju za povrće, ali možete je i narezati na male poluprstenove. Cvekla se pomeša sa seckanim kupusom ili kuva u rastvoru za kiseljenje.

Kupus se polaže u pripremljene posude i prelije marinadom.

Njegovi glavni sastojci su so, voda, granulirani šećer i sirće.

Za brzo mariniranje dodajte pročišćeno suncokretovo ulje za zimnicu, ulje nije potrebno.

Kupus mariniran sa cveklom “Skorospelka”

Sastojci:

Dva kilograma bijelog kupusa;

Jedna velika repa;

Dvije šargarepe srednje veličine;

Pet malih čena belog luka.

Za marinadu:

300 ml vode;

30 gr. krupna, vrtna sol;

70 gr. rafinirani šećer;

70 ml stolnog sirćeta 9%;

80 ml suncokretovog, smrznutog ulja.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podelite na dva dela i, sa svake polovine uklonite peteljku, iseckajte je na sitne trakice.

2. Korejskom rende za šargarepu iseckajte očišćenu i opranu šargarepu i cveklu. Beli luk sitno iseckati nožem.

3. Napunite teglu od tri litre dobro izmiksanim seckanim povrćem, umesto tegle možete koristiti emajliranu teglu.

4. Sve krupnije sastojke predviđene za marinadu otopiti u vodi i prokuhati.

5. U kipuću otopinu sipajte ulje i ponovo prokuhajte.

6. Skloniti šerpu sa vatre, dodati celu porciju sirćeta i nakon mešanja sipati još vruću posudu napunjenu povrćem.

7. Ovaj kupus mariniran sa cveklom se jede samo par sati nakon kuvanja.

Kupus mariniran sa cveklom “Pink Pelyustki”

Sastojci:

Mala vilica kupusa;

Jedna velika cvekla;

Mala šargarepa;

Pola glavice belog luka.

Za marinadu:

1,5 l. voda;

Tri stola. kašike baštenske soli;

130 grama granuliranog šećera, bijelog;

Pet lovorovih listova;

Četiri zrna pimenta;

100 ml prečišćene biljke. ulja

Način kuhanja:

1. Pre svega svu vodu sipajte u emajliranu šerpu odgovarajuće veličine, dodajte sav rafinisani šećer, so i mešajući dok se svi sastojci potpuno ne otope, dodajte biber u zrnu i lovorov list. Stavi to na vatru.

2. Kada salamura u tiganju provri, sklonite sa šporeta i uz dodatak stočnog sirćeta ostavite da se ohladi.

3. Sa glavice kupusa isečenog na dve polovine skinite peteljku, preokrenite prerezanu stranu na dasku za rezanje i svaku polovinu izrežite na kvadrate otprilike dva puta dva centimetra.

4. Pripremljeno korjenasto povrće narežite na tanke dugačke kockice, beli luk na sitne tanke kriške.

5. U pripremljenu čistu teglu stavite povrće u labave slojeve, sipajte još toplu marinadu i tek onda sipajte ulje.

6. Pokrijte čistim plastičnim poklopcem i ostavite preko noći na pultu.

7. Ujutro stavite posudu sa kupusom mariniranim sa cveklom u frižider.

8. Ovako pripremljeno biće potpuno spremno nakon nedelju dana, ali se prvi uzorak uzima nakon 3-4 dana.

Karfiol iz konzerve mariniran sa cveklom

Sastojci:

Jedan kilogram glavice karfiola;

Dvije male cvekle.

Za marinadu na litar vode:

pola tsp. sjemenke korijandera smrvljene u mužaru;

1 velika kašika baštenske soli;

1,5 tbsp. l. rafinirani pijesak;

Jedan lovorov list;

2 tbsp. l. sirće 9%.

