Жълти цветя за това, което човек дава. Вкус и цвят: какви цветя са най -подходящи за различни поводи

Рецептата за корейски краставици за зимата е много популярна сред близките ми. Такава корейска салата от краставици за зимата върви добре с пържени картофи или картофено пюре, както и корейски краставици за зимата, можете просто да ядете с хляб. Като празнична салата корейските краставици с моркови едва ли са подходящи за зимата, но като салата за всеки ден, това е чудесен вариант да разнообразите менюто през зимата. Предлагам на вашето внимание още една проста и доказана рецепта за салата от корейски краставици за зимата.

Порцията е малка, така че краставиците в корейски стил за зимата се приготвят бързо и лесно. Искам да ви предупредя предварително: краставиците в корейски стил се консервират със стерилизиране на консерви в тиган, без този важен етап, вкусните пикантни краставици в корейски стил не могат да се готвят. Затова бъдете търпеливи и краставиците в корейски стил за зимата с моркови със сигурност ще ви зарадват в студената и снежна зима.

Съставки:

Изход: 4,5 литра

  • 3 кг. краставици
  • 750 гр. моркови
  • 175 гр Сахара
  • 200 мл. растително масло
  • 200 мл. 9% оцет
  • 75 гр. сол (2,5 супени лъжици)
  • 3 глави чесън
  • 10 гр. подправки за корейски моркови без сол и захар

Как да готвя корейски краставици за зимата:

За да приготвите краставици в корейски стил, най-добре е да използвате малки млади краставици с тънка кора и недоразвити семена. Оказа се, че е много трудно да се купят такива краставици, така че рецептата е малко закъсняла. Накисваме краставиците в студена вода за няколко часа, така че готовите краставици в корейски стил с моркови да са хрупкави.

След това внимателно измийте краставиците, отрежете опашките, разрежете на четири части по дължина и след това наполовина. Трябва да вземете кубчетата, както е на снимката ми.

Почистваме морковите и ги настъргваме за корейски салати.

Пригответе пълнежа в отделна купа: смесете оцета, растителното масло, солта, захарта и подправките. Почистваме чесъна и го прекарваме през преса.

Комбинирайте нарязани краставици, моркови, чесън и чесън в голяма купа или тенджера. Смесваме всичко, покриваме с капак и го изпращаме в хладилника за 5-6 часа, така че краставиците да се мариноват.

След това подреждаме нашите ароматни корейски краставици за зимата с подправка от корейски моркови в сухи стерилни буркани и наливаме сока, който е останал в купата.

Покрийте напълнените буркани със стерилни варени капаци (забележете - не затваряме, а само покриваме) и стерилизираме. За стерилизация сложете салфетка или кърпа на дъното на широк тиган (за да не се спукат бурканите) и поставете заготовката с краставици. След това изсипете студена вода в тигана, като не достига 1-2 см до закачалката на буркана. Доведете водата в тенджера да заври. Стерилизирайте 0,5 литрови буркани след кипене в продължение на 10-15 минути (литрови буркани-20-25 минути).

По време на узряването на пресни зеленчуци всяка умела домакиня се стреми да попълни килера с вкусни и пикантни закуски. Не последното място сред голямото разнообразие от всякакви препарати ще заемат варените корейски краставици за зимата.

Корейската национална кухня става все по -популярна в много страни. Пикантни, ароматни ястия ще бъдат идеалното допълнение към семейна вечеря или тържество. Например краставиците в корейски стил се различават от класическото съхранение с необичайния си вкус, апетитната хрупкавост и добавянето на повече подправки.

Любителите на храната с „блещукане“ ще оценят различните рецепти за готвене на зеленчуци. Любителите на пикантни кулинарни ястия определено ще харесат корейските краставици за зимата. Можете да мариновате зелен зеленчук, използвайки различни технологии. По-долу са описани най-популярните методи за приготвяне на консервиращи напитки. Ако следвате точно рецептата, ще получите необичайна, пикантна закуска (както е на снимката).

Как да готвя корейски краставици за зимата?

Рецептите за готвене и правилните съвети от квалифицирани готвачи ще ви помогнат да приготвите корейски краставици за зимата. Като следвате тези препоръки, можете не само да зарадвате близките си с отлична закуска, но и да подобрите опита, придобит по -рано, като приготвите нова версия на ястието.

  1. За приготвянето на закуски се използват както млади плодове, така и по -зрели екземпляри, като се обелват от кората и семената.
  2. Първоначално краставиците се накисват във вода за няколко часа, след което се разрязват наполовина и още 4 парчета. Младите плодове могат да бъдат нарязани на кръгчета, дълги филийки или сламки.
  3. Зеленчуковите филии се допълват с пикантна марината и се оставят да отделят сока.
  4. Подложете закуската да се вари в общ съд или да се стерилизира в буркани.
  5. Краставиците с капачка на корейски за зимата се изолират с главата надолу, докато изстинат.

Корейски краставици за зимата - общи принципи на готвене

Често в леглата краставиците надрастват и вече не са подходящи за мариноване или мариноване. Тези обрасли краставици правят най -вкусната зимна реколта под формата на корейски краставици.

За салата краставиците се нарязват на кубчета, пръстени, четвъртинки или се настъргват (за корейски моркови или обикновени). Освен това, следвайки рецептата, се добавят други зеленчуци. Това могат да бъдат чушки, домати, лук, чесън, моркови и др.

Сместа от зеленчуци се подправя с подправки, трябва да се добави малко слънчогледово масло, бяла захар, сол и ябълков сайдер или трапезен оцет. Всичко се смесва, покрива се и се оставя за няколко часа на топло място, така че краставиците да пуснат сока. Някои рецепти изискват допълнителна топлинна обработка, т.е. зеленчуците се задушават преди стерилизация.

След това краставиците се разпределят в стерилни буркани и се стерилизират за 15 до 30 минути. Времето зависи от капацитета на стъкления съд. Половинлитровите буркани обикновено се стерилизират не повече от 15 минути, а литровият съд - половин час.

За да запазите корейските краставици за зимата, както и за други препарати, трябва предварително да приготвите буркани. За да направите това, те се измиват добре с разтвор на сода, изплакват се и се стерилизират. Това може да стане по няколко начина. Гответе на пара над гореща пара, запалете в микровълновата или поставете върху лист за печене, напълнете всяка една трета с вода и поставете във фурната за 15 минути (200-220 градуса). Затварящите капачки също трябва да бъдат избърсани старателно от остатъците от фабричното масло и сварени в тенджера с вода.

След зашиване кутиите трябва да се поставят върху капаците, да се увият на топло и да се държат така, докато се охладят напълно. Такова съхранение трябва да се съхранява в хладно помещение, изба или мазе.

Има много рецепти за готвене на краставици на корейски и всяка домакиня може да избере рецептата, която харесва.

Корейски краставици за зимата без стерилизация

Корейските краставици за зимата са рецепта, която може да се изпълнява без стерилизиране на кутии, която на много домакини изглежда много отнемаща време и обезпокоителна. Салатата вече може да се опита, след като пресните зеленчуци са пуснали сока, но за дългосрочно съхранение масата трябва да се гаси малко и да се запечата херметически.

Съставки:

  • краставици - 3 кг;
  • моркови и лук - по 500 г;
  • чесън - 2 глави;
  • захар - 180 г;
  • олио, сол и оцет - по 100 г;
  • кориандър - 0,5 супени лъжици;
  • лют и черен смлян пипер.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците на ивици или филийки.
  2. Смелете морковите на корейско ренде.
  3. Чесънът се изстисква през преса.
  4. Комбинирайте зеленчуците заедно, добавете останалите съставки, оставете да ври 2-3 часа.
  5. Зеленчуковата маса се гаси за 10 минути, разпределена в стерилни буркани.
  6. Краставиците се запушват на корейски за зимата.

Краставици с корейска подправка - рецепта за зимата

Почти всички краставици в корейски стил за зимата се приготвят с кориандър, смлени черни и червени люти чушки. За удобство можете да закупите пакет с подправки, който вече ще съдържа всички необходими пикантни съставки. По -добре е съставът да не съдържа сол, захар или други добавки, присъстващи в маринатата.

Съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • моркови - 200 г;
  • чесън - 2 глави;
  • захар - 50 г;
  • масло -180 мл;
  • оцет - 150 мл;
  • Корейска подправка - 1/3 - ½ саше;
  • сол - 30 g

Подготовка

  1. Краставиците се нарязват на кубчета.
  2. Смелете морковите.
  3. Смесете зеленчуците, добавете чесън и други съставки от списъка.
  4. Разбъркайте масата и оставете за един ден.
  5. Разстелете зеленчуковата маса в буркани, стерилизирайте за 10 минути.
  6. Краставиците се запечатват с корейска подправка за зимата.

Краставици с корейски моркови - рецепта за зимата

Следващата рецепта за корейски краставици за зимата опростява задачата, тъй като корейските моркови се използват готови кисели. В този случай ще бъде възможно да се избегне досадното почистване и смилане на пресни кореноплодни култури, а желаната подправка и пикантност на готовата закуска ще бъде осигурена без излишни проблеми.

Съставки:

  • краставици - 3 кг;
  • Корейски моркови - 500 г;
  • чесън - 2 глави;
  • захар - 100 г;
  • масло и оцет - по 1 чаша всяка;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Краставиците се нарязват на кръгчета или кубчета, смесват се с моркови и чесън.
  2. Добавете сол, захар, олио, оцет, оставете масата за една нощ.
  3. Разпределете масата в буркани, стерилизирайте за 7 минути.
  4. Запушете краставиците за зимата.

Хе от корейски краставици за зимата

Ако желаете, можете да приготвите корейски краставици за зимата без моркови. В този случай сусамът и червените люти чушки ще се превърнат в украса на закуската и компонент, който допълва вкуса й, който ще трябва да бъде нарязан на много тънки пръстени или просто на ситно. Соевият сос и сладкият червен пипер ще добавят характерна пикантност към ястието.

Съставки:

  • краставици - 2,5 кг;
  • сусам - 50 г;
  • горчив пипер - 2 бр .;
  • чесън - 1-2 глави;
  • захар - 4 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 150 мл;
  • оцет 70% - 1 супена лъжица. лодка;
  • червен пипер - 3 супени лъжици;
  • соев сос - 5 супени лъжици лъжици;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците, добавете малко сол и след час източете водата.
  2. Добавете сусам, изсушен в тиган, чесън, лют пипер, червен пипер, захар, оцет и олио.
  3. Изсипете соевия сос, разбъркайте и след 30 минути разстелете в бурканите.
  4. Той краставиците са затворени на корейски за зимата.

Корейски пикантни краставици за зимата

Осоляването на краставици на корейски за зимата, като се вземат предвид препоръките от следната рецепта, ще направи възможно да се оцени впечатляващо пикантната версия на предястието. Степента на острота ще зависи от количеството чили със и без семена, неговата пикантност и характеристиките на използваната подправка от корейски моркови. За предпочитане е тези компоненти да се добавят на порции, като всеки път се оценява вкусът на детайла и се намира балансът, който е приемлив за вас.

Съставки:

  • краставици - 1,5 кг;
  • моркови - 200 г;
  • чесън - 2 глави;
  • захар - 50 г;
  • масло - 125 мл;
  • оцет - 125 мл;
  • чили - 3-5 бр .;
  • Корейска подправка - 1 супена лъжица лъжица;
  • сол - 30 g

Подготовка

  1. Нарежете краставиците на кубчета, настържете морковите и чесъна, накълцайте ситно чилито, ако желаете, изчистете чушките от семената.
  2. Смесете зеленчуците с останалите съставки от списъка, оставете за една нощ.
  3. Разпределете масата в буркани, стерилизирайте за 10 минути, запечатайте.

Настъргани корейски краставици за зимата

Ако едро нарязаните краставици не са приятни за окото, използвайте следната рецепта и направете закуска с настърган плод. В този случай се използва само външната гъста каша без семена, а по -меката, хлабава част може да се използва за друго ястие, а ако плодовете са презрели, тогава просто се изхвърлят.

Съставки:

  • краставици - 2,5 кг;
  • моркови - 250 г;
  • чесън - 1-2 глави;
  • захар - ¼ чаша;
  • масло - 125 мл;
  • оцет - 125 мл;
  • Корейска подправка - ½ пакет;
  • сол - 30 g

Подготовка

  1. Настържете плътна пулпа от краставици, моркови, чесън.
  2. Добавете сол, захар, олио, оцет, подправки, оставете за една нощ.
  3. Разпределете масата със сокове в буркани, стерилизирайте за 10 минути.
  4. Те запечатват настъргани краставици в корейски стил за зимата.

Корейски краставици с горчица за зимата

Горчицата ще добави специална пикантност към предястието. Подправката може да се добави на прах или на зърна, като се комбинира със смлян черен пипер, кориандър и чесън. Такъв пикантен микс ще направи дори обраслите плодове божествено вкусни, осигурявайки по подобен начин висококачествено изхвърляне на привидно ненужен продукт.

Съставки:

  • краставици - 3 кг;
  • горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 1-1,5 глави;
  • захар - 100 г;
  • масло - 100 мл;
  • оцет - 150 мл;
  • смлян кориандър и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Обелете презрелите краставици от кората и семената, нарязайте пулпата на кубчета.
  2. Подправете филийките със съставките от списъка, оставете за 3 часа.
  3. Краставичната маса със сокове се пакетира в стерилни съдове.
  4. Обраслите краставици се затапват на корейски за зимата.

Корейски пикантни краставици със соев сос за зимата

Това предястие ще зарадва любителите на пикантната кухня, а соевият сос ще насити предястието с истински азиатски нотки.

Съставки:

1,4 кг хрупкави краставици;

2,1 кг моркови;

3. 2 супени лъжици качествен соев сос;

4.100 гр. трапезна сол;

5,1 супени лъжици. рафинирано слънчогледово масло;

6,1 супени лъжици. Бяла захар;

7. 4-5 скилидки чесън;

8,1 супени лъжици. 9% ядлив оцет;

9,15 гр. подправки за корейски моркови.

Метод на готвене:

Обелете измитите зеленчуци (от краставиците отрежете само фасовете) и ги обработете на тънки „юфка“ с помощта на специален нож или корейска ренде. Притиснете скилидките чесън с плоската страна на кухненски нож, отстранете обелените люспи и нарежете на ситно и ситно с остър нож.

Сложете краставиците с моркови в тенджера, подправете ги с чесън и подправки. Смесете отделно соевия сос, каменната сол, захарта и оцета. Изсипете корейските краставици с получената марината за зимата, разбъркайте и оставете да се маринова за два до три часа. След това сложете салатата в стерилни буркани и след като я стерилизирате за 10 минути, навийте на руло.

Краставици с домати на корейски за зимата

След като са подготвени на корейски за зимата без термична обработка, ще бъде възможно не само да се запази свежият вкус на зеленчуците, но и да се спести лъвския дял от витамините, които те съдържат. В този случай предястието се приготвя с домати и се съхранява в стерилни буркани под найлонови капаци изключително на студено.

Съставки:

  • краставици и домати - по 1 кг всяка;
  • чушки - 4 бр .;
  • лют пипер - 1 бр .;
  • чесън - 1-1,5 глави;
  • захар - 100 г;
  • масло - 100 мл;
  • оцет - 100 мл;
  • зеленчуци на вкус;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците на кубчета, а доматите на филийки.
  2. Чушките, чесънът и билките се нарязват в блендер, добавят се към зеленчуците заедно с компонентите на маринатата.
  3. След един ден закуската ще бъде напоена и готова за дегустация.
  4. За съхранение деликатесът се прехвърля в буркани и се поставя на студено.

Краставици с тиквички на корейски за зимата

Следващата рецепта за осоляване на краставици на корейски за зимата ще даде възможност да оцените комбинацията от любимия ви зеленчук с тиквички. Асортиментът е питателен, пикантен с приятна подправка. По желание съставът може да бъде допълнен с корейска подправка, като същевременно се вземе предвид неговата острота и се намали количеството чили.

Съставки:

  • краставици - 3 кг;
  • тиквички - 1,5 кг;
  • лук и моркови - по 500 г;
  • чесън - 1 глава;
  • захар - 100 г;
  • масло - 100 мл;
  • оцет - 100 мл;
  • смлян чили - 1 супена лъжица. лъжица;
  • черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Тиквичките и краставиците се нарязват на кубчета.
  2. Добавят се чесън и други добавки.
  3. Оставете зеленчуците да престоят за една нощ.
  4. Стерилизирайте масата в буркани за 10 минути.
  5. Краставиците с тиквички на корейски се запушват за зимата.

Кимчи от корейска краставица за зимата

Варени нарязани краставици в корейски стил за зимата с добавяне на риба и соев сос ще бъдат идеално допълнение към основните ястия. Зеленият лук ще добави изящна свежест, специален вкус и аромат към предястието, което в комбинация с люспи от червен пипер и други съставки ще изглежда още по -изразено.

Съставки:

  • краставици - 1 кг;
  • лук и моркови - по 100 г;
  • чесън - 1 глава;
  • зелен лук - ½ китка;
  • люспи червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
  • риба и соев сос - по 20 мл;
  • оцет - 1 чаена лъжичка;
  • кориандър - 0,5 супени лъжици;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците на филийки, добавете малко сол и оставете за половин час.
  2. Смелете морковите, нарязайте на ситно чесъна, лука и зеления лук.
  3. Добавете сосове към зеленчуците, всички подправки и билки, разбъркайте.
  4. Изплакнете краставиците, сложете ги в пикантна смес.
  5. Заготовката се прехвърля в буркан и се съхранява на студено.

Корейски краставици за зимата в домати

Когато се приготвят в краставици, те придобиват несравним изискан вкус. В този случай предястието се приготвя в източен стил, допълнено от корейски подправки и люти чушки. Формата на рязане на зеленчуци в този случай не е важна. Важно е само да се спазват пропорциите на компонентите.

Съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • моркови - 200 г;
  • доматен сос - 350 мл;
  • чесън - 1 глава;
  • масло - 100 мл;
  • захар - 100 г;
  • Корейска подправка - 0,5 торба;
  • оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол - 0,5 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците на кубчета, настържете морковите.
  2. Изсипете зеленчуци със сос, добавете сол, захар, масло, подправки, варете 15 минути.
  3. Разбъркайте чесъна и оцета, варете 5 минути.
  4. Корк вкусни корейски краставици за зимата.

Почти всеки наличен зеленчук / месо / риба (подчертайте според случая), подправен в пикантна марината с добавяне на лют пипер, кориандър, оцет, захар и растително масло, автоматично се класира сред постиженията на корейската кухня. Това погрешно схващане е широко разпространено не само у нас, но и откъде идва, не е известно никъде със сигурност. Е, корейците не ядат моркови, цвекло и още повече херинга в такива количества. Домашното ни готвене в този смисъл обаче плюе на условностите, от които аз лично съм много щастлив, и всяка година с удоволствие търкалям корейски краставици за зимата. Не съм избрал най -вкусната рецепта за няколко години експерименти, затова ви предлагам два отлични варианта за мезета от салата от краставици за консерви, които да опитате.

Това съхранение е непретенциозно, всички буркани перфектно "живеят" до студено време в изба или тъмен килер. Най -добре е да съхранявате отворени краставици в хладилника, но обикновено те не стоят там дълго време. Чудесна алтернатива на традиционните кисели краставици и корнишони за любителите на необичайни комбинации и пикантни ястия.

Мариновани краставици в корейски стил с моркови

Изпепеляващо вкусен, красив и необичаен дует от моркови и краставици. Въпреки факта, че този метод на консервиране включва стерилизация, зеленчуците са хрупкави, а не меко сварени. Експериментирайки със състава и количеството на подправките, лесно можете да постигнете идеално апетитен, пикантен резултат.

Съставки:

* Ако няма готов комплект подправки, смесете смлени семена от кориандър, сладък червен пипер, черен и червен пипер в произволни пропорции (на вкус).

Оказва сеоколо 3 литра консервация

Как да приготвим корейски краставици за зимата с моркови (най -простата и най -вкусна рецепта със снимка):

Преди мариноване е препоръчително краставиците да се накиснат в студена чиста вода за 5-6 часа или за една нощ. След такива водни процедури зеленчуците ще станат по -хрупкави, най -малките частици пръст ще бъдат отстранени от повърхността им. Изсушете измитите краставици. Отрежете краищата. Нарежете на кубчета или дълги ленти с дебелина 2-2,5 см. Ако кожата е дебела, можете да я премахнете. Поставете филийките в дълбока купа.

Обелете морковите. Настържете със специална корейска ренде за салата или обикновена груба ренде. Изпратете до краставици.

В малък буркан комбинирайте сол и захар с оцет. Близо. Разклати го. Или просто разбъркайте с бъркалка / вилица. Желателно е зърната да се разтворят напълно.

Обелете скилидките чесън. Смелете с трошачка или настържете на ситно ренде. Прехвърлете към зеленчуци. Можете да използвате повече или по -малко чесън, в зависимост от желаното овкусяване на закуската.

Поставете корейския дресинг за салати или подправки в горния списък. Те трябва да бъдат с високо качество, да не съдържат синтетични добавки, така че най -хрупкавите, вкусни и ароматни корейски краставици безопасно да оцелеят до зимата.

Изсипете смес от оцет, захар и сол. Добавете растително масло. Разбъркайте. Покрийте с капак. Прехвърлете на хладно място за 6-8 часа. Разбърквайте зеленчуците на всеки 1-2 часа, докато мариновате.

След няколко часа краставиците и морковите са добре наситени с корейски дресинг. Ще се отдели много течност - марината. Ще се използва за дресинг за салата.

Подгответе бурканите: измийте отвътре и отвън със сода за хляб / сапун за пране, подсушете. Разделете краставиците в корейски стил в купичките. Изсипете течността, отделена по време на марулята отгоре, така че да покрие напълно зеленчуците и да достигне ръбовете на съда. Ако маринатата не е достатъчна, допълнете с чиста гореща преварена вода. Покрийте консервите с чисти стерилни капаци. Поставете в голяма тенджера с вода (тя трябва да бъде до около 2/3 височина на бурканите, така че да не попадат пръски вътре при кипене). На дъното на резервоара за стерилизация за предпочитане поставете дебела кърпа (силиконова постелка). Това ще разпредели отоплението по -равномерно. Стерилизирайте вкусни корейски краставици за 10 минути (половин литров контейнер) или четвърт час (литров контейнер). Измервайте времето, след като водата е завряла в тенджерата. Навийте с пишеща машина. Обърнете капаците надолу. Увийте с дебела кърпа (стара шуба, овча кожа, одеяло).

След като бурканите с корейски мариновани краставици се охладят напълно, прехвърлете ги за съхранение в мазето или килера до зимата. При сервиране можете да поръсите със сусам, запечен в сух тиган.

Събиране на пикантни мариновани краставици в корейски стил за зимата

Точно пикантни хрупкави ленти от краставици. В предястието няма нищо излишно - ароматен чесън, сладък червен пипер и кориандър, неизменен атрибут на корейските салати. Детайлът наистина си струва времето, прекарано през него през лятото. Невероятна алтернатива на традиционните кисели консерви.

За готвене вземете:

Изход:около 2,5 л

Една от най -вкусните рецепти:

Измийте обилно краставиците. Накиснете в студена вода за няколко часа. Отрежете краищата, а самите краставици нарежете на дълги тънки ивици. Поставете в дълбока купа. Препоръчително е краставиците да се проверят за горчивина преди нарязване. Особено ако се отглеждат на открито.

Пресовайте чесъна през преса или настържете на ситно. Прехвърлете в краставици. Разбъркайте.

Разделете в чисти, сухи буркани. Тази корейска салата се съхранява най-добре в малък съд с вместимост 0,5-1 литра.

Пригответе марината. Смесете вода, олио, сол, захар, подправки. Можете да използвате готови подправки. Но задължително трябва да съдържа кориандър, именно той придава специален, по -корейски пикантен вкус и аромат. Свалете марината от огъня и добавете оцет. Разбъркайте.

Изсипете гореща течност в бурканите. Ако планирате да съхранявате заготовката за зимата в килера, стерилизирайте я допълнително във фурната (при 150 градуса) или в голяма тенджера с вода при умерено кипене. Времето за стерилизация за еднолитрови буркани е 15 минути, половин литрови буркани-10. Ако ще поставите консервация в хладилник или в тъмна, хладна и суха изба, можете да търкаляте такива корейски краставици без стерилизация. Капачките трябва да са стерилни и сухи преди зашиване. Ако нямате зашиващ ключ (машина), можете да запечатате консервацията с винтови капачки (усукване). Не е необходимо да ги стерилизирате. Просто ги измийте и ги накиснете в гореща вода. Охладете с главата надолу (не обръщайте буркани с отворени капаци, те могат да изтекат) под дебело одеяло / кожено палто.

Прехвърлете на склад на следващия ден. Съхранявайте до зимата на хладно и сухо място без постоянна ярка светлина. При сервиране можете да излеете соев сос, сусамово масло.

Щастливи и вкусни приготовления!

Ако краставиците ви са прераснали - няма значение - от тях можете да направите много вкусна салата за зимата! Твърде жълто, разбира се, по -добре е да не приемате и не се колебайте да „използвате останалото“. Много често срещах подобна рецепта за приготвяне: и всички те се различават главно в нарязването на зеленчуци. Хареса ми тази, където краставиците и морковите се нарязват на дълги, тънки ивици - „на корейски“. Можете да използвате специално ренде за нарязване на "корейски моркови", или добър и остър нож, или специална двустранна белачка, между другото, много добро и полезно нещо! Приготвянето на такава салата „Корейски краставици с моркови“ е много проста, а резултатът е просто отличен - вече сте я опитали - можете да я сервирате като предястие на празнична или вечеряна маса и дори така, когато искате да хрупкате нещо пикантно!

Съставки

За да приготвим салата за зимата "корейски краставици с моркови", се нуждаем от:

големи краставици - 2,5 кг (нарязани на ленти - 1,5 кг);

големи моркови - 2 бр. (нарязани на ленти - 250 г);

чесън - 1 глава.

За маринатата:

оцет 9% - 125 мл;

захар - 1/4 чаша;

растително масло - 125 мл;

сол - 1 супена лъжица. л. (с пързалка) или на вкус;

Подправка за моркови в корейски стил - 1/2 торба (15 g).

Стъпки за готвене

Измийте добре краставиците и отрежете "фасовете".

Измийте и обелете морковите.

Настържете краставици с ивици до сърцевината със семена (бих казал просто "нарежете" краставица).

Преди да подредите, отново смесете салатата, сложете я в сухи, стерилизирани буркани (имам 0,5-литрови), изсипете останалата марината върху зеленчуците. Стерилизирайте буркани със салата по удобен за вас начин. Правя това: покривам бурканите с детайла (!) С капаци (не затварям и не ги навивам !!!), слагам ги в студена фурна, включвам минималната температура веднага щом фурната се загрее , увеличете температурата до 150 градуса и стерилизирайте за 15 минути. След това внимателно изваждам кутиите и ги навивам (ако има винт - плътно затворете капаците). Обърнете навитите кутии с главата надолу, увийте ги в одеяло, докато изстинат напълно (обикновено имам един ден). Съхранявайте салатата "Корейски краставици с моркови" на хладно място или в хладилник.

Здравейте скъпи читатели! Сезонът на шевовете е в разгара си, което означава, че е време да опитате да приготвите краставици по нови рецепти, много необичайни, но в същото време вкусни.

Като цяло има огромен брой рецепти за приготвяне на краставици. Че само те не правят с тях. Разглеждат се най -често срещаните варианти и.

Съществува и много голямо разнообразие, както стандартно при приготвянето им, така и не съвсем. Вече разгледахме с вас по -рано. Днес бих искал да разгледам възможностите за готвене на краставична салата, приготвена в корейски стил.

Такова ястие като корейски краставици навлезе в живота ни сравнително наскоро, но с право заема своето място в списъка с вкусни и незаменими закуски.

Има много начини за мариноване на такива краставици, а някои от тях използват неочаквани съставки, които няма да оставят безразличен нито един от вашите гости и роднини. Така че нека започнем.

Най -вкусната рецепта за корейска краставица без стерилизация

Като първата рецепта за вашето внимание искам да представя рецепта, която не отнема много време за приготвянето й.

Прилича на рецептите за обикновени салати, които сме свикнали да консервираме за зимата, тъй като ще трябва да се вари малко. Но ситно нарязаните краставици в комбинация с моркови и подправка приятно ще ви изненадат с вкуса и аромата си.

Съставки:

  • краставици - 2 кг
  • моркови - 500 g
  • чесън - 1 брой
  • захар - 100 g
  • сол - 50 g
  • подправка за корейски моркови (червен пипер, лют червен пипер, кориандър) - 20 g
  • оцет 9% - 100 мл
  • растително масло - 100 мл.

Подготовка:

1. Нарежете чистите краставици на случаен принцип, например на дебели ивици. Ако краставиците с големи семена са твърде обрасли, тогава е по -добре да ги премахнете. Премахваме и грапавата кожа.

2. Настържете пресните моркови на корейско ренде, леко посолете, за да стане малко по -мек.

3. Изстискайте чесъна в отделна купа, добавете останалата сол, захар и подправка за корейските моркови. Добавете масло и оцет, разбъркайте старателно.

4. Разпределете морковите към краставиците, разпределете с ръце, залейте с маринатата и отново разбъркайте добре.

5. Покрийте съда и оставете за 2-3 часа да изцеди сок. Междувременно подготвяме буркани и капаци.

Мога да измия содата си без детергенти и да стерилизирам на пара или във фурната, както сте свикнали. Просто сваряваме капаците във вода за около 3 минути.

След час и половина сложете краставиците на котлона, оставете да заври и варете 15 минути, като разбърквате от време на време. Краставиците трябва да се затоплят и да променят цвета си.

6. Сложете горещата салата в буркани и изсипете марината до самия връх, завъртете я и охладете с главата надолу под одеяло.

7. Остава само да изчакаме зимата и да се насладим на вкусна корейска салата. Добър апетит!

Корейски краставици с подправка от корейски моркови

Повечето рецепти за това ястие съдържат подправки за корейски моркови и тази рецепта не прави изключение.

Приготвянето на такава закуска ще отнеме малко повече време, тъй като салатата, след като я преместим в бурканите, ще трябва да бъде стерилизирана, но такова ястие може да се съхранява дълго време на хладно място и да зарадва вашето домакинство с вкусни неща през зимния студ.

Съставки:

За 2 половин литрови кутии се нуждаем от:

  • Краставици - 1 кг
  • Моркови - 2 броя ~ 200-250 гр
  • Чесън - 6 скилидки
  • Захар - 50 g
  • Сол - 25 g
  • Синапено семе - 1 чаена лъжичка
  • Смес от смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • Подправка за моркови в корейски стил - 1 супена лъжица
  • Оцет 9% - 50 мл
  • Растително масло - 50 мл.

Подготовка:

1. Нарежете краставиците на кръгчета и ги сложете в съд, в който ще ги мариноваме, например, в тенджера.

2. След това нарежете морковите на три или нарежете на ивици и ги добавете към краставиците. Смелете чесъна тук. Поръсете сол, захар, синапено семе, смлян черен пипер и подправка за моркови в корейски стил. Разбъркайте всичко старателно.

3. Изсипете оцет и растително масло, разбъркайте отново и оставете да се маринова за 4 часа.

4. През това време ще стерилизираме консервите и ще сварим капаците. След 4 часа отново смесете краставиците и ги сложете в бурканите. Краставиците трябва да бъдат добре уплътнени и да се излеят върху освободената марината.

5. Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, поставете салфетка в тигана, поставете бурканите и налейте вода до нивото на закачалките на буркана.

6. Слагаме тигана на огъня, довеждаме водата до кипене и стерилизираме от момента на кипене за 10 минути. След това навиваме капака и го поставяме под одеялото, докато се охлади напълно.

Съхранявайте готовите детайли на хладно тъмно място.

Корейски краставици без моркови - ще си оближете пръстите

Това е много интересно предястие. Може да се направи много горещо, средно горещо или леко горещо, в зависимост от вашите предпочитания.

Сухата аджика ще добави пикантност към вкуса, а слънчогледовото масло в комбинация със семена от кориандър и чесън ще направи ястието много ароматно и богато.

Съставки:

  • краставици - 1 кг
  • семена от кориандър - ½ чаена лъжичка
  • суха аджика - 1 чаена лъжичка
  • чесън - 1 глава
  • подправка от хмел - сунели - 1 чаена лъжичка
  • сол - 1 чаена лъжичка
  • захар - 1 чаена лъжичка
  • нерафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици
  • оцет 9% - 1 супена лъжица

На бележка! Вместо суха аджика, можете да използвате смлян червен пипер.

Подготовка:

1. Първата стъпка е краставиците да се настържат на тънки ивици. Това може да стане с ренде за корейски моркови.

2. След като краставиците са настъргани, към тях добавете семена от кориандър ...

... хмел-сунели, суха аджика.

3. Сложете сол и захар. Обелете чесъна, нарежете на ситно и добавете към краставиците.

4. Изсипете слънчогледово олио и оцет. Сега трябва да разбъркате всичко старателно.

5. Затваряме ястието си с чиния и го държим под лек натиск около 1-2 часа.

6. Нашите краставици са готови, такова предястие може да се съхранява в хладилник няколко дни, но мисля, че такова предястие в хладилника няма да издържи дълго.

Видео за това как да направите най -вкусните корейски краставици за зимата

И ето още един начин за приготвяне на мариновани краставици. Разликата от предишните рецепти е, че салатата се поставя сурова в буркани и едва след това се вари в тенджера с гореща вода.

Оказва се доста пикантен и много апетитен. Ние гледаме!

Бърза рецепта за корейска краставица:

Съставки:

  • краставици - 1 кг
  • моркови - 250 гр
  • сол - 1,5 чаена лъжичка
  • захар - 1,5 чаена лъжичка
  • растително масло - 80 мл
  • сусам - 1 супена лъжица
  • соев сос - 2 супени лъжици
  • оцет 9% - 2 супени лъжици
  • 1/3 ч.ч лют червен пипер (или прясна филия) - 1/3 чаена лъжичка
  • смлян кориандър - ½ чаена лъжичка
  • чесън - 3-5 скилидки
  • черен пипер - на вкус
  • кориандър (или изсушен)

Подготовка:

1. Обелените моркови трябва да бъдат настъргани с ренде за корейски моркови. Добавете 1 чаена лъжичка захар към морковите и ½ чаена лъжичка сол, разбъркайте добре и оставете за 30 минути.

2. Нарежете краставиците на тънки филийки.

3. Добавете чаена лъжичка сол към краставиците и разбъркайте, оставете за 30 минути.

4. Изцедете сока от краставиците, добавете останалата ½ чаена лъжичка захар, разбъркайте и прехвърлете в чиния с моркови.

5. Обелете и нарежете чесъна и добавете към краставиците.

6. Добавете сусам, натрошени семена от кориандър и смлян червен пипер към много горещо разтопено масло в тиган.

7. Разбъркайте всичко добре в тиган и свалете от огъня, за да не подгорят подправките. Изсипете съдържанието на тигана върху краставиците.

8. Добавете оцет, соев сос и разбъркайте старателно, можете да добавите и пресен кориандър.

9. Още веднъж внимателно разбъркайте всичко. Покриваме предястието с капак и го изпращаме в хладилника за 2 часа.

Това е всичко за днес. Надявам се, че всички рецепти ще ви харесат и със сигурност ще ги използвате повече от веднъж. Успешна подготовка, ще се видим скоро. Чао!

Споделя това: