Ledeni omot kod kuće. Topli i hladni oblozi protiv celulita
Tajne dinstanja kupusa sa mesom prenose se s generacije na generaciju i postaju vlasništvo svake porodice. Sočan okus mesa, aroma začinskog bilja i kupusa poznati su mnogima iz djetinjstva, odakle ljubav prema njima nastavlja iu odrasloj dobi. Koji je najbolji recept za dinstanje kupusa za stvaranje jedinstvenog dueta mesa i povrća? Pročitajte u članku.
Pirjani kupus sa mesom: recept, sastojci
Kupus je svestran sastojak za mnoge recepte. Koristi se svježa, a također kuhana, pečena, punjena, kisela i čuvana za zimu. Ipak, kraljica svih prekrasnih jela od bijelog kupusa je ipak pirjani kupus.
Za pripremu ukusa od kupusa po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
- meso - 500 g;
- kupus (srednje veličine) - 1 kom.;
- luk - 300 g;
- šargarepa - 150 g;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- paradajz pasta - 100 g;
- sol, začini - po ukusu.
Prije nego što dinstate kupus, hajde da razgovaramo o nekim važnim detaljima:
- Kako odabrati meso za dinstani kupus.
Meso za ovaj recept ne bi trebalo da bude previše masno ili nemasno. Sa svinjetinom će ispasti sočno i ukusno, sa piletinom će biti dijetalnije i suvoće, sa govedinom će biti nježno i aromatično. Originalni ukus dolazi od pirjanog kupusa sa mesom zeca, domaće guske ili nutrije. Koja je opcija bliža, na vama je da odlučite.
- Može li se paradajz pasta u ovom receptu zamijeniti domaćim paradajzom?
Paradajz, koji se priprema od zrelih crvenih i smeđih paradajza, obično se uvek drži u frižideru. Ako njome zamijenite pastu iz trgovine, neće se dogoditi ništa loše. Glavna stvar je da je paradajz visokog kvaliteta.
- Sorte kupusa koje su najprikladnije za dinstanje.
U ovom slučaju ne postoji jedinstveno pravilo. Neki ljudi vole rane sorte bijelog kupusa, dok drugi više vole karfiol ili prokulice. Opcija koju je većini lako zadovoljiti je jedna od kasnih sorti. Čak i nakon usitnjavanja na sitno rende, takav kupus se neće širiti i zadržat će odgovarajuću čvrstoću.
Ako se naoružate ovim savjetima, pirjani kupus sa mesom će dugo postati omiljeno jelo vaše porodice.
Pirjani kupus sa mesom i paradajz pastom: kako kuvati
Pirjani kupus uvijek možete dobiti ako slijedite upute korak po korak:
- Izvadite meso (u ovom slučaju junetinu) iz frižidera i isperite pod mlazom vode.
- Nakon što se osuši, izrežite ga na male komade proizvoljne veličine. Nemojte previše gnječiti: kocke od 2 ili 3 centimetra imat će vremena da se prže i bit će sočnije.
- Pripremite kupus. Da biste to učinili, uklonite gornje listove, tvrde i pokvarene, sa glavice kupusa.
- Kupus nasjeckajte oštrim nožem ili posebnim ribanjem.
- Preostalo povrće - luk i šargarepu - ogulite i nasjeckajte. Ako je šargarepa pretvrda, upotrijebite krupno rende.
- Na vatru stavite debelu tavu sa visokim stranicama i u nju ulijte par kašika suncokretovog ulja. Dobro je ako ima livenog gvožđa. U njemu možete ne samo pržiti, već i dinstati kupus i meso.
- Kada se ulje zagrije, dodajte meso i pržite sa svake strane dok ne porumeni.
- U meso dodajte šargarepu, a nakon minut - luk. Smanjite vatru i pirjajte povrće još 3-4 minute, povremeno ga miješajući drvenom lopaticom.
- Mešavinu mesa i povrća posolite, dodajte začine - mleveni lovorov list, piment ili crni biber u zrnu, sušeni bosiljak, peršun ili beli luk.
- Prije dodavanja kupusa u tiganj, posolite ga i umijesite rukama. Tako će brže pustiti sok, a jelo nakon dinstanja neće izgledati suvo.
- U meso dodajte kupus i pržite na srednjoj vatri ne više od 10 minuta.
- Kada smanji volumen i postane proziran, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte smjesu 20-30 minuta. Ne zaboravite promiješati da jelo ne zagori.
- Ulijte paradajz ili pastu razmućenu u 100 ml vode i dinstajte meso i povrće još 7-8 minuta.
- Kada je kuvanje završeno, skinite šerpu sa šporeta i poslužite.
Kao što vidite, dinstati kupus nije teško. Glavna stvar je da to radite s ljubavlju i ne plašite se probati nešto novo!
Kupus je svestran, jednostavan i jeftin proizvod koji se koristi za pripremu mnogih kraljevskih jela. Danas nudi jednostavan recept za pirjani kupus sa paradajz pastom i šargarepom.
Kupus je veoma zdravo povrće, uspešno opskrbljuje organizam čitavim nizom korisnih vitamina i mikroelemenata. Kupus je odličan u bilo kojem obliku: prženi, kuhani, svježi, kiseli. Ali pirjani kupus zaista zauzima jedno od glavnih mjesta u kuvanju. U svakom jelu, kada se dinsta, zadržava se puno korisnih vitamina, isto vrijedi i za bijeli kupus kuhan zajedno sa šargarepom. Variranjem dodatnih sastojaka i začina možete dobiti pravo remek-djelo - hranljivo, aromatično i ukusno.
Želio bih da vam ponudim osnovni recept - beli kupus dinstan u tiganju. Po želji u jelo možete dodati nasjeckane komade mesa, gljive ili kobasicu. Kupus možete začiniti ne samo paradajz pastom, već i sokom od paradajza ili koristiti sirovi paradajz koji je potrebno iseckati i prethodno malo propržiti zajedno sa ostalim povrćem u tiganju.
Na prvi pogled se čini da je priprema dinstanog kupusa vrlo jednostavna: nasjeckajte ga, popržite, dinstajte. Međutim, u stvari, bez poznavanja zamršenosti pripreme, može škripati na zubima ili se pokazati previše vodenastim. Kako se to ne bi dogodilo, savjeti u nastavku pomoći će da jelo bude ukusno i ukusno.
Tajne pravljenja ukusnog dinstanog kupusa
- Možete dinstati ne samo svježi kupus, već i kiseli kupus, ili uzeti obje vrste u jednakim omjerima.
- Ako ga koristite za ovaj recept, prvo ga morate sortirati i isjeckati na jednake komade, a jako kiseli isprati vodom (ali tada će dio vitamina C nestati).
- Ukus jela možete diverzifikovati kombinovanjem kupusa sa ostalim proizvodima: rebarcima, kobasicama, suvim grožđem, suvim šljivama, pasuljem, šargarepom, pečurkama, krompirom...
- Ako brojite kalorije, upotreba tople vode umjesto ulja pomoći će da jelo bude manje kalorično. Međutim, sa puterom jelo je zasitnije.
- Kupus možete dinstati u gotovo bilo kojoj posudi (kotlić, tiganj, lonac) i bilo gdje: na šporetu, u rerni, u sporu štednjaku, u parnom kotlu.
Svaki put ćete, kombinujući kupus sa različitim proizvodima, umacima i začinima, diverzifikovati svoj dnevni meni, biće drugačiji i nikada neće biti dosadan. Naravno, ovo jelo se ne može nazvati svečanim i profinjenim, ali može diverzificirati svečani stol. Kupus se priprema na različite načine: skromno u vodi ili uz dodatak paradajz paste, kečapa, pavlake, suvog belog vina itd. U današnjem receptu ćemo koristiti paradajz pastu kao sos i pripremiti ukusni kupus u sosu od paradajza.
Kako skuvati dinstani kupus sa paradajz pastom
Bijeli kupus – 1 glavica srednje veličine
Šargarepa – 1 kom
Paradajz pasta – 1-2 kašike
Sol i mljeveni biber - po ukusu
Rafinirano biljno ulje - za prženje
1. Kupus ogulite od gornjih listova, isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim isjeckajte na trakice pomoću posebne sjeckalice ili ručno oštrim nožem na kockice. Način rezanja će uticati na trajanje dinstanja i izgled jela.
2. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende.
3. Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i zagrejte. Zatim dodajte kupus i pržite na srednjoj vatri, lagano miješajući.
4. Kada se kupus smanji za oko 1,5 puta i dobije i prozirnost i ugodnu zlatnu nijansu, dodajte šargarepu u tiganj.
5. Povrće promešati, po potrebi dodati ulje i nastaviti sa prženjem.
6. Nakon 10 minuta dodati paradajz pastu, preliti sa 50 ml vode za piće i promešati.
7. Prokuhajte, pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko pola sata. Spremnost se može odrediti po mekoći i ukusu. Gotovo jelo karakterizira potamnjenje kupusa od paradajz sosa, kao i pojava nježne, specifične pikantnosti i lagane "gorčine" okusa.
10 minuta prije kuhanja kupus začinite solju i mljevenim biberom.
8. Got kupus dinstan u paradajz sosu možete konzumirati odmah nakon kuvanja uz pire krompir, kuvane špagete ili pirinač. Osim toga, hranu možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi. Pirjani kupus se odlično može koristiti i kao fil za bogate pite, pite ili knedle. Ovo je odlično velikoposno jelo za ljude koji poštuju post.
Bon appetit!
Napomena. Ako se kupus dinsta u rerni, tada temperaturu treba podesiti na 165-170°C. Biće gotovo za 40 minuta.
Za mladi kupus dovoljno je dinstati 15 minuta, a zimske sorte zahtijevaju ukupnu toplinsku obradu od najmanje 30-40 minuta. U multivarku se prvo postavlja način "prženja", a zatim "dinstanje" 20-40 minuta. Zavisi od starosti povrća.
Imajte na umu da ne morate kuhati duže od predviđenog vremena, inače će kupus postati kiseli, postati neprivlačan, neukusan i izgubiti sva svoja korisna svojstva.
Video recept
Predlažem da pogledate video o tome kako kuhati kupus dinstan sa paradajz pastom.
Prijatelji, ocijenite recept tako što ćete učestvovati u glasanju zvijezdama i kliknuti na dugmad društvenih mreža. Biće mi drago ako napišete svoje mišljenje u komentarima. Ne zaboravite se pretplatiti na stranicu i pridružiti se grupi Your Zest na VKontakteu kako biste bili u toku sa svim novostima na blogu!
S poštovanjem, Lyubov Fedorova.
Pirjani kupus je tradicionalno jelo u mnogim zemljama. Služi se kao prilog mesu ili ribi u Rusiji, Njemačkoj, Litvaniji, Poljskoj itd. U ovo jelo se često dodaju dinstana govedina, gljive, pasulj, jabuke, pa čak i bobice kleke. Svaki od ovih dodataka kupusu daje poseban ukus i aromu, ali i bez njih dobijate veoma hranljiv i zdrav ručak.
Metoda kuhanja - dinstanje - smatra se najnježnijom u smislu svog djelovanja na vitamine i mikroelemente u povrću. Vlakna i većina korisnih materija se ne uništavaju tokom termičke obrade i gotovo se čuvaju u gotovom jelu.
Sastojci
- beli kupus – 350 g
- crni luk – 1 glavica srednje veličine
- šargarepa – 1 kom. veliki
- paradajz pasta - 3 kašike. l.
- zelje – 1 grozd
- mladi beli luk – 1 stabljika
- biljno ulje - 50 ml
- sol, začini po ukusu
Vreme kuvanja – 40 minuta.
Broj porcija – 6.
Priprema
1. Za pripremu dinstanog kupusa potrebno je oprati povrće i začinsko bilje pod mlazom vode. Uklonite gornje listove kupusa. Ogulite luk i šargarepu. Zatim ih treba narezati na tanke trake.
2. Na zagrejanom biljnom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran.
3. Nakon toga dodajte šargarepu i nastavite da pržite na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Za to vrijeme svi vitamini rastvorljivi u mastima i aromatične supstance iz povrća preći će u biljno ulje. Osim toga, poprimiće ugodnu narandžastu nijansu. Luk i šargarepu morate povremeno miješati kako ne bi zagoreli.
4. U međuvremenu iseckajte kupus na tanke ploške. Zatim ga je potrebno lagano posoliti i umijesiti rukama. Proprženom povrću dodati kupus, preliti sa 2-3 kašike. l. prokuhane vode ili bujona, dodajte paradajz pastu i dinstajte pod poklopcem dok ne omekša.
5. Pirjani kupus skloniti sa vatre. Dodajte nasjeckano začinsko bilje (možete koristiti peršun, bosiljak ili cilantro) i mladi bijeli luk.
6. Jelo posolite i popaprite.
Napomena za domaćicu
1. Kako racionalno koristiti stabljiku? Sameljite ga u blenderu, ovsene pahuljice ostavite u nastaloj pasti, pa masu izgnječite tučkom ili viljuškom - i vaša prirodna maska za podizanje je spremna. Ista stvar, ali sa grizom, je piling za vlasište. Fenomenalno jeftino i neverovatno efikasno!
2. Mnogi ljudi imaju 1-2 briketa smrznutog tijesta u zamrzivaču, ali ne pomišljajte da na isti način naprave zalihu dinstanog kupusa - nadjev za brzu pitu. Neočekivani gosti će biti iznenađeni akrobatikom domaćice: prije nego što završe s koktelom, na stolu će se već pojaviti pečeni proizvodi koji šire privlačan miris. Podloga za njega će se djelimično odmrznuti i bit će spremna za izvlačenje za 15 minuta. Dok se pećnica zagrijava, nadjev od povrća će imati vremena da se odmrzne. Za termičku obradu bit će potrebno nešto manje od pola sata. Ponekad želite tako ukusno i brzo iznenaditi ne samo ljude koji dolaze u posjetu, već i svoje voljene ukućane - pitu od kupusa.
3. Lista varijabilnih začina koji se mogu koristiti za proširenje liste sastojaka može uključivati rendani ren (12–15 g) i korijen celera (do 40 g). Evo sastojaka koji mogu povećati nutritivnu vrijednost jela: pasulj, kuhana soja, zeleni grašak.
4. Posluživanje morskih plodova uz pirjani kupus je loš oblik i kršenje gastronomskih pravila.
Dobar dan.
Hajde da pričamo o jednom od najpopularnijih povrća u zemlji - kupusu. Jednako se često koristi u pripremama za zimu i za konzerviranje. Štaviše, svaki način kuhanja daje jelu svoj poseban okus. Tako, na primjer, nikada nećete pobrkati sa .
Pirjani kupus, koji je tema ove kolekcije, takođe ima svoj karakterističan ukus i aromu. I znam puno ljudi koji ga ne vole. Siguran sam da će među vašim prijateljima i poznanicima biti barem desetak takvih ljudi.
I sigurno, ta nesklonost dolazi iz vrtića, gdje su dinstani kupus nazivali vrlo zdravom, ali nimalo ukusnom i bljutavom kašom od povrća. A sam miris i dalje budi neprijatne uspomene.
Danas vam predlažem da pogledate kako pravilno dinstati kupus da dobijete veoma ukusno jelo, da i deca traže više.
Razmotrimo nekoliko opcija za sve prilike kako biste uvijek imali pri ruci pravi recept.
Pirjani kupus u tiganju - klasični recept korak po korak
Počnimo s klasičnim receptom, uzimajući ga kao polaznu tačku, a zatim ćemo početi sa dodavanjem i mijenjanjem seta proizvoda.
Ovdje ćemo označiti svaki korak kako ne bismo ponavljali istu vrstu radnji u budućnosti, jer će u narednim receptima najvažnija stvar biti samo redoslijed dodavanja sastojaka u tavu.
Sastojci:
- 1 manja glavica svežeg kupusa
- 1 mala šargarepa
- 1 srednji luk
- 1 kašičica soli
- Prstohvat mljevenog crnog bibera
- Suncokretovo ulje za prženje
Priprema:
1. Pripremite povrće: oljuštite luk i narežite na sitne kockice.
2. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende.
3. Kupus isjeckajte specijalnom rende ili ga nožem narežite na što tanje trakice.
4. U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i na njemu propržite luk i šargarepu. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok šargarepa ne omekša, a luk proziran.
5. Dobijeno prženje prebaciti na tanjir, a u tiganj dodati kupus.
Preostali luk i šargarepu papirnim ubrusom izvaditi iz tiganja da ne zagore, a prije prženja kupusa uliti biljno ulje i ponovo zagrijati.
Kupus pržite na srednjoj vatri, mešajući dok ne požuti i omekša. Ovo će trajati 10-15 minuta.
6. Zatim u kupus dodajte prženi luk i šargarepu, posolite, pobiberite i dobro promešajte.
7. Za kraj, na vrh stavite lovorov list, smanjite vatru na malu i pokrijte tiganj poklopcem.
Nema potrebe za dodavanjem vode u dovoljnoj količini tokom procesa dinstanja kupusa.
Krčkajte 15 minuta. Gotovo, dobar apetit!
Kako dinstati kupus u tiganju sa paradajz pastom
Ovaj recept se može nazvati i klasičnim. Paradajz pasta savršeno upotpunjuje ukus povrća i rezultat je veoma ukusno i aromatično jelo.
Sastojci:
- Kupus - 1/3 glavice
- Luk - 1 kom.
- Voda - 0,5 šolje (100 ml)
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Sol - 1 kašičica. bez slajda
- Biljno ulje
Priprema:
1. Kupus isjeckajte i malo ga izgnječite rukama da počne da pušta vlagu. Zatim ga šaljemo u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i odmah dodamo nasjeckani luk.
2. U tiganj sipajte vodu, pokrijte ga i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok kupus ne izgubi polovinu zapremine.
3. Skinite poklopac, promiješajte, dodajte sol i paradajz pastu i ponovo promiješajte. Tiganj ponovo pokrijte poklopcem i dinstajte bukvalno još 5 minuta.
Gotovo, dobar apetit!
Kupus sa mlevenim mesom, dinstan u tiganju
Dakle, sredili smo osnovne načine dinstanja kupusa kao priloga, a sada prijeđimo na punopravna izdašna jela s mesom.
Sastojci:
- 330 g bijelog kupusa
- 170 g kineskog kupusa
- 70 g crnog luka
- 60 g šargarepe
- 200 g mlevenog mesa
- 2 tsp paradajz sos
- 2 tsp soja sos
- Sol - 1 kašičica.
- Biljno ulje za prženje
Priprema:
1. Šargarepu narendati na sitno, luk sitno iseckati i ovo povrće zajedno pržiti u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne omekša.
2. Zatim dodajte iseckani beli kupus, promešajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na najmanju i dinstajte 15 minuta.
3. Dok se kupus dinsta, u posebnom tiganju pržite mleveno meso do pola.
Polugotovo je kada je crveno mleveno meso tek počelo da menja boju u sivu.
4. Nakon potrebnih 15 minuta u kupus dodajte polugotovo mleveno meso i kineski kupus isečen na trake, ponovo zatvorite poklopac i sačekajte još 5 minuta.
5. Ponovo otvorite poklopac, promešajte, dodajte so, paradajz i soja sos, ponovo promešajte i ponovo zatvorite poklopac na 5 minuta da se povrće i meso zasiti začinima.
Spreman. Bon appetit!
Video o tome kako pravilno dinstati kupus sa mesom (bigos)
Ako koristite cijelo meso umjesto mljevenog, dobijate bigos, tradicionalno poljsko jelo. Predlažem da vidite kako ga pravilno pripremiti.
Recept za pirjani kupus sa kobasicama
A ako umjesto mesa ili mljevenog mesa uzmete kobasice (ili kuhanu kobasicu), onda će ovo već biti njemačka verzija pripreme kupusa.
Sastojci:
- Kupus - 700 g
- Kobasice (kuvana) – 300 g
- Luk - 100 g
- Paradajz pasta - 2 kašike.
- Sol, biber - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom
Priprema:
1. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim u tiganj dodajte naseckan kupus, smanjite vatru na nisku i dinstajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
2. Dodajte so, biber, paradajz pastu i dobro promešajte. Na vrh stavite lovorov list, ponovo zatvorite poklopac i nastavite dinstati dok ne omekša (10 minuta).
3. Dok se povrće dinsta, uzmite drugi tiganj i u njemu propržite kobasice, isečene na krugove debljine oko 1 centimetar. Pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.
4. Kada je povrće gotovo, izvadite lovorov list iz tiganja, dodajte im kobasice, promešajte i jelo je gotovo.
Bon appetit!
Kako kuvati povrće sa gulašom u tiganju
Pa, najjednostavnija opcija je da umjesto mesa ili mljevenog mesa uzmete pirjano meso. Ovdje također postoje neke nijanse. Na primjer, u gulašu ima puno viška tekućine i kako bi imao vremena da ispari, dodaje se u početnoj fazi kuhanja.
Sastojci:
- 1/3 srednje glavice kupusa
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 kom.
- Gulaš - 1 konzerva (400 g)
- Paradajz sos
- Sol, biber - po ukusu
Sam proces kuhanja se praktički ne razlikuje od klasičnog recepta koji sam dao na početku.
1. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte narendanu šargarepu i nastavite da pržite, povremeno mešajući, dok potpuno ne omekša.
2. Slijedi gulaš. Pržimo ga oko 5 minuta, povremeno miješajući da ukloni višak vlage.
3. Na kraju dodati iseckan kupus, posoliti i pobiberiti, preliti paradajz sosom i sve dobro izmešati.
Zatim poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i sačekajte 20 minuta.
Spreman. Bon appetit!
Ako imate neodoljivu želju da prije dinstanja kupusa ulijete malo vode, borite se s tim svim silama. U samom povrću ima dovoljno vode.
Pirjani kupus sa piletinom
U ovom receptu mi se svidjelo što se osim kupusa koristi i drugo povrće. Volim raznolikost.
Ukusni paprikaš od povrća sa kupusom i tikvicama
Pa, izgleda da smo sredili sve glavne sastojke za meso, hajde da sad skrenemo pažnju na povrće. Mislim da je tako, što je više različitog povrća u tanjiru, to je i samo jelo na kraju ukusnije i zdravije.
Za pripremu će nam trebati:
- 1 srednja glavica kupusa
- Tikvice - 600 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 1-2 kom
- Luk - 2 kom.
- Sol - po ukusu
Priprema:
1. Najduži proces će biti priprema povrća.
Tikvice je potrebno oguliti, odstraniti jezgru i sjemenke (ako su stare) i narezati na male kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, kupus nasjeckajte, a paradajz narežite na sitne ploške.
Da biste ubrzali kuvanje, povrće se može rezati uzastopno dok se prethodno pripremljeno kuva.
2. Pre svega, na maloj količini biljnog ulja propržite luk.
3. Kada luk postane proziran, dodajte paradajz i šargarepu u tiganj. Nastavite sa dinstanjem na srednjoj vatri još 7-10 minuta, povremeno mešajući.
4. Zatim dodajte tikvice i kupus, posolite (oko 1 kašika soli), promešajte, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na tihu i ostavite povrće da se krčka 40 minuta.
Otprilike 20 minuta nakon početka dinstanja potrebno je otvoriti poklopac i sve ponovo promiješati. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte preostalih 20 minuta.
Bon appetit!
Kako pravilno dinstati kupus i krompir
Kuhanje kupusa sa krompirom donekle se razlikuje od prethodnih recepata po redosledu dodavanja sastojaka u tavu. I ovaj redoslijed se mora slijediti kako bi svo povrće bilo spremno u isto vrijeme.
Za ovo jelo će vam trebati:
- Kupus - 1 glavica srednje veličine
- Krompir - 5-6 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 komad
- Paradajz pasta - 2 kašičice.
- Sol - 2 kašičice. bez slajda
Priprema:
1. Kao i obično, počnimo sa prženjem luka. Tek sada ga pržimo ne dok ne omekša, već dok potpuno ne skuva. Dok ne postane zlatno. A onda ga ostavimo na stranu, dodavat će se bliže kraju kuhanja.
2. Seckani kupus posolite sa dve kašičice soli i pomešajte sa rendanom šargarepom.
Uz miješanje lagano izgnječiti kupus kako bi brže pustio sok.
Ovako pripremljeno povrće stavimo u dublji tiganj, ulijemo paradajz pastu razmućenu u 1 čaši proključale vode, stavimo tiganj na laganu vatru, poklopimo i dinstamo 10 minuta.
U tiganju nema ulja, pa je potrebno nekoliko puta promešati povrće da ne zagori.
3. Nakon 10 minuta u tiganj dodati krompir isečen na kockice, dodati 100 ml ključale vode, ponovo zatvoriti poklopac i dinstati još 15 minuta.
4. Nakon toga dodati prethodno prženi luk, promešati i dinstati do kraja pod zatvorenim poklopcem.
Spremnost čorbe određuje se spremnošću krompira.
Ako je krompir već gotov, ali u tiganju ima još dosta tečnosti, onda skinite poklopac i dinstajte bez njega još 5-8 minuta, dok višak vlage ne proključa.
Bon appetit!
Pirjajte kupus u tiganju sa pirinčem
Veoma ukusan i zadovoljavajući recept koji je savršen kao prilog ili kao samostalno jelo.
Sastojci:
- Srednja glavica kupusa
- 3 paradajza
- 1 luk
- 0,5 šolje pirinča (suvog)
- Biljno ulje
- Timijan - 1 kašičica.
- Osušeni bosiljak - 1 kašičica.
- Dill
- Peršun
- Mljeveni biber
Priprema:
1. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode i stavite u šerpu sa posoljenom vodom. Voda treba da pokrije pirinač za otprilike 1 cm Kuvajte 15 minuta.
Kuvan pirinač će zatim morati da se opere u sito da bi se uklonila ljepljiva masa.
2. Uzmite dublji tiganj, u njega nalijte 1 čašu vode i dodajte isjeckani kupus. Stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
3. Na tiganju sa biljnim uljem posebno propržiti seckani luk dok ne bude providan.
4. Zatim dodajte paradajz isečen na kriške, suve začine (bosiljak i timijan) i pržite još 5 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
5. Sve pripremljene sastojke skupljamo u tepsiju u kojoj se pirjao kupus. Posolite, pobiberite, promešajte i sve zajedno dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem, da se pirinač zasiti aromom povrća.
6. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, ponovo promiješajte i gotovi ste.
Bon appetit!
Recept za punjenje pite sa kupusom i jajetom
Volite li pite sa kupusom? Ako da, onda evo odlične opcije punjenja od pirjanog kupusa i jaja. Veoma ukusno. I uopšte nije teško.
trebat će nam:
- 400 g kupusa
- 4 tvrdo kuvana jaja
- Voda – 80 ml
- Biljno ulje - 50 ml
- Sol - 1/2 kašičice.
- Šećer - 1/2 kašičice.
Priprema:
1. Kupus isjeckajte, stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje.
2. Nakon 15 minuta kupus će se osloboditi viška vlage i već se može soliti i zasladiti. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte još 15 minuta, ne zaboravite da mešate.
3. Zatim ga skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi, a zatim ga pomešati sa jajima, narendanim na krupno rende.
To je to. Fil za pite je spreman.
Kako dinstati kiseli kupus?
Pa, kao završni recept, predlažem da pogledate vrlo detaljan (ali kratak, što je važno) video o tome kako dinstati kiseli kupus.
Ovdje je, čini se, samo pirjani kupus. A postoji mnogo različitih načina da se to kuva. I nadam se da si našao onaj koji ti se sviđa.
To je sve za danas, hvala na pažnji i vidimo se ponovo na blogu.
Pirjani kupus je fantastičan. Može se jesti kao samostalna namirnica, dodati kao prilog i koristiti za punjenje peciva i knedli. Povrće se dinsta sa i bez paradajz paste, sa pečurkama, mesom i svežim paradajzom. Kako skuvati dinstani kupus? Obično to ne stvara poteškoće čak ni najmlađim i najneiskusnijim domaćicama. Današnji izbor ćemo započeti osnovnim receptom, kada ga jednom savladate možete eksperimentirati i svaki put kreirati savršeno jelo.
Klasičan recept sa paradajz pastom
Priprema biljne poslastice počinje obradom glavice kupusa. Gornji listovi se uklanjaju, glavica kupusa se ispere, obriše i odstrani gruba peteljka. Zatim se kupus sitno isjecka i isječe na kockice. Brzina pečenja zavisi od toga koliko je povrće sitno iseckano. Ali ne treba ga iseckati previše sitno, inače ćete dobiti zelenu kašu. Radni komad se lagano posoli, ručno izgnječi i odloži na 10 minuta. Za to vrijeme isjeckano zelje treba da omekša i u tom obliku kupus možete što prije dinstati u tiganju sa paradajz pastom.
Dok povrće pušta sok, bavite se šargarepom i lukom. Šargarepa se izrenda, a luk iseče na kockice, nakon čega se pirja na biljnom ulju dok ne porumeni. Sada dodajte kupus i pržite 3-4 minute uz povremeno miješanje. Zatim u tiganj nalijte malo vode i pirjajte sadržaj još četvrt sata na laganoj vatri. Mešavina povrća se obrađuje ispod poklopca.
U sljedećoj fazi dodaju se paradajz pasta i šećer. Sve izmešati i po potrebi dodati vode. Piment i lovorov list su obavezni - oni će prilog učiniti aromatičnim. Dinstati ispod poklopca dok svi sastojci potpuno ne omekšaju, a zatim izvadite lovorov list. Jelo se posoli i pobiberi po ukusu.
Gulaš od kiselog kupusa
Zanimljivo je da se pirjani kupus sa paradajz pastom može napraviti ne samo od svježe glavice kupusa, već i od kiselih preparata za zimu. U tom slučaju uklanja se višak kiselosti i postiže se mekoća tako što se kiseli kupus prvo kuha 10 - 15 minuta. U već omekšani kupus dodaje se paradajz.
- Glavica kupusa - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pire - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 3 kašike. l.
- Sol.
- Mljeveni biber.
- Lovorov list.
- Šećer - 1/2 kašičice.
- Piment - 3 - 4 graška.
Ovaj recept za pirjani kupus ne koristi paradajz pastu. Jelo će se pripremati u laganom šporetu sa pečurkama.
- Glavica kupusa - 300 g.
- Luk - 1 jedinica.
- Šargarepa - 1 jedinica.
- Šampinjone - 300 g.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Biljno ulje.
- Sol i biber - po ukusu.
Kako dinstati kupus sa pečurkama bez paradajz paste u sporom šporetu:
- Narežite papriku i luk na trakice.
- Oguljene šargarepe narendajte.
- Povrće stavite u jedinicu i pržite dok ne omekša u režimu „Prženje“.
- Pečurke narežite na srednje komade i dodajte ih šargarepi i luku.
- Listove kupusa iseckajte i dodajte u činiju 10-15 minuta nakon što su pečurke otišle za prženje.
- Posolite i popaprite sadržaj posude.
- Prebacite uređaj na način rada „Gurilo“ i kuhajte jelo još 60 - 90 minuta.
Prilikom serviranja kupus se može nasjeckati sa sjeckanim koprom i peršunom.
Pirjani kupus sa piletinom
Zadovoljniji dinstan kupus dobija se dodavanjem pilećeg mesa. Priprema se u aluminijumskoj tepsiji. Za prethodnu obradu povrća koristite tiganj.
- Pileći file;
- Bijeli kupus;
- sol;
- Začini;
- Paradajz pasta;
- Mrkva;
- Suncokretovo ulje.
File se ispere tekućom vodom, iseče na srednje kocke, pobiberi i posoli po ukusu. Narezano meso se prži na biljnom ulju. Oguljeni luk se iseče na krupnije kockice, a šargarepa narenda na krupno rende. Povrće se stavlja u tiganj sa mesom i dinsta nekoliko minuta.
Kupus se nasjecka na trake srednje širine. Sadržaj tiganja stavi se u aluminijumski tiganj i sipa 1/3 pripremljenog kupusa. Sastav se pomiješa, doda se voda i dinsta na laganoj vatri.
Ostatak kupusa dodaje se u porcijama, po 1/3. Ako sav kupus i meso stavite da se krčka odjednom, ono će se slegnuti na dno i postati jako prženo. Krčkajte posudu 40 minuta uz povremeno mešanje i dolivanje vode i biljnog ulja. Sol, biber, malo paradajz paste i šećer se dodaju par minuta pre isključivanja šporeta.
Kavijar od tikvica sa paradajz pastom Recept za boršč bez cvekle, ali sa paradajz pastom Kako kuvati špagete ili testeninu sa paradajz pastom Pirjana piletina u paradajz pasti