Svadbena jela od hladnih i toplih predjela. Najbolji meni za svadbu

Asortiman jela za svadbenu gozbu je raznolik. Na stolu se poslužuju topli i hladni zalogaji. Osim toga, po želji možete urediti odličan desertni stol.
Za svadbu obavezno pripremite jela od mesa, ribe, povrća, gljiva, narezanog sira i raznih vrsta kobasica.

Oglasi u vezi sa zahtjevom

Svadbeni meni za 50 osoba kod kuće može uključivati ​​sljedeća jela:

1. Hladna predjela

Ovo je nešto čega bi uvijek trebalo biti puno. Grickalice i alkoholna pića koriste se kao grickalice i grickalice, tako da ovdje ne treba štedjeti. Šta svakako treba da pripremite:
narezak;
rezanje svježeg povrća (paprika, paradajz, krastavci);
razno soljeno povrće;
kisele gljive;
kriške sira (2 vrste);
rezanje od različitih vrsta kobasica (3 vrste);
žele jezik;
kolač od jetre;
punjeno povrće;
Riblji pladanj;
žele od ribe;
aspik;
sendviči ili kanapei.

2. Salate

Poslužuju se u malim zdjelicama za salatu. Preporučljivo je imati što više različitih vrsta od jedne u velikoj zdjeli za salatu. Takođe, neke od njih se mogu poslužiti u tartleti - malim korpicama od tijesta. Tradicionalne salate su:
"Olivier"
"Cezar";
"Haringa ispod bunde."
Danas su popularne nove vrste salata:
“Mediteran” (plodovi mora, ananas);
“Ali Baba” (kocke kuvanog pilećeg filea, ananas, biber);
“Plavuša” (sirova dimljena kobasica, paradajz, sir, rendani prženi krompir).
Nije potrebno pripremati sve po standardima starim 20 godina, možete pripremiti bilo koju salatu, pogotovo ako je svadba planirana kod kuće. Ali najbolja opcija bi bile razne salate, gdje su glavni sastojci gljive, meso, kobasice, riba ili povrće.
Savjet! Dajte salati svečani izgled na tanjiru, na primer, rasporedite je u obliku srca i videćete da će trpeza izgledati svečano.

3. Topla jela

Meni banketa mora uključivati ​​glavna topla jela. Mogu se praviti od mesa i ribe. Ovi proizvodi se mogu kuhati, peći, dinstati ili peći na roštilju.
riba sa sosom, sa povrćem;
pržena jetra;
rolnice; (pogledajte - sarmice recept)
punjena perad (patka, ćuretina, guska);
Kotleti ananasa;
julienne sa gljivama ili piletinom;
patlidžan ili tikvice sa sosom od belog luka;
kotleti;
punjeno povrće;
butovi na žaru;
punjena riba;
palačinke s nadjevom od mesa ili gljiva;
pržene gljive;
šnicle ili odrezak;
pečenje ili pilav.
Dodatak će biti kuvani krompir, pirinač i povrće. Pored toga, hleb se servira u asortimanu.

4. Deserti

Naravno, najvažniji desert na prazničnom stolu je svadbena torta. Težina komada torte po osobi treba da bude oko 250 grama. Dakle, ukupna težina torte za svadbeni meni od 50 ljudi je oko dvanaest i po kilograma. Glavna poslastica svadbene gozbe možete naručiti u poslastičarnici, a ako imate talenta za pripremu takvih proizvoda, možete ispeći tortu kod kuće.
Torta može biti višeslojna. Njegov važan dizajn su siluete mladenaca od mastike, jestivih bisera i perli. Moderno je ukrasiti proizvod bobicama, voćem i svježim cvijećem.
Pogača je apsolutni atribut na svadbenom stolu. Za 50 ljudi njegova težina bi trebala biti najmanje sedam i pol kilograma.
Osim toga, deserti na svadbenoj gozbi mogu uključivati:
sladoled;
čokolade;
tartleti s kondenzovanim mlijekom;
torta;
posuda za voće (grožđe, jabuke, breskve, narandže, banane, kivi, mandarine);
kolačići;
souffle.
Savjet! Kao takvi, čaj počinju piti pred kraj svadbenog banketa, pa je bolje sve slatkiše staviti na poseban sto uz rođendansku tortu, kako ne bi smetala zajedničkom stolu.

5. Pića

U svakom slučaju, ne samo na svadbenim banketima ili bifeima, morate uzeti u obzir da postoje ljudi koji piju alkoholna pića, ali postoje i oni koji uopće ne piju i o svakom od njih treba razmišljati. U principu, nemoguće je izračunati koliko će gosti popiti, pa je u ovom slučaju bolje uzeti više nego što će gosti kasnije biti nezadovoljni.
Među bezalkoholnim pićima su:
voćni sok;
gazirana voda (slatka i mineralna);
voćni kompot;
čaj;
kafa.
Bezalkoholna pića za 50 gostiju moraju biti najmanje 100 litara.
Asortiman alkoholnih pića:
šampanjac (1 boca za 3 osobe);
votka (1 boca za tri osobe);
vino (1 boca za dvoje);
konjak.
Mogu biti razni proizvodi od vina i votke (alkoholni kokteli, martini, džin). Ali pivo nije na jelovniku praznične gozbe.
Za održavanje proslave za ovoliki broj gostiju obično se iznajmljuje soba.

Šta treba uzeti u obzir prilikom kreiranja jelovnika za svadbenu gozbu
Prilikom kreiranja menija treba uzeti u obzir koju hranu jedu vaši gosti. Ima li među gostima djece, starijih osoba, vegetarijanaca ili oboljelih? Takav jelovnik treba objasniti i izborom složenih dijetalnih i dječjih jela. Neophodno je da svi gosti mogu izabrati zdrava i ukusna jela iz raznovrsne hrane.

Da biste kreirali jelovnik, morate uzeti u obzir broj gostiju. S obzirom na prosječnu težinu hrane po osobi, lako je izračunati ukupnu težinu poslastica za određeni broj gostiju.
Svadbeni meni za 40 osoba
Kao i za 50 gostiju, svadbeni meni za 40 osoba je prilično skup. Sva jela se poslužuju na malim grickalicama.
Što se tiče predjela, na stolu se poslužuju kobasice, sir, naresci povrća, razno meso i riba, te kiseli krastavci. Možete pripremiti jeftine salate: i miješane i lisnate. Od toplih jela prednost se daje punjenoj peradi, kotleti ili šnicle, palačinke za predjelo, pečena riba i julienne.
Kolač se priprema težak oko osam kilograma. Da biste uštedjeli novac na prazničnom stolu, umjesto torte mogu biti korowai, slatkiši, kolačići, kolači i voće.
Da biste kreirali svadbeni meni za 30 osoba, potrebno je izračunati prosječnu težinu svakog jela. Da biste uštedjeli novac, bolje je ne smanjiti porcije, već odabrati jeftinije sastojke.
Stoga su među toplim jelima prikladni kotleti od pilećih fileta, pečenja, pečene skuša, mesni perci, palačinke sa nadjevom od gljiva, perad na žaru. Za hladna predjela birajte jeftine salate, narezane sirove dimljene kobasice, tvrde sireve, narezano svježe povrće, kisele pečurke i razne kisele krastavce.
Ukupna količina kompota, sokova i gaziranih voda treba da bude najmanje 60 litara (2 litara po osobi). Šampanjac i votka – 10 boca, vino – 15.
Karakteristike održavanja banketa ljeti
Da biste kreirali svadbeni meni ljeti, morate uzeti u obzir povećanu temperaturu u ovo doba godine. Neke namirnice se mogu brzo pokvariti na vrućini. Osim toga, ljeti se banketi najčešće održavaju na otvorenom. Ako se svadba organizuje na otvorenom, onda postoje i druge poteškoće - dostava hrane, nedostatak frižidera. Također, dosadni insekti donekle pokvare odmor.
Da biste spriječili određene nevolje i izbjegli trovanje hranom, važno je pravilno sastaviti listu poslastica. Neka pravila koja će vam pomoći da vaše ljetno vjenčanje bude nezaboravno:
1. Ako će se svečana gozba održati na otvorenom, prijenosni frižideri će biti dobra opcija.
2. Kada se ohlađena pića brzo zagreju po vrućem vremenu, ovaj problem se može riješiti komadićima leda.
3. U ljetnim vrućinama prednost se daje voću i sladoledu, a ne kremastim desertima.
4. Zapamtite lošu kombinaciju alkoholnih pića i vrućine. Stoga se alkohol poput votke i konjaka može zamijeniti manje jakim, na primjer, koktelima i vinom.
5. Za pripremu grickalica i salata potrebno je odabrati sastojke koji nisu previše masni: piletina, posna riba, svježe povrće, kiseli krastavci, začinsko bilje.
6. Odlična ideja bi bila da na stolu imate tartlete i sendviče od začinskog bilja, maslina i svježeg povrća.
7. Ljeto je odlično vrijeme za roštilj, meso ili ribu na roštilju. Lako se mogu uvrstiti na listu toplih zalogaja za vjenčanje. Osim toga, roštilj ide jako dobro ako se odlučite za vjenčanje na plaži.
8. Lagani deserti - sufle, mousse i drugi - takođe su savršeni za slatki sto.
9. I ljeti se kao desert poslužuju lubenica i dinja.
10. Važno je zapamtiti da pijete više bezalkoholnih pića.

Banket stol za ostale praznike
Osim vjenčanja, banketi se održavaju i za godišnjice. Takva večera se naručuje u kafićima ili restoranima za 8. mart, Novu godinu i profesionalne praznike. Banket može biti potpuna ili djelomična usluga.
Meni za banket za 20 osoba
Obično se banket za 20 osoba naziva mini. Ispod je okvirni meni za broj osoba.

Hladna predjela

narezane od raznih vrsta sira (1 kg);
narezak: kobasica, šunka, kuvana svinjetina, jezik (700 gr.);
sortirano svježe povrće (1 kg);
kisela haringa (600 gr.);
kiseli krastavci: kisele pečurke, paradajz, krastavci, kupus (800 gr.);
masline, crne masline (400 gr.);
salate od povrća, mesa, pečuraka, kobasica (po 800 g).
Topla jela
pečeni krompir sa pečurkama (1 kg);
riblji ili mesni odresci (800 gr.);
kotleti (800 gr.);
palačinke sa filom od mesa i pečuraka (700 gr.).
Važno je zapamtiti da hljebne proizvode poslužite u asortimanu.
Dessert table
Možete pripremiti rođendansku tortu ili se ograničiti na voće, slatkiše i mini-torte.

Piće
mineralna voda;
slatka gazirana voda;
Kompot od voća i bobica;
voćni napitak;
voćni sokovi.
Za 20 osoba, sva pića moraju biti do 30 litara. Za slatkim stolom služe se čaj i kafa.
Meni za banket za 30 osoba
Za svečanu gozbu za toliki broj ljudi, vrijedi iznajmiti salu za bankete. Možete sami pripremiti jela za banket ili naručiti ketering kuhinju. Ali u drugom slučaju, onda koristite dva konobara koji će održavati red na vašem stolu. Ako je, međutim, vaša odluka pala na vlastitu pripremu i uslugu, onda će vam sljedeći meni puno pomoći.
Hladna predjela
svježe i kiselo povrće (razno);
meso, sir, kobasice;
raznovrsna riba: pastrmka, losos;
kanapei s kavijarom ili crvenom ribom;
kolač od jetre;
tartleti za salatu;
žele jezik;
punjena riba;
aspik;
masline i crne masline;
nekoliko vrsta salata (povrće, meso, plodovi mora).
Topla jela
svinjsko meso na francuskom;
rolnice;
pečenje sa gljivama;
kotleti;
pileći kotleti;
pržena riba;
palačinke sa pečurkama.
Deserti uključuju razno voće, sladoled, kolače i slatkiše.
Asortiman jakih i bezalkoholnih pića je raznolik.
Jelovnik za banket treba sastaviti uzimajući u obzir prosječnu težinu jela po osobi. Hladna i topla jela se poslužuju u količini od 350 g. Bezalkoholna pića - cca 1,5 litara po osobi. Šampanjac i votka - po 0,5 litara, vino - 1 boca po gostu.

Prostor za bankete jedan je od glavnih kriterija svake proslave.

Mali broj gostiju - do 20 osoba može se smjestiti kod kuće. Za organizaciju svečane gozbe za više od 20 gostiju, najbolja opcija bi bila iznajmiti sobu za banket.
Sale za bankete mogu se iznajmiti u gotovo svakom restoranu ili kafiću. Da biste odabrali takvu sobu, potrebno je uzeti u obzir sljedeće zahtjeve:
1. Pogodnost sale za proslave (klima, prostrana soba).
2. Kapacitet (sala mora primiti potreban broj gostiju).
3. Lokacija (treba uzeti u obzir da bi gostima trebalo biti zgodno doći do objekta).
4. Unutrašnjost sobe (uzimajući u obzir želje i sklonosti).
5. Dostupnost plesnog podija i prostora za rekreaciju.
6. Visokokvalitetna usluga.
7. Izbor menija.
8. Razumne cijene.
9. Za događaje na otvorenom - prisustvo tendi i suncobrana.
10. Raspoloživost prostora za aperitiv.

Odabir sale za proslavu bilo kojeg događaja je važan, kao i izbor hrane. Uostalom, prekrasna atmosfera, atraktivne cijene, originalan dizajn, šareno uređena dvorana stvorit će odlično raspoloženje za sve goste i junake prilike i dugo će se pamtiti.
Menadžer banketa pomoći će vam da odaberete sobu, uzimajući u obzir sve zahtjeve i želje klijenata. Stručnjak za organizaciju takvih proslava dat će potrebne savjete i dati popis prostorija za iznajmljivanje za gozbu, među kojima možete odabrati najbolju opciju.

Namještaj za bankete

Važno je da stolice odgovaraju broju pozvanih gostiju. Banketne stolice prekrivene su posebnim satenskim presvlakama ili ukrašene prekrasnim svečanim mašnama i vrpcama. Boja mora u potpunosti odgovarati temi proslave i dekoraciji dvorane.
Stolovi se mogu kombinovati u jedan zajednički sto ili postavljati odvojeno (za 4-6 osoba). Banketni stolovi su prekriveni dobro ispeglanim stolnjacima.
Za održavanje proslave kod kuće, možete iznajmiti isti namještaj ili ga jednostavno preuzeti od susjeda kod kuće. Naravno, sve je to prilično važno na svakom banketu, ali najvažnije je, na primjer na vjenčanju, sretni i voljeni mladenci, a na ostalim događajima radosna lica gostiju.

Svadbeni prijem zahtijeva pažljivo planiranje: zaslužuje posebnu pažnju praznični meni, postavljanje stola i kreativno serviranje grickalica. Ukusna hladna i topla predjela uneće raznovrsnost na listu serviranih jela, neće dozvoliti gostima da ogladnje i ostaviće gostima prijatne uspomene. Uostalom, grickalice su ono što rodbini i prijateljima daju prvi utisak o odmoru, dok mladenci još nisu stigli na praznik. Kako napraviti savršene grickalice? Na listi jela ispod, sigurno ćete pronaći nešto za svoju proslavu.

Kako pripremiti jednostavne i ukusne grickalice za vjenčanje?

Prije matičnog ureda i nakon posjete, morate se pobrinuti o tretiranju gostiju. Kako gosti ne bi bili gladni i razmišljali samo o tome kako što prije doći do kafića, pripremite svadbene zalogaje za vožnju i šetnju. Posudu za čuvanje hrane odaberite prema godišnjem dobu: zimi su dovoljne plastične posude, a ljeti će u pomoć priskočiti rashladna torba.

Gosti u pravilu jedu aktivno u prvih pola sata, ostatak vremena se više troši na alkohol, a hrana se doživljava kao užina. Administrator restoranske sale pomoći će vam da izračunate porciju jela za jednu osobu.

Približna težina jedne hladne grickalice (uključujući salatu) po gostu je 300-400 g, vruće - 150 g

Grickalice za ljetno vjenčanje trebaju biti lagane, svježe i, ako je moguće, bez majoneze. Tokom ljeta na raspolaganju je raznovrsno povrće i voće, čije različite kombinacije daju kulinarskim kreacijama poseban jedinstven okus. Fokusirajte se na takve kiflice i salate, jer ljeti tijelo teško probavlja meso i masnu hranu.

Fotografije jela i grickalica za bankete

1. Obratite pažnju na bezalkoholna pića, jer će gosti svakako htjeti da se rashlade tokom vruće sezone. Voda sa limunom sa prirodnim voćem savršeno gasi žeđ.
2. Poslužite hladna predjela na listovima zelene salate. Dobre opcije hrane uključuju sir, orašaste plodove, miješano povrće i plodove mora.
3. Odlična ideja za toplo predjelo bio bi mekani pileći file, riba ili pečurke.

Glavna svrha serviranja hladnog predjela je probuditi apetit. Svadbeni stol bi trebao imati oko 6-8 originalnih i ukusnih vrsta zalogaja. Jela treba da budu raznovrsna tako da svaki gost sa svojim individualnim preferencijama u hrani može izabrati nešto za sebe.

Fotografije hladnih predjela na vjenčanju u ljeto

Opcije za užinu može biti kako slijedi:

• naresci za svadbeni sto: šunka, vrat, gazirano meso;
• svježe povrće (sezonsko): krastavci, paprika, paradajz;
• riblji tanjir: losos, losos, skuša;
• plodovi mora: škampi, kavijar, lignje;
• jela od gljiva;
• grickalice od sira;
• rolnice (povrće, meso).

Aranžiranje banketnih jela za svadbeni sto je važno pitanje u procesu planiranja prazničnih poslastica. Čak se i najekonomičnija i standardna jela mogu razigrati i ukrasiti na neobičan način. Da biste pravilno poslužili predjela, trebali biste komunicirati s kuharom restorana i razgovarati o svim detaljima izvrsne prezentacije hrane.

Grickalice se mogu rasporediti u segmente ili položiti određenim redoslijedom, imitirajući neku vrstu predmeta. Također možete zamoliti uslugu rezbarenja za pomoć u ukrašavanju stola - stručnjaci stvaraju prava remek-djela iz uobičajenog jelovnika.

Fotografije jednostavnih i ukusnih grickalica na vjenčanju

I kanapei i tartleti za svadbeni stol zadivljuju raznolikošću punjenja i daleko su od banalnog ukrasa za svečani švedski stol. Za njihovo stvaranje pogodno je kako voće i povrće, tako i riba i meso.

Fotografija tartleta na svadbenom stolu

Pritom, zapamtite da se takva zdrava „brza hrana“ poslužuje u tandemu s alkoholom: sendviči s mesom i ribom idu uz žestoka pića, a povrće i plodovi mora uz lagana stolna vina. Okus šampanjca pomaže da se otkrije skupa vrsta sira. Ne zaboravite na gozbu staviti čačkalice ili ražnjiće - to će gostima olakšati uživanje u predjelu.

Fotografije zalogaja pripremljenih za svadbeni izlazak

Lagani meni užina sa receptima

Kanapei sa papalinama - originalno predjelo, zamjenjujući obične sendviče. Ovo neobično jelo može se napraviti od male količine sastojaka bez trošenja puno vremena i truda na pripremu.

Potrebni sastojci:

• 200 g papaline;
• 350 g tvrdog sira;
• 50 g otopljenog putera;
• kiseli krastavci (8 komada);
• 250 g svježeg sira.

Svježi sir, puter i papaline sameljite blenderom. Sir narežite na kvadrate debljine nekoliko mm. Homogena masa služi kao srednja karika u dizajnu: "sir - punjenje - sir". Na kraju dobijemo jelo slično kolaču, sa slojem skute i ribe. Njegovu debljinu biramo u skladu s veličinom kriški sira tako da rubovi grickalice budu glatki i pravilni. Gornji dio predjela možete ukrasiti maslinama, zelenom salatom, crvenim lukom ili grančicom svježeg začinskog bilja.

Kanapei sa papalinama - opcija hladnog predjela za vjenčanje

Čips od sira

Čips će biti dobra pomoć u ukrašavanju svečanog stola. Na njih možete staviti malu količinu fila i ukrasiti začinskim biljem.

Opcije punjenja mogu biti vrlo različite: plodovi mora, crvena riba, piletina ili štapići od rakova

Klasičan recept je sir položen na hrskavi štand za čips.

Potrebni sastojci:

• čips (cijeli i srednji);
• tvrdi sir - 200 g;
• beli luk (1-2 čena);
• 3 kašike majoneza;
• 400 g paradajza;
• svježe zelje.

Paradajz narežite na kockice, obavezno uklonite višak soka, može fil da bude izuzetno vodenast. Sir naribajte, iscijedite bijeli luk i sitno nasjeckajte začinsko bilje. Dobijene sastojke sjediniti u jednu masu i dobro promiješati. Na čips stavljamo sloj neposredno prije serviranja, inače će čips omekšati i izgubiti ukusan izgled. Ukrasite komadićem masline ili kopra. Spremni!

Recepti za topla predjela

Topla predjela na stolu na svadbama pratioci su jakog alkohola i predznaka glavnog jela. Ova grupa grickalica dolazi u raznim alternativama, od gulaša do toplih sendviča.

Sjeckano meso rakova i pirinčani kotleti (kroketi)

Rijetko koji svadbeni meni može biti potpun bez jela sa rakovima. Meso rakova sadrži mnogo korisnih aminokiselina i vitamina, ima delikatan ukus i lako se apsorbuje u organizmu. Toplo predjelo od pirinča i mesa rakova teško da će goste ostaviti ravnodušnim.

Potrebni sastojci:

• 150 g mesa rakova;
• 120 g biljnog ulja;
• pola čaše pirinča kratkog zrna;
• 3 jaja;
• 30 g krekera i brašna;
• 100 g putera;
• začini i začinsko bilje po ukusu.

Kuvajte pirinač na kraju kuvanja, dodajte puter (50 g) u pirinčanu kašu. Pomešajte seckano meso rakova sa pirinčem. Razbijte jaja i dodajte žumanca i brašno u fil. Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete, zatim ih umočite u bjelanjak i prezle. Pržite na izdašnoj količini ulja, kao u dubokoj masnoći. Gotovo predjelo premažite puterom i ukrasite začinskim biljem.

Fotografije toplih predjela na svečanom stolu (kroketi)

Paradajz punjen pečurkama

Vruće zalogaje treba servirati na način da gost ne mora koristiti nož. Za ovo jelo narežite na kockice ili štanglice. Paradajz sa pečurkama- jelo koje se brzo priprema i jednostavno izgleda ukusno na stolu.

Potrebni sastojci:

• paradajz;
• vrganje;
• bijeli luk;
• krekeri;
• puter;
• bilje i začini;
• paradajz pire.

Odrežite vrh paradajza i uklonite unutrašnjost. Na ulju dinstati luk, sitno seckane pečurke, začinsko bilje, beli luk i paradajz pire. Nakon toga pomiješajte smjesu sa prezlama, dodajte sol, biber i začine. Stavite fil u paradajz, ukrasite rendanim sirom i stavite u rernu. Signal da je paradajz spreman je topljeni sir na vrhovima.

Pravilna organizacija svadbenog bifea je proces koji zahtijeva ozbiljan pristup

Uzmite u obzir preferencije gostiju, prirodu vjenčanja, sezonalnost proslave, a zatim možete pripremiti odličnu večeru za bilo koji budžet. Učinite svoj meni nezaboravnim i budite kreativni sa ukrasima za stol!

Još više fotografija i ideja za svadbene grickalice u videu:

Na svadbenom banketu sve treba biti savršeno osmišljeno i pripremljeno, od aperitiva do deserta. Ukusne grickalice za svadbeni sto mogu diverzificirati svečani meni. Važno je da se o hladnim i toplim jelima pobrinete unaprijed tako što ćete se dogovoriti o meniju sa šefom kuhinje. Vrijedi obratiti pažnju ne samo na ukus jela za bankete, već i voditi računa o njihovom originalnom dizajnu, zbog čega će svečani stol izgledati još ukusnije.

Recepti za pripremu grickalica za vjenčanje sa fotografijama

Kako bi svadbeni sto bio jedinstven, potrebno je pripremiti jela različitih ukusa koja će gostima ostati u sjećanju i koja će mnogima nakon banketa postati omiljena. Ispod su recepti za ukusne i neobične grickalice, svako će pronaći nešto po svom ukusu, a možda će neko od jela postati porodično jelo mlade porodice.

Opcije hladnog predjela

Na svadbenoj trpezi trebalo bi da bude oko šest do sedam hladnih predjela. Prilikom kreiranja jelovnika, vrijedi zapamtiti da bi jela trebala biti različita kako bi zadovoljila ukuse svakog gosta. Ukusne, kreativne grickalice ne moraju biti skupe. Dakle, meni za hladna predjela treba da sadrži:

• Jela sa pečurkama.
• Zalogaji od povrća (salate, sveže sezonsko povrće - paradajz, krastavci, paprike).
• Razno meso - vrat, balik, šunka.

• Raznovrsna riba - jesetra, losos, losos.
• Cheese plate.

kanapei sa špricama

Dostojna zamjena za obične sendviče sa papalinama na svadbenom stolu bit će kanapei od papaline, koji nisu samo ukusni, već i izgledaju ukusno i originalno. Takvi kanapei, čak i uzimajući u obzir malu količinu sastojaka i vrlo jednostavne tehnike kuhanja, zasigurno će zadovoljiti mnoge goste na svadbenom banketu. Šta vam je potrebno da napravite neobične sendviče?

Sastojci:

• 300 g tvrdog sira;
• 200 g svježeg sira;
• 50 grama putera (omekšanog);
• ½ limuna;
• 6 ukiseljenih kornišona;
• 100 g papaline;
• pola gomile potočarke.

Priprema kanapea od papaline:

1. Koristeći blender, morate samljeti svježi sir, omekšali puter, papaline. Rezultat bi trebao biti homogena masa.
2. Tvrdi sir narežite na kvadrate debljine par milimetara.
3. Za izradu kanapea potrebne su vam dvije kriške sira: na jednu krišku se stavlja smjesa skute i paprike, a drugom kriškom se prekriva. Ispada da je to neka vrsta "torte", gdje je "krema" mješavina svježeg sira i papalina, a ulogu "kolača" imaju kriške sira. Kada pravite kanapee, morate se pobrinuti da ivice budu glatke i lijepe, te da sloj bude iste debljine kao i sir.
4. Vrh kanapea treba ukrasiti kriškom limuna i kornišonom.

Punjene lignje

Ljubitelji morske kuhinje zasigurno će cijeniti punjene lignje, jer se ovo jelo odlikuje ne samo originalnim dizajnom, lijepom prezentacijom i ukusnim izgledom, već i izuzetnim nježnim okusom. Okus lignji upotpunit će proizvodi poput jaja, sira i škampa u nadjevu. Predjelo od punjenih lignji relevantno je u bilo koje doba godine i postat će pravi ukras svadbenog stola.

Potrebni sastojci:

• 3 trupa lignje (spremne za upotrebu);
• 200 grama škampa;
• 80 g sira (tvrde sorte);
• 2 kašike soli;
• 1 luk;
• 50 ml kreme;
• 2 kuvana pileća jaja;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Za pripremu nadjeva na biljnom ulju lagano propržite nasjeckani luk. Očišćene, seckane škampe sjediniti sa lukom i još malo propržiti.
2. Kuvana jaja narendati i sjediniti sa škampima i lukom.
3. Napunite trupove lignji, stavite u posudu za pečenje, prelijte kremom i pospite rendanim sirom. Za pripremu u rerni zagrejanoj na 250 stepeni biće potrebno 10 minuta.
4. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem. Lignje možete poslužiti cijele ili narezane na komade.

Zalogaj od sira na čipsu

Ukusne grickalice za svadbeni stol pomoći će vam da čips ukrasite na originalan način. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, trebate staviti malu količinu punjenja na čips i ukrasiti začinskim biljem. Opcije punjenja mogu biti vrlo raznolike: sa štapićima od rakova, piletinom, morskim plodovima, crvenim kavijarom, ribom. Ali klasični recept za grickalicu od sira na čipsu sigurno će svi cijeniti.

Sastojci:

• čips (po mogućnosti cijeli komadi srednje ili velike veličine);
• 100 grama tvrdog sira;
• 300 grama svježeg paradajza;
• 2 srednja čena belog luka;
• 2 tbsp. majoneza;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kockice, uklonite višak tečnosti (sok).
2. Narendati tvrdi sir.
3. Nasjeckajte zelje, ogulite bijeli luk, procijedite kroz presu za bijeli luk.
4. Pomiješajte sir, paradajz, začinsko bilje, bijeli luk i majonez i promiješajte.
5. Stavite fil na čips. Važno je zapamtiti da fil treba dodati neposredno prije serviranja grickalice, jer se čips brzo razmoči.

Kanapei sa dor plavim sirom

Za goste istančanog ukusa treba pripremiti originalna jela. Primjer takvog predjela za svadbeni stol bio bi kanape sa dor plavim sirom. Kombinacija neobičnog slanog ukusa dor plavog sira, slatkog manga i kiselog grožđa u kanapeima stvoriće jedinstven ukus. Za pripremu kanapea trebat će vam: mango, grožđe (po mogućnosti bez sjemenki), dor plavi sir.

Priprema:

1. Sir, mango narezan na komade. U originalnom receptu proizvodi se režu na kockice, ali po želji možete ih napraviti u različitim oblicima, koristeći svoju maštu i razne kalupe.
2. Stavite grožđe, mango i na kraju plavi sir na ražanj ili čačkalicu. Masline se često koriste umjesto grožđa, a ananas se koristi umjesto manga.

Recepti za topla predjela

Vjenčanje je zabavan odmor koji se teško može održati bez jakih pića. Alkohol je potrebno jesti sa nečim mesnim i toplim, tako da su topli zalogaji na prazničnom stolu jednostavno neophodni. Za razliku od standardnih drugih jela, topla predjela se po pravilu poslužuju sitno nasjeckana, što eliminira potrebu za korištenjem noža. Uključite ne samo predjela, već i glavna jela u svoj vrući meni. Na primjer, posluživanje cijele pečene svinje ili punjene patke izazvaće nevjerovatno oduševljenje gostiju i svako će sigurno poželjeti probati komad takvog jela.

Vratovi rakova u školjkama

Originalno jelo - repovi rakova u školjkama - može biti neobično toplo predjelo za vjenčanje. Jedinstveni dizajn i prezentacija ugodno će iznenaditi goste koji će biti zainteresirani da probaju novo jelo, a jedinstveni okus ovog predjela pamtit će dugo nakon banketa. Zahvaljujući predstavljenom receptu za ovu originalnu grickalicu, svako će moći da pripremi svoje vratove rakova kod kuće.

Potrebni sastojci:

• 10 rakova;
• 75 grama sosa od rakova;
• 100 grama gljiva (bolje je koristiti bijele ili šampinjone);
• po ukusu - so, začinsko bilje.

Priprema:

1. Prokuhajte rakove, uklonite vratove i kandže. Unutrašnjost treba izvaditi iz ljuske, a zatim oprati u slanoj vodi.
2. Vrijedno je odabrati školjke približno iste veličine, povezujući ih tako da se formira ovalna kutija (izvana slična čamcu).
3. Šampinjone pržite do pola, isjeckajte nožem, začinite sosom od rakova.
4. Pomiješajte oguljene i nasjeckane kandže, vratove i šampinjone. Napunite školjke smjesom.
5. Školjke stavite na tanjir, pospite začinskim biljem. Jelo je spremno za posluživanje na svečanom stolu.

Korpe sa smuđom u paradajz sosu

U pravilu se tartleti koriste za hladna predjela, ali u nekim slučajevima korpe su jednostavno nezamjenjive za topla jela. Primjer vrućeg ukusnog predjela za svadbeni sto u tartleti je smuđ u umaku od paradajza. Malo je vjerovatno da će takvo riblje predjelo nekoga ostaviti ravnodušnim. Kako pravilno pripremiti tartlete sa smuđom i koji su sastojci potrebni za to?

Sastojci:

• 12 korpi (približan kapacitet svake 20-25 g);
• 300 grama fileta smuđa;
• 50 grama šampinjona;
• 150 g paradajz sosa:
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Sjeckani file smuđa skuvati do pola, dodati šampinjone.
2. Izlijte juhu, u posudu dodajte paradajz sos i prokuvajte.
3. Dobivenu smjesu stavite u tartlete od lisnatog ili putera.
4. Pre serviranja ukrasite tartlete začinskim biljem i komadićima rakova.

Kroketi od rakova sa pirinčem

Rakovi su oduvijek bili traženi u kulinarstvu, tako da svaki banket meni, uključujući i svadbeni stol, nije izuzetak. Meso rakova je mekano, a sadrži i veliki broj korisnih mikroelemenata, pa su jela s rakovima ne samo ukusna, već i zdrava. Kroketi od rakova sa pirinčem toplo su predjelo koje je savršeno za svadbenu gozbu. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 80 g mesa rakova;
• ½ šolje pirinča (bolje je odabrati pirinač kratkog zrna);
• 100 g biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 20 grama brašna i mlevenih krekera;
• začini (sol, biber, ruzmarin) - po ukusu;
• peršun, estragon - po ¼ kašičice;
• 80 grama putera.

Priprema toplog zalogaja:

1. Pirinač dobro operite i skuvajte u posoljenoj vodi. Kuvajte dok se potpuno ne skuva dok ne dobijete mrvičastu pirinčanu kašu. Dodati 40 grama putera.
2. Sameljite ulje od rakova i pomiješajte sa rižom.
3. U smjesu dodajte žumance i začine.
4. Od pripremljenog mlevenog mesa pravite loptice, panite ih u brašno, umočite u belanca, a zatim u prezle. Za prženje će vam trebati velika količina suncokretovog ulja kako bi se kroketi propržili.
5. Gotove krokete sa komadićem putera stavite na posudu i pospite začinskim biljem. Predjelo je spremno za serviranje za svadbenim stolom.

Koliko je porcija grickalica potrebno po osobi?

Teško je izračunati tačnu količinu grickalica koja je potrebna za svadbeni stol, jer svaka osoba ima različite preferencije ukusa i apetita. Administrator restorana u kojem će se održati svadbeni banket pomoći će vam da otprilike izračunate koliko porcija i koje jelo naručiti. Na primjer, približna težina porcije grickalica po osobi je otprilike 50-70 grama.

Dok se pripremate, morate voditi računa o grickalicama koje će gostima biti poslužene nakon otkupa mladenke u njenom domu (na primjer, mali kanapei ili sendviči). Vrijedi uzeti u obzir da tokom gozbe gosti aktivno jedu prvih 20-30 minuta, a zatim piju više i hranu koriste kao užinu. Ako je nakon posjete matičnom uredu bila duga šetnja, onda su najvjerovatnije gosti bili umorni i gladni, pa će se hladna predjela servirana na početku pojesti sa zadovoljstvom.

Video recepti za grickalice za svadbeni sto

Savjeti poznatih kuhara pomoći će vam da pripremite originalne grickalice, samo trebate odlučiti kakve će se grickalice svidjeti mladencima i gostima. Pogledajte video u kojem će vas jedan od popularnih španskih kuvara, Hector Jimenez-Bravo, naučiti kako da skuvate prava kulinarska remek-dela francuske kuhinje, koja su idealna za svečani svadbeni sto:

Svadbeni sto je nezamisliv bez raznih hladnih jela. Poslužuju se na samom početku večere, vodeći računa o raznolikosti okusa i oblika, kao i da odgovaraju godišnjem dobu i

Blagdanski meni - koje su njegove razlike?

Dobro osmišljen meni pomaže vam da shvatite koja jela servirati na svadbenom stolu. Obično ima dosta hladnih i toplih predjela: prvo se servira, pa drugo.

Međutim, zalogaj se može poslužiti zasebno, u obliku švedskog stola. Zatim dolazi red na topla jela obično na svadbi nude 2 opcije za izbor: meso i ribu ili meso i perad.

Za posebno posebne svadbe pripremaju punjenu svinju, gusku ili jesetru. Na svadbama se ne služe supe. Votka se nudi kao piće. Konjak, mirna crvena i bijela vina. Obavezni atribut proslave je šampanjac ili pjenušac, koji se servira uz hladna predjela.

Nakon što su glavna jela pojedena, . Ponekad se desertni stolovi postavljaju u posebnu prostoriju. Između večere i slatkih jela su plesovi, takmičenja i druga zabava. Na desertnim bifeima mogu se ponuditi čokoladni fondi, pjene u porcijama, mini kolači i kolačići. Na banketima se često poslužuju narezani kolači, razno voće i slatkiši. Slatki sto uključuje čaj i kafu po izboru.

Glavna razlika između svadbenog stola je dekoracija. Za to se koristi cvijeće, sitni rekviziti poput golubica, te figurice nevjesta i mladoženja. Za bankete se često koriste kartice sa imenima. Ne poznaju se svi gosti, što ih čini sigurnijim.

Alkoholna pića uključuju likere, slatka gazirana pića, konjake i rakije. Završni pečat na svadbi je višeslojna torta, koju mladenci režu zajedno. Gosti odmah jedu komadiće delicije ili ih nose sa sobom kao neku vrstu suvenira.

Kada se servira lagana hrana

prema tradiciji, hladna predjela se stavljaju na stolove prije nego što gosti zauzmu svoja mjesta. Vjenčanje u ruskom stilu zahtijeva maksimalnu raznolikost.

Ako je moguće, na stol se stavlja 6-8 jela od mesa, ribe, plodova mora, peradi, svježeg i kiselog povrća. Često se broj hladnih predjela povećava na 10-12. Nema posebnih znakova povezanih s količinom hrane.

Ako je raspoređeno, na stolove se postavljaju tacni i vaze sa porcioniranim proizvodima: kiflice, tartleti, kanapei, vol-au-vents. Kombiniraju hljeb s nadjevom od mesa, ribe ili povrća i omogućavaju vam da bez noževa i viljuški. Ove grickalice izgledaju vrlo impresivno i omogućavaju vam da uštedite mnogo novca. Salate se služe i u tartletima.

Planer vjenčanja

Hladna predjela zahtijevaju lijepu prezentaciju. Položeni su u krug ili u obliku ventilatora, kombinirajući nekoliko opcija na jednom jelu. Dizajn će upotpuniti cvijeće i lišće izrezano od luka, rotkvice, paradajza, šargarepe, slatke ili ljute paprike.

Elena Sokolova

Chef

Na riblji tanjir možete staviti tanko narezani slabo soljeni ili dimljeni losos, som, som, ružičasti losos, jesetra, kuhane škampe i dagnje u školjkama. Riblji pladanj je ukrašen kriškama limuna, začinskim biljem i maslinama.

Nikolaj Panfilov

Ako je banket, na stol se stavljaju jela sa rezovima. Jedno jelo je predviđeno za 6-8 osoba. Na to se stavljaju tanko narezani komadi mesa i rejva, a svaka vrsta predjela se servira na posebnom tanjiru. Na primjer, na jedan možete staviti kriške kuhane svinjetine, karbonat, pečenu divljač, dimljenu piletinu, upotpuniti asortiman tvrdom dimljenom kobasicom i rolnicama šunke i sira. U blizini su postavljene rozete sa sosom od rena, senfom i adjikom.

Pažnja! Ne treba služiti kamenice, tartar od sirovog mesa i drugu egzotičnu hranu. Mnogi gosti jednostavno neće razumjeti takve užitke.

Dobra dekoracija hladnih jela na svadbenom stolu izgleda veoma impresivno. Salate za banket stavljaju se u vaze ili poslužuju na zasebnim tanjirima. Obavezna stavka je tanko narezani crni i bijeli kruh ili tost.

Opcije za različita godišnja doba

Uključuje veliku količinu sezonskog povrća. Aktivno se koriste za dekoraciju i uključeni u jela. Na primjer, rutetike napravljene od mesa ili šunke mogu se vezati tankim perjem vlasca, a razne vrste riba mogu se ukrasiti cvjetovima tikvica, nasturcija i nevena.

Umjesto tradicionalnih tartleta od lisnatog tijesta koriste se čaše izrezane od krastavca, tikvica i paradajza. Da bi grickalica bila ukusna, morate pažljivo odabrati pulpu, ostavljajući samo tanke stijenke.

Posude za led su pogodne za serviranje salata. Lako ih je napraviti vlastitim rukama i poslužiti na tanjiru sa mljevenim ledom. Vrijedi povećati broj jela od povrća koja se dobro slažu s mesom. Stolove će krasiti raznovrsna jela koja kombinuju sveže povrće i domaće kisele krastavce. Grickalice slatko-kiselog ukusa su veoma prikladne.

Umaci kao što je chutney mogu se poslužiti uz meso i ribu. Popularne su slane grickalice, kao što su hladni škampi sa majonezom ili kuglice od sira sa belim lukom. Odlična jesenja opcija su slane i kisele gljive, koje se poslužuju kao samostalno jelo, dodaju salatama i koriste za vol-au-vent nadjeve i kanapee.

zahtijeva zadovoljavajuća jela. Broj hladnih predjela je smanjen. U ovo doba godine popularne su višeslojne salate od mesa ili peradi, vol-au-vents od lisnatog tijesta, punjene crvenim kavijarom ili jetrenom paštetom.

Možete pripremiti originalne grickalice, meso ili ribu. Umjesto svježeg stakleničkog povrća, koje nema izražajan ukus, služe se razne marinade. Asortiman paradajza, krastavaca, kiselog luka i belog luka, karfiola i tikvica upotpuniće kiseli kupus i kisele jabuke.

Šta je prikladno za tematsku proslavu?

Odluka koja će hladna jela poslužiti za svadbenim stolom zavisi i od ukupne teme proslave. zahtijeva tradicionalna jela: haringe servirane s kolutićima luka, žele od mesa, piletine ili ribljeg aspika, hladno prase sa hrenom, crveni i zrnati kavijar koji se servira u vol-au-vents ili posebnim posudama za kavijar na ledu.

Moderno - razlog za kuhanje hladnog rostbifa, raznih sireva, pašteta od divljači, zelene salate sa raznim umacima.

Vjenčanje ili zabava na plaži na havajske teme omogućavaju vam da se odreknete tradicionalnih salata. Najbolja opcija su razni kanapei. Mogu se praviti u obliku mini-sendviča, raznih ćevapa i tartleta. Glavno pravilo je raznolikost i svjetlina. Što je shema boja grickalica raznovrsnija, to bolje. Rezbarenje voća i povrća izgleda odlično.

Ako planirate da imate vegetarijanski sto, ne morate se ograničavati na raznovrsno povrće. Mesne i riblje grickalice zamijenit će rolnice prženih patlidžana i tikvica, punjene sirom i bijelim lukom ili korejska salata od šargarepe. Tartleti se pune kremom od gljiva ili salatama od povrća. Stol će biti ukrašen lisnatim verinama, u koje se stavljaju pjene od tikvica, paradajza, krastavaca i brokule. Da bi bili ukusni, uključuju razne začine i umake.

Pažnja! Kuvanje vegetarijanskih jela zahtijeva veliku vještinu. Ima smisla pozvati profesionalnog kuhara, on će pripremiti nekoliko ukusnih opcija koje se mogu dopuniti jednostavnijim jelima.

Kada planirate koja će svadbena hladna jela i predjela poslužiti, morate uzeti u obzir mnoge nijanse. Hrana koja se servira na početku proslave daje ukupni ton, pa je važno ne promašiti i ne razočarati goste.

Prilikom odabira morate paziti da je jelovnik raznolik. Preporučljivo je uključiti opcije od mesa, peradi, ribe i povrća. Ne biste se trebali fokusirati na jednu komponentu. Na primjer, ako se kao glavno jelo treba poslužiti riba i piletina, stol za predjelo treba formirati od različitih vrsta mesa, uz serviranje narezaka, aspika, pašteta, kao i raznih jela od morskih plodova.

Pitanje cijene je također važno. Najekonomičnija opcija je piletina i nemasna bijela riba. Govedina, svinjetina, janjetina, jeftini plodovi mora i crveni kavijar koštat će malo više. Najluksuzniji sto uključuje predjela od zrnastog kavijara, morskih delicija, uvoznih dimljenih mesa, lososa, jesetra i drugih vrijednih sorti ribe. Najlakše je napraviti razne kiflice koje su uvijek na udaru gostiju.

• Polutvrdi sir se nariba na sitno rende, pomeša sa belim lukom, propuštenim kroz presu i malom količinom majoneza.
• Smjesa se namaže na tanke kriške šunke, hladnog mesa, goveđeg jezika ili prženih patlidžana i kriški tikvica.
• Proizvod je umotan u obliku rolne za veću pouzdanost, može se pričvrstiti čačkalicama.

Palačinke rolnice izgledaju veoma impresivno. Tanke beskvasne palačinke premažu se paštetom ili crvenim kavijarom pomiješanim s puterom i limunovim sokom. Konstrukcija se čvrsto namota, ohladi i reže dijagonalno.

Za švedske stolove možete pripremiti razne kanapee. Među najzanimljivijim kombinacijama:

• svježi krastavci s umakom od majoneze i kuhanim škampima;
• mladi krompir narezan na komade, pokapan maslinovim uljem i posut peršunom;
• kockice sira, maslina i zelene salate sa vinaigretom;
• hladne ćufte sa potočarkom i slatkom paprikom;
• kriške dinje i kriške dimljene šunke;
• dimljeni losos sa maslinama i kriškama limuna.

Stol za svadbene užine treba da bude lep i veoma raznolik. Za 1 gosta ide 200-300 g salata, kanapea, narezaka i drugih delicija.

Proizvodi kojima ukrašavate jelo ne bi trebali biti u suprotnosti s glavnim komponentama, već ih samo nadopunjavati i obogatiti okus. Danas ćemo govoriti o ukrašavanju posuđa ne samo za praznični stol vlastitim rukama, već i dotaknuti se svakodnevnih jela.

Glavne točke ukrašavanja jela za praznični stol vlastitim rukama

Prvo jelo najbolje je ukrasiti zelenilom - sitno sjeckani peršun, cilantro, zeleni luk dat će mu ljetnu aromu i, što je najvažnije, obogatiti ga vitaminima.

Drugo jelo, ukrašeno povrćem jarkih, kontrastnih boja, izgleda atraktivno. Na primjer, kotlet ili ramstek možete poslužiti u širokom tanjiru, ukrašenom šakom zelenog graška, polukrugovima rotkvice, kiselim kupusom i grančicom začinskog bilja. Kao prilog, ukusno izgledaju krompiri narezani na trakice i prženi u dubokom ulju.

Dekoracija tanjira sa povrćem

U proljeće i ljeto, zelena salata, celer i razne vrste kupusa, cijeli i nasjeckani, odličan su ukras za jela.

Paradajz i krastavci izgledaju prelijepo kada su narezani i stavljeni na tanjure prekrivene velikim zelenim listovima zelene salate.

Rezanje povrća - dekoracija kod kuće

Prvo jelo izgledat će kao izmrvljena livada ako šargarepu isječete na cvjetove, a supu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Uzmite šargarepu srednje veličine, ogulite, operite i isecite poprečno na 3-4 dela. Iz nastalih blokova različitih promjera, izrezanih, ne dopirući do jezgre sektora, iz najužeg dijela - tri sektora, iz sljedećeg - četiri, itd. Kao rezultat toga, na kraju bloka dobit ćete "cvijeće ” s različitim brojem “latica”.

Paradajz će ukrasiti vaš sto na originalan način ako uklonite jezgru i napunite je kockicama neoljuštenih krastavaca ili zelenim graškom.

Vrlo je zabavno vidjeti na stolu mušice napravljene od jaja i paradajza, koje djeca posebno vole - "muharice na čistini". Jaja skuhajte tvrdo, ogulite ih i odrežite tupi dio jajeta radi stabilnosti na tanjiru. Na tanjir stavite nasjeckano začinsko bilje, zeleni luk ili listove zelene salate i dodajte jaja. Zatim uzmite paradajz, odrežite segment i nožem izdubite malo pulpe, tek toliko da možete staviti „kapu“ na „nogu“. Kada su sve pečurke sakupljene, stavite bele tačke od pavlake na klobuke.

Povrće se može ukrasno ukrasiti za svečani sto. Prilikom ukrašavanja jela dobro je koristiti i svježe i povrće iz konzerve. Prirodni krastavci se mogu rezati na lepeze, perje i tanke dugačke trake koje se lako uvijaju u češere i latice.

Ako se u jesen na vrijeme pobrinete za kiseli kupus, tada ćete cijelu zimu imati ne samo odlične kisele krastavce, već i odličan ukras za svako jelo od mesa.

Sitno seckani crveni kupus daje poseban ukus celoj trpezi.

Prekrasna dekoracija glavnih jela i grickalica vlastitim rukama

Ako je pirinač prilog drugom jelu, možete ga obojiti u različite boje: sa paradajzom - roze, šafranom - žutom, a ako pomešate pirinač sa sitno seckanim koprom - zelenom.

Jela od ribe mogu se ukrasiti kriškama limuna, izrezujući uglove od njihove kore, što rezultira zupčanicima različitih promjera.

Prekrasan kontrast limunu i narandži pri ukrašavanju mesnih i ribljih jela su cijeli plodovi kiselih šljiva, ogrozda, maslina i kiselih jabuka.

Ako imate neku vrstu slane grickalice u maloj količini, onda je zgodno podijeliti je u porcijama. U tu svrhu možete uzeti kuhana jaja, prepoloviti ih po dužini, izvaditi žumanjak koji će vam poslužiti kao ukras za neko drugo jelo ili salatu, a bjelanjak napuniti "gomilom" crnog, crvenog kavijara, kavijar od polkata, mljeveno meso haringe, itd.

Pokušajte ukrasiti ribu na sljedeći način. Uzmite prekrasnu grančicu peršuna ili korijandera, zeleni grašak, "cvijet" šargarepe, zupčanik limuna ili rotkvice, krug tvrdo kuhanog jajeta i napunite posudu želeom od čorbe (prema proporciji: 5 g nabubrenog želatina na 100 g zagrejanog bujona). Odličan dodatak ribi je žele od kefira sa sjeckanim začinskim biljem i hrenom.

Efikasna podloga za salatu ili narezke mogu biti listovi repa ili crvenog kupusa. Za jaje, neoljušteni krastavac, koso i često isečen sa jedne strane i razgranat.

Od obične lukovice možete napraviti krizantemu ako je često siječete na sektore, ne dopirući do osnove, i stavite u hladnu vodu preko noći. Ovdje je moguće i višebojno. Ako vodu obojite sokom od repe ili infuzijom šafrana, tada će do jutra "cvjetati" ružičasti, bijeli ili žuti "cvijet".