Način kuhanja:

1. Oguljenu cveklu tanko narežite na uredne dugačke trake.

2. Glavice kupusa odvojite na cvatove, ako su prevelike, prepolovite ih i stavite u kipuću vodu na par minuta.

3. Ovako blanširane cvatove prebacite u cjedilo, prelijte hladnom, najbolje skoro ledenom vodom i ostavite da odstoji dok se sva voda ne ocijedi.

4. Na dno pripremljene sterilisane tegle ponovo stavite cveklu, karfiol i cveklu. Kada posadite cvatove, između njih stavite lovorov list.

5. U vodu sipajte so i granulirani šećer i prokuhajte.

6. Kada salamura u tiganju počne da ključa, dodajte korijander, sipajte stono sirće i kuvajte dve minute.

7. Kipuću marinadu pažljivo rasporedite u tegle i pokrijte poklopcem stavite da se pasterizuje desetak minuta.

8. Nakon toga karfiol mariniran sa cveklom umotajte ključem i, okrećući ga naopako, ostavite da se ohladi ispod ćebe.

9. Ohlađene konzerve stavite na mjesto gdje se čuvaju šavovi.

Karfiol mariniran sa cveklom, opcija za vrlo brzo kuvanje

Sastojci:

Dva kilograma nezamrznutog karfiola;

Dvije velike mrkve;

Jedna repa;

Jedna i po glavica velikog bijelog luka;

Začini “Za šargarepu na korejskom”;

Lovorov list – 2 lista;

Crni i aromatični biber u zrnu.

Za pripremu marinade, od jedne litre vode:

Jedna i pol velika kašika nerafinisanog ulja;

70 g rafiniranog granuliranog šećera;

90 ml 9% sirćeta;

Dva stola. kašike baštenske soli.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite vodom iz slavine. Glavice kupusa razdvojite na cvatove, šargarepu i cveklu, ogulite ih, narežite na lijepe trake, ne previše debele. Isjeckajte bijeli luk nožem.

2. U dublju emajliranu posudu stavite kupus u redove, prelijte svaki red belim lukom, šargarepom, cveklom i pospite začinima.

3. Pomiješajte sve sastojke pripremljene za marinadu i kuhajte smjesu pet minuta, izbjegavajući jako ključanje.

4. Povrće zatim prelijte vrućim rastvorom i, pokrivši poklopcem, ostavite kupus da se marinira.

5. Možete ga isprobati za samo osam sati.

Kupus mariniran sa cveklom – “Pet minuta”

Sastojci:

Jedan i pol kilograma jesenskog bijelog kupusa;

Burgundska cvekla – 1 kom.

Za punjenje:

960 ml pročišćene vode;

40 ml sirćetne esencije 70%;

Dvjesto grama čaše bijelog šećera;

Sol po ukusu;

1,5 grama mješavine karanfilića i cimeta.

Način kuhanja:

1. Sirćetnu esenciju, so i rafinisani šećer razblažite u filtriranoj prečišćenoj vodi. Dodajte karanfilić i cimet i prokuhajte.

2. Nakon prokuvanja fil procijediti, dodati sitno isjeckan kupus, cveklu narezanu na trake i dinstati na laganoj vatri dok kupus djelimično ne omekša.

3. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. Kupus mariniran sa cveklom možete jesti čim se ohladi.

Pikantni bijeli kupus, mariniran sa cveklom, iz konzerve

Sastojci:

Dva kilograma bijelog kupusa;

Burgundska cvekla – 1 kom.;

Velika glavica belog luka;

Hren - dva korijena;

Mahuna gorke crvene paprike;

Tri lovorova lista;

Piment - 8 graška;

Stono sirće 9%

Za marinadu:

Prečišćena voda za piće – 2 litra;

0,5 dvjesto grama čaše soli;

100 grama granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Uklonite oštećene, mlohave listove sa glavice kupusa, prepolovite je, nožem uklonite peteljku i svaku polovinu izrežite na velike rombove. Komadi kupusa treba da slobodno prolaze kroz vrat tegle.

2. Karanfile belog luka i ren naribajte na sitno rende, a papriku narežite na tanke kolutiće.

3. Kupus dobro preklopite u čiste tegle pripremljene za valjanje, pospite seckanim hrenom, kolutovima bibera i belim lukom.

5. Sada počnite sa pripremom salamure. Razrijedite sol i rafinirani šećer dok se potpuno ne otope u vodi i zakuhajte. U kipuću salamuru stavite krupno narendanu cveklu, lovorov list i biber u zrnu i kuvajte na laganoj vatri pet minuta.

6. Zatim pažljivo, da ne razbijete tegle, u napunjene staklenke sipajte kipuću salamuru, odmah sa vatre, i pokrivši metalnim poklopcima, stavite da se pasterizuje 30 minuta.

7. Potom ispod svakog poklopca sipajte po kašiku sirćeta od 9% i zarolajte.

8. Zamotane konzerve stavite naopačke ispod ćebeta, a nakon dva dana odložite na skladište.

Kupus mariniran sa ciklom - trikovi i korisni savjeti

Prilikom pripreme marinade možete mijenjati potrebnu količinu šećera i octa, dodajući ih u malim porcijama, ali istovremeno malo povećati količinu soli, što sprječava pojavu moguće gorčine.

Prilikom kiseljenja karfiola u marinadu možete dodati bijelu ili ljutu papriku, cimet i začinsko bilje, ovisno o vašem ukusu.

Dodan kupusu mariniranom od cvekle, korijen celera, narezan na komadiće, ne samo da će mu dati karakterističan okus, već se može koristiti i za pripremu vinaigreta od cvekle, raznih salata i predjela.

Da biste smanjili vrućinu crvene ljute paprike, dodajte samo njenu pulpu.

Suncokretovo ulje se uvijek može zamijeniti aromatičnim vrstama biljnih ulja, poput kikirikija, oraha, sjemenki bundeve, pa čak i susamovog ulja. Poseban ukus i aromu će upotpuniti kupus mariniran cveklom. Također možete pomiješati suncokretovo ulje sa aromatičnim uljem.

Kupus će biti hrskaviji ako sirće zamijenite sirćetnom esencijom u količini manjoj od supene kašike na tri litre vode.

Zamenom stonog sirćeta jabukovim sirćetom dobićete delikatniji slatko-kiseli ukus.

Kada sipate vruću marinadu u tegle, prvo je dodajte u malim porcijama, a tek kada je tegla potpuno topla, sipajte ostatak. Ovakav način punjenja će spriječiti moguće cijepanje limenke.


Već na svom blogu imam puno različitih načina kuhanja kupusa, ali prema ovom imam poseban stav. Kupus sa cveklom u teglama, narezan na krupnije komade, zimi je prava poslastica. Recept ima dvije prednosti:

  1. Prvo, ovaj kupus je uvek sočan i hrskav.
  2. Drugo, vrlo je zgodno kada se soli u teglama, možete ga jednostavno čuvati u frižideru.

Osim toga, podijelit ću još nekoliko recepata za konzerviranje kupusa i cvekle za zimu. Takva grickalica je uvijek visoko cijenjena zbog svježeg okusa i vrijednih vitamina, koji nam toliko nedostaju u zimskim mjesecima.

Kako umotati kupus i cveklu na krupnije komade

Za konzerviranje s povrćem uvijek uzimajte kasne sorte, ne samo kupus, već i korjenasto povrće. Obično su sočnije i sadrže više vitamina.

Za recepte za kiseli kupus nije potrebno dodavati sirće, iako je ono uvijek glavni konzervans. U nekim slučajevima ga potpuno zamijenim limunskom kiselinom. Dodaje se direktno u tegle, u količini od kašičice na teglu od tri litre. Možete čak i iscijediti svježi sok od limuna, također će vam pomoći da sačuvate okus kupusa sačuvanog za zimu.

Kupus je zgodno motati na komade, ne postaje mlitav s vremenom, ostaje hrskav i obojen je u prekrasnu ljubičastu boju od cvekle. Pokriven metalnim poklopcima, može dugo stajati u stanu na normalnoj sobnoj temperaturi. Slažete se da ne možete tako staviti bure kupusa.

Kako kuvati kupus sa cveklom u velikim komadima

Trebat ćemo uzeti sljedeće proizvode:

  • Srednje elastična viljuška kupusa za dva kilograma
  • Velika crvena cvekla
  • Velika šargarepa
  • Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

  • Litar istaložene vode
  • 150 grama granuliranog šećera
  • Dvije supene kašike obične soli bez dodavanja soli
  • Desetak crnog graška sa pimentom
  • Rafinisano suncokretovo ulje, kašika za svaku teglu
  • Tri lovorova lista
  • 150 grama stolnog sirćeta 9%

Kako ćemo sačuvati:

Kupus uklanjamo sa gornjeg lista, uzimamo zimske sorte kupusa, rani kupus neće hrskati, a previše je rastresit. Prepolovite vilice i svaku polovinu na osam komada. Ovo su mali kvadrati koje dobijete.

Korjenasto povrće ne sječem previše sitno za ovaj recept. Cveklu i šargarepu obično režem na kriške srednje veličine ili ih trljam u sekači za povrće da dobijem male, uredne štapiće. Beli luk samo u plastici, kroz drobilicu ce se slabo osetiti.

Najbolje je svo nasjeckano povrće odmah pomiješati u velikoj, širokoj posudi, na primjer, lavoru. Tako će naša zimnica izgledati veoma elegantno u teglama, ali i na stolu.

Neki vjeruju da za ovu vrstu kiseljenja nije potrebno sterilizirati tegle, ali ja ih ipak vrtim u mikrovalnoj par minuta i jednostavno prelijem kipućom vodom poklopce. Povrće stavljam u pripremljene tegle, ne sabijam, samo malo pritiskam.

Od vode i začina pripremamo marinadu, potrebno je malo prokuhati dok ne postane providna, dovoljno je pet minuta. Na samom kraju sipajte sirće i odmah sipajte kupus, poklopite poklopcima i ostavite da se ohladi. Nakon dva dana kupus se već može jesti.

Konzervirani kupus sa cveklom za zimu

Za ovaj recept pripremićemo:

  • Jedan i po kilogram kupusa
  • Srednje tamnocrvena cvekla
  • Šargarepa srednje veličine
  • Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

  • Litar filtrirane vode
  • Prepuna kašičica kuhinjske soli
  • Tri supene kašike sa malo šećera
  • Trećina čaše sirćeta od 9%
  • Tri karanfila u pupoljcima
  • Dva lovorova lista
  • Na vrhu kašike kima
  • Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa

Kako kiseliti kupus i cveklu u teglama:

Po ovom receptu, kupus ispada bogate boje i ukusa, pomalo začinjenog i odlično se slaže sa jelima od mesa. Ovdje ne pravim krupnije komade, već kupus sjeckam kao za kiseljenje. Šargarepa, odnosno cvekla se naribaju na rende, korejskom rendu ili mašini za hranu. Beli luk sam narezala na trakice duž čena.

Svo povrće mora biti dobro i ravnomjerno izmješano. Zatim ih pakujemo u tegle, a možete ih ostaviti da se prvo mariniraju u posudi, a zatim ih stavljajte pod poklopce, kako vam odgovara.

Na isti način pripremamo i marinadu, odmah joj dodamo biljno ulje, na kraju sirće i ulijemo kipuću vodu u kupus. Pustite da se ohladi. Ovaj kupus će biti potpuno gotov za oko pet dana. Trebalo bi da ostane kod kuće jedan dan, a onda je treba sakriti na hladnom mestu.

Kako umotati kupus u cveklu za zimu

Trebali bismo uzeti sljedeće sastojke:

  • Četiri srednje glavice kupusa
  • Tri cvekla srednje veličine (cikla)
  • Dve glavice belog luka

Za kuhanje marinade:

  • Četiri litre filtrirane vode
  • Tri lovorova lista
  • Šest graška aleve paprike
  • Čaša kuhinjske soli i granuliranog šećera

Kako motati kupus:

Kao što ste po imenu pretpostavili, jelo je iz ukrajinske kuhinje. Ovo je najjednostavniji i najpopularniji recept. Takav kupus ćete sigurno pronaći u svakom ukrajinskom podrumu.

Prije svega, marinada je kuhana. U vodu sipajte šećer i so, promešajte i pustite da proključa, pa dodajte biber i lovorov list i kuvajte tri minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Za takve svrhe biramo kupus koji je gušći, ja uvijek sadim zimsku sortu Kolobok, glavice kupusa su male i čvrste. Moramo ukloniti gornje listove i izrezati panj da se viljuška ne bi raspala. Zatim ga isječemo na 10-12 komada.

Svaki češanj bijelog luka se mora narezati na kriške, a zatim ih ubaciti između listova kupusa. Cveklu narežite na "štikle" debljine pola centimetra.

Tegle se jednostavno mogu oprati i osušiti na kraju; Kockice kupusa premazati cveklom i odozgo napraviti sloj cvekle. Ulijte ohlađenu marinadu i jednostavno pokrijte poklopcima. Stavite tegle u veliku posudu sa vrućom vodom tako da nivo dostigne vješalice. Steriliziramo petnaest do dvadeset minuta i tek onda zamotamo. Preporučljivo ga je čuvati u podrumu.

Kiseli kupus sa cveklom, začinjene kriške za zimnicu

Za pripremu će nam trebati:

  • Velika crvena cvekla
  • Glavica belog luka

Za pripremu marinade:

  • Litar prečišćene vode
  • Dve pola kašike kuhinjske soli
  • Dve pune kašike šećera
  • Pola čaše jabukovog sirćeta
  • Šest graška aleve paprike
  • Chili pod
  • Pet lovorovih listova

Kako sačuvati kupus i cveklu za zimu u teglama:

Glavicu kupusa narežemo na četvrtaste komade, otprilike dva puta dva cm Cveklu narežemo na tanke ploške, a beli luk na trakice. Pomiješajte komade kupusa sa bijelim lukom i sjeckanom paprikom u širokoj posudi.

Tegle ćemo pripremiti unaprijed, trebale bi imati vremena da se osuše, mogu se sterilizirati u pećnici. Cveklu stavljamo kao donji sloj, zatim stavljamo kockice kupusa, na stranice tegle stavimo i nekoliko kriški korjenastog povrća i na vrhu će biti sloj cvekle. Začinjeni kupus sa cveklom je spreman za zimu.

Kuvajte marinadu tri minuta, nakon što ugasite dodajte sirće i odmah sipajte u kupus. Zamotamo tegle sa limenim poklopcima.

Kupus sa cveklom i belim lukom, konzervisan za zimu

Za recept će nam trebati:

  • Srednji kupus za dva kilograma
  • Dvije male tamnocrvene cvekle
  • Velika glavica belog luka
  • Dvije ne baš velike šargarepe
  • Mahuna čili paprike
  • Čaša pročišćenog suncokretovog ulja
  • Jedna i po kašika kuhinjske soli
  • Dvije pune supene kašike granuliranog šećera
  • Trećina čaše jabukovog sirćeta
  • Dva stabla lovora
  • Litar vode

Kako ćemo kuvati:

U ovom receptu smo svo povrće narezali na trakice, najbolje iste veličine, boljeg će okusa i izgledati. Ljutoj papričici ćemo ukloniti sjemenke i narezati je na pola kolutića.

