Koluti luka - originalne ideje za pripremu ukusnog zalogaja. Najbolji recepti sa lukom

Danas ćemo pogledati recept, kako kuvati kolutiće luka

Recept je jednostavan i neće vam trebati puno vremena za pripremu, ali će biti ukusan zalogaj za pivo, ili samo za hrskavicu, jer nakon pečenja u rerni kolutovi postaju hrskavi. Dakle, pogledajmo korak po korak foto recept kako da kolutiće luka budu ukusne i hrskave.

trebat će nam:

  • 3-4 glavice belog luka (velike, po veličini)
  • Dve kašičice začina (crni biber, lovorov list, bosiljak, origano, timijan, čili, kajenska paprika, beli i crni luk u prahu, peršun) .
  • Posolite po ukusu
  • prezle (bijele)
  • Pola čaše brašna
  • dva jaja (bela)
  • Pergament papir za pečenje

za sos:

Majonez 100 grama, 3 čena belog luka, par kapi limunovog soka, kopar, masline za dekoraciju.

Počnimo sa kuvanjem:

Ja sam kupila bijeli luk jer nije tako zao i sladak. Sadrži više korisnih tvari od običnog luka.

Uzmite glavicu luka i ogulite je.

Dakle, ogulili smo sve lukovice, eto kako su lepe.

Oštrim nožem ravnomjerno isecite kolutove.

Zatim odvojite žumanca od belanaca. Uzimamo tri duboka tanjira ili činije za salatu, pa bjelanca umutimo u pjenu sa vodom.

U drugu sipajte brašno, u treću umiješajte prezle i začine. Ako su začini veliki, bolje ih je samljeti u mlinu za kafu i pomiješati sa prezlom.

Sada uzmite prsten i umočite ga u brašno sa svih strana.

Zatim ga umočimo u protein.

Nežno umočite obruč u začine sa obe strane, pokušajte da vam se ne zalepi puno brašna i začina, češće isperite ruke vodom i osušite peškirom.

Unaprijed pripremite pleh, obložite ga papirom za pečenje i rasporedite kolutove.

Zagrijte rernu i pecite kolutiće luka na 200-190*C oko 15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

Dok se kolutiće luka peku u rerni, pripremamo sos.

Iscijedite oguljeni bijeli luk u majonez, iscijedite sok od kriške limuna i sitno nasjeckajte kopar. Sve ovo pomiješajte i poslužite uz kolutove.

U procesu kuvanja sam došao do zaključka da umjesto umućenih bjelanaca možete koristiti cijelo jaje, tada će kolutovi ispasti jarko žuti. Ne pretjerujte sa začinima. Možete ih pržiti u kipućem biljnom ulju, (u fritezi) ili u tijestu. Ali ja to radim u rerni, jer neće biti teško za stomak i figuru, a ima i mnogo manje kalorija. Kolutiće luka treba odmah poslužiti dok su hrskave, inače će postati mekane, ali ukusne kada sede. Pa, za ljubitelje piva odlična je grickalica.

Sada znate, nakon čitanja ovog recepta, to skuvati kolutiće luka, lako i jednostavno!

Kako kuvaš? Šaljite nam svoje recepte i prijedloge. radujem se tome.

Hrskavi kolutići luka u tijestu su originalno predjelo. Odlično se slaže sa pjenom i može se poslužiti uz topla jela na prazničnom stolu. A ovo predjelo se priprema za nekoliko minuta.

Sastojci: 2 velika bela luka, 3 kašike. l. krompirovog skroba, 1 kašika. sa gomilom prvoklasnog brašna, 1 kašika. ledena voda, ½ male. kašike sode, sitna so.

  1. Povrće je oguljeno i isečeno na srednje kolutove. Njihova optimalna debljina je 8 – 9 mm.
  2. Svo brašno sipajte u ravnu posudu i pomešajte sa solju. Svaki prsten se sruši u rezultirajućoj masi.
  3. Preostalo brašno se pomiješa sa škrobom, sodom i napuni ledenom vodom. Aktivnim pokretima brzo mijesite tijesto.
  4. Svaki kolut luka se jedan po jedan umače u tijesto, a zatim prži na velikoj količini vrelog ulja.

Predjelo treba da ispadne zlatno smeđe i hrskavo.

Koluti luka u testu sa sirom

Sastojci: pola kilograma crnog luka (2 velike glavice), 120 g tvrdog sira, pola čaše mrvica, pileće jaje, so, začini.

  1. Povrće se oguli, iseče i odvoji na pojedinačne kolutove.
  2. Mali krugovi se ubacuju u veće. Kao rezultat, svaki radni komad će se sastojati od dva prstena.
  3. Sir se reže na tanke trake, po širini jednake trakama povrća. Proizvod se ubacuje između širokog i uskog prstena luka.
  4. Prikupljeni preparati se šalju u zamrzivač na sat vremena.
  5. U jednoj posudi umutite jaje sa solju i začinima. U drugu se sipaju mrvice.
  6. Pripremljeni kolutovi se jedan po jedan umaču u ove posude i prže na vrelom ulju. U tu svrhu zgodno je koristiti fritezu.

Gotove kolutiće luka u smesu sa sirom ohladite i servirate.

Kako kuhati u pivskom tijestu?

Sastojci: 3 velika glavica luka, prstohvat mlevene čili papričice, 1,5 kašike. svijetlo pivo, 140 g kvalitetnog brašna, sol, bijeli biber.

  1. Pivo se sipa u šolju i dobro umuti.
  2. U piće se postepeno dodaje brašno. Nakon svake nove porcije proizvodi se miješaju kako se ne bi stvorile grudvice.
  3. Dodati su svi začini i sol.
  4. Testo se ostavi na hladno na par sati.
  5. Luk je narezan na velike kolutove, od kojih je svaki umočen u tijesto. Smjesa treba u potpunosti pokriti kriške povrća.

Kolutovi luka u pivskom tijestu prže se u kipućem ulju do zlatno smeđe boje.

Pržena grickalica

Sastojci: 4 velika glavica luka, velika količina visokokvalitetnog biljnog ulja, cela čaša prvoklasnog brašna i gazirane mineralne vode, so i mešavina paprika.

  1. Biljno ulje se zagreva u fritezi. Njegova temperatura bi trebala biti oko 180 stepeni. Tečnost će biti veoma vruća, ali bez mjehurića i/ili dima.
  2. Testo se priprema u zgodnoj posudi. Brašno je poželjno prethodno prosijati sa visine. Tako ćete ga obogatiti kiseonikom i testo će postati prozračnije.
  3. U brašno se ulije ohlađena mineralna voda, doda se sol i mješavina paprika. Možete koristiti bilo koje omiljene začine. Uz tijesto pripremljeno po ovom receptu odlično ide i granulirani bijeli luk.
  4. Luk se oljušti i iseče na debele kolutove. Svaki od njih se prvo umoči u tijesto, a zatim premjesti u fritezu - oko povrća bi se odmah trebali stvoriti mnogi mjehurići.

Kolutovi su prženi dok ne porumene.

Ako tijesto curi sa luka, njegove komade možete prethodno pohati u brašnu.

Hrskavi zalogaj za pivo

  1. Sastojci: 2 glavice luka srednje veličine, 130 g prvoklasnog brašna, prstohvat suvog belog luka, so, biber, 1 kašičica praška za pecivo, čaša svetlog piva.
  2. Za tijesto dobro izmiješajte sve suve sastojke i ulijte hladno pivo.
  3. Crni luk se iseče na kolutiće, od kojih se svaki prvo panira u brašno, a zatim umoči u testo.

Predjelo se prži na vrelom biljnom ulju dok ne porumeni.

Gotove kolutove u pivskom tijestu rasporedite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.

Kolutovi luka sa mlevenim mesom u testu

  1. Sastojci: 420 g junećeg mesa, 110 g sira, veliki luk, 5 velikih jaja, čaša brašna sa gomilom, 2 šolje izmrvljenih krekera, so, aromatično bilje.
  2. Govedina se propušta kroz mlin za meso, pomeša sa solju i aromatičnim biljem.
  3. Luk je isečen na kolutiće.
  4. U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postanu glatka. Dodaju sol.
  5. Mrvica krekera se sipa na ravan širok tanjir.
  6. Na vodoravnu površinu polažu se kolutići luka. U svaki se ubacuje komad sira. Na vrh se stavlja mleveno meso.
  7. Kolutovi se prvo umače u razmućeno jaje, a zatim se sa svih strana posipaju prezlom.
  8. Pripravci se pažljivo prže u dobro zagrijanom biljnom ulju.

Gotova grickalica se prebacuje na nekoliko slojeva papirnih ubrusa.

Pečeno sa susamom u rerni

Sastojci: 2 velika glavica luka, veće pileće jaje, 90 g kikirikija, 40 g svetlih semenki susama, so. Pogledajmo pobliže kako kuhati kolutiće luka u pećnici.

  1. Luk je oguljen i isečen na široke kolutove. Napune se ledenom vodom i ostave 40 minuta. Ovo će ukloniti višak gorčine iz povrća.
  2. Kikiriki i susam se lagano prže u suvom tiganju sa solju. Zatim se melju u mlinu za kafu ili pomoću posebnog nastavka za blender.
  3. Jaje se umuće viljuškom.
  4. Svaki kolut povrća prvo se uroni u mješavinu umućenih jaja, a zatim u mješavinu orašastih plodova i sjemenki susama.
  5. Praznine su položene na silikonsku prostirku udaljene jedna od druge. Predjelo se peče na 180 - 190 stepeni 8 - 9 minuta.

Gotovi kolutići ispadaju iznenađujuće hrskavi i ukusni.

U mlečno-pavlaku

Sastojci: 2 glavice luka, biber, so, 1 kašika. l. sirćeta, puna čaša brašna, prstohvat belog luka u prahu, 1 kašika. masnog mleka i ½ kašike. pavlaka.

  1. Mliječni proizvodi se miješaju u posudi, dodaje im se sirće. Masu umutite blenderom.
  2. Svi suvi sastojci se pomešaju u posebnoj posudi.
  3. Luk se isječe na debele kolutove, koji će se odmah odvojiti jedan od drugog.
  4. Svaki komad se prvo uroni u mliječnu smjesu, a zatim u suvu smjesu.

Predjelo se prži na ulju dok ne porumeni.

Sa slaninom

Sastojci: 2 glavice luka, 5 traka slanine, jaje, 40 g čipsa.

  1. Koristit će se samo najveći prstenovi iz sijalica.
  2. Umotane su u trake slanine.
  3. Jaje je razmućeno.
  4. Čips se sipa u vrećicu i pretvara u mrvice pomoću oklagije.
  5. Svaki kolut se prvo umoči u razmućeno jaje, a zatim u “panu” od čipsa.

Predjelo se peče na pergamentu 20 minuta. Temperatura – 180 stepeni.

Najbolji umaci

Najbolji sos za pohane kolutiće luka je svima omiljeni "kečunez". Ovo je mješavina majoneze i kečapa u jednakim omjerima. Po ukusu, ovom sosu možete dodati protisnuti beli luk i bilo koje začine.

Varijacije tartara također se dobro slažu uz predjela. Na primjer, nezaslađeni jogurt možete pomiješati sa suhim bijelim lukom, bilo kojim sjeckanim začinskim biljem i sitno naribanim kiselim krastavcima. Umjesto ovog drugog možete uzeti svježi krastavac.

Prstenovi od luka su poznata grickalica koja se servira uz pivo i dopuna hamburgerima u najpoznatijim lancima brze hrane. Ovu popularnu grickalicu možete napraviti i kod kuće, jer sada postoji mnogo recepata za pohanje i tijesta, zahvaljujući kojima će sočni krugovi brzo dobiti hrskavu teksturu i zlatnu boju.

Kako kuvati kolutiće luka?

Kolutovi luka za pivo su popularna grickalica s raznim mogućnostima pripreme. Češće se kolutovi umaču u tijesto od brašna, vode i jaja i prže na ulju. Budući da tekstura jela zavisi od tijesta, njegove tekuće komponente se mogu promijeniti u pivo, pavlaku i mlijeko. Popularno je i trostruko paniranje od brašna, jaja i prezla.

  1. Koluti luka u pivskom tijestu će biti ukusni i hrskavi samo ako je tijesto pravilno pripremljeno. Ako je konzistencija prerijetka, tijesto će kapnuti sa luka i završit će u tiganju bez smjese. Kao rezultat toga, izgorjet će i postati tvrd.
  2. Ako je tijesto pregusto, prženi kolutići luka neće ispasti hrskavi. Velika akumulacija vlage neće omogućiti da se prstenovi dobro prže.
  3. Da bi se tijesto čvrsto držalo na prstenu luka, ne smijete biti lijeni i prije prženja skinite unutrašnji film s luka.

Kolutovi luka u testu - recept


Nema potrebe ići u pab da probate izlupane prstenove. Ova jednostavna i jeftina grickalica se lako može napraviti kod kuće s velikim lukom, brašnom, vodom, uljem i jajetom. Za to vam čak nije potreban poseban pribor, kriške luka postaju sočne i hrskave u običnoj tavi.

Sastojci:

  • luk - 5 kom.;
  • jaje - 3 kom.;
  • brašno - 40 g;
  • ulje - 200 ml;
  • voda - 20 ml;
  • sol - prstohvat;
  • začini po ukusu.

Priprema

  1. Oguljeni luk narežite na ploške debljine 7 mm.
  2. Rastavite na kolutove, uklonite foliju i posolite.
  3. Umutiti jaja sa brašnom, vodom i 10 ml ulja.
  4. Umočite kolutove u testo i stavite u tiganj sa zagrejanim uljem.
  5. Pržite kolutiće luka do zlatno smeđe boje.

Kolutovi luka u prezlama


Pohani kolutovi luka su još jedan način da ih pripremite. Dvopek se često bira kao preljev. Daju proizvodima hrskavu koricu, a iznutra zadržavaju sočnost. Prije uvaljanja u prezle, luk se umoči u lezon. U ovom slučaju, sastoji se samo od jaja: višak tekućine daje vlagu, što sprječava stvaranje kore.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • jaje - 2 kom.;
  • prezle - 150 g;
  • paprika – 1 kašičica;
  • sol - prstohvat;
  • ulje - 150 ml.

Priprema

  1. Luk narežite na kolutiće, razdvojite na kolutove i odaberite najveće.
  2. Umutite jaja, pomiješajte krekere sa solju i paprikom.
  3. Umočite prsten u smjesu od jaja, a zatim u prezle.
  4. Stavite na zagrijano ulje i pržite kolutiće pohanog luka po minut sa svake strane.

Prženi kolutovi luka


Prženi kolutovi luka dolaze u različitim verzijama. Brašno je odlična alternativa za tijesto i prezle. Neće nadjačati ukus luka, a kolutići će dati delikatnu, mekanu koricu koja će ih zaštititi od zagorevanja. Kolutovi pohani u brašnom zahtevaju odmah prženje. U suprotnom će se osušiti i izgorjeti.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • mlijeko - 250 ml;
  • ulje - 250 ml;
  • brašno - 80 g.

Priprema

  1. Potopite kolutove luka u mlijeko 5 minuta.
  2. Zagrijte ulje.
  3. Uvaljajte kolutove u brašno i pržite na ulju dok ne porumene.

Koluti luka sa sirom


Testo treba jesti samo toplo. Tek tada možete cijeniti ukus topljenog sira i slatkog luka skrivenog ispod hrskave ljuske. Zahvaljujući trostrukom pohanju, kolutovi su sočni i zadržavaju oblik. Veoma se lako pripremaju. Jedina stvar koja će zahtijevati trud je odabir prave veličine prstena.

Sastojci:

  • luk - 500 g;
  • brašno - 180 g;
  • krekeri - 180 g;
  • sir - 120 g;
  • ulje - 400 ml.

Priprema

  1. Luk narežite na krugove debljine 2 cm. Rastavite na kolutove.
  2. Sir narežite na tanke trakice.
  3. Stavite 2 trake sira u kolut luka i stavite drugi kolut na vrh. Trebao bi biti odgovarajuće veličine i čvrsto držati nadjev od sira.
  4. Stavite prstenove u zamrzivač na sat vremena.
  5. Kolute dva puta umočite u mešavinu brašna i jaja, pa uvaljajte u prezle.
  6. Pržite kolutiće luka do zlatne boje sa obe strane.

Prstenovi luka sa mlevenim mesom


Kolutovi luka sa mlevenim mesom i sirom su alternativa hamburgerima. U ovoj verziji lepinja je zamenjena kolutićem luka, čime je užina lagana, zasitna i manje kalorična. Ovaj recept će trajati duže. Pošto su kolutići punjeni sirovim mlevenim mesom, prvo se prže u dubokom prženju, a zatim dovršavaju u rerni.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • luk - 2 kom.;
  • jaje - 3 kom.;
  • brašno - 200 g;
  • krekeri - 200 g;
  • sir - 150 g.

Priprema

  1. Rastaviti na debele kolutove, ostatak propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa mlevenim mesom.
  2. Na dno ringle stavite malo mlevenog mesa, u sredinu sir, a odozgo prekrijte mlevenim mesom.
  3. Umočite u trostruko paniranje od brašna, jaja i prezla i pržite na ulju.
  4. Nakon toga pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 15 minuta.

Kolutovi luka u pivskom tijestu


Hrskave kolutiće luka možete pripremiti na različite načine, s vremena na vrijeme mijenjajući sastojke za tijesto. Prstenovi su neverovatno ukusni. Neće vas oduševiti svojom hrskavom, ali će vam se svidjeti svojom mekom i nježnom ljuskom. Prilikom prženja, tijesto se širi u volumenu, postaje lagano i prozračno, a kolutove pretvara u pahuljaste krofne.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • jaje - 2 kom.;
  • brašno - 230 g;
  • sol - prstohvat;
  • pivo - 200 ml;
  • ulje - 250 ml.

Priprema

  1. Odvojite žumanca od belanaca.
  2. Umutiti bjelanca sa solju.
  3. Žumancima dodajte pivo i brašno i dobro promiješajte.
  4. Pažljivo umiješajte bjelanca.
  5. U tijesto umočite kolutiće luka i pržite na ulju.

Koluti luka sa slaninom


Prstenovi od luka - recept koji vam omogućava da pretvorite krugove od povrća. Sve što treba da uradite je da umotate luk u slaninu. Ovo je savršena kombinacija za stvaranje slanog jela u kojem, kada se ispeče, luk, namočen u masnoću od slanine, postane sočan, a sama slanina, kada se isprži u rerni, odlično porumeni.

Sastojci:

  • luk - 4 kom.;
  • čili sos - 20 ml;
  • slanina - 300 g.

Priprema

  1. Svaki luk iseći na 3 dela.
  2. Odvojite velike kolutove i premažite sosom.
  3. Zamotajte slaninom, pričvrstite ražnjićima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Prstenovi od luka napravljeni od pirea od luka


Recept za kolutiće luka kod kuće nije ograničen na tradicionalne sastojke. Kolutići od luka su veoma mekani i hrskavi. Ovo je odličan način da se potroši ostatak luka, gdje cijeli proces uključuje pasiranje i provlačenje mase kroz prstenastu vrećicu, zamrzavanje, trostruko paniranje i prženje.

Sastojci:

  • luk - 350 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 120 g;
  • prezle - 120 g;
  • ulje - 200 ml.

Priprema

  1. U blenderu izmiksajte luk.
  2. Prebacite pire od luka u kesu za pecivo i izlijte smjesu u obliku kolutića na pergament papir.
  3. Stavite u zamrzivač na 3 sata.
  4. Zamrznute kolutiće dva puta umočite u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Panirajte u prezlama i pržite dok ne porumeni.

Prstenovi luka u rerni


Zapečeni kolutovi luka alternativa su tradicionalnom prženju u dubokom prženju. Za razliku od potonjeg, ovdje nećete morati provoditi vrijeme u blizini ringle za prženje u serijama. A rezultat je uvijek stabilan: čips dobija hrskavu koricu, ostaje mekan iznutra i mnogo je zdraviji jer se peče, a ne prži na ulju.

Sastojci:

  • veliki luk - 2 kom.;
  • čips - 350 g;
  • ulje - 20 ml;
  • brašno - 140 g;
  • prašak za pecivo - prstohvat;
  • jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 250 g;
  • paprika - 20 g.

Priprema

  1. Luk narežite na kolutiće.
  2. Umutiti jaja sa 70 g brašna i pavlakom.
  3. Ostatak brašna pomešati sa paprikom.
  4. Čips izmiksajte u blenderu.
  5. Svaki kolut luka uvaljajte u brašno, umočite u tijesto i hljeb u čipsu.
  6. Peći na 200 stepeni 15 minuta.

Kolutovi luka u spori šporet


Prstenovi od luka kod kuće uvijek su prilika da odaberete pogodan recept i način kuhanja. Mnogi ljudi glasaju za multivarku. Za razliku od lonaca i tiganja, multivarka održava istu temperaturu dugo vremena, pa se kolutiće brzo prže, prekrivajući se ravnomjernom hrskavom koricom.

Sastojci:

  • luk - 3 kom.;
  • brašno - 80 g;
  • mlijeko - 40 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • ulje - 250 ml;
  • voda - 550 ml.

Priprema

  1. Izrežite luk na kolutiće, prelijte vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Umutiti jaja sa brašnom i mlekom.
  3. Iscijedite luk i istucite ga u tijesto.
  4. Podesite postavku „Pečenje“ na 60 minuta i ispecite kolutove.

Prstenovi luka u mikrotalasnoj


Ukusni kolutići luka su san kuhara. Istovremeno, mnogi žele da užinu završe za par minuta, da jelo bude manje kalorično, i to u velikim količinama tako da bude dovoljno za cijelu porodicu. Sve se to može uraditi u mikrotalasnoj pećnici. Kuhanje u njemu će trajati ne više od 4 minute, a konačni rezultat bit će višestruko zdraviji od njegovog prženog kolege.

S kolutićima luka sve je obično jednostavno: umoču se u tijesto i prže u velikoj količini ulja. Rezultat nije uvijek ugodan, a prženje u serijama je zamorno. Sve možete učiniti jednostavnijim, a rezultat je uvijek postojan: vrlo hrskava korica, vrlo nježno meso.

Hrskavost je uvek tačna zahvaljujući čipsu od krompira. Jedino tako sebi dozvoljavam da koristim ovaj nezdrav industrijski proizvod. Ali rezultat je vrijedan toga. I ne jedemo svaki dan kolutiće luka.

Možete koristiti bilo koji čips. Uvijek uzimam 2 vrste čipsa. Ovako je zanimljivije.

Čips se može zamijeniti panko krušnim mrvicama (koji se koriste u japanskoj kuhinji) ili nachosima, koji su zdraviji oblik čipsa.

4-6 porcija

  • Biljno ulje za podmazivanje tepsije
  • 2 veliki luk, isečen na kolutove
  • 400 grama čipsa

za tijesto:

  • 75 grama brašna
  • 1 tsp prašak za pecivo za testo
  • 1/2 tsp. mljevena ljuta paprika
  • 2 jaja
  • 250 ml jogurta ili nemasnog pavlaka

Za paniranje od brašna:

  • 1 tsp
  • sol
  • 70 grama brašna
1 tbsp.

paprika

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1) Namočite kolutiće luka u hladnoj vodi i ostavite 30 minuta.

2) Zagrejte rernu na 200°C. U dubljoj posudi pomešati sve sastojke za smesu. Miksajte dok ne postane glatko.

3) Stavite čips u blender i sameljite do krupnih mrvica. Sipajte u činiju.

4) U čistoj posudi pomešati sve sastojke za premaz od brašna.



Procijedite luk.



5) Svaki kolut luka uvaljajte u brašno, potopite u testo i uvaljajte u čips.