Pripremimo visoku emajliranu posudu i stavimo svo povrće u slojeve, počevši od kupusa. Prokuhajte marinadu sa začinima, ulijte sirće i prelijte naše kriške da ništa ne ostane na površini. Stavimo ga pod pritisak na hladno par dana. Zatim ćemo ga spakovati u sterilne tegle i staviti u podrum.

Kako kuvati jednodnevni kupus sa cveklom


 Za kuvanje će nam trebati:

  • Glavica kupusa srednje veličine
  • Mala cvekla
  • mala šargarepa
  • češanj belog luka
  • Jedna i po kašika soli

Za kuhanje marinade:

  • Jedan i po litar vode
  • Dvije supene kašike obične soli
  • Lovorov list
  • Pet zrna crnog bibera

Kako brzo motati kupus i cveklu ispod poklopca:

Instant kupus ispada posebno hrskav, ali ćete ga morati čuvati na hladnom mjestu.

Glavicu kupusa narežite na pelete. Korjenasto povrće se može brzo isjeckati na trakice pomoću procesora za hranu ili pomoću korejskog rende. Beli luk narežite na tanke kriške.

Sterilizujemo tegle, pravimo prvi sloj belog luka, pa kockice kupusa, pa cvekle i šargarepe i tako do vrha.

Skuvajte marinadu sa svim začinima i malo ohladite da bude vruća ali da ne zagori. Sipati u teglu i ostaviti da odstoji jedan dan na toplom mestu. Zatim ih po želji možete zatvoriti pod metalne poklopce ili ih odmah pojesti.

Kako zarolati kupus i cveklu bez sirćeta za zimu

Za ispunjavanje ovog recepta trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • Par srednjih vilica za kupus
  • Dvije bordo cvekle srednje veličine
  • Velika glavica belog luka
  • Korijen hrena dugačak 5-7 cm

Za pripremu salamure:

  • Dva litra prečišćene vode
  • Pola čaše obične soli i šećera
  • Tri stabla lovora
  • Dva pupoljka karanfilića
  • Deset zrna bibera

Kako kiseliti kupus sa cveklom u staklu:

Kupus narežemo na kockice, cveklu i ren izrendamo, a beli luk izgnječimo. Sve ravnomjerno izmiješajte u prikladnoj posudi. Marinadu skuhajte ranije da ima vremena da se ohladi. Napunite kriške i ostavite ih na hladnom mestu pod pritiskom dva dana. Zatim ga pakujemo u tegle sa najlonskim poklopcima.

Kiseli kupus sa cveklom(instant kuvanje) - harmonija ukusa. Najbolji recepti za brzi kupus sa kiselom repom.

Kiseli kupus diverzificirat će vašu prehranu zimi i zasititi vaše tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Kupus sa cveklom se može poslužiti kao užina ili koristiti za pravljenje salata.

Instant marinirani kupus sa cveklom - osnovni principi kuhanja

Na ovaj način se bijeli kupus brzo marinira. Nakon otprilike pet sati možete ga jesti, a povrće, i pored toga što je preliveno vrućom marinadom, ostaje sočno, hrskavo i ukusno.

Treba da bude bordo boje i slatkog ukusa. Povrće sa bijelim žilama nije dozvoljeno.

Kupus se opere, skinu gornji listovi, iseče se na krupnije komade, a zatim secka po receptu. Cvekla se očisti, opere i narenda na krupno rende. Preostalo povrće, ako se koristi, iseckano je na isti način kao i cvekla. Da biste to učinili, možete koristiti ribanje za korejsku salatu.

Priprema kiselog kupusa neće oduzeti mnogo vremena, jer kupus nije potrebno nasjeckati na tanke trakice, kao kiseli kupus. Za ovaj recept se isječe na kvadrate.

Marinada se obično priprema od pročišćene vode, soli, sirćeta, granuliranog šećera i biljnog ulja. Voda se sipa u lonac ili lonac, dodaju se krupni sastojci i dovedu do ključanja. Maknite sa šporeta, ulijte biljno ulje, promešajte i ponovo prokuvajte. Ostavite sa strane i dodajte sirće. Po želji se dodaje začinsko bilje i začini.

Povrće stavite u šerpu ili teglu, prelijte vrućom marinadom, pokrijte tanjirom i ostavite tri do četiri sata. Nakon ovog vremena možete probati kupus.

Instant marinirani kupus sa cveklom

Sastojci

dva kg kupusa;
četiri čena belog luka;
dvije šargarepe;
cvekla srednje veličine;

Marinada

9% stono sirće - 100 ml;
100 g granuliranog šećera;
120 ml suncokretovog ulja;
30 g kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. Kupus operite, uklonite gornje listove. Kupus narežite na krupnije komade, uklonite peteljku, a zatim listove kupusa narežite na kvadrate. Stavite u šerpu ili veliku zdjelu.

2. Šargarepu i cveklu oguliti, oprati i iseckati na rende na krupnije komade, ili za to upotrebiti ribanje za korejsku salatu.

3. S češnjaka uklonite ljuske, a češnjeve narežite na tanke ploške. U kupus dodajte povrće i dobro promiješajte rukama. Smjesu od povrća prebacite u čistu, suhu teglu od tri litre.

4. U manju šerpu sipajte čašu pročišćene vode, dodajte kuhinjsku so i granulirani šećer. Kuvati na laganoj vatri. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovo prokuhajte. Sklonite posudu sa vatre, ulijte stono sirće, promešajte.

5. Povrće u tegli preliti kipućom marinadom, poklopiti i ostaviti četiri sata.

Instant marinirani kupus sa cveklom, sitno isečen

Sastojci

1 kg 200 g bijelog kupusa;
mrkva;
pola glavice belog luka;
repa
Marinada
pročišćena voda - 500 ml;
sirćetna kiselina 70% - 30 ml;
lovorov list;
krupna sol - 40 g;
crni biber - šest graška;
biljno ulje - ¼ šolje;
granulirani šećer - 120 g.

Način kuhanja

1. Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove i izrežite peteljku. Listove kupusa narežite na tanke, male trakice. To se lako može učiniti posebnim nožem s dvije oštrice. Stavite naseckan kupus u veliku šerpu.

2. Ogulite krupne šargarepe, operite ih i nasjeckajte na rende na krupnije komade. Stavite u šerpu sa kupusom.

3. Manju cveklu oguliti, oprati i iseckati na isti način kao i šargarepu. Boja kupusa zavisi od količine cvekle što je više repe, to je intenzivnija boja.

4. Otprilike polovinu veće glavice belog luka odvojite na kriške, ogulite i svaku narežite na tanke ploške. Dodati drugom povrću. Sve izmešati, lagano meseći kupus.

5. Sipati pola litre u šerpu, dodati ostale sastojke i držati na vatri dok ne proključa. Povrće prelijte kipućom marinadom. Pokrijte ravnom pločom i stavite uteg na nju. Marinirajte kupus 12 sati. Nakon ovog vremena može se jesti. Stavljamo u čiste tegle, zatvaramo poklopce i čuvamo na hladnom ne duže od dvije sedmice.

Instant marinirani kupus sa cveklom "Pelustka"

Sastojci

vilice za kupus srednje veličine;
sol - supena kašika;
mala repa;
;
glavica belog luka;
sirće - 150 ml;
biljno ulje - pola čaše;
granulirani šećer - 100 g;
pročišćena voda - litar;
crni biber - šest graška.

Način kuhanja

1. Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove i podelite na osam delova.

2. Korjenasto povrće oguliti, oprati i nasjeckati na tanke trakice. Rastavite glavicu belog luka na režnjeve. Uklonite ljusku s njih i nasjeckajte na tanke kriške.

3. U šerpu sipajte pročišćenu vodu, dodajte granulirani šećer, biber u zrnu, kuhinjsku so i sipajte biljno ulje. Stavite na vatru i kuvajte pet minuta od trenutka kada provri.

4. Listove kupusa stavite u duboku činiju, naslanjajući ih seckanim povrćem. Sadržaj prelijte vrućom marinadom. Pokrijte tanjirom i stavite pritisak na vrh. Držite na toplom par dana, a zatim stavite na hladno. Kupus se može čuvati do dve nedelje.

Instant korejski marinirani kupus sa cveklom

Sastojci

glavica kupusa;
crni biber - šest graška;
krupna sol - 50 g;
stono sirće - treća šolja;
dvije repe;
dva lovorova lista;
beli luk - četiri čena;
granulirani šećer - pola šolje;
biljno ulje - ½ šolje;
pročišćena voda - litar;
luk

Način kuhanja

1. U malom loncu pomiješajte pročišćenu vodu sa solju i začinima. Stavite na šporet i kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte sirće i promiješajte.

2. Operite glavicu kupusa, razdvojite je na listove i narežite na kvadrate veličine kutije šibica.

3. Oguljenu cveklu oprati i iseći na uredne tanke trakice.

4. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Uklonite čen belog luka iz ljuski i sitno iseckajte.

5. Svo povrće stavite u emajlirani pleh i dobro promešajte. Prelijte marinadom i ostavite na toplom mjestu osam sati. Zatim isto toliko vremena ostavite na hladnom.

Instant marinirani kupus sa cveklom i hrenom

Sastojci

cvekla - 300 g;
granulirani šećer - 2/3 šolje;
korijen peršina - 100 g;
krupna sol - 100 g;
beli luk - 100 g;
pročišćena voda - 150 ml;
korijen rena - 100 g.

Način kuhanja

1. Manje glavice kupusa operite, uklonite gornje listove, izrežite peteljku. Listove krupno nasjeckajte.

2. Ogulite korijen peršuna, ren i bijeli luk i sameljite u mašini za mljevenje mesa.

3. Očišćenu cveklu oprati i iseći na kriške.

4. Prokuhajte pročišćenu vodu sa solju i šećerom. Lagano ohladite.

5. Stavite kupus i cveklu u emajliranu tepsiju, posipajte nasjeckanim povrćem i začinima. Sabijte ga. Sadržaj prelijte slanom vodom, poklopite i ostavite da se marinira pet dana. Kuvani kupus čuvajte na hladnom.

Instant marinirani kupus sa cveklom "Provansal"

Sastojci

viljuške bijelog kupusa;
aleva paprika - osam graška;
jedna repa;
granulirani šećer - staklo;
lovorov list;
stolni ocat - staklo;
biljno ulje - staklo;
šargarepa - tri komada;
četiri čena belog luka;
krupna sol - 80 g;
pročišćena voda - 1,5 litara.

Način kuhanja

1. Cveklu ogulite, operite i narendajte na krupnije komade ili iseckajte u mašini za hranu uz pomoć posebnog nastavka. Stavite cveklu u kipuću vodu i blanširajte pet minuta. Stavite na sito.

2. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati na tanke trakice. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupnije rende. Oguljene čena belog luka narežite na kriške.

3. Šećer i so rastvorite u vodi. Dodati sirće i smjesu staviti na vatru. Kuvajte pet minuta.

4. Stavite povrće u emajliranu posudu, dodajte začine i promešajte. Ulijte marinadu i biljno ulje. Postavite ravnu ploču na vrh i stavite uteg na nju. Marinirajte kupus 12 sati. Zatim čuvati na hladnom.

Instant kiseli kupus sa cveklom - saveti i trikovi

Pored sastojaka za marinadu navedenih u receptu, možete dodati začinsko bilje ili začine po svom ukusu.
Da biste kupusu dali prijatan pikantan ukus, dodajte mu oguljen i seckani koren đumbira.



Podijeli: